|
|
|
题名
|
作者
|
年代
|
出处
|
被引量
|
| 1 | 香气活力值在食品关键香气成分表征中的应用研究进展显示文摘香气活力值(odor activity value,OAV)从浓度和阈值两个维度揭示了香气成分对食品香气体系的贡献,是表征关键香气成分的一种有效技术手段,在食品关键香气成分表征中得到了广泛应用。本文系统阐述了OAV在发酵制品、水果、植物油等食品中的应用研究进展,同时探讨了当前OAV研究中存在的问题和解决思路,展望了OAV相关技术在食品关键香气成分表征和调香技术中的应用前景。 | 陈芝飞 蔡莉莉 郝辉 赵志伟 孙志涛 马宇平 刘前进 杨靖 董艳娟 侯佩 | 2018 | 食品科学2018，39，19： | 36 |
| 2 | 麻疯树胚乳愈伤组织诱导及其污染消除显示文摘经过比较分析各种消毒方法,获得了较为理想的麻疯树(Jatrophacurcas)胚乳愈伤组织,并动态观察其类型、形态特征、增殖速率和形态发生能力,为麻疯树胚乳植株再生及愈伤组织和细胞培养生产药用成分奠定了基础.以麻疯树成熟胚乳为外植体进行愈伤组织的诱导,测试0.4mg/L的分裂素(BA、KT与TDZ)与2.0mg/L的生长素(IAA、IBA、NAA与2,4D)搭配组合的诱导效果.结果表明,对胚乳愈伤诱导效果而言,2.0mg/L的2,4D效果最好,NAA的效果次之,IBA又次之,IAA的效果最差.BA和KT诱导效果差异不显著,TDZ的添加可促进胚乳愈伤组织的诱导.选择适宜的消毒剂(种类、浓度)和消毒(处理)时间对胚乳外植体的接种成功具有至关重要的作用.在本试验所采取的灭菌方式中,用70%酒精处理30s,然后用10%NaClO处理25min,灭菌效果最佳,同时对胚乳外植体的生长影响最小. | 侯佩 张淑文 杨琳 徐莺 唐琳 王胜华 谭慧敏 陈放 | 2006 | 应用与环境生物学报2006，12，2： | 27 |
| 3 | 气调贮存技术对片烟醇化质量的影响显示文摘为实现气调贮存法在仓储过程中片烟最佳品质状态的持续保持和醇化时间的有效调控,选取自然醇化1 a的片烟样品,采用气调贮存与自然醇化的方法,对其醇化过程的外观质量、化学成分和感官质量进行了对比分析。结果表明:醇化过程中,自然醇化处理的片烟外观颜色发深,褐变,并伴随有出油现象,而气调贮存处理的片烟色度均匀,饱满度较好,开垛后3个月与自然醇化接近或相同。自然醇化与气调贮存的片烟总糖和还原糖含量均逐渐降低,但气调贮存的片烟两糖比高于自然醇化处理;总氮和烟碱含量下降趋势较平缓,气调贮存的片烟氮碱比更接近1,化学成分协调性更优。醇化6~12个月,自然醇化处理的片烟感官质量高于气调贮存处理;但醇化第18个月后,气调贮存处理的片烟感官质量高于自然醇化处理,且气调贮存处理片烟的最佳感官质量较自然醇化处理提高0.5~1.5分;此外,气调贮存较自然醇化使片烟保持最佳醇化质量的时间延长6个月。综上,气调贮存法可通过调节环境气体组分的方式,影响片烟醇化质量,延长片烟最佳品质状态保持期,实现片烟品质控制。 | 杨欣玲 杨永锋 张俊岭 张书伟 刘勇 王根发 孙九喆 申洪涛 刘茂林 梁淼 侯佩 | 2017 | 河南农业科学2017，46，10： | 22 |
| 4 | 麻疯树花药愈伤组织诱导的初步研究显示文摘Preliminary studies were done on the factors affecting the callus inducement from the anther of Jartopa curcas L.,including the development stage of microspores,cold pretreatment,hormone and sucrose concentration.The results showed: compared