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| 1 | 美味牛肝菌黄酮类提取物体内抗氧化作用研究显示文摘目的:研究长白山美味牛肝菌黄酮类提取物体内抗氧化作用。方法:将实验小鼠随机分为空白对照组和低、中、高3个剂量组,分别灌胃生理盐水和提取物,4周后眼眶取血及各组织,用试剂盒分别测定小鼠血清、心脏、肝脏及肾脏中蛋白质含量、T-AOC、MDA含量、SOD和GSH-Px活力。结果:血清、心脏、肝脏中蛋白含量中、高剂量组显著高于空白对照组;心脏中SOD活性中、高剂量组显著高于空白对照组;血清、心脏、肝脏中GSH-Px三剂量组显著高于空白对照组;血清、心脏中MDA中、高剂量组显著低于空白对照组;心脏、肾脏T-AOC中、高剂量组显著高于空白对照组。结论:美味牛肝菌提取物一定剂量有助于增强机体清除自由基的能力,具有一定的抗氧化作用。 | 崔福顺 张华 李官浩 李贞海 | 2014 | 食品科技2014，39，8： | 24 |
| 2 | 室温下壳聚糖及其复合涂膜保鲜剂对鸡蛋保鲜效果的研究显示文摘实验采用壳聚糖及几种比较常见的防腐剂配制成复合保鲜剂,分别对鸡蛋进行涂膜处理,常温贮藏20 d并观察壳聚糖及其复合保鲜剂的保鲜效果。通过鸡蛋感官评价、内部理化指标作为衡量鸡蛋鲜度变化的各种指标,研究其对鸡蛋保鲜效果的影响。本实验结果表明:单一的壳聚糖保鲜剂的保鲜效果相对较差,壳聚糖与氢氧化钙的复合保鲜剂保鲜效果最为明显。 | 孟令丽 梁成云 李官浩 杨彦飞 | 2008 | 食品科技2008，33，4： | 21 |
| 3 | 贵州贞丰县兴北喀斯特森林植被的调查分析显示文摘以贵州省贞丰县兴北镇板围村现存的喀斯特植物群落为对象,分析了其群落的结构和组成、优势种群的生态位宽度及其分布格局、群落所处的小生境状况以及封山育林后群落的演替及动态,结果表明,该地区喀斯特小生境严酷,土壤分布零星且浅薄而石漠化比例大,现存植物种群则主要以集群分布和无性繁殖策略来适应这种小生境,因此为避免其进一步遭受破坏和继续退化,采取封山育林的方式是该地区恢复森林植被的重要途径之一。 | 谢双喜 丁贵杰 刘官浩 | 2001 | 浙江林业科技2001，21，5： | 20 |
| 4 | 基于SPME-GC-MS、电子鼻、电子舌技术联用对不同替代盐干腌火腿风味成分表征显示文摘研究不同食盐配方对干腌发酵火腿理化特性、细菌菌群变化、挥发性风味物质、风味特征的影响。以4种盐配方发酵火腿,分别为对照组(CK:100%氯化钠)、替代组1(K:30%乳酸钾+70%氯化钠)、替代组2(K+L:18%乳酸钾+12%赖氨酸+70%氯化钠)、替代组3(K+J:18%乳酸钾+12%精氨酸+70%氯化钠)。结果表明:与CK组相比,K+L组火腿水分、蛋白质含量较高,灰分、食盐含量较低(P<0.05),降盐量最大;Illumina MiSeq测序结果表明,葡萄球菌属和乳酸菌属为优势菌属;通过固相微萃取-气相色谱-质谱共检出64种挥发性化合物,电子鼻、电子舌分析结果表明,第0天和第270天K+L组火腿可以明显与CK组火腿区分。感官评价以及电子舌结果均证明K+L组火腿接受性较好。偏最小二乘回归分析表明,十五醛、2-丁基-1-辛醇、己酸乙酯是K+L组火腿风味形成的关键性标志物。挥发性化合物和微生物相关性分析表明,葡萄球菌和乳酸菌对挥发性化合物的生成具有促进作用。总之,K+L是干腌火腿一种理想的低盐替代配方,可以降低干腌火腿15.71%食盐含量,为干腌火腿提供较好风味。 | 刘鑫 牟柏德 鞠铭 崔福顺 李官浩 朴春香 崔明勋 | 2022 | 食品科学2022，43，6： | 19 |
