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| 1 | 反复冷冻-解冻对猪肉品质特性和微观结构的影响显示文摘【目的】反复冷冻-解冻对猪肉品质特性和微观结构的影响,为肉类保鲜提供科学依据。【方法】猪肉背最长肌经过反复冻结(-26℃,7d)、解冻(18℃室温流水解冻)后,测定肌肉解冻损失(thawing loss,TL)、煮制损失(cooking loss,CL)、剪切力(cutting force,CF)、微观结构、肉的颜色((L*,a*和b*值))、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)等指标。【结果】随着冷冻-解冻次数的增加,猪肉的TL、CL、TBARS、L*和b*值明显增大(P<0.05),肌纤维排列混乱断裂、肌纤维间隙增大、结构疏松、肌内膜破裂,a*值逐渐变小;冷冻-解冻1次后猪肉CF明显高于新鲜猪肉,超过3次后,CF逐渐变小。【结论】反复冷冻-解冻过程严重破坏了肌肉微观结构、降低了猪肉品质。 | 夏秀芳 孔保华 郭园园 刘骞 | 2009 | 中国农业科学2009，42，3： | 95 |
| 2 | 2012-2013年中国城市人群大肠癌筛查结果初步分析显示文摘大肠癌是我国常见恶性肿瘤之一,每年新发病例25.3万例,死亡13.9万例,发病率在所有恶性肿瘤中排第5位[11。而在中国城市人口中,大肠癌发病率已排在所有恶性肿瘤的第2位。大肠癌由于具有明确的癌前病变,并且可以通过结肠镜检查发现,因此非常适宜进行早诊早治。开展大肠癌筛查是降低大肠癌病死率最有效的手段。目前,许多国家在人群中开展了大肠癌筛查工作。我国不同地区也先后开展了不同规模的大肠癌筛查,如浙江海宁和嘉善、北京、上海等。2007年,我国以中央财政转移支付的形式,在全国20余个农村现场开展大肠癌筛查。 | 任建松 石菊芳 张洪召 刘骞 张月明 邹霜梅 张凯 代敏 | 2015 | 中华预防医学杂志2015，49，5： | 61 |
| 3 | 附子多成分作用靶点预测及网络药理学研究显示文摘目的:以常用中药附子为例,探索以中药化学成分预测其作用靶点,并构建中药多成分-多靶点网络。方法:根据1 401个美国FDA批准上市药物的分子结构及其相应靶点数据,采用随机森林法建立靶点预测模型;进而依据附子所含化学成分预测其作用靶点,并据此构建附子多成分-多靶点网络。结果:以附子的22个化学成分预测出多个作用靶点,预测结果得到文献数据印证。所建网络模型中每个化合物的平均靶点数为16.3,平均每个靶点与4.77个化合物相关联,反映出中药'多成分、多靶点'特点。结论:本方法可用于发现中药的某些潜在作用靶点。 | 吴磊宏 高秀梅 王林丽 刘骞 范骁辉 王毅 程翼宇 | 2011 | 中国中药杂志2011，36，21： | 55 |
| 4 | 乳腺癌患者化疗相关认知障碍与自我效能的相关性研究显示文摘目的探讨乳腺癌患者化疗相关认知障碍发生情况及与自我效能的相关性。方法采用中文版癌症治疗功能评估-认知功能量表(FACT-Cog)、健康促进策略量表(SUPPH)对106例乳腺癌术后患者化疗前后进行调查。结果化疗前患者认知障碍得分为92.18±17.09,显著低于化疗后(得分101.02±24.58,P<0.01);化疗前认知障碍发生率为68.9%,化疗后为92.5%;化疗前自我效能得分为82.79±26.64,化疗后为73.08±18.90,差异有统计学意义(P<0.01)。化疗后自我效能与认知障碍总分及各维度得分呈负相关(r=-0.232^-0.533,P<0.05,P<0.01)。结论乳腺癌术后化疗患者认知障碍发生率高,且与自我效能呈负相关。护理人员可采取有效措施提高患者自我效能水平,从而减轻化疗相关认知障碍,改善生活质量。 | 曾雅力 曾燕华 谭创 刘骞 赵赛郦 | 2017 | 护理学杂志2017，32，2： | 41 |
