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| 1 | 化学氮肥配施有机肥对烟草品质、氮素吸收及利用率的影响显示文摘为探明不同量化学氮肥配施有机肥(菜枯,M)对烟草云烟87品质、氮素吸收及利用率的影响,探讨适合贵州省黔东南州烟草种植区的最佳有机无机施氮量,以期为烟草生产的减肥降本、增产提质增效提供技术参考。采用田间小区试验,设置CK1、CK2、MNiPK(i=0或1或2或3)6个施肥处理,分析各处理烟叶的品质、各处理烟株的吸氮量及氮利用率。结果表明:与CK2处理相比,MN1PK、MN2PK和MN3PK处理烟叶总糖含量分别提高8.57%,14.18%,13.03%;烟叶还原糖含量分别提高4.67%,9.66%,8.26%;烟叶钾含量分别提高8.34%,19.08%,17.12%;烟叶氯含量分别降低0.36%,8.19%,3.56%;提高了钾氯比和两糖差;与CK2处理相比,化学氮肥配施有机肥处理降低烟叶刺激性和杂气,提升香气质和香气量,增强燃烧性以及余味舒适愈加绵长;与MN1PK和MN3PK处理相比,MN2PK处理提高了氮肥利用率,分别提高了2.99,4.54百分点。化学氮肥配施有机肥(有机氮占36.00%~45.77%),使烟叶中各化学成分之间的比例更为协调,提高了烟叶的评吸质量,增加了烟株氮的吸收量,提高了肥料氮的利用率;在本试验条件下,综合分析各处理对烟叶化学成分、评吸质量和氮利用率的影响,各处理中以有机氮占45.77%的处理表现较好,黔东南烟草种植区推荐使用有机氮占总施氮量的适宜比例为36.00%~45.77%。建议在本烟区推广应用,同时可为相近地区烟草施肥提供参考。 | 汤宏 曾掌权 张杨珠 李向阳 王建伟 刘伦沛 严红光 | 2019 | 华北农学报2019，34，4： | 32 |
| 2 | “凯里米酸汤”发酵过程中主要微生物及营养成分研究显示文摘对'凯里米酸汤'发酵过程中主要微生物菌群的种类、数量以及还原糖、总糖、总酸、pH值及硝酸盐等理化成分进行了较详细的探讨,剖析了'凯里米酸汤'主要微生物种群的数量变化规律以及主要营养成分的迁移规律。结果表明:'凯里米酸汤'发酵中的主要菌群有乳杆菌、明串珠菌、醋酸杆菌和酵母菌等,主要微生物菌群数量达到最高点的时段是不一致的,'凯里米酸汤'的风味与该地区特有的微生物区系有一定关系。 | 石敏 张文学 袁玮 严红光 | 2014 | 中国调味品2014，39，9： | 26 |
| 3 | 施磷量对黔东南州烤烟产量品质及磷吸收利用的影响显示文摘本文通过大田小区试验,研究了不同磷肥用量对烤烟云烟87产量、品质、磷素吸收及利用率的影响,旨在为贵州省黔东南州及其相邻地区推荐适宜的烤烟种植施磷量。试验设置了P0、P1、P2和P3四个处理,每个处理有机肥、氮素养分(以N计)、钾素养分(以K2O计)的用量保持一致,分别为2250、120和240 kg hm^-2,磷用量(以P2O5计)分别为0、37.5、75和112.5 kg hm^-2。结果表明:烟叶产量随施磷量增加而增加,但P2和P3处理间产量没有显著差异;对于C3F等级烟叶,与P0处理相比,P2和P3处理的烟叶总糖、还原糖、烟碱、蛋白质、总氮和钾含量分别提高了6.98%、9.54%、10.86%、12.56%、16.73%、22.76%和7.87%、8.73%、11.26%、15.32%、4.66%、22.22%,烟叶氯含量分别降低了18.35%和17.13%;P2处理的氮碱比、两糖比和钾氯比提高,糖碱比、糖氮比和两糖差下降;P3处理的糖氮比、两糖比和钾氯比提高,糖碱比、氮碱比和两糖差下降;施磷肥的处理烟叶的外观质量改善,烟叶刺激性和杂气降低,香气质和香气量提升,燃烧性增强、余味舒适且绵长。