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| 1 | 传统陇西腊肉制作过程中挥发性风味物质变化分析显示文摘该文采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对传统陇西腊肉制作过程中的挥发性风味物质进行检测分析,并结合相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)和主成分分析(principal component analysis,PCA)法分别探讨了腊肉制作过程中的关键风味物质。结果显示,在腊肉制作的不同时期(T0、T15、T30、T60、T90),各种挥发性物质的含量表现出一定的变化规律:挥发性物质总量呈先增高后降低的趋势,在腌制后期(T30)时达到最高,为4473.05μg/kg。样品中醛类物质含量最高,其次是醇类物质。ROAV分析结果显示醛类、酮类、酯类物质对风味贡献最大;PCA分析结果表明己酸乙酯、茴香醚、己醛、3-甲基丁醛、(E)-2-辛烯醛、芳樟醇为风味主要贡献物质。 | 毛永强 李彦虎 贠建民 何奎 王睿 武淑娟 | 2021 | 食品与发酵工业2021，47，4： | 19 |
| 2 | 基于O2O模式的餐饮外卖行业发展对策研究显示文摘2014年餐饮O2O在多种模式并存下,给餐饮行业带来了很大的盈利,其中在线订餐叫外卖也悄然兴起。2014年上半年开始,整个行业内的参与者们就处于争夺市场份额的阶段,通过各种优惠打折的营销方式抢夺客源。今年的竞争依然激烈,不过外卖O2O平台由于起步晚,发展快,在行业扎根不稳的情况下,疯狂补贴来扩大规模的同时出现了很多的问题,阻碍了外卖业的稳固发展。本文从外卖业的特点分析,借助现在外卖行业的发展现状,总结了外卖行业当前面临的诸多问题,并提出了相应的发展对策。 | 刘文昌 丁菲 何奎 | 2015 | 辽宁工业大学学报(社会科学版)2015，17，5： | 17 |
| 3 | “互联网+教育”背景下工商管理类课程教学改革研究与实践显示文摘在经济全球化和'互联网+教育'大众化的今天,培养具有创新能力的实用型人才已成为高等教育的重要任务。经管专业工商管理类课程更突出了'互联网+教育'背景下对创新型人才的培养实践,课程培养目标的确定、教学内容和教学方式的改革对创新型人才的培养具有重要的意义。文章借鉴西澳埃迪斯科文大学(ECU)的教学模式,针对改革'模块化'教学内容、实施'案例教学法+项目驱动式教学法+情景模拟教学法'多种教学方法、构建课程设计、加强教学设施保障体系等提出了应用型本科高校工商管理类课程教学改革的思路和建议。 | 李晓梅 刘晓伟 何奎 | 2018 | 黑龙江教育(高教研究与评估)2018，，8： | 14 |
| 4 | 满足可靠性要求的继电保护装置预防检修模型显示文摘对继电保护装置进行预防性检修,能够有效提高保护装置的可靠性。采用威布尔分布模型,引入故障率递增因子,对预防检修作用下保护装置的失效率模式进行了分析。在此基础上,以预防检修平均费用函数作为目标函数,以保护装置的可靠度作为约束条件,构建了满足可靠度要求的保护装置预防检修模型,并且利用MATLAB软件对该模型进行求解以得到最佳的检修周期和检修次数。最后,通过算例分析了可靠度与检修费用之间的关系以及故障率递增因子对检修策略的影响。该研究对检修部门制定检修计划具有一定的参考意义。 | 王玉财 吕飞鹏 何奎 | 2016 | 电力系统保护与控制2016，44，10： | 10 |
