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| 1 | 酱香白酒高温堆积酒醅挥发性风味物质的检测分析显示文摘该文采用HS-SPME结合GC-MS对酱香型白酒第三轮次堆积不同时间点、不同位置点酒醅挥发性风味物质进行检测分析。共计检测出挥发性风味物质32种,其中,醇类物质10种,醛类物质3种,酸类物质4种,酯类物质9种,酚类物质1种,其他类物质5种。其醇、醛、酸、酯类物质平均相对含量分别为32.88%、4.37%、9.18%、30.93%。包括酒体中常见的乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、乙酸、丁酸等。分析结果表明,堆积过程在富集微生物的同时,产生了大量酒体有益风味物质,对酱香白酒的品质具有一定的影响。 | 尚柯 韩兴林 王德良 舒冬梅 陈耀 | 2016 | 中国酿造2016，35，2： | 42 |
| 2 | 低压静电场下不同隔距冻结-解冻对牛肉品质的影响显示文摘为研究低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)辅助冻结-解冻对牛肉品质的影响,采用牛背最长肌作为试验材料,探究与静电场发生板隔距分别为15、30、45、60 cm处(试验组,冻结温度为?18℃,解冻温度为4℃)和自然冻结-解冻(未施加静电场,对照组,条件同上)肉样冻结-解冻过程中的品质变化。对比分析了温度曲线、色泽、解冻汁液流失、汁液中蛋白含量、蒸煮损失及质构特性等指标变化,显微观察肌肉纤维组织中的冰晶形态和肌肉微观结构。结果表明:与对照相比,试验组牛肉在冻结过程中通过最大冰晶生成带时间较短,组织中的冰晶较对照组体积小、数目多、分布均匀;肉样解冻速度较快,解冻后肉色更新鲜,咀嚼性、嫩度较高,解冻汁液流失率、汁液中蛋白含量及蒸煮损失率均显著降低(P<0.05);扫描、透射电镜结果表明,试验组肉样解冻后肌肉微观结构遭破坏程度较轻,肌纤维束排列相对紧密。其中,与静电板隔距为30 cm处冻结-解冻的肉样亮度值、红度值和色彩饱和度值分别为39.47、21.77和23.71,显著高于对照组的31.74、17.76和20.73(P<0.05);解冻汁液流失率、蒸煮损失率及解冻汁液中蛋白质量分数较对照分别降低4.18、8.28、0.7个百分点,咀嚼性增加32.68 N,差异显著(P<0.05)。试验结果表明低压静电场辅助能显著缓解牛肉在冻结和解冻过程中的品质劣变,提高解冻牛肉品质,肉样在与静电板隔距为30 cm处冻结-解冻较为适宜。 | 李侠 钱书意 杨方威 孙圳 尚柯 张春晖 | 2017 | 农业工程学报2017，33，8： | 36 |
| 3 | 网织红细胞血红蛋白含量在铁缺乏诊断中的应用研究显示文摘目的研究网织红细胞血红蛋白含量(CHr)对铁缺乏的诊断价值。方法用ADVIA120血细胞分析仪检测常用血液学指标,包括CH(单个红细胞血红蛋白含量)、MCH、HGB、MCV、RDW和CHr。同时测定血清铁代谢指标,包括血清铁(SI)、血清总铁结合力(TIBC),血清转铁蛋白饱和度(TfS)、血清铁蛋白(SF)。以SF为“金标准”,统计分析CHr的对铁缺乏的诊断效率。结果518例病人和141例健康人的CH均低于CHr,二者有良好的相关性(P<0001)。铁缺乏病人的CHr(265±44pg)显著减低,与铁正常病人(332±39pg)和健康人(331±14pg)的CHr有显著差异(P<00001),缺铁性贫血病人的CHr降至最低(252±35pg)。当临界值为285pg时,CHr诊断铁缺乏的灵敏度和特异性分别为857%和913%。结论CHr优于传统的血液学指标,可准确地诊断铁缺乏和缺铁性贫血,而且简便、快速、价廉,可广泛用于铁缺乏的筛查。 | 王建中 普程伟 尚柯 朱英 杨宏云 | 2004 | 中国实验诊断学2004，8，6： | 29 |
