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| 1 | 百合多糖脱蛋白方法的研究显示文摘研究中对几种百合多糖脱蛋白方法进行了对比实验,结果显示采用酶法与Seveage法联用法效果最好,是一种有效的植物多糖中脱蛋白方法。 | 刘成梅 万茵 涂宗财 付桂明 | 2002 | 食品科学2002，23，1： | 103 |
| 2 | 百合多糖降血糖功能研究显示文摘本研究用分离纯化所得的两种百合多糖单体对四氧嘧啶引起的高血糖小白鼠进行降血糖功能研究,结果表明百合多糖具有明显的降血糖功能,且与浓度呈正相关性。 | 刘成梅 付桂明 涂宗财 万茵 | 2002 | 食品科学2002，23，6： | 106 |
| 3 | 百合多糖提取的影响因素研究显示文摘本文通过用L9(33)正交实验对百合多糖提取率的各影响因素进行了实验与分析,并初步确定百合多糖量佳提取工艺条件为:浸提温度95℃、浸提时间2h、固液比1∶5。 | 刘成梅 付桂明 涂宗财 万茵 | 2002 | 食品科学2002，23，2： | 42 |
| 4 | 杜仲叶醇提液中黄酮测定方法的比较研究显示文摘目的:选择杜仲叶醇提物中黄酮含量的测定方法。方法:分别采用紫外分光光度法、AlCl3显色法和Al(NO3)3络合法测定杜仲叶醇提液中黄酮的含量,并对测量结果进行了比较。结果:紫外分光光度法测得黄酮含量为4.4025mg/mL,数据偏高;络合法中,AlCl3显色法测定结果为0.2073mg/mL,低于Al(NO3)3络合法(0.4889mg/mL),甚至低于HPLC法测得的纯化后杜仲叶醇提液中黄酮含量(0.3201mg/mL)。结论:Al(NO3)3络合法测定结果较另外两种方法准确,是测定杜仲叶醇提液中总黄酮含量的有效方法。 | 付桂明 万茵 周建斌 | 2006 | 中国食品学报2006，6，1： | 36 |
| 5 | 杜仲叶总黄酮含量测定方法优化显示文摘目的:优化杜仲叶总黄酮含量测定方法。方法:将大孔树脂吸附和Al(NO3)3络合法相结合,测定杜仲叶中总黄酮的含量,并对加入3种化学试剂后的显色静置时间进行优化。结果:优化的测定方法在减少干扰物质的同时,使3种显色剂的总显色时间由原先的27min减少到18min;在稳定的显色时间内,测定结果的平均加样回收率为98.52%,RSD1.12%(n=3)。结论:优化的方法具有分析速度快,准确度高,重现性好,精密度高,显色稳定性好等优点,是一种测定杜仲叶总黄酮含量的理想方法,并可为其他原料中总黄酮含量的测定提供参考依据。 | 柴建新 万茵 付桂明 谢明勇 陈建芳 罗阳帆 | 2013 | 中国食品学报2013，13，4： | 37 |
| 6 | 百合多糖的纯化与化学结构鉴定研究显示文摘本研究从百合水提液中分离纯化得到两种多糖LP1、LP2,得率分别为鲜百合重0.55%、0.25%,经纸层析和凝胶柱层析鉴定均为单一组分,将这两种多糖进行气相色谱和凝胶柱层析分析,结果如下:LP1由葡萄糖、甘露糖组成,比例为1:2.46,分子量为7.94×104LP2由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸组成,比例为1:0.73:2.6:1.8:0.84,分子量1. | 刘成梅 付桂明 游海 涂宗财 万茵 | 2002 | 食品科学2002，23，5： | 31 |