with other stage,microspores at uninucleate stage were more suitable for culture;the cold pretreatment at 4℃ for 3~5 days is essential to high ratio of inducement;the culture medium that MS+ NAA 2.0mg/L +KT 0.4mg/L +sucrose 9% is comparativelymore suitable for callus inducement. | 任琛 侯佩 邓骛远 李松茂 徐莺 罗言云 | 2006 | 四川大学学报(自然科学版)2006，43，3： | 20 |
| 5 | 响应面法优化芦蒿叶总黄酮的提取工艺显示文摘以芦蒿叶为原料提取黄酮类物质。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究提取温度、乙醇溶液体积分数、料液比和提取时间对芦蒿叶总黄酮得率的影响,并建立该工艺的二次多项式模型。结果表明:回归模型具有高度显著性,可对芦蒿叶总黄酮得率进行有效分析和合理预测;各因素对得率的影响大小顺序依次为提取时间>乙醇溶液体积分数>料液比>提取温度;有机溶剂回流提取芦蒿叶总黄酮的最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数70%、提取温度80℃、料液比1:100(g/mL)、提取时间180min,在此条件下总黄酮得率为6.58%。 | 扶庆权 侯佩 陈能 | 2013 | 食品科学2013，34，4： | 19 |
| 6 | 利用修饰光敏色素信号途径进行作物改良的可行性显示文摘介绍了模式植物拟南芥中受光敏色素调控的光形态建成机制;综述了有关禾本科植物光敏色素信号途径及其突变体与产量性状关系的相关研究进展。指出:对小麦、玉米等作物光敏色素过表达和/或功能缺失突变体的株高、开花期、避荫性反应和产量等变异进行系统研究,对其产量性状突变体进行遗传学、生物化学和分子机制进行解析,有望探索出通过修饰作物的光信号途径改良农作物的新策略。 | 詹克慧 李志勇 侯佩 习雨琳 肖阳 孟凡华 杨建平 | 2012 | 中国农业科学2012，45，16： | 16 |
| 7 | 不同抗生素种类及浓度对麻疯树培养的影响显示文摘以麻疯树(jatropha ctrcas)的子叶、真叶、根及其对应的愈伤组织作为实验材料,研究各种抗生素对其生长的影响;在MS培养基中添加不同浓度和不同种类的抗生素,比较其对麻疯树不同外植体及对应愈伤组织生长的影响.方差分析和总体观察的结果表明,用于筛选转化植株的最佳抗生素是卡那霉素,其最佳抗性筛选浓度范围为10~25mg/L. | 邓君萍 颜双春 侯佩 徐莺 王胜华 唐琳 颜钫 陈放 | 2005 | 应用与环境生物学报2005，11，2： | 14 |
| 8 | 番茄ARF2蛋白的生物信息学分析与亚细胞定位显示文摘克隆番茄(Solanum lycopersicum)ARF2基因,并分析其分子特性和亚细胞定位,为研究其功能提供基础.通过生物信息学方法分析SlARF2基因编码蛋白的理化性质和分子特性.采用RT-PCR技术从番茄果实cDNA中扩增SlARF2基因全长,并构建与黄色荧光蛋白(YFP)融合的pBA-ARF2-YFP表达载体,进而再通过农杆菌介导的遗传转化方法,将重组质粒转化到野生型番茄中,将得到的T1代转基因种子萌发,然后取根尖通过荧光显微镜观察了融合蛋白在活细胞内分布的特点.生物信息学分析结果表明,SlARF2是富含Ser、Leu、Gly和Pro以及具有ARF家族典型结构域的可溶性蛋白,其氨基酸序列与葡萄、木薯和拟南芥的同源性分别为70.08%、66.94%和60.87%.经酶切和测序分析证实pBA-ARF2-YFP融合表达载体构建成功,此外,PCR分析表明融合蛋白在转基因植株中得到表达.经荧光显微镜观察,ARF2定位在细胞核中.表明转录因子SlARF2定位在细胞核中,对番茄果实发育和成熟起重要作用. | 冯媛媛 侯佩 李颖楠 刘永胜 | 2012 | 生物化学与生物物理进展2012，39，1： | 14 |