| 4 | 全自动数字图像分析在外周血白细胞形态学复检中的临床应用显示文摘目的探讨外周血血细胞分析触发白细胞复检规则时,全自动数字图像分析系统在白细胞形态学复检中的应用。
方法选择北京大学第一医院304份健康体检者的血液标本,建立全自动血细胞形态学数字图像分析仪的白细胞分类计数参考区间。随机选择2013年11月至2014年4月北京大学第一医院697份临床血液标本,在全自动血细胞分析仪上完成全血细胞计数(CBC)并自动推制血涂片和瑞氏染色,然后将血涂片置于全自动血细胞形态学数字图像分析仪检测,并且经有形态学经验的工作人员进行审核(再分类)。将同一张血涂片在人工显微镜下完成白细胞分类计数。以人工显微镜分类计数结果为"金标准",计算全自动血细胞形态学数字图像分析仪对各种白细胞分类计数或形态异常的诊断效率,包括敏感度、特异度、精确度等指标。选择30份临床诊断明确的血液病和感染患者标本,统计上述两种方法对常见异常白细胞的识别是否存在差异。
结果全自动血细胞形态学数字图像分析仪分类计数各种白细胞或形态异常检测的特异度较高,除单核细胞外均〉90%;中性粒细胞中毒性形态异常(包括杜勒小体、中毒颗粒和空泡变性)检测的敏感度可达到100%;其次是原始细胞(91.7%)、不成熟粒细胞(60%~81.5%)、异型淋巴细胞(61.5%);分类计数5种白细胞数量异常的敏感度分别为:中性粒细胞91.8%、淋巴细胞88.5%、单核细胞69.1%、嗜酸粒细胞78.9%、嗜碱粒细胞36.3%。人工镜检对3种常见异常白细胞(原始细胞、不成熟粒细胞和异型淋巴细胞)的阳性识别率分别为46.7%、53.3%和10%,全自动数字图像分析仪的阳性识别率分别为43.3%、60%和10%,差异均无统计学意义(χ2=0.067、0.271、0.000,均P〉0.05)。可以将全自动血细胞数字图像分析用于白细胞异常时的血涂片形态学检查,对血细胞分析仪复检规则进行优化。
结论全自动血细胞形态学数字图像分析对外周血异常白细胞的分类计数和形态学异常检测具有较高的敏感度和特异度,可用于触发血细胞分析仪复检规则时异常白细胞的形态学复检。 | 邢莹 闫晓华 普程伟 尚柯 董宁 汪润 王建中 | 2016 | 中华医学杂志2016，96，8： | 28 |
| 5 | 酱香白酒堆积发酵过程中代谢风味生成规律的分析显示文摘通过响应面优化实验,选择样品量8.90g、超声时间为15.28min、样品预处理为0.94%乙醇浸泡30min及固相微萃取时水浴温度为50.04℃的条件为固态酒醅风味物质检测分析的前处理条件,建立了HS-SPME结合GC-MS分析酱香型白酒堆积酒醅挥发性风味物质检测方法。采用该方法对酱香型白酒高温堆积八轮次酒醅挥发性风味物质进行分析。共从酱香白酒堆积酒醅中定性检出挥发性风味化合物83种,其中,醇类物质19种,醛类物质8种,酸类物质13种,酯类物质24种,酚类物质4种,其他类物质14种。包括酒体中常见的乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、异丁醇、乙酸、丁酸等。分析结果表明堆积过程在富集微生物得同时,产生了大量酒体风味物质。且从风味物质的种类和相对含量来看,与各轮次酱香白酒的品质具有一定的关联性。 | 韩兴林 尚柯 王德良 潘学森 张五九 张彩飞 | 2018 | 酿酒2018，45，4： | 24 |