| 5 | 纳米膜包装真姬菇贮藏期间挥发性风味成分变化分析显示文摘研究纳米膜包装真姬菇在采后贮藏过程中挥发性风味物质的变化规律。选用一种新型聚丙烯纳米膜(0.05 mm)为包装材料,在4℃进行12 d的真姬菇贮藏实验,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对真姬菇的挥发性成分进行分析检测,并采用相对气味活度值法和主成分分析(principal component analysis,PCA)法,确定真姬菇的特征风味物质。通过对真姬菇挥发性成分的动态监测可知,贮藏期间共鉴定出66种挥发性物质,包括醛类23种、醇类22种、酮类10种、酯类3种、羧酸类4种及呋喃类4种。真姬菇挥发性物质总含量呈现先降低后升高的趋势,在贮藏前期(0 d)含量为98 927μg/kg,贮藏中期(6 d)含量为28 079μg/kg,贮藏后期(12 d)含量为89 021μg/kg。相对气味活度值分析表明:正辛醛、1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇为真姬菇的特征风味物质,2-戊基呋喃对真姬菇的风味具有重要的修饰作用;反-2-辛烯醛是影响新鲜真姬菇风味形成的关键物质;反,反-2,4-壬二烯醛、3-辛酮是真姬菇风味劣化后的关键物质。PCA表明醛类和醇类对风味的影响最大。根据挥发性成分的变化规律可以有效区分不同贮藏时期的真姬菇样品,可为实现真姬菇品质的快速检测、风味鉴定以及货架期的预测提供一定的理论依据。 | 何奎 贠建民 毕阳 王睿 毛永强 武淑娟 | 2021 | 食品科学2021，42，20： | 10 |
| 6 | 论电影对非物质文化遗产的传承与保护显示文摘电影艺术是现代人喜欢的艺术形式,具有形象生动、直观形象、通俗易懂、传播速度快、覆盖面积广等特点,其传播效益和推广力度对于非物质文化遗产的保护有着无可替代的作用。电影艺术具有传播"非遗"、宣传"非遗",普及"非遗"、推广"非遗",记录"非遗"、存储"非遗"的作用,它以直观的视觉影像展现"非遗"文化,将"非遗"文化以视觉形式推向大众,使大众在审美中接受教育,在娱乐中普及文化,既满足了大众消费群体对传统文化的心理需求,又增强了老百姓对"非遗"文化的保护意识。 | 何奎 | 2012 | 电影文学2012，，14： | 10 |
| 7 | 降低船用连续波雷达虚警概率的海杂波抑制方法显示文摘为了解决海杂波引起的船用连续波雷达虚警概率增大,以及海杂波抑制算法工程应用难度大的问题,提出了一种工程实用的海杂波抑制方法。首先,通过双参数删除型CFAR检测算法和统计检测算法进行二次检测;然后,依据邻近帧之间目标回波相关性较强和片状海杂波相关性较弱的特点进行帧间处理。仿真和海上实验均表明,应用该方法的船用连续波雷达可以降低不同强度的海杂波背景下的虚警概率。 | 姚元飞 何奎 钱延军 彭祥龙 | 2013 | 电讯技术2013，53，5： | 10 |
| 8 | CT在不同病理分型阑尾炎诊断中的临床价值显示文摘目的探讨CT在不同病理分型阑尾炎诊断中的临床价值。方法选取2017年3月至2018年10月该院收治的阑尾炎患者35例,所有患者均经病理确诊为阑尾炎,在术前用CT进行检查,并进行分型。结果在CT诊断中,阑尾炎共分为4种分型,分别为急性化脓性阑尾炎、急性单纯性阑尾炎、阑尾周围脓肿型、坏疽及穿孔性阑尾炎,CT诊断分型和病理分型符合率分别为87.5%、100.0%、88.9%、100.0%;不同病理分型的阑尾炎CT特征也不同;依据CT诊断对患者实行相应的手术,所有患者在术后24h均排气,且没有出现显著伤口感染,经过CT复查,均未出现腹膜炎、弥漫性脓肿、局限性脓肿,预后理想。结论在阑尾炎的相关临床应用中,CT是一种较为理想的检查方式,诊断分型与病理分型符合率比较高,阑尾炎临床特征显示明显,能够为准确诊断和选择适当的治疗方式提供参考依据,最大程度减少或避免各类并发症的发生,实现良好的预后效果,值得在临床上推广与应用。 | 孙媛媛 黄国 何奎钢 胡井泉 陆惠良 | 2019 | 检验医学与临床2019，16，15： | 10 |