在各施磷处理中,磷肥利用率由高至低依次为P2>P3>P1;施磷处理使烟叶中各化学成分之间的比例更为协调,烟叶的外观质量和评吸质量改善,烟株磷的吸收量增加。综合分析本试验条件下各处理的烟叶产量、品质和磷利用率试验结果,可以认为P2和P3处理表现较好。因此,在黔东南州及相邻烟区种植烟草,其推荐施磷量以75~112.5 kg hm^-2为宜。 | 汤宏 李向阳 王建伟 严红光 邓洁 刘伦沛 曾掌权 | 2019 | 土壤通报2019，50，6： | 16 |
| 4 | 兔眼蓝莓果汁果酒香气成分GC-MS分析显示文摘利用气相质谱分析杰兔.兔眼蓝莓果汁及其被AS2.316酵母菌发酵为蓝莓酒后香气成分的差异。结果表明,蓝莓果汁中鉴定出11种香气物质,而发酵成蓝莓果酒后则含有44种香气物质。蓝莓果酒发酵后杂环类物质显著减少,同时新产生8种醇类、14种酯类、2种烯类、4种酮类香气物质。研究结果表明,酵母菌种发酵是影响果酒香气成分组成的关键因素之一。 | 严红光 张文华 丁之恩 | 2013 | 酿酒科技2013，，7： | 16 |
| 5 | 不同酵母菌发酵对蓝莓果酒香气物质影响研究显示文摘利用顶空固相微萃取结合气质联用仪分析3种酵母菌酿造的蓝莓酒中主要香气物质。3种酒中共检出29种香气物质。酿酒酵母Y4酿造的蓝莓果酒中有20种香气物质,主要香气物质是39.2%的3-甲基-1-丁醇。酿酒酵母AS2.316酿造的蓝莓果酒中有22种香气物质,主要香气物质是51.92%的3-甲基-1-丁醇。安琪RA-4酵母酿造的蓝莓果酒中有21种香气物质,主要香气物质是34.57%的2-甲基-1-丁醇和22.97%的3-甲基-1-丁醇。研究结果显示酵母菌种是影响果酒香气物质组成的关键因素之一。 | 严红光 张文华 丁之恩 | 2013 | 食品科技2013，38，5： | 14 |
| 6 | 事业单位财政预算资金管理中存在的问题及对策探析显示文摘随着我国市场经济的发展及公共财政体制改革的深化,事业单位的内外部环境发生了很大的变化,其职能范围及资金渠道等都相应的发生了重大变化。为了适应新形势的要求,事业单位必须对财政预算资金管理体系进行创新和完善。基于此,文章对事业单位财政预算资金管理中存在的问题进行分析,并提出相应的对策建议。 | 严红光 | 2014 | 中国集体经济2014，，36： | 14 |
| 7 | 金秋梨果酒澄清工艺比较研究显示文摘[目的]比较3种澄清方式对金秋梨果酒的澄清效果。[方法]将购自超市的金秋梨榨汁后发酵陈酿获得金秋梨酒,以硅藻土、壳聚糖和明胶为澄清剂,确定3种澄清方式的添加量,比较这3种澄清剂对金秋梨果酒的澄清效果,探讨这3种方法澄清后对果酒外观和口感的影响。[结果]3种澄清剂中,以明胶用量为0.015%时对金秋梨果酒的澄清效果最好。在该条件下澄清的果酒,其透光率为92.2%,可溶性固形物为11.5,总酸5.2 g/L,色度为0.335,香味清新,酒香醇厚,口感爽口宜人,且澄清后获得的果酒呈亮金黄色,具有金秋梨自然色泽和浓郁的金秋梨果实天然香气。此外,壳聚糖对金秋梨果酒的香味和口感影响最大。[结论]明胶用量为0.015%时,金秋梨果酒的澄清效果最好。 | 严红光 程江华 | 2011 | 安徽农业科学2011，39，32： | 13 |