| 9 | 古村落研学旅行资源评价及基地策划研究——以肇庆市高要区回龙镇为例显示文摘笔者以肇庆市高要区回龙镇黎槎村、赤水塘村、澄湖村、槎塘村四个古村落为研究对象,综合运用问卷调查法与访谈法,对回龙镇古村落研学旅行资源进行资源分类与定性评价。归纳开展古村落研学旅行存在的问题并提出相关对策,在此基础上提出“一核、一环、多点”和“核心驱动、环线辐射、多点贯通”的研学旅行发展空间布局的设想,同步构建古村落研学旅行产品体系与课程体系。 | 吴清 侯佩 陈刚 马会丽 | 2020 | 地理教学2020，，7： | 14 |
| 10 | 羧甲基化黄芪多糖的制备及其保润性能显示文摘采用浸提法,从膜荚黄芪(Astragalus membranaceus)中提取、纯化得到一种黄芪多糖(Astragalus Polysaccharide,简称APS),并制备其羧甲基化产物(carboxymethylated product,APS-C);以羧甲基化取代度(Degree of Substitution,DS)为指标,采用正交试验优化了黄芪多糖的羧甲基化工艺条件;以烟丝干基含水率为指标,对APS、APS-C、丙二醇和甘油的物理保润性能进行了测试,并考察了其对卷烟感官舒适度的影响。结果表明:1)羧甲基化的最佳工艺条件:反应温度60℃,反应时间4 h,20%Na OH溶液用量350 m L,氯乙酸用量65 g,在此条件下取代度大于1.5;2)APS-C的保湿性能明显优于丙二醇和甘油,APS的保湿性能不如APS-C,但优于丙二醇和甘油;3)APS-C可使卷烟烟气圆润、柔和,减少刺激性和杂气,具有提升口感舒适性的作用。 | 孙志涛 陈芝飞 郝辉 蔡莉莉 侯佩 杨峰 陈顺辉 芦昶彤 | 2016 | 天然产物研究与开发2016，28，9： | 11 |
| 11 | 打叶复烤过程中片烟品质变化研究进展显示文摘打叶复烤是卷烟工业的重要环节,烟叶原料的外观形态及内在品质经打叶复烤各工序后均会发生变化,而打叶复烤后的片烟品质对卷烟产品品质具有重要影响。对片烟品质(片烟结构、内在品质及安全性等3个方面)在打叶复烤过程中的变化研究进展进行了综述,并对进一步提高打叶复烤后片烟品质的技术进行了展望。 | 张晖 张果 侯佩 冯亚婕 王东飞 梁淼 王建民 | 2017 | 农产品加工(下)2017，，4： | 11 |
| 12 | 混合加密体制在数字签名中的应用显示文摘为了进一步提高现有数字签名技术的安全性,同时为以后密码学的发展提供一个新的角度,提出了混合加密的思路,提出了一种实现不同结构加密算法的融合思想。将ECC算法与传统的RSA算法结合起来,在结构上进行优化组合,应用于数字签名中去。该方案跳出了从结构上差异较大的局限,选择了二者相似的密钥数据结构的角度对算法进行混合。从理论上来说,该方案可以在安全性和运行开销上取得最优化的结果。 | 侯佩 寇雅楠 黄利斌 | 2011 | 计算机工程与设计2011，32，6： | 9 |
