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| 1 | 冻结食品热物性的计算及应用显示文摘提出了实用的冻结食品全比热和导热系数的计算式,并介绍了在食品冷冻热负荷计算和冷冻过程计算机模拟中的应用。 | 冯亦步 | 1997 | 天津商学院学报1997，，3： | 6 |
| 2 | 食品的冻结干燥与真空干燥显示文摘食品干燥的目的,首先是除去易腐食品中的水分,增加食品的贮藏性与运输性。其次,在不损害被干燥食品原有品质的前提下,借助干燥,改进食品的色、香、味与食感等。食品干燥的方法很多,但过去的干燥方法,由于干燥中的加热、空气中的氧、被干燥食品中的酶等的作用,很难使食品原有的性质不发生变化。为了避免或减少这些变化,必须设法排除干燥中加热与氧化的作用,于是食品的真空干燥与冻结干燥便应运而生了。将冻结干燥与真空干燥应用于食品的尝试是第二次世界大战期间在美国、德国开始的,五十年代到六十年代是其实用开发研究阶段,一九六○年以后进入企业化生产阶段。 | 冯亦步 | 1979 | 商业研究1979，，1： | 1 |
| 3 | 关于蓄冰球尺寸的选择显示文摘利用显热容法,通过数值计算,比较了不同直径的蓄冰球的性能指标,探讨了蓄冰球尺寸对蓄冷时间、蓄冷速度等的影响,对选择蓄冰球尺寸具有一定参考价值。 | 冯亦步 | 2004 | 冷藏技术2004，27，4： | 0 |
| 4 | 谈谈日本食品冷冻工业的情况显示文摘根据这次外国科技图书展览所了解到的一些资料,现将日本食品冷冻工业的情况简介如下: 一、冷藏库概况日本是我们一衣带水的邻邦,是高度发达的资本主义国家。从1965年到1974年的十年间,日本各种冷藏库的库容量合计增加一倍以上,各类冷藏库计有3687座,其中C3级(原C级)的容量为1,712,883米3,C2级(原B级)的容量为785,983米3,C1级(原A级) | 冯亦步 | 1978 | 商业研究1978，，2： | 0 |
| 5 | 微波解冻显示文摘微波解冻就是利用高频渡或微波使冻结食品解冻的一种新方法,是微波加热在食品工业中的应用之一。在食品工业中常用3-30兆周的高频波及915、2450兆周的微波。通常所说的微波加热包括高频波加热与微波加热。将物体进行高频波加热时,必须根据物体是导体还是绝缘体来选择相应的加热方式。将导体加热称为诱导加热,在金(尸专)的淬火、退火等热处理中有广泛应用。将绝缘体加热称为诱电加热。食品的组成多种多样,难以明确区分为导体或绝缘体,但一般作为绝缘体,故多采用诱电加热方式。将绝缘体(例如食品)置于两平行板之间,在极板上加上高频电压。大家知(辶刀)。 | 冯亦步 | 1978 | 商业研究1978，，5： | 0 |
| 6 | 冰块上浮对蓄冰球融化过程的影响显示文摘用计算机模拟冰球融化过程时,间隔一定时间,将未融化的冰块整体上浮,借以模拟冰球的实际融化过程。初步探讨了冰块上浮对冰球融化过程的影响,取得了基本上令人满意的预期结果。 | 冯亦步 王浩宇 | 2005 | 冷藏技术2005，28，3： | 2 |
| 7 | 普朗克食品冻结时间计算式与蓄冰时间的计算显示文摘按照普朗克食品冻结时间计算式的推导前提与思路,推导了在对流换热边界条件下,初温为0℃朱在盘管外在蓄冰球内蓄冰时蓄冰时间的计算式,并提出了计算蓄冰用水初温高于0℃时蓄冰时间的修正系数。 | 冯亦步 李晓燕 等 | 2002 | 冷藏技术2002，，3： | 2 |
| 8 | 食品冻结干燥过程的计算机模拟显示文摘探讨了在一定的简化前提下,利用计算机模拟牛肉的冻结干燥过程,利用数值计算求解牛肉的冻干时间。 | 冯亦步 贾振宇 | 1997 | 黑龙江商学院学报1997，13，3： | 1 |