| 7 | 杜仲叶总黄酮超临界流体提取工艺优化及其成分的液质联用分析显示文摘通过正交试验,对超临界CO2流体提取杜仲叶总黄酮的工艺进行了优化。实验结果表明最佳提取工艺条件为:夹带剂用量4.5ml/g,提取压力28MPa,提取时间2.5h,提取温度35℃。采用液质联用技术分析提取物,发现其主要成分可能为氯原酸、芦丁、金丝桃苷、紫云英苷、槲皮素-3-O-葡萄糖基-(1→2)-阿拉伯糖苷或槲皮素-3-O-木糖基-(1→2)-葡萄糖苷等。 | 付桂明 万茵 张硕 朱作为 吴婷 | 2007 | 食品科学2007，28，12： | 24 |
| 8 | 车前子总黄酮的提取工艺优化及体外抗氧化作用研究显示文摘通过正交试验,对溶剂法提取车前子总黄酮化合物的工艺进行了优化研究。实验结果表明,各因素对总黄酮提取率的影响程度由大到小依次为:乙醇浓度>温度>提取次数>固液比。最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,固液比1:30,提取温度90℃,提取3次,每次2h。用DPPH法和邻苯三酚自氧化法评价了该提取物的体外抗氧化能力。结果表明,车前子总黄酮具有较强的体外抗氧化活性。 | 万茵 谢明勇 梁丽军 戴和萍 | 2006 | 食品科学2006，27，12： | 23 |
| 9 | 毛蕊花苷和异毛蕊花苷对树突状细胞增殖的影响显示文摘目的观察大粒车前子提取物苯乙醇苷类化合物毛蕊花苷(verbascoside)和异毛蕊花苷(isoverbascoside)对小鼠骨髓来源树突状细胞增殖的影响。方法采用噻唑盐(MTT)法,以细胞因子(rmGM-CSF+rmIL-4)作为阳性对照,观察不同浓度的毛蕊花苷和异毛蕊花苷对小鼠骨髓来源树突状细胞增殖的影响。结果毛蕊花苷和异毛蕊花苷均可促进小鼠树突状细胞的增殖,与阳性对照组比较,毛蕊花苷在1.60×10-7~1.60×10-4mol·L-1内,异毛蕊花苷在所有浓度范围内作用效果均非常显著(P<0.05)。毛蕊花苷和异毛蕊花苷在1.60×10-6和1.60×10-5mol·L-1的浓度与细胞因子联用时,可显著刺激小鼠树突状细胞的增殖(P<0.05)。结论毛蕊花苷和异毛蕊花苷不仅可以直接促进小鼠骨髓来源树突状细胞的增殖,而且与细胞因子有明显的协同作用。 | 唐永富 黄丹菲 谢明勇 谢小梅 万茵 戴丹丹 | 2008 | 中国药学杂志2008，43，23： | 20 |
| 10 | 响应曲面法优化米曲霉NCUF414低盐发酵芝麻粕酱工艺显示文摘以芝麻压榨油副产物芝麻粕为实验原料,以米曲霉NCUF414为发酵菌种、氨基酸态氮含量为指标,在加盐量、发酵时间、发酵温度、固液比单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,进行响应曲面法优化芝麻粕酱发酵工艺参数。结果表明,其最佳发酵条件为加盐量5%,发酵时间为12 d,发酵温度为29℃,固液比为1:0.7,在此条件下芝麻粕酱中氨基酸态氮含量为1.533 g/100 g。与发酵酱传统生产工艺相比,有效降低了加盐量,大大缩短了发酵时间。为开发高附加值芝麻粕调味品与营养品提供了一条崭新的途径。 | 万茵 王登骁 梁玉禧 汪紫薇 董弦弦 冯思麟 刘婷 付桂明 | 2019 | 南昌大学学报(理科版)2019，43，5： | 19 |
