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| 1 | 发酵蔬菜中乳酸菌降解亚硝酸盐的研究进展显示文摘亚硝酸盐由杂菌代谢产生,广泛存在于发酵蔬菜中,摄入过量会对人体健康造成危害,甚至引发癌症。该文对发酵蔬菜中亚硝酸盐的来源及危害、乳酸菌降解亚硝酸盐的机理及影响发酵蔬菜中乳酸菌降解亚硝酸盐的因素进行了综述,旨在为发酵蔬菜中乳酸菌降解亚硝酸盐的研究提供参考。 | 姚荷 谭兴和 张春艳 王锋 李清明 王栏树 成才良 | 2018 | 中国酿造2018，37，7： | 18 |
| 2 | 竹笋加工方法研究进展显示文摘我国竹资源丰富,竹笋加工方法众多,但竹笋加工技术落后,导致其综合利用率不高,副产物较多,浪费严重。因此,改善竹笋加工工艺、提高竹笋综合利用率、减少副产物浪费对竹笋加工具有重要意义。该文对目前存在的竹笋加工方法、竹笋副产物及其综合利用、竹笋加工过程中存在的问题进行了综述,并展望了竹笋加工的发展趋势。 | 姚荷 谭兴和 | 2017 | 中国酿造2017，36，11： | 15 |
| 3 | 微波-热风联用制取笋干工艺条件优化显示文摘为获得干燥时间短、干燥品质好的笋干,以竹笋为原料,在单因素试验的基础上,根据中心组合试验设计原理,分析微波干燥功率、微波干燥时间和热风干燥温度3 个因素对笋干感官评分、总干燥时间、复水比、色差和硬度指标的影响,以确定微波-热风联用制取笋干最佳工艺条件。结果表明,制取笋干的最佳工艺条件为:微波干燥功率6.3 W/g、微波干燥时间60 s、热风干燥温度65 ℃。在此条件下得到的笋干感官评分85.6、总干燥时间200 min、复水比6.17,干制品色差ΔE* 19.99、复水制品色差ΔE* 13.92、干制品硬度19 511.23 g、复水制品硬度20 010.71 g,该工艺研究结果可为笋干产业化发展提供理论支持。 | 姚荷 谭亦成 谭兴和 李清明 王锋 张春艳 王栏树 成才良 秦长光 | 2019 | 食品科学2019，40，12： | 13 |
| 4 | 一株植物乳杆菌的分离鉴定及应用显示文摘从湖南自然发酵的酸豇豆中分离出一株疑似乳酸菌菌株L4,提取其16S rDNA,并经测序、同源性分析和系统发育树构建等,对其属种进行鉴定。结果表明,菌株L4为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。通过耐盐、耐酸和降解亚硝酸盐实验发现,菌株L4可在10%食盐含量条件下生长,耐受pH 2.5,对亚硝酸盐的降解率高达99%。接种菌株L4发酵萝卜干,以自然发酵萝卜干为对照,对发酵萝卜干进行感官评定初步探究该菌株发酵萝卜干的特性。结果表明,菌株L4可以缩短萝卜干发酵周期,提高发酵萝卜干感官评分。 | 刘宗敏 周红丽 谭兴和 李清明 王锋 郭红英 刘楚岑 姚荷 王栏树 严钦武 | 2017 | 中国酿造2017，36，7： | 8 |
| 5 | 不同乳酸菌发酵萝卜干挥发性成分分析显示文摘为了解不同乳酸菌对发酵萝卜干挥发性成分的影响,用顶空固相微萃取法预处理发酵萝卜干样品,结合气相色谱-质谱联用仪,分析肠膜明串珠菌(B1)、玉米乳杆菌(B2)、副干酪乳杆菌(B3)、乳酸乳球菌(B4)、植物乳杆菌(B5)、植物乳杆菌(L4)和自然发酵(对照)萝卜干中挥发性成分。7组发酵萝卜干中共检测出8类77种挥发性成分,其中含有6种相同成分:苯乙醇、辛酸乙酯、癸酸乙酯、壬酸乙酯、庚酸乙酯、己酸异戊酯。不同菌种发酵萝卜干挥发性成分种类及相对含量有较大差异,B1检出挥发性成分6类35种,B2检出6类25种,B3检出5类19种,B4检出7类30种,B5检出7类33种、L4检出6类31种,自然发酵检出7类37种。发酵萝卜干中的挥发性成分主要包括醇类、酸类、酯类、醛酮类和烯烃类等。自然发酵萝卜干挥发性成分种类多,但大多成分相对含量较低;B2和B3发酵萝卜干挥发性成分种类较少且相对含量较低;B1、B4、B5和L4能促进发酵萝卜干特有风味物质的形成,其中B1能促进醇、烯烃的形成,B4能促进醇、酯和烯烃的形成,L4能促进酯、酮醛和烯烃的形成,B5能促进醇、酯、酮醛和烯烃的形成。 | 刘宗敏 谭兴和 周红丽 李清明 王锋 郭红英 姚荷 刘楚岑 王栏树 严钦武 徐永兵 | 2017 | 食品科学2017，38，24： | 7 |
