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| 1 | 禽蛋:产量增速将放缓 消费量先增后减显示文摘未来10年,禽蛋产量将保持缓慢增长态势,消费量先增后减,出口稳中有增,蛋价总体呈震荡上涨态势。2022年,禽蛋产量小幅增加,消费量平稳增加,蛋价高位运行,蛋鸡养殖效益提高。生产方面,蛋禽养殖规模化程度提升,生产效率提高,全年禽蛋产量小幅增加,全国禽蛋产量3456万吨,与上年相比增长1.4%;禽蛋消费量3442万吨,增长1.0%;贸易以出口为主,进口较少,出口量14.1万吨,增长37.1%。 | 唐振闯 | 2023 | 农产品市场2023，，9： | 0 |
| 2 | 氨基酸在肿瘤免疫营养治疗中的应用及思考显示文摘多数肿瘤患者都会发生营养不良,是肿瘤相关性死亡的主要原因.肿瘤相关营养不良主要表现为进行性消瘦,低蛋白血症,骨骼肌和内脏蛋白质下降,各项人体测量指标均低于正常值,内源性脂肪与内脏蛋白质储备空虚等.肿瘤相关营养不良的发生机制,既有肿瘤本身的因素,也有抗肿瘤治疗的负面作用,导致患者食欲减退、营养吸收和代谢改变、以及器官功能损伤等,引起免疫低下,代谢紊乱,产生各种并发症,进一步加速死亡的发生。 | 李素云 唐振闯 | 2015 | 肿瘤代谢与营养电子杂志2015，2，3： | 1 |
| 3 | 我国稻谷口粮消费特征及其趋势预测显示文摘[目的]稻谷是我国居民消费的第一大主粮,占到居民口粮消费60%,是我国最重要的粮食产品,研究稻谷口粮消费趋势对于保证粮食安全、指导粮食生产具有重要意义。[方法]基于对稻谷口粮总体以及分品种消费特征分析,进行人均消费水平预测,运用时间趋势外推法,结合对我国人口总数、人口结构的判断,研究测算2020年、2030年我国稻谷口粮消费总量、产量需求量和分品种消费结构。[结果]预测结果表明,2020年、2030年稻谷口粮宏观消费量为1.51亿、1.42亿t,产量需求为1.62亿、1.53亿t,与2016年相比,分别下降5.5%、10.8%。其中粳稻口粮宏观消费量为0.63亿、0.64亿t,产量需求为0.67亿、0.68亿t。[结论]因此在未来稻谷生产方面,应根据国内实际需求,适当缩小稻谷种植面积,扩大粳稻种植比例;促进优质水稻生产,满足不断升级的消费需求;应提高稻谷收割、加工技术,改善稻谷储存条件,完善现代化物流运输体系,以减少稻谷产后损耗。 | 陈静 唐振闯 程广燕 | 2020 | 中国农业资源与区划2020，41，4： | 16 |
| 4 | 美国和日本新型主食产品推广对我国马铃薯主食产业化的启示显示文摘以美国全谷物食品、日本米粉食品为例,分别梳理其发展现状、主要做法和推广经验,并结合我国马铃薯主食产品产业现况及消费推广要求,提出若干发展建议。 | 周琳 杨祯妮 唐振闯 程广燕 | 2018 | 中国食物与营养2018，24，11： | 4 |
| 5 | 青少年饮酒流行现况及危害显示文摘近年来,随着生活方式的变化,酒精的消费量呈逐年上升趋势。酒在人类日常生活中扮演了一个重要角色,饮酒是一种社会认可的行为,充当了社会活动的"媒介"。但饮酒和酒精相关问题也是世界各国极为关注的公共卫生问题之一,特别是青少年饮酒已成为全球公共卫生和政策关注的一个重点[1-3]。近年来的调查发现,很多青少年存在酒精滥用问题,开始饮酒的年龄主要集中在13∽18岁,随年龄的增大,饮酒率呈上升趋势[4]。 | 唐振闯 杜松明 马冠生 | 2014 | 中国学校卫生2014，35，12： | 4 |
| 6 | 慢性病专科门诊在糖尿病患者随访管理中的效果评价显示文摘目的 评估慢性病专科门诊在糖尿病患者随访管理中的效果。方法 选择慢性病专科门诊随访管理(门诊随防组)和入户随访(门诊随防组)的糖尿病患者作为调查对象,通过调查患者的基本情况、糖尿病相关知识知晓情况、自我效能、自我管理行为,评价慢性病专科门诊在糖尿病患者随访管理中的效果。结果 随访管理后,慢性病专科门诊随访组对正常的血糖值范围、糖尿病知识等的知晓率高于入户随访组(P<0.05);慢性病专科门诊随访组《糖尿病自我效能感量表》(PDSMS)总分高于入户随访组(P<0.05);慢性病专科门诊随访组运动、血糖监测、药物和总得分均高于入户随访组(P<0.05)。结论 慢性病专科门诊随访是对基本公共卫生服务患者管理模式的进一步优化,有助于提高糖尿病患者的管理效果。 | 何贤松 林飞 蒋馨逸 唐振闯 | 2023 | 中国公共卫生管理2023，39，1： | 0 |