| 8 | 兔眼蓝莓花青素稳定性研究显示文摘研究了杰兔兔眼蓝莓花青素提取液的稳定性。研究结果表明:pH、日光和自然光均显著影响蓝莓花青素稳定性,但Na+对蓝莓花青素稳定性影响不显著。苯甲酸钠、浓度高于1.2mmol/L的Zn2+、浓度高于12mmol/L的Cu2+和Ca2+、浓度高于10%的蔗糖和葡萄糖有改善蓝莓花青素稳定性效果;而Fe3+、Fe2+、氧化还原剂、VC、低浓度的蔗糖、果糖有微弱降低蓝莓花青素稳定性的效果。在杰兔·兔眼蓝莓加工和贮藏过程中需要注意避免光照,pH,Fe3+、Fe2+、VC、低浓度的蔗糖和果糖产生的不利影响。 | 严红光 张文华 丁之恩 | 2013 | 食品工业科技2013，34，13： | 13 |
| 9 | 不同成熟度青梅果实发酵果酒品质分析显示文摘研究了贵州荔波产大果梅不同果实成熟度对发酵青梅酒理化品质影响。结果表明:不同成熟度青梅果实经酒精发酵后果酒中挥发酸、游离二氧化硫、苹果酸、乳酸、乙酸、甲醇、异戊醇、腐胺、色胺、香气物质种类均有显著变化。青梅果酒酒精发酵过程中存在苹果酸乳酸发酵现象。完熟青梅果实挥发酸、腐胺、甲醇含量偏高,八成熟青梅果实酿酒香气物质种类相对较少,选择九成熟青梅果实酿造果酒有利于发酵过程控制和改善青梅果酒品质。研究结果为青梅酒开发利用提供参考依据。 | 严红光 林莉 符洋 阳志锐 汤宏 | 2019 | 食品科技2019，44，8： | 13 |
| 10 | 木瓜酒发酵特性的研究显示文摘对宣木瓜酒主发酵条件采用了正交实验法进行优化。实验结果表明,最佳发酵条件为主含糖量15%、酵母接种量10%、发酵温度25℃、硫酸铵浓度为1000mg/L;该条件下出酒率为66.3%,酒精度为7.6%vol;宣木瓜酒发酵过程中主要成分含量的变化结果表明,主发酵前维生素C为95.2mg/100g、总黄酮16.3mg/100g、齐墩果酸135mg/100g。在主发酵结束时维生素C为81.3mg/100g、总黄酮15.9mg/100g、齐墩果酸132mg/100g。后发酵结束时维生素C含量为47.5mg/100g、总黄酮14.8mg/100g、齐墩果酸130mg/100g。发酵过程中总黄酮、维生素C、齐墩果酸含量明显下降,但相对含量仍很高。 | 严红光 殷彪 何波 丁之恩 | 2007 | 酿酒科技2007，，5： | 12 |
| 11 | 宣木瓜酒发酵动力学和感官评价研究显示文摘对宣木瓜酒发酵动力学进行研究,提出拟合方程,利用origin6.1软件对实验数据进行处理,得到了酵母菌生长数量模型拟合方程,该方程较好地反映了宣木瓜酒发酵过程的动力学特征。采用模糊数学的方法对宣木瓜果酒感官评价结果进行分析,结果表明,模糊数学方法适用于宣木瓜酒感官评价。 | 严红光 张文华 丁之恩 | 2009 | 酿酒科技2009，，6： | 12 |
| 12 | 不同施氮量对烟草生长及产量的影响显示文摘为探明不同施氮量对烟草云烟87生长发育、产量及经济效益的影响,为贵州省黔东南州烟草种植区烟草氮肥的合理施用提供科学依据。采用田间小区试验,设置CK、M、N0、N1、N2和N3这6个施肥处理,调查各处理烟草生育期内烟株主要的农艺性状、病害发生情况、烘烤后烟叶的经济性状和各处理烟叶产量。结果表明:与其他施肥处理相比,N2处理烟草大田长势好,农艺性状好,抗病能力强,可相对提高产量和经济效益。在贵州省黔东南州烟区烟草最佳施氮量为120 kg/hm2,建议在黔东南州烟区推广应用,同时可为相近地区烟草施肥提供参考。 | 汤宏 张杨珠 李向阳 王建伟 刘伦沛 刘立波 严红光 | 2018 | 湖南农业科学2018，，11： | 12 |