| 6 | 植物乳杆菌发酵萝卜干品质变化分析显示文摘为加快发酵速率,降低产品亚硝酸盐含量,并提高产品品质,本研究以萝卜干为原料,分别接种植物乳杆菌L4(Lactobacillus plantarum L4)和植物乳杆菌B5(L.plantarum B5),并以自然发酵为对照,萝卜干发酵时间为56 d,研究L4和B5对萝卜干品质的影响。结果表明:L4、B5和自然发酵p H值降低的速率依次为:L4>B5>自然发酵。亚硝酸盐含量随着发酵时间的延长先增加后减小,其中L4发酵在22 d左右出现亚硝酸盐峰,峰值为(3.23±0.17)mg/kg,B5和自然发酵在33 d左右出现亚硝酸盐峰,峰值分别为(2.04±0.12)mg/kg和(3.79±0.25)mg/kg(P<0.05)。挥发酯含量、游离氨基酸含量都随着发酵时间的延长呈上升趋势。L*、b*随着发酵时间的延长呈下降趋势,而a*随着发酵时间的延长呈上升趋势。发酵结束时,L4、B5和自然发酵感官评分别为88.7±2.56、81.8±1.49和74.1±3.88。由此表明,植物乳杆菌L4和B5可以缩短萝卜干的发酵周期,提高萝卜干安全性和品质,其中L4表现比B5好。 | 刘宗敏 谭兴和 周红丽 王锋 郭红英 姚荷 刘楚岑 王栏树 严钦武 徐永兵 | 2018 | 食品科学2018，39，2： | 7 |
| 7 | 萝卜干腌制技术研究进展显示文摘腌制萝卜干具有鲜、香、甜的独特风味,但影响其品质的因素众多,使得利用传统方法制作腌制萝卜干的质量较难得到保证。该文主要从萝卜干腌制工艺、萝卜干腌制原理、腌制萝卜干品质变化、影响腌制萝卜干品质的主要因素等进行了综述,并展望了腌制萝卜干的发展趋势。该综述对改善萝卜干腌制工艺、提高产品品质和安全性具有重要的指导意义。 | 刘宗敏 谭兴和 周红丽 李清明 王锋 郭红英 刘楚岑 姚荷 王栏树 严钦武 | 2017 | 中国酿造2017，36，6： | 6 |
| 8 | 黄花菜固体饮料配方及喷雾干燥工艺的研究显示文摘本研究旨在研制一种基于黄花菜的固体饮料。以黄花菜为主要原料,以感官评分、冲泡性能为指标,采用响应面试验对黄花菜固体饮料的配方和干燥工艺进行优化。试验表明,黄花菜固体饮料配方的响应面优化结果为:食盐添加量0. 01%,麦芽糊精添加量2. 0%,马铃薯全粉添加量1. 0%,奶粉添加量4. 5%,黄花菜与水比值1∶9(m∶v);此配方下研制出的黄花菜固体饮料流动性最佳,表征值为72. 855 mm。喷雾干燥的最佳工艺参数是进风温度为180℃,入料流量为1. 5 mL/min;所得样品的感官评分值为94. 2,流动性表征值为71. 65mm,润湿性表征值为27. 75 min。 | 叶倩 姚荷 郭红英 张琳娜 王锋 谭兴和 肖智雄 | 2019 | 激光生物学报2019，28，2： | 5 |
| 9 | 不同乳酸菌发酵萝卜干的品质动态变化研究显示文摘为了缩短生产周期,提高产品质量和安全性,本文以萝卜干为原料,分别接种肠膜明串珠菌、玉米乳杆菌、副干酪乳杆菌和乳酸乳球菌,以自然发酵为对照,研究不同乳酸菌对萝卜干品质的影响。结果表明,接种发酵和自然发酵p H随发酵时间先降低后保持稳定;亚硝酸盐含量随发酵时间先增加后减小,55 d时接种发酵亚硝酸盐含量明显小于自然发酵(p<0.05),肠膜明串珠菌和玉米乳杆菌发酵亚硝酸盐峰值出现的时间比副干酪乳杆菌、乳酸乳球菌和自然发酵早22 d左右;接种发酵和自然发酵的总酸度、挥发酸、挥发酯和游离氨基酸随发酵时间呈上升趋势。乳酸菌纯种发酵萝卜干,可以加快发酵速度,降低亚硝酸盐含量,改善产品品质,其中肠膜明串菌表现最佳。 | 刘宗敏 谭兴和 周红丽 姚荷 刘楚岑 王锋 郭红英 王栏树 严钦武 徐永兵 | 2017 | 食品工业科技2017，38，9： | 4 |
| 10 | 两类关联约简构造性算法研究显示文摘关联约简由Dominik首次提出,其采用粗糙集理论属性约简思想,从全局属性依赖的角度,挖掘出信息系统中所隐含的关联规则。由于求取给定信息系统所有关联约简和最优关联约简已被证明为NP-难问题,针对特定属性(事务)给出了两类关联约简构造性算法:Multi-Single算法和Single-Multi算法,从而挖掘出针对特定事务的关联规则,有益于综合评价各事务在信息系统中的作用。实例分析表明了所提算法的有效性。 | 姚荷岚 苗夺谦 周杰 | 2010 | 计算机工程与应用2010，46，29： | 1 |