| 13 | 金钱草多糖对片烟干燥动力学特性的影响显示文摘【目的】考察金钱草多糖保润剂对片烟原料干燥过程的影响规律,为从动力学角度理解保润剂对片烟原料的保润效果奠定理论基础。【方法】测试施加金钱草多糖保润剂的许昌片烟(X2F)原料在不同干燥温度的水分含量变化,确定原料水分散失的薄层干燥动力学方程,获得内部水分有效扩散系数及干燥活化能。【结果】金钱草多糖可增强片烟原料的持水能力,显著降低原料的干燥速率常数和水分有效扩散系数,添加纯水和施加保润剂原料的水分有效扩散系数分别在1.286 8×10-12~1.671 8×10-12m2/s和1.074 0×10-12~1.611 0×10-12 m2/s之间,干燥活化能分别为8.42 kJ/mol和13.9 kJ/mol。【结论】金钱草多糖可提高片烟原料的保润性能,二项分布指数函数模型和Page模型可较好地描述片烟原料水分散失历程,为从动力学角度理解保润剂对片烟干燥过程中水分散失的影响提供了思路。 | 梁淼 侯佩 芦昶彤 王根发 陈芝飞 张晖 贾涛 李彦周 吕耀印 陈磊 王建民 | 2019 | 云南农业大学学报(自然科学版)2019，34，1： | 7 |
| 14 | 胡萝卜籽提取物挥发性成分分析显示文摘为阐明胡萝卜籽中的挥发性成分组成,实验利用超临界CO2流体对胡萝卜籽中的挥发性成分进行萃取,经GC-MS联用仪对胡萝卜籽的挥发性组分进行分离和鉴定,确认了其中的60种成分,占总质量分数的99.24%,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其主要成分为:胡萝卜醇(37.05%)、蒎烯(11.78%)、β-金合欢烯(5.98%)、石竹烯(5.38%)、氧化石竹烯(4.57%)、β-没药烯(3.46%)、乙酸香叶酯(2.94%)、香叶醇(1.02%)等。 | 王花俊 王聚奎 侯佩 张峻松 马慧洋 | 2019 | 中国调味品2019，44，5： | 6 |
| 15 | 蒌蒿叶总黄酮的响应面法优化微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究显示文摘以蒌蒿叶为材料,采用微波辅助提取总黄酮。在单因素试验的基础上,通过响应面法,对蒌蒿叶总黄酮的微波辅助提取工艺进行了优化,并对其抗氧化活性进行了研究。结果表明:微波辅助提取蒌蒿叶总黄酮的最佳工艺条件为料液比1︰130(g/mL),乙醇体积分数80%,微波功率440 W,处理时间6 min,在此条件下蒌蒿叶总黄酮得率为5.52%。蒌蒿叶黄酮提取液对DPPH自由基的平均抑制率为86.20%,表现出很强的抗氧化活性,因此,具有较好的综合开发利用前景。 | 扶庆权 侯佩 柳闽生 华春 | 2014 | 食品工业2014，35，2： | 6 |
| 16 | 《卷烟工艺学》课程国际化教学模式探索显示文摘烟草科学与工程专业中的专业课程《卷烟工艺学》在本专业中地位重要,其主要内容是学生继续从事本专业深造或工作的重要基础。为适应当前全球范围内对技术型人才的迫切需求,培养适应国际化竞争的高素质专业人才,以课程'卷烟工艺学'为试点,积极开展本科生专业课程教学改革,探索并实践课程的国际化教学模式。主要从教学内容规划、教学方法设计和评价机制探索三方面介绍《卷烟工艺学》课程为提高教学质量,拓展学生国际化视野,在课程国际化教学方面的探索与思考。 | 梁淼 王建民 侯佩 李晓 | 2015 | 轻工科技2015，31，11： | 6 |
| 17 | 灵芝多糖的羧甲基化修饰及其保润性能研究显示文摘以灵芝为原料提取灵芝多糖GLP,并制备了其羧甲基化产物(CM-GLP),以羧甲基化取代度为指标,采用正交试验对灵芝多糖羧甲基化修饰条件进行优化.以空白烟丝为对照,以烟丝含水率为指标对CM-GLP,GLP,丙二醇和甘油的物理保润性能进行测试,并以感官舒适度验证其在卷烟中的应用效果.结果表明:1)羧甲基化的最佳工艺条件为氯乙酸用量85 g,Na OH溶液浓度4.5 mol/L,反应温度60℃,反应时间2 h,在此条件下取代度均值为1.36;2)在低湿条件下,CM-GLP的保湿性能优于丙二醇和甘油,GLP的保湿性能略差于丙二醇,在高湿条件下,四者差异不明显;3)CM-GLP可使卷烟烟气柔和、圆润,减少刺激性,具有提升感官舒适性的作用. | 芦昶彤 侯佩 孙志涛 郝辉 陈芝飞 李成刚 罗灿选 | 2015 | 郑州轻工业学院学报(自然科学版)2015，30，5： | 6 |