| 7 | 农村学生营养改善计划地区学生零食消费状况显示文摘目的分析"农村义务教育阶段学生营养改善计划"(以下简称"农村学生营养改善计划")地区学生零食的消费状况,为我国学生营养改善及引导学生正确选择零食提供基础数据。方法从实施"农村学生营养改善计划"的50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和混合供餐等3种供餐模式,各抽取2所小学和初中;从小学三年级以上及初中每个年级各随机抽取1-2个班,采用"学生调查表"收集所调查29 317名学生的零食消费品种、频率等情况。结果 79.7%的学生每天吃1次以上的零食,选择零食前3位依次为蔬菜水果(54.3%)、饼干面包(45.5%)和方便面(41.7%)。30.9%的学生每天花2块钱及以上买零食,初中生(42.8%)高于小学生(22.0%),吃学校食堂供餐学生(34.7%)高于吃企业供餐学生(24.7%),寄宿生(46.0%)高于走读生(30.6%),差异均有统计学意义(P值均〈0.01)。结论贫困地区学生零食消费现象普遍且不合理,应加强"农村学生营养改善计划"地区营养改善对策研究,提高学生营养健康水平,引导学生合理消费零食。 | 唐振闯 张倩 李荔 潘慧 甘倩 胡小琪 | 2015 | 中国学校卫生2015，36，5： | 13 |
| 8 | 高校大学生营养相关知识—态度—行为现况研究——以吉林某高校为例显示文摘目的:了解大学生营养相关知识、态度和行为状况,为改善学生营养状况提供科学依据。方法:采用分层随机抽样对吉林某高校1 075名在读大学生进行网络问卷调查,了解大学生营养相关知识—态度—行为现况。结果:'轻体力活动青年男性每天需要的能量''高血压应该少吃盐'知晓率仅为25.4%、38.2%;有55.8%的学生认为'节食减肥会对健康产生危害',而'愿意说服自己吃对健康有益,但不喜欢吃的食物'的比例仅为33.8%;过去1w内,'每天吃早餐''每天喝牛奶或酸奶'的学生比例为39.3%、20.5%。结论:大学生的营养知识储备尚不完善,营养相关态度有待加强,膳食行为习惯有待改善。 | 卢士军 陈春宇 唐振闯 李凤林 程广燕 | 2018 | 中国食物与营养2018，24，9： | 11 |
| 9 | 我国膳食模式为什么还要以谷类为主?显示文摘膳食模式是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重,我国传统膳食模式是以谷薯类食物为主。近30年来,随着我国居民生活水平的不断提升,谷类食物的消费量出现下降趋势,下降幅度达177g/标准人日,与此同时,动物性食物的消费量却增加了67.6 g/标准人日。谷类食物的供能比例也由1992年的71.7%下降至2012年的58.8%,谷类食物在人体所需的营养素供给来源中发挥着其他食物所不能替代的重要作用。除此以外,谷类食物为主,尤其是全谷物食物还可以降低糖尿病、直肠癌和心血管疾病的发病风险。因此,为了促进身体健康,我国居民还应继续坚持谷类为主的膳食模式。 | 徐海泉 杜松明 卢士军 唐振闯 孙君茂 马冠生 | 2017 | 中国食物与营养2017，23，1： | 9 |
