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| 1 | 黑米花色苷的提取及纯化显示文摘目的:得到黑米花色苷最佳提取工艺,建立应用大孔吸附树脂纯化花色苷的方法。方法:以矢车菊素-3-葡萄糖苷为跟踪指标,通过单因素试验和正交试验,对影响黑米花色苷提取的各因素进行研究,比较9种大孔吸附树脂对花色苷的静态吸附和解吸性能。结果:黑米花色苷最佳提取条件,提取液乙醇-水-盐酸体积比为50:50:0.5,温度50℃,固液比为1:10(g/mL),提取时间为1h,提取次数为3次。通过对9种大孔吸附树脂的比较,确定AB-8为纯化黑米的理想吸附树脂,80%乙醇为洗脱剂,上样流速为1.0BV/h,解吸流速为2.0BV/h。结论:测定经树脂纯化后提取物中花色苷的含量达到22.59%(粗提物中花色苷含量为3.448%),树脂富集倍数为6.02,此工艺条件纯化效果显著。 | 侯召华 翟虎渠 万建民 任贵兴 | 2010 | 食品科学2010，31，10： | 27 |
| 2 | 国内外酒曲研究进展显示文摘酒曲是中国传统酒制品及发酵食品的糖化剂、发酵剂,对产品的风味起到重要作用。对酒曲的原料、制作工艺、微生物组成和现代研究技术等进展进行总结分析,目前,酒曲研究已进入分子水平,基因组学和蛋白质组学成为研究焦点。本文通过对酒曲综述,旨在为酒曲的研究及开发利用提供参考。 | 侯召华 宁浩然 聂帅 张旭 张宇 崔松焕 | 2013 | 特产研究2013，35，3： | 27 |
| 3 | 藜麦皂苷研究进展显示文摘藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)是南美洲特有的一种植物,其叶片、花、果实、籽实和种皮中富含皂苷,藜麦皂苷是一种苦味物质和抗营养因子。目前常用的皂苷提取方法主要有溶剂提取法、酸碱水解法、沉淀法、超临界CO_2法及超声波萃取法等。近年来的研究表明,藜麦皂苷具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌、免疫调节等药理活性,这些特性都使藜麦皂苷成为医学、保健品、食品等行业的重点研究对象。本文主要对藜麦皂苷的研究现状、结构组成、提取方法、分离纯化、分析测定、生物活性、以及环境对藜麦皂苷的影响进行了概述,以期为藜麦的进一步研究开发提供参考。 | 侯召华 傅茂润 张威毅 任贵兴 | 2018 | 食品安全质量检测学报2018，9，19： | 20 |
| 4 | 冷却肉储藏保鲜技术研究进展显示文摘本文概述冷却肉保鲜技术(防腐剂、气调贮藏、辐照技术等)的研究进展,分析各种保鲜方法的原理和特点,为提高冷却肉的储藏品质,延长其货架期提供理论依据。 | 侯召华 曾庆升 宁浩然 聂帅 张旭 崔松焕 | 2015 | 保鲜与加工2015，15，1： | 12 |
| 5 | Percoll密度梯度离心法分离中枢神经系统组织中的单个核细胞显示文摘目的建立快速分离小鼠中枢神经系统(CNS)组织中单个核细胞的方法。方法以正常C57BL/6小鼠、实验性变态反应性脑脊髓炎(EAE)和阿尔茨海默病(AD)模型小鼠为研究对象,通过70%~30%Percoll密度梯度离心法,获取小鼠脑组织和脊髓中单个核细胞,利用台盼蓝染色检测细胞存活率后,通过流式细胞术进一步分析细胞的表型特点。结果分离得到的单个核细胞存活率在90%以上;流式细胞术分析结果表明,EAE和AD小鼠中浸润到CNS的淋巴细胞群比例明显升高,且介导炎症反应的Th1和Th17细胞亚群比例明显升高,而具有免疫调节作用的Treg细胞亚群比例明显下降。结论采用70%~30%Percoll密度梯度离心法从小鼠CNS中分离的单个核细胞存活率高,细胞活性不受分离过程的影响,可进一步利用流式细胞术分析细胞的表型特征。此方法操作简单快速,适用于对CNS淋巴细胞等单个核细胞的分析。 | 吕翠 冯金红 侯召华 魏云波 韩婷婷 | 2018 | 中国药理学通报2018，34，7： | 12 |