| 5 | 基于ADAMS的孔销式少齿差行星减速器的设计与仿真分析显示文摘以输出机构为孔销式的少齿差行星减速器为研究对象,设计其行星齿轮与内齿轮正确啮合的齿廓参数,同时对啮合力进行了理论推导,并利用三维软件solidworks建立整个减速器实体模型。以ADAMS软件为平台建立虚拟样机模型,进行运动学与动力学仿真。仿真结果得到减速器输出轴转速和传动比,啮合力、接触作用力的时域和频域的参数曲线以及减速器的转动频率。仿真结果与理论值吻合度很高,为减速器动态特性优化提供了理论指导。 | 余波 王家序 黄春美 官浩 | 2013 | 机械设计与研究2013，29，3： | 17 |
| 6 | 凝固型苹果汁酸奶的研制显示文摘以全脂及脱脂奶粉为主要原料,通过单因素试验、正交试验、感官评定等方法从浓缩苹果汁添加量、发酵温度、接种量、发酵时间等方面研究凝固型浓缩苹果汁酸奶的制作工艺及最佳配方,开发出风味独特、营养丰富的凝固型浓缩苹果汁酸奶。得出浓缩苹果汁酸奶的最佳加工工艺条件为:加入10g蔗糖,采用93℃、25min巴氏杀菌处理牛奶,冷却后进行接种,菌种接种量为4%,在37℃条件下培养10h,加入7%浓缩苹果汁,在4℃条件下进行冷藏,所得产品口感柔和爽快,风味独特,营养丰富,并具有一定的保健功能。 | 权伍荣 王姝 李官浩 | 2009 | 食品科技2009，34，3： | 16 |
| 7 | 苹果梨中多酚氧化酶抑制剂的抑制效果研究显示文摘采用匀浆后丙酮抽提法从苹果梨中提取多酚氧化酶。谷胱甘肽为抑制苹果梨中多酚氧化酶的活力的最佳抑制剂。在其浓度为300μmol/L时,多酚氧化酶(PPO)的活力为50%;在其浓度为500μmol/L时,多酚氧化酶(PPO)的活力为零。谷胱甘肽、亚硫酸钠和L-半胱氨酸3种混合抑制剂对苹果梨中多酚氧化酶(PPO)的影响实验结果表明,谷胱甘肽对苹果梨中多酚氧化酶活性影响最大。 | 赵坚华 郑玉淑 李官浩 权伍荣 | 2010 | 食品科学2010，31，2： | 16 |
| 8 | 鸡枞菌不同溶剂提取物成分分析及抗氧化作用研究显示文摘利用分光光度法和液相色谱法测定鸡枞菌8种不同极性溶剂提取物中总黄酮、总酚、麦角甾醇及腺苷含量;通过清除DPPH·、ABTS^+·、羟自由基以及总抗氧化和总还原能力来比较不同极性溶剂提取物的抗氧化活性。结果表明:不同极性溶剂提取物得率最高的为蒸馏水;蒸馏水提取物中还含有最高的总酚和腺苷;正乙烷提取物中总黄酮含量最高;甲醇提取物中麦角甾醇含量最高。蒸馏水和甲醇提取物具有更好的清除自由基效果;溶剂极性越大,抗氧化活性越强;综合抗氧化能力与总酚含量呈正相关。鸡枞菌中含有多种生物活性成分,具有很好的抗氧化作用。 | 栗铭鸿 李官浩 朴守焕 崔福顺 | 2018 | 食品与机械2018，34，1： | 16 |
| 9 | 两种天然防腐剂对延边黄牛肉保鲜效果的影响显示文摘食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品腐败变质,延长食品保存期的一种食品添加剂。以壳聚糖和茶多酚为天然防腐剂,各配置了1%壳聚糖、1%茶多酚及1%壳聚糖和1%茶多酚的混合防腐剂等,研究各类防腐剂对延边黄牛里脊肉的保鲜效果,对微生物、感官和理化指标进行检测。结果显示,使用防腐剂的肉样防腐效果明显地优于对照组,对照组的肉样可以贮存6~8 d,茶多酚处理的肉样可以贮存10~11 d,壳聚糖处理的肉样可以贮存11~12 d,复合防腐剂处理的肉样可以贮存12~13 d。 | 卢秀花 宋海燕 南京熙 严昌国 王海丽 李官浩 | 2010 | 食品科技2010，35，11： | 15 |