| 9 | 多色套准系统前馈自抗扰控制器设计显示文摘针对无轴传动凹印机对多色套准控制系统高精度和高稳定性的要求,提出了一种基于自抗扰控制(Active disturbance rejection control,ADRC)技术设计前馈控制器的方法。根据套准系统的工作机理,建立了多色套准系统的非线性耦合数学模型,并利用一阶泰勒公式对其进行了线性化。为了满足高速、高精度套准控制的要求,以建立的四色套准系统线性模型为基础,利用前馈和ADRC控制技术设计了套准系统前馈ADRC控制器,一方面采用前馈控制对各套准误差的已知干扰进行前馈补偿,另一方面采用ADRC对套准系统输入进行调节并对未知干扰进行主动估计和补偿。仿真结果表明,所设计的多色套准系统控制器有效地抑制了各种干扰对套准误差的影响,实现了高精度套准控制,具有比PID控制器更好的控制性能。 | 刘善慧 梅雪松 李健 何奎 文庆 | 2015 | 机械工程学报2015，51，5： | 9 |
| 10 | 企业员工责任对新生代员工组织公民行为影响研究显示文摘企业员工责任是企业履行社会责任的重要组成部分,是企业吸引并留住人才的保障。研究企业员工责任对新生代员工组织公民行为的影响,有利于保持企业员工队伍的稳定,提高企业的竞争力。笔者通过构建研究模型,提出研究假设,并使用395份有效数据对该问题进行实证研究。结果表明:企业员工责任对新生代员工组织公民行为有正向影响,组织承诺在企业员工责任影响新生代员工组织公民行为过程中发挥部分中介作用。 | 何奎 | 2018 | 管理学刊2018，31，1： | 9 |
| 11 | 当前新闻出版业投融资现状、问题及对策显示文摘自21世纪初中央文化体制改革启动以来,新闻出版业投融资体制逐渐经历了一个由计划经济向市场经济转变、由政府驱动向政府与市场双轮驱动转变、由国内投资向国内外投资转变的过程。虽然新闻出版业投融资体系已经改变了计划经济时代政府资金和银行贷款包打天下的格局,但尚未形成一个相对成熟的多层次、宽领域、开放型的投融资体系。总体来看, | 何奎 | 2014 | 中国出版2014，，11： | 8 |
| 12 | 高校教师教学发展中心服务功能对比分析研究——以英国剑桥大学为例显示文摘高校教师教学发展中心是提高和改进教师教学水平的专门化服务组织。我国大多数高校的教师教学发展中心的服务功能主要是教师培训,开展其他服务的频率不高,不利于教师的专业化发展,基于此,以中国部分高校及英国剑桥大学教师个人与发展中心为例,探讨高校教师教学发展中心发挥各项功能服务的效果,进而推动学校教学改革,对我国高校教师的发展具有借鉴意义。 | 何奎 | 2017 | 高教研究与实践2017，0，3： | 8 |
| 13 | 论民间美术进入高校美术课程体系的重要意义显示文摘中国民族民间美术是一切美术之母,是中国传统文化的重要组成部分,凝聚着民族文化精神和劳动人民集体智慧。研究民族民间美术的课程意义,提出将民族民间美术纳入高校美术教育体系将有助于高校美术教育体制的改革,弘扬民族民间文化,增强青少年对民族民间美术的认识和理解,提升民族文化自信。 | 何奎 | 2011 | 鸡西大学学报(综合版)2011，11，1： | 8 |
| 14 | 二次接种时间对腊肉挥发性风味的影响显示文摘为探究二次接种时间对腊肉挥发性风味成分的影响,以分离自传统陇西腊肉中的优势菌株木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)为前发酵剂(第0天添加),以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)复配剂为后发酵剂,分别在发酵前期(第6天)、发酵中期(第10天)和发酵后期(第14天)接种制作腊肉,同时以自然发酵为对照。采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,结合相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)和主成分分析,对二次接种发酵腊肉的挥发性风味成分进行检测分析。结果显示:对照组、发酵前期接种组(F-6)、发酵中期接种组(F-10)和发酵后期接种组(F-14)腊肉中分别检出38、51、57、43种挥发性风味化合物,其中接种发酵剂组挥发性风味物质的种类和含量均高于对照组,F-10组腊肉的挥发性风味成分种类最丰富,挥发性物质中ROAV大于0.1的种类也相对较高。