| 10 | 我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略显示文摘【目的】对我国水稻全产业链损耗及浪费情况进行定量评估,分析产生损耗和浪费的主要原因,提出稻谷减损策略,为制定保障我国粮食安全战略、发展营养导向型农业提供决策参考。【方法】采用问卷调查和定性访谈方法,对我国稻谷主产区(四省八县)进行全产业链(包括农业生产、收获后处理、贮藏、加工、流通和消费等6个环节)实地调研。【结果】从全产业链来看,水稻损耗和浪费率合计为13.64%,其中全产业链损耗率为8.42%,收割、收获后处理、贮藏、加工、流通各环节的标准化损耗率分别为2.84%、1.85%、1.21%、1.73%、0.79%,消费端浪费率为5.22%。损耗和浪费率每降低1个百分点,可分别满足145.5万人、90.4万人一年的大米需求。【结论】我国水稻全产业链损耗处于较高水平,亟需制定有效的减损措施,进一步提高国家的粮食供给水平。 | 卢士军 刘晓洁 薛莉 唐振闯 刘刚 程广燕 | 2019 | 中国农业科学2019，52，18： | 8 |
| 11 | 农村学生营养改善计划地区学生就餐满意度显示文摘目的分析农村义务教育阶段学生营养改善计划(以下简称"农村学生营养改善计划")地区学生在校就餐满意度,为促进学生营养改善提供基础数据。方法从实施"农村学生营养改善计划"的50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和混合供餐3种供餐模式,各抽取2所小学和初中;从小学三年级以上及初中每个年级各随机抽取1-2个班,达到每个年级40人左右,男、女生各半,共29 317名。采用"‘农村学生营养改善计划’营养健康状况监测学生调查表"对学校提供食物的喜爱程度、口感、质量、营养等问题进行满意度调查。结果小学生"非常喜欢"吃学校提供食物的比例(25.7%)高于初中生(8.6%),西部地区学生(20.7%)高于中部地区学生(14.6%),差异均有统计学意义(χ2值分别为1 364.9,205.9,P值均〈0.01);小学生(26.6%)每次都能吃完学校提供食物的比例明显高于中学生(19.6%),西部地区学生(26.0%)高于中部地区学生(19.9%)。学生吃不完学校提供食物的原因前3位依次为不想总吃同样的、给的太多吃不完和不喜欢吃。15.1%的学生认为学校提供的食物更有营养,小学生(18.1%)高于初中生(11.3%),差异有统计学意义(P〈0.01);学生对混合供餐和企业供餐模式的满意度较高,学校食堂供餐模式满意度较低。结论学生对学校提供食物的就餐满意度较低。学校、供餐企业和社会应合力打造学生营养餐,并对学校食堂从业人员进行膳食指导和营养宣教。 | 潘慧 张倩 唐振闯 甘倩 李荔 胡小琪 | 2015 | 中国学校卫生2015，36，5： | 8 |
| 12 | 河北某高校医学生排尿知识行为现状显示文摘目的了解医学生的排尿相关知识和行为现状,为开展相关科普宣传提供依据。方法采用简单随机抽样的方法,从河北某高校大一、大二年级中,抽取390名医学生进行问卷调查。结果 390名被试正常尿液颜色为淡黄色或透明黄色的知晓率为42.3%(165名);每日正常尿量为1 000~2 000 m L的知晓率为32.8%(128名);每日正常排尿频次为4~8次知晓率为62.3%(243名);憋尿不利于健康的知晓率为96.4%(376名);刻意控制排尿速度不利健康的知晓率为69.0%(269名),男生(62.9%)低于女生(74.0%)(χ~2=5.551,P=0.018);排尿颜色和排尿量与饮水相关的知晓率为86.7%(338名);86.4%(337名)认为该关注排尿,男生(82.9%)低于女生(89.3%)(χ~2=3.915,P=0.048);75.4%认为发现排尿异常应该寻找原因;84.6%(330名)对排尿知识感兴趣;想通过网络获得排尿知识的比例最高,为59.7%(233名);65.4%(255名)的调查对象实际尿液颜色为浅黄色或透明黄色,男生(57.7%)低于女生(71.6%)(χ~2=8.252,P=0.004);70.0%(273名)经常提前排尿,男生(62.3%)低于女生(76.3%)(χ~2=8.996,P=0.003);7.4%(29名)经常憋尿;4.1%(16名)经常刻意控制排尿速度,男生(6.9%)高于女生(1.9%)(χ~2=6.122,P=0.013);23.6%(92名)日间排尿〉7次,男生(28.6%)高于女生(19.5%)(χ~2=4.371,P=0.037);夜间排尿的比例为39.5%(154名)。结论河北某高校医学生排尿知识知晓率不高,存在不良排尿行为,需进行相关的科普宣教。 | 张娜 杜松明 唐振闯 郑梦琪 闫瑞霞 马冠生 | 2016 | 中国学校卫生2016，37，11： | 8 |