| 18 | 番茄ARF4基因果实特异RNAi载体的构建及遗传转化显示文摘构建ARF4基因果实特异表达的RNA干涉载体,对转基因番茄果实进行初步分析,可为采用基因工程方法改良番茄果实品质做出新尝试.利用RT-PCR技术从番茄果实cDNA中扩增SlARF4基因全长,将番茄ARF4基因正反向重复序列片段导入到植物表达载体pBI121上,启动子是番茄果实特异表达的TFM7.将构建的ARF4基因果实特异RNA干涉载体pBI121-TFM7-A4Ri通过根癌农杆菌介导转入到野生型番茄中,进而对转化获得的植株进行了阳性鉴定.分别以转基因番茄和野生型番茄为材料,分析ARF4在果实中的表达水平,测定绿熟期果实叶绿素含量、果实的单果重量和果皮厚度.酶切证实pBI121-TFM7-A4Ri果实特异表达载体构建成功,而且,PCR检测也得到阳性转基因株.半定量RT-PCR分析显示,转基因番茄果实中ARF4的表达量明显低于野生型果实.转基因番茄果实的叶绿素含量、单果重量和果皮厚度都比野生型有提高.因此,ARF4果实特异表达的RNAi方法能够改良番茄果实品质. | 冯媛媛 李颖楠 侯佩 张景荣 汪松虎 刘永胜 | 2012 | 应用与环境生物学报2012，18，2： | 5 |
| 19 | 产类胡萝卜素菌株的筛选及其培养条件初探显示文摘从土壤、植物落花、细菌污染的组织培养三角瓶里的培养基上及被细菌污染的LB琼脂平板上分离筛选出十几株产类胡萝卜素的菌株,其中从污染的LB琼脂平板上分离的一株菌落颜色为黄色的菌株PBH,分类鉴定为库特氏菌属(Kurthia sp.).菌株在以葡萄糖为碳源,添加番茄汁(3.6 mL/L)、芝麻油(1.6 mL/L)、Na:CO3(6g/L)和磷酸缓冲盐的液体培养基中28℃振荡培养5 d,每mL培养液细胞生物量湿重达到65.57 mg,类胡萝卜素产量达到9.896μg,菌体每g湿重细胞胡萝卜素含量为150.9μg. | 陆建联 徐莺 唐琳 颜钫 侯佩 赵琦 陈放 | 2004 | 应用与环境生物学报2004，10，2： | 5 |
| 20 | 2-L-天冬氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖的合成及热裂解分析显示文摘以D-果糖和L-天冬氨酸单钾盐为原料合成了2-L-天冬氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖,利用傅里叶变换红外光谱、~1H核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)、^(13)C NMR和高分辨率质谱技术进行结构表征。应用热重-微商热重和在线裂解气相色谱/质谱联用技术分别研究了2-L-天冬氨酸-2-脱氧-D-葡萄糖的热失重和热裂解行为。采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除法和还原能力法对其体外抗氧化活性进行测定。结果表明:合成产物为目标化合物;目标化合物的裂解温度为187.8℃,700℃时总失重达到91.26%;目标化合物裂解产物的数量随温度的升高而增多,裂解产物包括杂环类、酮类、羧酸类、醛类、酚类、烯烃类、醇类和芳烃类等化合物,裂解产物表现出烘焙香、甜香、焦甜香、可可香、花香和奶香等香韵;目标产物具有较强的DPPH自由基清除能力和还原能力,是一种潜在的抗氧化剂。 | 芦昶彤 陈芝飞 马宇平 侯佩 付瑜锋 郑峰洋 李成刚 孙志涛 高明奇 张展 | 2018 | 食品科学2018，39，5： | 5 |
您所在的机构暂未开通此部分的功能，请联系管理员