| 6 | MicroRNA调控固有免疫应答的分子机制显示文摘MicroRNA(miRNA)是近几年继siRNA之后非编码RNA研究的又一热点.它通过与靶mRNA的特异性结合,在转录后水平上对基因表达进行调控.研究表明,miRNA可能参与脊椎动物固有免疫应答的多个环节.在病原微生物感染时,它们不仅成为重要的固有免疫受体活化后的信号调节分子,而且能够直接干扰病毒复制而发挥抗病毒效应.miRNA可能与经典的固有免疫应答体系共同组成机体抵御病原微生物入侵的'第一道防线'.同时,病原微生物,特别是病毒还可以通过自己编码miRNA或者改变宿主细胞miRNA表达谱直接或间接地干扰很多宿主免疫相关基因的表达,实现逃逸机体免疫清除的目的.因此,miRNA水平的相互作用可能是病原微生物与其宿主展开免疫'博弈'的重要战场. | 侯召华 张建 田志刚 | 2008 | 生物化学与生物物理进展2008，35，10： | 11 |
| 7 | 隐丹参酮抗肿瘤及抗血管生成活性研究显示文摘目的 研究隐丹参酮(Cryptotanshinone)的抗肿瘤活性及其抗血管生成的活性机制,为隐丹参酮治疗肿瘤提供数据支持。方法 培养结肠癌细胞株HCT116、乳腺癌细胞株MDA-MB-231、肺癌细胞株A549、前列腺癌细胞株PC-3,透明卵巢癌ES-2细胞5种肿瘤细胞。将不同浓度梯度的隐丹参酮(200、40、8、1.6、0.32μg/mL)分别与5种肿瘤细胞共培养48 h,采用MTT实验评价隐丹参酮的抗肿瘤活性。选取在抗肿瘤活性最强的细胞,采用流式分析其细胞周期的转变,Transwell检测细胞侵袭情况。采用人脐静脉内皮细胞(HUVEC)评价隐丹参酮抑制血管生成的活性及其对磷酸化的VEGFR1、VEGFR2蛋白的调控作用。结果 在5种肿瘤细胞中,隐丹参酮对乳腺癌细胞株MDA-MB-231抗肿瘤活性最强。细胞周期分析的结果显示隐丹参酮主要能阻断MDA-MB-231细胞于G0/G1期,隐丹参酮能显著抑制MDA-MB-231细胞侵袭(P〈0.01),且在不同浓度的隐丹参酮处理下,其抑制侵袭的能力呈浓度依赖性(P〈0.01)。隐丹参酮能抑制血管生成,此外隐丹参酮能显著抑制血管内皮细胞中VEGFR1、VEGFR2的磷酸化水平。特别是在10μM和20μM浓度下,其抑制活性更为显著。结论 隐丹参酮具有抗肿瘤和抗血管生成的活性,可望成为一种治疗肿瘤的新策略。 | 冯金红 郑婷 侯召华 吕翠 王泉博 张浩 张宛俊 魏云波 | 2017 | 中国生化药物杂志2017，37，3： | 10 |
| 8 | 煮炸和冷冻干燥对鹿茸中脂溶性成分及色差的影响显示文摘本文比较了不同加工方法(煮炸干燥法和真空冷冻干燥法)对鹿茸理化性质的影响。一副新鲜梅花鹿鹿茸,一支冷冻干燥法加工,另一支传统煮炸法加工;然后对鹿茸中脂肪酸、胆固醇及色差进行分析。在冻干鹿茸中确定了16种脂肪酸,煮炸鹿茸为13种,且冻干鹿茸中脂肪酸总量显著(p<0.05)高于煮炸鹿茸;煮炸和冻干鹿茸中脂肪酸致动脉硬化指数(AI)分别为1.95和1.77,凝血指数(TI)分别为2.44和2.32;冻干鹿茸中胆固醇含量明显高于煮炸鹿茸;鹿茸色泽差异显著,冻干鹿茸a*值极显著(p<0.01)高于煮炸鹿茸,b*和h值(p<0.01)极显著低于煮炸鹿茸,这表明冻干样品色泽更加亮、红、蓝。真空冷冻干燥是一种有效的干燥方法,能有效保持鹿茸中脂溶性成分及色泽。 | 侯召华 刘畅 任贵兴 | 2017 | 现代食品科技2017，33，10： | 10 |