| 13 | 蓝莓叶多酚及抗氧化研究显示文摘分析了杰兔、夏普兰、园蓝、粉蓝、巴尔德温5个品种蓝莓红叶和杰兔蓝莓变色前的绿叶中的总酚含量、总花色苷含量、DPPH抗氧化能力及8种单体酚类物质组成。结果表明:6个样品中夏普兰红叶花青素含量最高,但是种类和其他4种蓝莓红叶不同;在夏普兰红叶中还发现了含量很高的绿原酸,在杰兔红叶中则发现了含量很高的异槲皮素;不同品种蓝莓叶总酚含量和DPPH抗氧化能力差异不大,但是单体酚类物质含量差异显著。研究结果为蓝莓叶活性成分开发利用提供依据。 | 严红光 李丽 杨芩 匡其英 符洋 | 2018 | 食品科技2018，43，10： | 12 |
| 14 | 正交法优选宣木瓜叶齐墩果酸回流提取工艺显示文摘试验首次对宣木瓜叶进行TLC定性研究,发现其中含有具有活性的“齐墩果酸”。在此基础上,采用正交法对宣木瓜叶齐墩果酸的回流提取工艺进行优化。研究结果表明,提取最佳工艺条件为:95%乙醇、料液比1∶10、提取时间2h、提取温度60℃。以提取物为基准测得宣木瓜叶中齐墩果酸量为2.86%,而索氏抽提法测得叶中齐墩果酸为3.16%,由此可得,本试验提取效率达90.5%。为宣木瓜叶的综合开发利用提供试验依据。 | 殷彪 严红光 何波 丁之恩 | 2006 | 食品科技2006，31，10： | 11 |
| 15 | 自然发酵和活性干酵母发酵金秋梨酒研究显示文摘采用人工活性干酵母和自然发酵两种发酵方式发酵生产金秋梨酒。结果表明,采用安琪活性干酵母发酵,相比自然发酵,发酵期短2 d,发酵后残糖低24 g/L,酒精度高2.9%vol,感官评价较优,自然发酵方式成本较低。 | 严红光 雷帮星 刘伦沛 陈江华 | 2010 | 酿酒科技2010，，9： | 9 |
| 16 | 基于GC-IMS技术分析不同酵母菌发酵蓝莓酒风味物质显示文摘利用气相离子迁徙色谱分析四种商业活性干酵母(Lalvin K1、DV10、Angel ADT和UV43)发酵蓝莓果酒的挥发性成分,根据特征性风味成分指纹图谱及主成分分析探究风味差异。结果表明,从蓝莓果酒中共检测出26种挥发性物质,包括一些物质的二聚体。主要有酯类、醇类物质,还有少量酸类、醛类、酮类等物质;其中乙酸乙酯、甲酸乙酯、丙酸乙酯、异丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、乙酸正丙酯、乙酸异丁酯等为不同蓝莓酒样品主要酯类风味物质。指纹图谱信息和主成分分析结果表明,Lalvin K1和DV10商业酵母发酵后酯类成分相对较高,Angel ADT酵母发酵后乙偶姻含量较高,UV43酵母发酵后乙酸、2-甲基丙酸含量较高。应用气相离子迁徙色谱技术可以有效识别不同来源酵母菌发酵蓝莓酒制品风味特征。研究结果为改进蓝莓果酒香气特征品质提供参考依据。 | 严红光 张建炀 霍羽佳 袁玮 | 2021 | 食品工业科技2021，42，8： | 8 |