| 5 | 结直肠癌腹膜转移诊治中国专家意见(2017)显示文摘我国结直肠癌发病率和死亡率均位于恶性肿瘤的前列,而腹膜作为其常见转移部位,发病率高,早期诊断困难,并且预后很差。但是目前结直肠癌腹膜转移的诊断水平参差不齐,也尚未形成规范化的治疗模式。因此为了规范结直肠癌腹膜转移的诊断和治疗,及早发现腹膜转移,制定合理有效的多学科综合治疗方案,中国医师协会结直肠肿瘤专业委员会组织国内相关领域权威专家,制定《结直肠癌腹膜转移诊治中国专家意见讨论稿》(以下简称《意见》),旨在提高我国结直肠肿瘤的整体诊治水平,延长结直肠癌腹膜转移患者生存时间并改善生活质量。 | 赵志勋 裴炜 熊斌 崔书中 刘骞 王锡山 | 2017 | 中华结直肠疾病电子杂志2017，6，5： | 43 |
| 6 | 加热温度对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响显示文摘本实验研究在不同温度(50~90℃)条件下加热对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响。结果显示:温度为70、80℃制备的凝胶保水性较好;50℃和60℃形成的凝胶颜色较深;70~90℃形成凝胶的白度基本相同,无显著差异(P>0.05);凝胶硬度和咀嚼性随温度的升高先升高后降低,在温度为70~80℃时达最大值;浊度随着温度的升高而总体呈升高趋势,但达到70℃以上时,升高趋势变缓。通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)研究发现,在45~65kD之间,在温度升高到70℃以上时,逐渐出现了明显的条带,表明部分蛋白发生了分解。表明肌原纤维蛋白在70~80℃所制得凝胶产品的功能特性较好。 | 孔保华 王宇 夏秀芳 刘骞 李明清 | 2011 | 食品科学2011，32，5： | 35 |
| 7 | 低场核磁共振技术在肉品科学研究中的应用显示文摘低场核磁共振技术因具有快速、无损、精确的特点在食品科学研究中得到了广泛应用。本文主要介绍了低场核磁共振技术的基本原理,并从测定肉中水分、蛋白质、脂肪、保水性和质构特性等不同方面,综述了其在肉品科学研究中的应用,旨在为推动低场核磁共振技术在肉品工业中应用提供理论参考依据。 | 杨赫鸿 李沛军 孔保华 刘骞 李菁 | 2012 | 食品工业科技2012，33，13： | 38 |
| 8 | 美拉德反应产物抗氧化机理及影响因素的研究进展显示文摘氧化反应会改变食品的风味和质地,因此在食品加工中添加抗氧化剂尤为重要。美拉德反应是在食品加工过程中自身发生的,并且会产生一类具有抗氧化活性的产物,能够起到抗氧化的作用。另外,美拉德反应产物主要通过类黑精、还原酮、挥发性杂环化合物三类物质起到抗氧化的作用。美拉德反应产物的抗氧化活性受反应物种类、pH值、温度、时间等多种因素的影响。 | 孔保华 李菁 刘骞 | 2011 | 东北农业大学学报2011，42，11： | 34 |
| 9 | 重叠式三角吻合法在完全腹腔镜右半结肠癌切除术中的应用显示文摘目的探讨在完全腹腔镜右半结肠癌切除术中采用重叠式三角吻合法进行消化道重建的安全性及可行性。方法采用回顾性队列研究方法,分析2016年1月至2017年12月于中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院采用重叠式三角吻合法(重叠式三角吻合组)及传统改良三角吻合法(改良三角吻合组)行完全腹腔镜右半结肠切除术的患者临床资料。病例纳入标准:(1)术前均由肠镜活检明确诊断为腺癌;(2)肿瘤位于升结肠或横结肠肝区行右半切除术。排除标准:(1)结直肠双原发或多原发癌;(2)伴完全或不完全性肠梗阻;(3)需同期行联合脏器切除;(4)伴有不可切除的远处转移。重叠式三角吻合法是先将回肠末端肠管与横结肠重叠约8cm,在回肠闭合处对系膜侧及对应横结肠对系膜侧肠管开孔做吻合,再闭合共同开口:改良三角吻合法则是回肠及横结肠均在闭合处对系膜侧开孔做吻合,再闭合共同开口。运用SPSS 24.0软件统计分析并比较患者的一般信息、手术及病理结果、术后并发症情况。结果本研究共纳入108例患者,其中重叠式三角吻合组患者52例,男性28例,女性24例,年龄(53.3±10.0)岁,体质指数(BMI)为(24.2±2.7)kg/m^2。