| 9 | 不同产地红米营养成分比较显示文摘为全面了解我国红米的主要营养指标,本文对全国近十五个主产区的红米样品进行营养成分分析检测,通过国标法和高效液相色谱法检测对比各地红米中粗脂肪、粗淀粉、粗蛋白、水份、灰分、氨基酸、γ-氨基丁酸及花色苷的含量差异。结果表明,各个地方的红米在粗脂肪、粗淀粉、粗蛋白、水分、灰分均无明显差异,但氨基酸区别较大。其中,福建福安6号红米样品的17种氨基酸含量均高于其他地区红米。云南哈尼红米中的γ-氨基丁酸和花色苷含量分别为(6.01±0.14)和(38.71±2.23)μg/g,远高于其他地区红米的含量。在矿物质分析中,云南哈尼红米中的锌、钙含量最高,分别为(21.80±0.05)、(284.09±5.43)μg/g。通过分析,福建福安红米氨基酸含量丰富,EAA/TAA(必需氨基酸/总氨基酸)和EAA/NEAA(必需氨基酸/非必需氨基酸)分别为35.08%、54.54%,配比合适,营养丰富。此外云南哈尼红米矿物质微量元素丰富,人体所需的几种主要元素如锌、钙等含量都比其他地区的高,γ氨基丁酸和花色苷含量也远高于其他地区,具有很高的应用和开发价值。 | 张威毅 侯召华 任贵兴 檀琮萍 薛鹏 | 2019 | 食品工业科技2019，40，6： | 9 |
| 10 | 变性淀粉对冷冻面团面包焙烤特性的影响显示文摘探讨了醋酸酯马铃薯淀粉对冷冻面团面包焙烤特性的影响。面团中分别添加不同质量分数(0%、5%、7.5%、10%、12.5%、15%)的醋酸酯马铃薯淀粉,在冷冻不同天数后,解冻进行焙烤,并对比容和全质构等参数进行测定。结果表明:醋酸酯马铃薯淀粉增大了面包的比容,减缓了面包在冻藏过程中比容的下降趋势,改善了面包的品质。 | 王亚楠 侯召华 檀琮萍 崔波 | 2017 | 粮食与油脂2017，30，8： | 9 |
| 11 | 冷鲜与真空冷冻干燥猪里脊肉中脂肪酸气相色谱-质谱分析显示文摘目的:建立猪肉脂肪酸气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)检测方法,并对冷鲜和真空冷冻干燥猪肉中脂肪进行分析,研究不同处理猪肉脂肪酸的差异。方法:猪肉进行真空冷冻,脂肪酸利用GC-MS测定。结果:在冷鲜猪肉和真空冷冻干燥猪肉样品中脂肪酸分别确定了11种和8种;猪肉脂肪酸中油酸含量最高,其他含量由高到低依次为硬脂酸、棕榈酸、反亚油酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、顺-11-二十碳烯酸、花生四烯酸、顺-11,14-二十碳二烯酸、花生酸、癸酸;真空冷冻干燥猪肉粉未检出癸酸、花生四烯酸和顺-11,14-二十碳二烯酸;冷鲜猪肉中脂肪酸成分及相对含量与真空冷冻干燥样品无显著差异。结论:GC-MS法能有效对脂肪酸进行分析;真空冷冻干燥是一种可行的干燥方法,能有效保持猪肉中脂肪酸成分及结构。 | 侯召华 罗婧 宁浩然 崔松焕 | 2014 | 肉类研究2014，28，7： | 9 |