壬醛、苯甲醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、己酸乙酯、辛酸乙酯和1-辛烯-3-醇是复合发酵组的关键风味物质。感官评价结果显示,F-10组腊肉的腊香味更加明显,且评分最高。说明接种该复合发酵剂能显著增加腊肉挥发性风味物质的种类和含量(P<0.05),且在发酵中期(F-10)进行二次接种更有利于腊肉风味的形成,可为人工接种发酵腊肉提供理论参考。 | 毛永强 贠建民 赵风云 艾对元 张紊玮 何奎 王睿 武淑娟 | 2022 | 食品科学2022，43，2： | 8 |
| 15 | 两系杂交水稻新组合隆两优281显示文摘隆两优281是湖南亚华种业科学研究院用自育的抗倒优质两用核不育系隆科638S作母本,与自育的抗稻瘟病恢复系华恢281配组育成的两系杂交中稻新组合。该组合具有株型理想、高产稳产、适应性广、米质较优、较抗稻瘟病等特点,2016年1月通过湖北省农作物品种审定,审定编号:鄂审稻2016010。 | 何奎 裴荣 秦鹏 符星学 谭孟君 杨远柱 | 2017 | 杂交水稻2017，32，3： | 8 |
| 16 | 气液两相流在微小T型三通中的相分配特性显示文摘通过一系列可视化实验,研究了入口流型为弹状流和环状流时,在内径为0.5mm的水平微小T型三通中的相分配特性。结果发现:弹状流相分配曲线主要位于气相富集区,随着入口液体表观速度的增加,在低气体抽出比时,液相抽出率减小,但在高气体抽出比时,液相抽出率增大;入口气体表观速度增加对弹状流相分配的影响较小。对于环状流,相分配曲线主要位于液相富集区,随着液体表观速度增加,液相抽出率减小;而气体表观速度增加,导致液相抽出率增加。 | 何奎 汪双凤 黄间珍 | 2011 | 化工学报2011，62，S1： | 7 |
| 17 | 日本教育信息化发展战略研究显示文摘上世纪八十年代日本将信息化教育作为基本国策,经过30年的发展,其教育信息化发展程度已处于国际领先水平。本文通过对日本教育及高等教育信息化发展过程的分析,探讨日本教育信息化发展的先进经验,以期推动我国教育教学信息化发展。 | 丁春玲 何奎 | 2013 | 合作经济与科技2013，，5： | 7 |
| 18 | 肿瘤微环境在结直肠癌中的研究进展显示文摘肿瘤微环境(tumor microenvironment,TME)是目前研究的热点领域,结直肠癌的发生发展是一个多因素、多阶段、多环节参与的复杂过程,在此过程中肿瘤微环境中各种成分之间的相互作用起重要作用。目前认为结直肠癌肿瘤微环境中主要由肠道菌群微环境、炎症微环境及缺氧微环境三者共同作用、相互协调。本文就肠道菌群微环境、缺氧微环境及炎症微环境与结直肠癌的研究进展作一综述。 | 何奎 郝朗松 刘琦 邓洋 王波 | 2020 | 中国癌症防治杂志2020，12，1： | 7 |
| 19 | 大学生网络信息素养现状与提升策略显示文摘以浙江省部分高校大学生为研究对象,采用问卷和访谈的方法对大学生的网络信息意识、网络信息知识、网络信息能力、网络信息安全与道德四方面的现状进行调研,发现其专业的网络信息知识和网络信息能力距离社会的要求还存在一定差距。因此,学生要提升学生自我发展能力,家庭要发挥家庭教育引导作用,学校要创新学校教育教学环境,社会要加强社会舆论氛围的引导。 | 何奎 郑礼平 | 2019 | 安徽商贸职业技术学院学报2019，18，1： | 7 |
| 20 | 中医疗法在快速康复外科中临床应用研究进展显示文摘快速康复外科理念应用于腹部外科术后患者具有术后恢复快、并发症少、住院时间短、住院费用低等优势。同时,中医药已被证明在促进术后胃肠功能恢复方面具有独特的优势。笔者查阅近年来相关文献,就中医药联合快速康复外科理念在促进腹部外科术后胃肠功能恢复的研究进行概括。 | 邓洋 郝朗松 丁光红 何奎 王波 | 2020 | 中国中西医结合外科杂志2020，26，4： | 6 |
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