| 13 | 未来农产品供求调控重点与思路途径显示文摘综合国内实地调研与定量测算,未来农业供求调控面临消费需求数量增加质量提升、农业生产资源环境压力加大、国际成本与品质优势明显、国内市场价格波动频繁等新挑战。本文按照确保居民基本营养需求、保障国内供给安全、稳定农产品市场价格3大调控目标,依据膳食营养供给水平、居民食物消费偏好、国内资源保障水平、国际贸易风险程度、市场价格波动程度、人均农产品收益水平6大指标测算分析,遴选出3类、9种重点调控产品,并提出总体调控思路与具体途径。 | 王小虎 程广燕 周琳 黄家章 唐振闯 | 2018 | 农业经济问题2018，39，8： | 7 |
| 14 | 小麦戊聚糖润肠通便功能的实验研究显示文摘研究富含戊聚糖的小麦提取物的润肠通便作用,并探讨适宜剂量,为应用于功能食品提供依据。昆明小鼠分为低、中、高3个剂量组,另设空白对照与模型对照,以复方地芬诺酯建立便秘模型,通过计算墨汁推进率,判断受试样品对小鼠肠道蠕动功能的影响;通过测定首粒排红色粪便的时间和6 h内排便粒数及重量,判断受试样品对小鼠排便功能的影响,采用SPSS软件进行统计分析。3个剂量组的小麦戊聚糖提取物均可提高小肠墨汁推进率,与模型组相比具有显著差异;中、高剂量的小麦戊聚糖提取物可缩短首粒红便排出时间、提高6 h内排便数及重量,与模型组相比具有极显著差异。小麦戊聚糖提取物具有良好的促进排便和促进肠道蠕动功能,其中中剂量性价比最高,可推荐作为适宜的人体参考服用量。 | 黄觉非 刘晋 唐振闯 孟斌 吉琳琳 郭长江 | 2012 | 食品研究与开发2012，33，8： | 6 |
| 15 | 槲皮素对大鼠体内胆固醇分布的影响显示文摘目的研究槲皮素对大鼠体内胆固醇分布的影响。方法将50只雄性Wistar大鼠以AIN-93G基础饲料适应喂养1w后,根据体重和血低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平分为5组,即对照组和0.1%、0.2%、0.4%和0.8%槲皮素组。在第5w末,测定血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triacylglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度,并取心、肝、肾、小肠及睾丸组织,测定其中胆固醇(total cholesterol,TC)、游离胆固醇(free cholesterol,FCH)及胆固醇酯(cholesterolester,CE)浓度。结果补充槲皮素后,血LDL-C浓度升高,其中0.4%槲皮素组与对照组比较有统计学意义,各组血TC、TG及HDL-C浓度差异无统计学差异;心、肝、肾和小肠中TC、FCH及CE含量有所下降,但睾丸表现为上升趋势。结论槲皮素具有影响胆固醇在体内组织中分布的作用。[营养学报,2013,35(2):172-175] | 唐振闯 高蔚娜 杨继军 韦京豫 孟斌 郭长江 | 2013 | 营养学报2013，35，2： | 4 |