改良三角吻合组患者56例,男性27例,女性29例,年龄(54.5±9.4)岁,BMI为(23.8±2.4)kg/m^2。两组患者在年龄、性别、BMI、既往腹部手术史、美国麻醉医师学会评分、肿瘤位置、病理TNM分期、淋巴结清扫数目等基线资料方面比较,差异无统计学意义(均P>0.05)。两组所有患者均获得R0切除,无中转开腹及转为腹腔外吻合患者。重叠式三角吻合组吻合耗时明显短于改良三角吻合组[(15.7±2.3)min比(18.6±3.6)min],差异有统计学意义(t=5.017,P<0.001)。重叠式三角吻合组与改良三角吻合组患者在总手术时间[(160.7±17.8)min比(163.2±17.6)min]、术中出血量[(77.7±28.3)ml比(75.9±31.8)ml]、手术切口长度[(5.8±1.1)cm比(5.9±1.1)cm]、术后首次排气时间[(1.8±0.2)d比(1.9±0.3)d]、术后首次进食时间[(1.9±0.5)d比(1.9±0.4)d]、术后并发症发生率[3.8%(2/52)比5.4%(3/56)]及术后住院时间[(6.7±0.9)d比(6.8±0.8)d]的比较,差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论重叠式三角吻合法吻合耗时较少,术后并发症较改良三角吻合组并未增加,因此在完全腹腔镜右半结肠切除术中是安全可行的,值得进一步推广。 | 王雪玮 王鹏 洪军 苏昊 梁建伟 王锡山 刘骞 周海涛 周志祥 | 2018 | 中华胃肠外科杂志2018，21，11： | 34 |
| 10 | 大肠癌筛查现况与展望显示文摘大肠癌已经成为我国第4大恶性肿瘤,发病率呈逐年上升趋势。大肠腺瘤是大肠癌最主要的癌前疾病,通常需要数年时间发生恶性转变。积极开展无症状人群筛查,发现癌前病变及早期癌症患者,是降低大肠癌发病率,提高生存率的关键。当前,粪便隐血试验和乙状结肠镜检查是最常采用的大肠癌筛查手段,研究显示,两者都能够降低大肠癌死亡率。结肠镜的筛查价值尚待高级别的循证医学证据。我国大肠癌筛查工作始于20世纪70年代,获得了大量具有中国人群特点的大肠癌筛查经验。以此为基础,建立起中国大肠癌诊疗共识为规范性实施癌症筛查提供了理论指导。 | 郭春光 刘骞 代敏 | 2015 | 中华预防医学杂志2015，49，5： | 30 |
| 11 | 中式传统菜肴方便食品研究进展显示文摘随着人们生活水平的提高以及科技的发展,人们对传统食品依赖的同时对食物的追求也更趋向于营养、方便和安全化,中式传统菜肴方便食品越来越受到人们的青睐。但是中式传统菜肴方便食品相较于传统菜肴往往存在色泽、风味、质地和滋味不足的问题,因此怎样改善这些问题是中式菜肴方便食品研究的热点。本文介绍了近年来国内外方便食品的研究现状,对中式传统菜肴方便食品进行了分类,并对速冻、真空冻干、罐头类以及其他类型的菜肴方便食品在制作方法和改善其色泽、风味、质地和滋味的方法进行了综述,介绍了在中式传统菜肴方便食品生产中的新方法、新技术、新问题,概括了中式传统菜肴方便食品工业化生产中的发展对策并对其未来的发展趋势进行了展望。 | 赵钜阳 孔保华 刘骞 李媛媛 孙方达 | 2015 | 食品安全质量检测学报2015，6，4： | 30 |
| 12 | L-赖氨酸与3种还原糖美拉德反应产物的理化特性及抗氧化活性显示文摘研究还原糖种类和反应时间对美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)理化特性和抗氧化活性的影响,采用L-赖氨酸与3种还原糖(D-葡萄糖、D-果糖、D-半乳糖)按浓度比1:1、95℃加热条件进行反应,分别得到0~6h的MRPs,测定MRPs的pH值、吸光度(A294nm和A420nm)、荧光强度、游离氨基含量以及还原能力和ABTS+.清除能力。结果表明:随着加热时间的延长,3个体系的pH值逐渐降低(P<0.05);无荧光中间产物(A294nm)和褐变产物(A420nm)显著增加(P<0.05);荧光强度在加热开始1h内急剧增加随后减小(P<0.05);游离氨基的含量逐渐降低(P<0.05);同时,MRPs的还原能力和ABTS+.清除活性显著增加(P<0.05)。在3种反应体系中,L-赖氨酸与D-半乳糖反应产生的MRPs具有最多的中间产物和最大程度的褐变,以及最强的还原能力和ABTS+.清除能力。由于L-赖氨酸与还原糖反应产生的MRPs具有一定的抗氧化活性和自由基清除能力,所以可以作为一种有效的抗氧化剂应用于食品工业中。 | 李菁 刘骞 孔保华 黄莉 | 2013 | 食品科学2013，34，3： | 28 |