| 10 | 山楂、决明子及其配伍的降血脂作用显示文摘为研究山楂、决明子及其配伍加入香肠中对小鼠脏器指数和血脂水平的影响,以小鼠为研究对象,饲喂基础饲料及分别添加了30%的普通香肠、山楂香肠(3%山楂粗提液)、决明子香肠(2%决明子粗提液)、配伍香肠(3%山楂粗提液+2%决明子粗提液)的饲料。结果表明:香肠中添加山楂、决明子及其配伍均能显著(P<0.05)降低小鼠的肾脏指数,极显著(P<0.01)降低小鼠的肝脏指数;极显著(P<0.01)降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量,极显著(P<0.01)升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量;香肠中添加山楂能显著(P<0.05)降低总胆固醇(TC)的含量,香肠中添加配伍能极显著(P<0.01)降低甘油三酯(TG)的含量。而香肠中添加了山楂、决明子及其配伍对小鼠的心脏指数、脾脏指数和腹腔脂肪重量则无显著(P>0.05)影响。表明香肠中添加山楂、决明子及其配伍能减少脂肪在肝脏、肾脏的沉积、并降低血脂水平,以配伍组效果最佳。 | 綦振峰 李官浩 郑昌吉 梁成云 孙美玲 杨震 金海莉 | 2013 | 食品与机械2013，29，2： | 15 |
| 11 | 关于浓缩苹果汁的发展与前景显示文摘介绍苹果汁发展现状及国内外对苹果汁的研究情况,并对苹果汁的发展趋势进行展望。 | 李官浩 崔泰华 韩美兰 王旭 权伍荣 | 2008 | 食品科技2008，33，6： | 15 |
| 12 | 持续负压灌洗引流在糖尿病足合并足底脓肿清创术中的应用显示文摘目的了解早期清创结合持续负压灌洗引流在糖尿病足合并足底脓肿患者保肢手术中应用的可行性。方法糖尿病足合并足底脓肿患者10例共10只患足,实施手术清创后留置胃管进行持续负压灌洗引流7~14d,停止灌洗后维持负压吸引3~5d,拔除引流管,术后3周左右拆线。观察创面愈合情况。结果经上述处理,患者局部炎性反应明显减轻,创面愈合,足部功能恢复良好,外形不受影响。结论清创术结合局部持续负压灌洗引流,有利于糖尿病足合并足底脓肿的治疗,可保留患肢原始长度。 | 韩军涛 王洪涛 谢松涛 官浩 韩夫 李娜 胡大海 | 2009 | 中华烧伤杂志2009，25，4： | 15 |
| 13 | 少齿差行星减速器振动特性仿真与实验研究显示文摘对某少齿差行星减速器建立耦合多体动力学虚拟样机模型,利用动态关联法对虚拟样机模型进行验证其准确性;分析减速器在多种工况下等效应力及振动响应,测试减速器振动特性。结果表明,转速提高对减速器等效应力影响不大,但偏心轴的偏心运动越明显,加大对轮齿啮合冲击,使减速器振动加剧、冲击幅值增大。仿真分析结果与实验结果基本吻合。 | 石珍 王家序 肖科 李俊阳 官浩 | 2014 | 振动与冲击2014，33，20： | 14 |
| 14 | 上肢深度烧伤的美容整复治疗方法初探显示文摘目的:探讨中小面积烧伤患者合并上肢深度烧伤时的手术方案,在最大限度地恢复上肢功能的同时,保持受伤肢体外形的美观。方法:对有上肢深度烧伤且皮源较充足的患者进行早期切削痂,对已形成肉芽创面者则彻底切除或削除创面及其基底板,之后取中厚皮片进行大张皮完整移植,术后10天左右更换敷料并拆线,愈后辅以弹性绷带及功能锻炼等治疗措施巩固疗效。结果:本组共10个病例,13个上肢,最大单侧肢体植皮面积9%,皮片移植的成活率均在95%以上,术后随访2~18个月,患者对功能及外形均表示满意,尚无一例行二次手术矫正。结论:对有上肢深度烧伤但皮源较充足的患者,应提倡进行大张中厚皮完整移植,在保证植皮成功率的基础上,加以术后正确的功能锻炼及弹性绷带等辅助措施,不仅可以最大限度地恢复上肢的功能,同时还可保持肢体外形的美观。 | 韩军涛 陈璧 朱雄翔 谢松涛 官浩 | 2006 | 中国美容医学2006，15，1： | 14 |
| 15 | 不同保鲜剂对鸡蛋保鲜效果的研究显示文摘对聚乙烯醇、聚乙烯醇和双乙酸钠复合、聚乙烯醇和氢氧化钙复合三种保鲜剂对鸡蛋的保鲜效果进行了比较研究。结果表明:经过30d贮藏,聚乙烯醇和氢氧化钙复合保鲜剂处理的鸡蛋鲜蛋率仍为100%、失重率为2.24%、蛋黄指数为0.39、哈夫单位为73.57、蛋白pH为8.40,蛋黄颜色(L*)值为58.90、(a*)值为7.19、(b*)为39.97。说明聚乙烯醇和氢氧化钙复合保鲜剂保鲜效果最好,明显优于对照组和其他处理组。 | 梁成云 孟令丽 王影 李官浩 | 2008 | 食品工业科技2008，29，1： | 14 |