| 11 | 车前子总黄酮的纯化及其成分的液相质谱联用分析显示文摘采用DPPH自由基清除法和邻苯三酚自氧化抑制法对车前子黄酮初提液的不同溶剂萃取液的体外抗氧化能力进行了比较,发现正丁醇萃取液具有与初提液相近的抗氧化能力,说明用正丁醇能萃取出大部分有效成分。并比较了AB-8、D101、NKA-2、NKA-9四种大孔吸附树脂对车前子黄酮的吸附及解吸性能,以选择合适的车前子黄酮纯化工艺。将纯化液进行液质联用分析其组成。结果表明,AB-8型树脂吸附和解吸率最高,适合萃取后的车前子黄酮的纯化,纯化后黄酮含量可从4%提高到30%以上。采用液质联用技术分析纯化液,确定其主要成分为苯乙醇苷类毛蕊花苷、异毛蕊花苷、大车前苷和黄酮类物质野漆树苷。 | 万茵 谢明勇 曾小星 | 2008 | 食品科学2008，29，2： | 18 |
| 12 | 特香型白酒酿造过程中真核微生物菌群演替显示文摘采用高通量测序技术对特香型白酒酿造过程中的真核微生物菌群演替动态变化进行分析。方法:分别于发酵窖池内采集底糟样品(0、30 d)和表层与下层酒醅样品(0、3、6、10、15、20、25、30 d),洗脱表面微生物,提取基因组DNA,进行聚合酶链式反应扩增和高通量测序分析。结果表明:在整个发酵周期内,酒醅中的真核微生物菌群多样性与丰度呈现明显下降趋势,优势菌目为Saccharomycetales(酵母目),优势菌属依次为Saccharomyces(酵母属)、Pichia(毕赤酵母)、Galactomyces(耐碱酵母属);相比酒醅而言,底糟真核微生物菌群构成更为复杂,主要优势菌群包括Saccharomycetales(酵母目)、Eurotiales(散囊菌目)、Capnodiales(煤炱目)和Tremellales(银耳目)等;对整个发酵过程中的菌群结构进行主坐标分析,结果显示表层酒醅与下层酒醅在真核微生物菌群结构上没有明显的差异。 | 李凯敏 付桂明 吴酬飞 刘成梅 万茵 潘菲 郑福平 | 2017 | 食品科学2017，38，22： | 18 |
| 13 | 食品接触材料及制品中芳香胺毒性与检测方法研究进展显示文摘综述了20种芳香胺的毒性、国内外对其在食品接触材料及制品中迁移的相关法规及检测标准,并讨论对比了气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法、实时直接分析质谱法五种检测方法的定量限、检出限、加标回收率等指标。 | 胡晓云 王磊 甘蓓 张阿惜 赵潭 张涛 万茵 | 2018 | 包装与食品机械2018，36，3： | 18 |
| 14 | 车前子多糖的测定方法研究显示文摘建立了一种准确测定车前子中多糖的方法。采用苯酚-硫酸法测定车前子中多糖量,以木糖作为标准对照物,检测波长480 nm。实验结果表明,车前子中多糖平均值为9.04%,平均加标回收率为98.2%,RSD=1.7%(n=6)。此测定方法适用于车前子多糖含量的测定,也可为其他戊糖含量高的多糖测定提供参考。 | 周超 谢明勇 万茵 聂少平 | 2008 | 分析试验室2008，27，4： | 17 |
| 15 | 我国不同地区产苦荞麦营养成分分析显示文摘选取我国5个主要产区的苦荞麦作为研究对象,分析了其中的蛋白质、粗脂肪、淀粉、膳食纤维及总黄酮含量,采用高效液相法测定了其中的芦丁和槲皮素含量。结果表明:选取的苦荞麦蛋白质质量分数为8%~12%;粗脂肪质量分数为2.3%~3.5%;淀粉质量分数为70%~80%;总膳食纤维质量分数为3.64%~10.2%,且膳食纤维组成以不溶性膳食纤维为主;芦丁含量为8.57~14.59 mg/g;槲皮素含量低于0.1 mg/g;总黄酮含量为11.32~16.32 mg/g。不同产区的苦荞麦,其主要营养成分含量差异较大,在选择和使用上应根据需求选择适合的苦荞麦。 | 姜国富 范浩伟 张云营 谢年凤 蔡俊智 吴晓江 洪丽霞 刘成梅 万茵 付桂明 | 2020 | 粮食与饲料工业2020，，3： | 16 |