| 9 | 果蔬气调冷藏几个理论问题探讨显示文摘本文就果蔬气调冷藏的几个理论问题,诸如:气调冷藏的基本原理,气调介质、气调冷库的特点及计算方法等做了较深入的探讨,同时给出相应的计算公式和必要的技术参数。 | 冯亦步 王达子 | 1995 | 冷藏技术1995，18，4： | 0 |
| 10 | 冷风流向与食品冷冻时间的关系显示文摘 | 冯亦步 季阿敏 | 2000 | 冷藏技术2000，23，3： | 0 |
| 11 | 冷热风两用机及其在红肠脱水、冷却中的应用显示文摘分析了红肠脱水的热力机理,进行了红肠脱水、冷却过程的计算机模拟,介绍了冷热风两用机加热段的设计。 | 冯亦步 季阿敏 等 | 2000 | 冷藏技术2000，23，4： | 0 |
| 12 | 蒸发器中氨液单相对液换热初探显示文摘 | 冯亦步 张居亚 | 2000 | 冷藏技术2000，，2： | 0 |
| 13 | 对流换热边界条件冰球蓄冰时间的焓法计算显示文摘介绍了对流换热边界条件冰球蓄冰时间焓法计算的要点 ,通过计算示例探讨了影响蓄冰时间的因素。 | 冯亦步 李晓燕 胡忠军 张廷勋 | 2003 | 天津商学院学报2003，23，3： | 6 |
| 14 | 空气压力对食品冷冻速度的影响显示文摘本文介绍了在食品的冷却和冻结过程中,提高冷却介质的压力对食品冷冻速度、冻结时间的影响。实验研究结果表明,加压冷冻将能够大大提高食品的冻结速度,缩短冻结时间,减少由于冻结过程所引起的干耗。 | 王达子 闫泽生 莫瑞洵 冯亦步 | 1991 | 制冷学报1991，13，2： | 5 |
| 15 | 水蓄冷空调系统蓄冷槽中斜温层厚度的数值计算显示文摘介绍了水蓄冷空调系统蓄冷槽中温度场与斜温层厚度的数值求解及影响斜温层厚度的因素。 | 殷刚 周维 冯亦步 | 2001 | 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)2001，17，3： | 5 |
| 16 | 蓄冰时间的数值计算显示文摘用焓法数值求解了蓄冰空调系统中常见的管外结冰与蓄冰球内结冰过程中固液界面坐标的沿时变化及结冰时间,取得了满意的结果。 | 郭运 冯亦步 殷刚 刘淑静 | 2001 | 冷藏技术2001，24，4： | 4 |
| 17 | 冷冻加工过程中食品干耗的数值计算显示文摘提出了一元多项式形式的水蒸气饱和压力与饱和温度关系的数学模型,进行了牛肉冻结过程的计算机模拟,在此基础上进行了牛肉冻结过程中干耗量的数值计算。 | 冯亦步 李晓燕 郭运 | 1999 | 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)1999，15，1： | 3 |
| 18 | 冷冻过程中食品表面混合对流换热的数值分析显示文摘用龙格一库塔法进行了混合对流换热的数值求解,结合食品冷冻分析了数值计算结果,探讨了食品冷冻中冷风的合理流向。 | 冯亦步 季阿敏 周维 郭运 | 2000 | 黑龙江商学院学报2000，16，3： | 2 |
| 19 | 哈尔滨地区高温冷库外墙防潮层的设置显示文摘分析了高温冷库围护结构中防潮层的设置位置与围护结构中的传热传质、水蒸气凝结之间的关系。 | 冯亦步 周维 刘淑静 | 2001 | 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)2001，17，1： | 2 |
| 20 | 加压冷冻对食品干耗的影响显示文摘本文探讨了在食品的冷却与冻结过程中,提高冷却介质的压力对食品干耗的影响。实验结果表明,加压冷却和冻结食品可以大大减少冷却与冻结过程中食品的干耗。文中给出了实验曲线,并对结果进行了理论分析。 | 闫泽生 王达子 冯亦步 莫瑞洵 | 1993 | 制冷学报1993，15，1： | 2 |
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