| 13 | 中国干旱状况的时空分布特征及影响因素显示文摘基于高分辨率CRU数据集1950-2009年的逐月资料,计算湿润指数,采用回归分析和偏相关方法分析中国区域干湿变化特征及原因.结果表明,1950-2009年中国总体呈现明显的干旱化趋势,以秋季最为显著;中国降水量呈现微弱的增加趋势(0.04 mm/10 a),潜在蒸发量呈现显著增加趋势(0.71 mm/10 a),潜在蒸发量的显著增加促进了中国干旱化.湿润指数变化的空间分布在东部和西部地区呈相反的趋势,降水量减少而潜在蒸发量增加的共同作用成为东部地区干旱化的直接原因;降水量增加而潜在蒸发量减少(微弱增加)为西部地区干旱适度缓解的直接原因.太阳短波辐射对潜在蒸发量的影响最大,其次为平均温度、水汽压、温度日较差、云量和降水量. | 张红丽 张强 刘骞 柴艺淳 闫昕旸 | 2016 | 兰州大学学报(自然科学版)2016，52，4： | 27 |
| 14 | 中国加速康复外科临床实践指南(2021)(五)显示文摘结直肠手术加速康复外科(enhanced recovery after surgery,ERAS)在结直肠外科领域的应用最早可追溯到上世纪90年代,来自丹麦哥本哈根的外科团队于1995年报道了ERAS在乙状结肠手术中的应用经验。随后,结直肠外科领域出现了越来越多应用ERAS的经验报道,但具体措施仍存在一定的差异。近年来,随着对ERAS理念认识的逐步深入以及相关临床研究的规范化开展,使得ERAS在结直肠外科的应用有了较多的高级别循证医学证据。因此,中华医学会外科学分会与中华医学会麻醉学分会在2018版指南的基础上,通过对近年文献的复习总结,结合循证医学证据、临床经验与国情修订本指南,以促进ERAS在我国结直肠外科的规范化应用。 | 中华医学会外科学分会 中华医学会麻醉学分会 赵玉沛 黄宇光 陈向东 杜晓辉 冯艺 刘骞 律峰 闵苏 孙晶 陶凯雄 王权 杨建军 姚宏伟 张卫 | 2021 | 协和医学杂志2021，12，5： | 25 |
| 15 | 胰体尾癌外科治疗117例临床分析显示文摘目的探讨胰体尾癌的诊断、外科治疗方法和预后的影响因素。方法回顾性分析1996至2003年我院行手术探查并获病理诊断的117例胰体尾癌病例的临床病理资料。结果综合运用B超、CT、MR I与肿瘤标志物检测可于术前诊断95%以上病例,而根治性切除组与姑息性切除组和未切除肿瘤组中位生存时间分别为18、8和3.5个月。结论综合运用影像和血清学检查有利于较早诊断胰体尾癌;积极行手术切除肿瘤是胰体尾癌患者获得长期生存的惟一途径,而肿瘤的大小、对重要血管和邻近脏器的侵犯程度是影响肿瘤能否切除的重要因素。 | 刘骞 赵平 王成峰 蔡建强 邵永孚 白晓枫 | 2006 | 中华外科杂志2006，44，5： | 24 |
| 16 | 肿瘤细胞减灭术加腹腔热灌注化疗治疗腹膜假黏液瘤专家共识显示文摘一、概述1.疾病定义、术语及流行病学:术语及流行病学腹膜假黏液瘤(PMP)是一种以黏液性肿瘤细胞产生的黏液在腹腔内积聚、再分布为特征的恶性临床综合征,临床表现为黏液性腹水、腹膜种植、网膜饼和卵巢受累。PMP对应中文经常出现一些不规范名称,如'腹膜黏液瘤'、'腹腔黏液瘤'、'腹膜假性黏液瘤'等,应当统一为'腹膜假黏液瘤'。PMP发病率约2~4/100万;男、女比例约为1∶1.2~3.4;中位年龄43~63岁,PMP属于罕见病范畴。 | 李雁 许洪斌 彭正 崔书中 吴畏 梁寒 朱正纲 陆维祺 李子禹 徐惠绵 刘骞 赵赟博 梁斌 丁克峰 吴玉梅 张震宇 杨国梁 杨肖军 周全 卢一艳 魏少忠 | 2019 | 中华医学杂志2019，99，20： | 24 |