| 16 | 反相高效液相色谱法同时测定车前子中的毛蕊花苷和异毛蕊花苷显示文摘采用反相高效液相色谱法在Waters Symmitry C18 (5 μm,250 mm×4.6 mm)色谱柱上以甲醇:体积分数0.1%甲酸溶液(40:60,v:v)为流动相同时测定车前子中毛蕊花苷和异毛蕊花苷的含量,流动相流速为0.6 mL/min,检测波长为330 nm。毛蕊花苷线性范围为0.2~2.0 μg,相关系数R=0.9982。异毛蕊花苷线性范围为0.2~2.0 μg,R=0.9957。样品的平均回收率分别为99.70 %,101.18%。测得大粒车前子中毛蕊花苷含量为8.65 mg/g,异毛蕊花苷含量为1.36 mg/g。此方法准确、快速,适用于车前子中毛蕊花苷和异毛蕊花苷的定量分析。 | 万茵 谢明勇 何彦林 | 2008 | 天然产物研究与开发2008，20，3： | 13 |
| 17 | 单宁及其微生物降解途径研究进展显示文摘主要介绍了单宁的分布与分类,及棓单宁、鞣花单宁的结构及结构特点,它们的主要化学降解反应,讲述了单宁对动物的影响即单宁的毒副作用以及单宁的消除方法,并重点阐述了棓单宁、鞣花单宁和缩合单宁的生物降解途径,提出采用DNA重组技术克隆单宁酶基因、构建单宁酶基因工程菌,生产高活性、耐高温的单宁酶,将成为单宁降解领域的研究趋势。 | 胡文斌 邹佩 李红歌 高琳 邹彬 王少曼 万茵 夏冬华 付桂明 | 2015 | 江西科学2015，33，1： | 12 |
| 18 | 三氯蔗糖制备中氯代工艺的研究进展显示文摘本文综述了在制备三氯蔗糖的各种路线中氯代工艺的研究进展 ,并阐述了氯代试剂、反应溶剂和催化剂的选择及反应物的配比、反应的温度和时间对氯代反应的影响。 | 吴达琅 温辉梁 胡晓波 万茵 | 2003 | 中国食品添加剂2003，14，2： | 12 |
| 19 | 百合在加工储藏过程中的褐变控制研究显示文摘本文介绍了对百合进行沸水热烫处理、调节值降低多酚氧化酶和过氧化物酶酶的活性,加抗氧化剂控制氧含量两方面防止酶促褐变,研究其贮藏过程中褐变度的变化规律,通过L9(33)正交试验研究影响百合酶促褐变的几个因素,结果显示显著性影响因素是热烫灭酶,其次是调节pH值,再次是加抗氧化剂。 | 付桂明 万茵 | 2005 | 食品研究与开发2005，26，5： | 12 |
| 20 | 大孔吸附树脂对杜仲叶黄酮的富集纯化显示文摘应用大孔吸附树脂对杜仲叶超临界法提取液中的黄酮类物质进行富集和纯化,得到树脂富集杜仲叶黄酮的最优工艺条件。对4种大孔吸附树脂NKA-2、X-5、D101、AB-8的吸附和解吸能力进行比较的结果表明:AB-8树脂的吸附率和解吸率都最高,最佳吸附洗脱工艺为上样液黄酮质量浓度193.92mg/mL、pH2、吸附流速2.6mL/min、洗脱流速1.6mL/min、解吸剂80%乙醇用量30mL。所得洗脱液中黄酮质量分数从纯化前的10.2%可增加到纯化后的42.6%以上。 | 付桂明 罗阳帆 张娅楠 万茵 柴建新 陈勇辉 吴晓芳 陈建芳 | 2010 | 食品科学2010，31，14： | 12 |
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