| 16 | 不同包装方式对贮藏牛肉食用品质的影响显示文摘实验以延边黄牛腿肉为实验对象,采取托盘包装、真空包装和热收缩包装,(4±1)℃冷藏,通过检测蒸煮损失、pH、剪切力、表面颜色,研究不同包装方式对贮藏期间牛肉品质的影响。实验结果表明:贮藏时间和包装方式对延边黄牛肉品质影响显著(p<0.05),真空包装牛肉的pH上升速率较慢,表面颜色的稳定性好,真空包装保鲜效果最好,保质期可达21d,热收缩膜包装的牛肉保鲜效果次之,保质期为18d,而托盘包装的牛肉保质期仅为12d。 | 董玉影 刘笑笑 李官浩 李玉林 梁成云 | 2015 | 食品工业科技2015，36，6： | 13 |
| 17 | 葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉保鲜效果的影响显示文摘通过测定不同质量分数(0.05%、0.10%、0.15%)葡萄柚籽提取物(GSE)处理的延边黄牛肉在保鲜期内的感官指标、理化指标及微生物指标,研究葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉保鲜效果的影响。结果表明:葡萄柚籽提取物对延边黄牛肉有较好的保鲜效果,实验组和对照组相比,延边黄牛肉的保鲜期延长了2~4d,且质量分数为0.10%GSE处理的肉样保鲜效果最好。 | 金海莉 王海丽 梁成云 隋苗苗 郑光虎 李官浩 | 2013 | 肉类研究2013，27，6： | 12 |
| 18 | 贮藏期间不同部位延边黄牛肉品质的相关性分析显示文摘为分析延边黄牛肉品质的相关性,对贮藏期间不同部位延边黄牛肉pH值、表面颜色、滴水损失进行测定。结果表明:贮藏时间对不同部位延边黄牛肉品质影响显著(P<0.05),且随贮藏时间的延长,各部位肉品质下降。pH值、肉色及滴水损失之间相关性显著(P<0.01),p H值与红色度及黄色度呈显著负相关,与滴水损失呈正相关,相关系数分别为0.984、0.963、0.966。 | 金颖 董玉影 李官浩 李玉林 梁成云 | 2015 | 肉类研究2015，29，1： | 12 |
| 19 | 荠菜多糖的提取工艺及清除自由基作用的研究显示文摘利用水提醇沉法对荠菜多糖的提取工艺条件进行了研究,结果表明,荠菜多糖的最佳提取条件为:浸提温度为70℃,浸提时间4 h,料水比1∶25。自由基清除试验结果表明,对.OH的清除率为50%的多糖浓度是0.034 mg/ml,对O.2-的清除率为50%的多糖浓度是0.125 mg/ml,证明荠菜多糖具有强抗氧化性能。 | 张华 李官浩 杨咏洁 南昌希 | 2008 | 江苏农业科学2008，36，4： | 11 |
| 20 | 元蘑醇提物不同极性部位有效成分含量及清除自由基活性显示文摘为了确定元蘑抗氧化活性的有效部位,采用系统溶剂法对元蘑醇提物不同极性部位成分含量及清除自由基活性进行研究。结果表明:元蘑醇提物不同极性中总酚(307.00 mg GAE/g DM)、总黄酮(625.98 mg RET/g DM)和腺苷(3.985 mg/100 g)含量最高的部位分别是乙酸乙酯相、正己烷相和正丁醇相;正己烷相具有最好的总抗氧化能力和总还原能力;正丁醇相具有最强的清除DPPH·、和ABTS^+·的能力;水相具有最强的清除羟自由基能力。元蘑不同极性具有较好的抗氧化活性,正丁醇相和乙酸乙酯相为元蘑抗氧化的有效部位。 | 栗铭鸿 金铁 李官浩 崔福顺 | 2016 | 食品科技2016，41，10： | 11 |
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