| 17 | 保留脾脏的胰体尾癌切除14例分析显示文摘目的探讨保留脾脏的胰体尾切除在脾及脾动、静脉未受侵的胰腺癌中的应用。方法回顾性分析1996-2002年我院行保留脾脏的胰体尾切除的14例胰体尾癌病人的临床资料,统计术后并发症、症状改善情况及生存期。结果手术后出现并发症3例,全组病人术后症状消失或明显改善,中位生存时间为46个月。结论保留脾脏的胰体尾切除术损伤小,术后并发症少,病人生存期延长,适用于脾脏及脾动、静脉未受侵的胰体尾恶性肿瘤病人。 | 刘骞 邵永孚 王成峰 赵平 | 2005 | 中华肝胆外科杂志2005，11，4： | 22 |
| 18 | 反应初始pH和加热时间对猪骨蛋白水解物美拉德产物特性的影响显示文摘以猪骨蛋白水解物和葡萄糖一木糖的混合糖作为反应原料,建立美拉德反应体系以研究反应初始pH和加热时间对美拉德产物的影响。结果表明,反应初始pH升高使美拉德反应中间产物出现先上升后下降的趋势并在pH8.0处达到最大值,氨基酸态氮损失率随pH的升高而总体升高;而加热时间延长会导致美拉德反应中间产物和氨基酸态氮损失率上升。初始pH和加热时间增加,体系亮度值和褐变程度呈现出互补的下降与升高趋势,在pH7.0和7.5,加热时间40.60min范围内的反应产物感官特性较佳。综合以上,选择pH7.0,热反应时间40min为最适的初始pH和加热时间。在此条件下得到的美拉德产物香味自然浓郁,具有良好的色泽。 | 孙方达 孔保华 韩齐 陈倩 刘骞 | 2013 | 食品工业科技2013，34，22： | 22 |
| 19 | 17例腹部无辅助切口标本经肛门拖出切除的腹腔镜直肠癌根治术疗效分析显示文摘目的探讨经肛门拖出并切除手术标本的完全腹腔镜直肠癌根治术式的安全性、可行性和近期疗效。方法收集2014年5月1日至2016年3月31日在中国医学科学院肿瘤医院行经肛门拖出并切除手术标本的腹腔镜直肠癌手术患者的临床资料,回顾性分析该术式对患者术后恢复时间及并发症发生率等近期疗效的影响。结果共有17例患者行经肛门拖出并切除手术标本的腹腔镜直肠癌手术治疗,中位手术时间为105 min,中位术中出血量为35 ml,手术标本中位肿瘤近端肠管长度为16 cm,中位远端肠管长度为3.5 cm,中位清扫淋巴结数目为21枚,术后中位排气时间为43 h,术后中位住院时间为8 d,术后无出血、吻合口漏等严重并发症。结论在经选择的合适患者中,经肛门拖出并切除手术标本的腹腔镜直肠癌根治术是安全可行的,并具有满意的近期疗效。 | 周海涛 苏昊 周志祥 刘骞 梁建伟 单毅 裴炜 王征 王鹏 史磊 王锡山 | 2018 | 中华肿瘤杂志2018，40，3： | 22 |
| 20 | 低频重复经颅磁刺激联合肌电生物反馈疗法对脑卒中患者上肢功能的临床研究显示文摘目的:观察低频重复经颅磁刺激(rTMS)联合肌电生物反馈(EMGBFT)治疗脑卒中患者上肢痉挛及其运动功能的临床疗效。方法:脑卒中伴上肢痉挛患者45名,随机分为3组(A、B、C),每组患者各15名。3组患者均给予常规康复治疗,B组另外给予EMGBFT治疗,C组另外给予低频rTMS联合EMGBFT治疗。3组患者均于治疗前、治疗4周后和第8周随访时进行改良Ashworth分级、表面肌电图(sEMG)、上肢Fugl-Meyer评定法(UFMA)以及改良Barthel指数(MBI)进行评估。结果:治疗4周时,3组患者改良Ashworth分级、sEMG、UFMA和MBI较治疗前差异有统计学意义(P<0.05),C组的评估指标与其余2组比较差异均有统计学意义(P<0.05)。第8周随访时A组患者各项评估指标较第4周时差异有统计学意义(P<0.05),其余2组患者变化无统计学差异。结论:低频重复经颅磁刺激联合肌电生物反馈治疗可以有效缓解脑卒中患者上肢痉挛,提高上肢功能。 | 刘思豪 李哲 刘骞豪 李颖 郝道剑 | 2018 | 中国康复2018，33，6： | 23 |
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