| 16 | 河北某高校医学生膳食营养知识和行为的调查显示文摘目的了解医学生的膳食营养相关知识和行为现状,为开展相关科普宣传提供依据。方法采用简单随机抽样的方法,从河北某高校大一、大二年级中,选取医学生400名为研究对象参与问卷调查。结果有效问卷共390份,调查对象中含蛋白质比较丰富的食物、含钙比较丰富的食物、含铁比较丰富的食物、全谷物食品的营养特点的知晓率依次是82.8%、76.7%、87.9%和89.0%。99.5%、99.7%和98.2%的调查对象重视营养、重视早餐、对营养知识感兴趣;53.3%的调查对象想通过网络获得营养知识。日常膳食行为上,16.2%、15.9%、68.7%、14.6%、23.3%、1.5%、4.1%和20.8%的调查对象在过去1周内几乎不吃肉类、蛋类、鱼虾类、牛奶及奶制品、豆类制品、新鲜蔬菜、水果、菌藻类;仅2.1%的调查对象早餐营养充足;11.0%、14.9%和6.7%的调查对象几乎每天都吃中式快餐、零食和饮料。结论河北某高校医学生在日常饮食行为上,遵循食物多样性原则的比例较低,早餐营养价值不充足,仍有一定的人群进食快餐,存在不良膳食习惯,需进行营养相关的科普宣教。 | 张娜 杜松明 唐振闯 郑梦琪 闫瑞霞 马冠生 | 2016 | 中国健康教育2016，32，11： | 4 |
| 17 | 德国畜牧业生产体系特征及对我国的启示显示文摘德国是畜牧业生产大国,也是畜牧业强国。本文基于德国畜牧业生产统计数据,对其畜牧业的养殖规模、养殖模式、标准法规、技术装备和组织合作等发展现状进行分析,总结归纳德国畜牧业生产体系的主要特征和建设经验,最后立足于我国畜牧发展现状,提出对中国现代畜牧业生产体系建设的借鉴与启示。 | 唐振闯 卢士军 周琳 杨祯妮 程广燕 | 2018 | 中国畜牧杂志2018，54，12： | 4 |
| 18 | 束缚应激对大鼠同型半胱氨酸代谢的影响显示文摘为了探讨束缚应激对大鼠血清含硫氨基酸代谢的影响,根据同型半胱氨酸(Hcy)水平,将32只雄性Wistar大鼠分为对照组(control)、束缚应激组(RS)、1%蛋氨酸组(1%Met)和1%蛋氨酸+束缚应激组(1%Met+RS)。采用高压液相色谱法检测血清中的Hcy、半胱氨酸(Cys)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量,采用全自动氨基酸分析仪测定血清中蛋氨酸(Met)和牛磺酸(Tau)含量。结果显示,RS组大鼠血清Hcy、Cys和GSH含量随着束缚时间延长而降低,且较对照组和1%蛋氨酸组有显著性差异(p<0.05);RS组大鼠血清Met和Tau含量较对照组和1%蛋氨酸组则显著升高(p<0.05)。束缚应激可能降低血清抗氧化能力和总Hcy水平。 | 孟斌 高蔚娜 韦京豫 蒲玲玲 唐振闯 郭长江 | 2014 | 氨基酸和生物资源2014，36，4： | 2 |
| 19 | 不同产地蜂胶中氨基酸含量的比较显示文摘选择国内外7种不同产地蜂胶,采用氨基酸自动分析仪分别测定其氨基酸含量。结果表明,所测蜂胶均含有17种以上氨基酸,其构成模式比较接近,但氨基酸含量差异较大,北京蜂胶总氨基酸含量最低,为26.96mg·100g-1,杭州蜂胶总氨基酸含量最高,为165.74mg·100g-1,谷氨酸为各产地蜂胶中含量最高的氨基酸,其中杭州蜂胶谷氨酸含量居首,为30.74mg·100g-1,大部分蜂胶中约30%的氨基酸为必需氨基酸。不同产地蜂胶氨基酸含量差异,可能是影响其生物活性的一个重要因素。 | 吴健全 高蔚娜 赵丽婷 唐振闯 罗海吉 郭长江 | 2012 | 氨基酸和生物资源2012，34，4： | 2 |
| 20 | 西藏居民膳食营养面临的问题与改善路径研究显示文摘目的:总结西藏膳食现状与营养健康问题。方法:基于典型调查、文献查阅以及已有数据梳理。结果:男性居民的日均蔬果、红肉、食盐及烹调油的摄入量均高于女性;与城镇居民相比,农村居民的日均蔬果摄入量较低,而食盐与烹调油摄入量较高;西藏居民膳食结构不合理,蔬果摄入量低于《中国居民平衡膳食宝塔》(2022)推荐摄入量,但畜肉、钠盐的摄入量超标,心血管疾病、高血压等营养相关疾病发生风险较高。结论:改变西藏居民膳食营养应从供需两端发力,制定高原特色健康膳食模式、探索特殊人群营养干预方式以及保障营养优质食物供给,并通过人才、资金、科技推动改善项目长期有效实施。 | 黄泽颖 唐振闯 黄家章 程广燕 王加启 庄严 | 2024 | 中国食物与营养2024，30，1： | 0 |
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