| 12 | 分子蒸馏技术提取玫瑰精油及其成分分析显示文摘利用分子蒸馏技术对玫瑰精油进行分级拆分,并对经过三级蒸馏后的各组分进行系统研究。结果表明,上样1 556.00 g,回收率为95.87%,其中一级轻组分(DF1)占1.95%;二级轻组分(DF2)占64.46%;三级轻组分(DF3)占18.84%;三级重组分(RF3)占10.62%。玫瑰原油和各馏分物经过GC-MS分析后,确定29种化合物,主要为香茅醇、香叶醇、芳樟醇、橙花醇、苯乙醇、甲基丁香酚、乙酸香茅脂和金合欢烯等香气成分。本研究可为玫瑰原油进一步深加工利用提供科学依据。 | 赵国建 赵悦菡 卢龙啸 侯召华 | 2020 | 特产研究2020，42，3： | 8 |
| 13 | 新梨7号多酚氧化酶的纯化及特性分析显示文摘对新梨7号多酚氧化酶(PPO)的纯化及部分特性进行研究。结果表明:新梨7号PPO的最适温度和pH值分别为25℃和6.5;经99℃热处理135s和100Hz微波处理15s后,其PPO完全失活;该酶对底物亲和力的大小依次为咖啡酸>绿原酸>儿茶酚;0.5%~3.0%的NaCl、0.05%~0.3%的柠檬酸和EDTA-2Na对新梨7号PPO活性的抑制效果较弱,0.01%~0.1%的VC、L-半胱氨酸、NaHSO3和Na2S2O3对新梨7号PPO活性的抑制效果较好,其中VC的抑制效果最好。 | 朱永宝 王然 赵玉君 韩希凤 侯召华 代守鑫 杨福臣 王成荣 | 2009 | 食品科学2009，30，17： | 7 |
| 14 | 樱桃生理变化及保鲜机理研究进展显示文摘樱桃富含多种营养物质及活性成分,但采后极易腐败变质,造成极大经济损失。该文查阅国内外数据库相关文献,对采后樱桃的生理变化、保鲜技术及机理进行总结,以期为樱桃采后贮藏保鲜技术的进一步发展提供理论依据。 | 赵悦菡 侯召华 纪海鹏 董成虎 张娜 郭红莲 陈存坤 | 2021 | 食品研究与开发2021，42，23： | 6 |
| 15 | 超临界CO_2萃取法与水蒸气蒸馏法提取月见草油成分的GC-MS分析显示文摘采用超临界CO2萃取法和水蒸气蒸馏法提取月见草油,并应用GC-MS对该两种方法提取的月见草油成分进行对比分析。结果表明:两种方法提取的月见草油化学成分仅有1种相同,为2,4-癸二烯醛;水蒸气蒸馏法提取鉴定的20种成分占挥发油总量的98.56%,其中有19种属脂肪酸类,占98.33%,以棕榈酸乙酯含量最高,占41.56%;超临界CO2萃取法提取鉴定的18种化合物,占挥发油总成分的91.08%,其包含醇、醛、烯、萜、烷烃及不饱和脂肪酸等多个种类,以β-谷甾醇的含量最高,达52.58%。 | 罗婧 刘继永 侯召华 陈雪 褚红军 张亚玉 | 2015 | 保鲜与加工2015，15，1： | 6 |
| 16 | 鹿茸化学成分及提取方法研究进展显示文摘为鹿茸的研究开发利用提供参考。经数据库检索,查阅国内、外公开发表的文章,从鹿茸的化学成分及功效成分提取两方面进行综述。鹿茸含有多种化学成分,主要有氨基酸类、蛋白质类、脂类、糖类、甾类、性激素、无机成分等。鹿茸功效成分的提取近年来取得了巨大的进展,从传统的溶剂粗提,发展为超临界萃取、分子筛纯化等技术。鹿茸的化学成分与鹿茸药理活性有密切关系,化学成分有效地提取为进一步研究鹿茸的生物学活性及其有效利用提供了基础。 | 侯召华 张宇 金春爱 赵昌德 孙晓东 崔松焕 | 2012 | 特产研究2012，34，2： | 6 |