| 17 | 施钾量对烤烟品质及钾吸收利用的影响显示文摘为探明不同量化学钾肥配施有机肥(菜枯,M)对烤烟云烟87品质、钾素吸收及利用率的影响,探讨适合贵州省黔东南州烟草种植区的适宜施钾量。采用田间小区试验,分析了各处理烟叶品质、烟株的吸钾量及钾利用率。结果表明:与MNPK0处理相比,MNPK1、MNPK2和MNPK3处理提高烟叶总糖、还原糖和钾含量分别为:6.70%、13.22%、14.35%,3.30%、7.37%、8.64%和31.75%、66.89%和71.14%;降低烟叶烟碱、蛋白质、总氮和氯含量分别为:5.62%、9.25%、7.15%,2.41%、21.81%、23.40%,4.33%、11.37%、9.79%和5.68%、46.51%、43.67%;提高了糖碱比、糖氮比、两糖差和钾氯比,降低了两糖比。与MNPK0处理相比,钾肥配施有机肥处理降低烟叶刺激性和杂气,提升香气质和香气量,增强燃烧性以及余味舒适愈加绵长;在各钾肥配施有机肥处理中,钾肥利用率的高低顺序为MNPK2>MNPK3>MNPK1;钾肥配施有机肥处理使烟叶中各化学成分之间的比例更为协调,提高了烟叶的评吸质量,增加了烟株钾的吸收量,提高了肥料钾的利用率。在该试验条件下,综合分析各处理对烟叶化学成分、评吸质量和钾利用率的影响,各处理中以MNPK2和MNPK3处理表现较好,黔东南烟草种植区推荐施钾量为240~360 kg/hm^2。 | 汤宏 李向阳 王建伟 邓洁 刘伦沛 严红光 曾掌权 | 2020 | 江西农业学报2020，32，2： | 8 |
| 18 | 苗族传统食品鱼酱酸制作工艺分析显示文摘鱼酱酸是贵州省黔东南州苗族原生态传统发酵食品,其制作工艺特殊,风味独特,制作食用的历史悠久。介绍了传统鱼酱酸的制作过程,并对其工艺过程进行分析,指出其存在的问题,提出需要改进的建议,为传承和保护苗族传统食品提供借鉴。 | 张文华 周江菊 袁玮 徐明亮 严红光 | 2009 | 中国酿造2009，28，8： | 8 |
| 19 | 酿造工艺对青梅果酒有机酸组成影响显示文摘通过HPLC分析2种青梅果实不同部分经食用酒精浸泡和发酵酿造后10种有机酸组分差异。利用液相色谱可以有效分析青梅果酒有机酸组成受原料品种、成熟度、酿造工艺、酿造用果实部位的影响。青梅果酒中最主要的有机酸是柠檬酸,其次为苹果酸、乳酸、琥珀酸、乙酸。青梅有机酸主要存在于果肉部分,且原料品种和果实成熟度影响果酒有机酸组成;果酒酒精发酵工艺影响有机酸组成。上述结果表明在青梅果酒酿造过程中,多种工艺因素均影响酒的有机酸组成和含量,并最终影响酒体口感特征和饮后舒适度。 | 严红光 林红 练顺才 张文学 彭智辅 | 2016 | 食品科技2016，41，4： | 8 |
| 20 | 中国南方适栽蓝莓品种果实氨基酸组成分析显示文摘利用邻苯二甲醛柱前衍生反相高效液相色谱法分析6个中国南方主要栽培蓝莓品种果实的15种一级氨基酸组分。6个蓝莓品种的游离氨基酸含量差异较大,其中夏普兰含量最高,为(715.5±9.9)mg/100 g鲜果重,最少的是杰兔,含量为(332.5±7.5)mg/100 g鲜果重,6个品种间总游离氨基酸含量的变异系数为34.22%。利用SPSS17.0软件分析6个品种蓝莓果实氨基酸组分含量、总氨基酸含量和粗蛋白质含量之间的Spearman相关系数,结果表明丝氨酸、组氨酸和苏氨酸各自都与氨基酸总量及蛋白质含量达显著水平。研究结果有利于为蓝莓资源高效利用和深加工提供科学依据。 | 严红光 杨卫 鲜殊 丁之恩 | 2015 | 食品科技2015，40，2： | 8 |
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