| 11 | 卫惯视组合导航技术发展趋势显示文摘针对在无人机导航和自动驾驶等领域的大尺度场景中,视惯组合导航系统表现不稳定或因无法闭环而产生误差累积的问题,提出融合卫星导航全局测量优势是实现大尺度室内外无缝导航的重要手段,并从卫星-视觉-惯性(GVI)组合导航数据融合算法角度出发,对GVI组合导航技术研究现状和发展趋势进行总结展望:首先,借鉴同时定位与建图(SLAM)架构,给出GVI组合导航系统的基本理论和框架;接着,从数据融合算法入手,对比分析基于滤波和基于优化方法的方案;然后,探讨不同场景下GVI+组合导航系统在无人系统上的应用潜力;最后,对该领域近年来的发展进行讨论总结并展望发展趋势。 | 宋江波 姚荷雄 李婉清 朱祥维 戴志强 | 2023 | 导航定位学报2023，11，2： | 1 |
| 12 | 废水成分对两种微藻净化水质的影响显示文摘对微藻净化水质进行了初步研究,在模拟废水中分别培养小球藻(Chlorella vulgaris)和栅藻(Desmodesmus),探索了废水成分对两种微藻脱氮除磷的影响。结果表明,微藻净化水质是高效的,只需培养36 h,氨氮的去除率在90%以上,磷去除率在70%以上。废水中的镁源和碳源对两种微藻净化水质有较大的影响,钙、铁、微量元素等成分影响较小。栅藻比小球藻耐受极端环境能力更强,更适合用于富营养化水体的净化。 | 姚荷颖 杨需求 陈剑锋 陈山 | 2016 | 湖北农业科学2016，55，17： | 1 |
| 13 | 关于供电所员工激励机制中网格化管理的应用研究显示文摘网格化管理能确保供电所工作的顺利进行,有力提高供电所的工作效率。而要建立以市场为指导方向且以客户为服务中心的供电体系,需要供电所的员工起重要的支撑作用。本文作者研究了供电所员工激励机制中网格化管理的应用。 | 姚荷小 | 2020 | 安防科技2020，，35： | 0 |
| 14 | 创设问题 激发思维显示文摘教学是师生双方信息交流的活动过程,让学生质疑解难,是调动学生积极性,培养学生分析与综合能力的前提。因此,老师在教学时,必须从学生具有强烈接触物体,探究物体的本能与需求出发,把学生内在与丰富的的生活实际紧密联系,吸引学生的好奇心,培养学生的观察力,鼓励学生提出问题,质疑探索, | 姚荷奇 | 2011 | 大观周刊2011，，31： | 0 |
| 15 | 标准数字头模的研究及试制显示文摘本文立足于防护面罩的设计和检测的行业应用需求,基于对实测的我军头面部点云数据进行的统计分析,通过分栏法确定标准数字适配模型。本文提出了呼吸气阻力及负压检验头模、正压充气头模、视野检验头模的设计。 | 戎德功 成立梅 姚荷 王胜 潘高阳 | 2021 | 国防制造技术2021，，3： | 0 |
| 16 | 有效设疑,在活动过程中提升思维品质显示文摘教师在数学活动中有效设疑,利用数学问题展开教学调度,能够顺利激活学生数学思维,在不断探索、操作、分析、归结等学习实践中形成学科认知基础。趣味性、分层性、生活性、实验性,都属于教学问题设计追求的品质,教师要深度解析教材内容,为学生投放适合度更高的启迪性问题,提升数学活动学习品质。 | 姚荷奇 | 2020 | 学苑教育2020，，28： | 0 |
| 17 | 金属滤毒罐有限元分析显示文摘采用非线性静力学分析,对金属滤毒罐结构进行有限元仿真,材料为镁铝合金,罐径部位固定,罐盖受拉,罐体厚度小,变形较大,因此本案例涉及材料、接触、大变形等非线性因素,通过非线性分析,可得到应力、应变等结果,对滤毒罐结构在外部拉力载荷下的强度进行校核。有限元分析可以通过模拟仿真进行详细的力学分析来获得尽可能真实的结构受力信息,在设计阶段就可以预知生产或使用后可能出现的各种问题,并为参数的设计提供了参考依据。将有限元仿真分析运用到金属滤毒罐的分析设计中,可以有效减少研制周期和成本,并能够及时发现问题从而针对性的提出解决方案。 | 孟凡海 戎德功 王京 潘高阳 姚荷 | 2022 | 中国科技成果2022，23，24： | 0 |
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