| 17 | 冬枣生理变化及保鲜机理研究进展显示文摘本文对冬枣的活性成分、采后生理变化、变质机理及保鲜贮藏进行综述,为冬枣产业提供理论依据。经数据库检索,查阅国内外公开发表的期刊文献,从冬枣的化学成分、生理变化、变质机理和保鲜贮藏技术4个方面进行概述。结果显示,冬枣中含有多糖、多酚、黄酮、维生素C、萜类化合物和有机酸等多种有益成分;采后枣果营养成分随着成熟阶段发展而变化;从呼吸作用、乙烯及酶活性方面分析导致冬枣在常温下不耐存储原因;从物理方法、化学方法、生物方法以及复合方法4个方面来概述冬枣贮藏保鲜的主要技术及其研究进展。该研究为冬枣的贮藏保鲜研究及实际应用提供理论参考。 | 徐悦 赵国建 朱永宝 侯召华 | 2020 | 特产研究2020，42，6： | 5 |
| 18 | 林蛙油营养成分综合分析显示文摘本文对林蛙油中水分、灰分、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、胆固醇等成分进行了系统研究,旨在为林蛙油的开发利用提供理论基础。结果表明,林蛙油富含粗脂肪和蛋白质;林蛙油中检测到12种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达66.13%,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量达38.18%,饱和脂肪酸(SFA)含量为34.16%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为27.95%;致动脉硬化指数(AI)和凝血指数(TI)分别为1.40和0.70;氨基酸含量为11.49 g/100 g,8种必需氨基酸含量达51.61%;胆固醇含量为451.52 mg/100 g。综上所述,林蛙油脂溶性成分丰富,是一种健康的功效性产品。 | 侯召华 赵慧 于滨 崔波 | 2017 | 食品工业科技2017，38，4： | 5 |
| 19 | 冰岛刺参抗癌物质Frondoside A的研究进展显示文摘Frondoside A是冰岛刺参(Cucumaria frondosa)中的一种天然三萜类物质,药理研究表明,其具有广泛的抗癌功效,能诱导细胞凋亡,抑制癌细胞生长、迁移、侵袭、转移的形成和血管的生成,且与其他抗癌药物也有显著协同作用。该文搜集了国内外Frondoside A抗癌相关文献,综述了冰岛刺参中Frondoside A的结构特性,并对其抗癌作用机理进行了分析,为Frondoside A下一步研究发展提供理论基础。 | 徐梦豪 侯召华 林荣芳 高云龙 赵祥忠 | 2020 | 特产研究2020，42，5： | 5 |
| 20 | 外泌体在肿瘤免疫逃逸和耐受中的作用显示文摘肿瘤细胞能够通过多种机制抵御免疫防御或药物的抗肿瘤作用.近年研究发现,外泌体能够直接介导癌症的进展和远端转移灶的形成.更为重要的是,在肿瘤免疫微环境中,肿瘤来源外泌体不仅能够抑制树突状细胞(DC)、巨噬细胞、T细胞、NK细胞等免疫细胞功能,还能促进骨髓来源的抑制性细胞(MDSC)、调节性T细胞(Treg)等的免疫抑制功能,进而降低抗肿瘤免疫应答过程,帮助肿瘤细胞逃避机体免疫细胞识别.本文将概述肿瘤外泌体及其携带的关键介质分子在介导肿瘤免疫逃逸和耐受过程中扮演的角色,并对这一研究领域的最新进展作一综述. | 尹春来 赵雪梅 侯召华 张建 韩秋菊 | 2019 | 生物化学与生物物理进展2019，46，5： | 5 |
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