| 6 | 静电场辅助冻结-解冻对肌肉保水性及蛋白理化特性的影响显示文摘以牛背最长肌(Longissmus dorsi)为研究对象,探讨静电场辅助冻结-解冻、自然冻结-解冻(对照组)、自然冻结-静电场辅助解冻、静电场辅助冻结-自然解冻4个处理对肌肉保水性及蛋白理化特性的影响,为冷冻肉品质控制技术开发提供理论依据。采用差示扫描量热、核磁共振质子成像等技术,对比分析了冻结-解冻速率、解冻汁液流失、蛋白表面疏水性、热稳定性、水分迁移等指标。结果表明:静电场辅助冻结-解冻实验组牛肉冻结、解冻时间较对照组分别缩短16.290、8.920 h;通过最大冰晶生成带用时较对照组缩短3.41 h;解冻汁液流失率显著低于对照组(P<0.05),为4.19%;冻结蛋白质表面疏水性显著降低,为16.16 μg,解冻后显著升高,为9.45μg(P<0.05);蛋白质变性程度显著低于对照组(P<0.05),变性温度分别为55.130、63.940、78.350℃。静电场辅助冻结-解冻可有效提高牛肉冻结-解冻速率,降低肌原纤维蛋白变性程度,减少解冻汁液损失。 | 尚柯 杨方威 李侠 张春晖 钱书意 孙圳 | 2018 | 食品科学2018，39，3： | 23 |
| 7 | 多重PCR法用于畜肉源性鉴定的研究显示文摘根据Genebank中猪、牛、羊的线粒体细胞色素b(Cyt-b)基因序列,设计了猪、牛、羊的通用上游引物和特异性下游引物,通过调节引物比例、反应体系、反应条件以及模板量等优化实验确立了多重PCR检测方法。研究结果显示,该多重PCR方法能够同时扩增样品中猪、牛、羊成分,对混合样品的检出限可达10%;并将该方法用于成都市猪、牛、羊肉的调查研究,得到了理想的结果。 | 尚柯 段庆梓 张玉 张良 | 2013 | 食品工业科技2013，34，8： | 20 |
| 8 | 超声引导下腹横肌平面阻滞与腰方肌阻滞在腹腔镜子宫肌瘤剔除术中的应用效果比较显示文摘目的比较超声引导下腹横肌平面阻滞(TAPB)与腰方肌阻滞(QLB)在腹腔镜子宫肌瘤剔除术中的应用效果。方法选择2019年12月至2020年12月焦作市妇幼保健院收治的98例子宫肌瘤患者为研究对象,所有患者行腹腔镜子宫肌瘤剔除术,根据麻醉方法将患者分为TAPB组和QLB组,每组49例。TAPB组患者给予超声引导下TAPB,QLB组患者给予超声引导下QLB,然后均实施全身麻醉。记录2组患者麻醉前(T_(0))、切皮时(T_(1))、肌瘤剔除时(T_(2))及术毕时(T_(3))的心率(HR)和平均动脉压(MAP);观察2组患者的苏醒质量,包括气管插管拔出时间、呼之睁眼时间、恢复室停留时间,并统计术后24 h内患者自控静脉镇痛(PCIA)次数;术后6、12、24 h,采用视觉模拟评分法(VAS)评估患者疼痛程度,采用Ramsay评分评估患者镇静程度;观察2组患者不良反应发生情况。结果2组患者T_(1)、T_(2)时HR、MAP显著高于T_(0)时(P<0.05),T_(3)时HR、MAP显著低于T_(1)、T_(2)时(P<0.05),T_(3)与T_(0)时HR、MAP比较差异无统计学意义(P>0.05);T_(0)、T_(1)、T_(2)、T_(3)时2组患者HR、MAP比较差异无统计学意义(P>0.05)。QLB组患者呼之睁眼时间、气管插管拔出时间、恢复室停留时间显著短于TAPB组,术后24 h内PCIA次数显著少于TAPB组(P<0.05)。2组患者术后12、24 h时VAS评分显著高于术后6 h时(P<0.05),2组患者术后24 h时VAS评分显著高于术后12 h时(P<0.05);术后6、12、24 h时,QLB组患者VAS评分显著低于TAPB组(P<0.05)。2组患者术后24 h时Ranm say评分显著高于术后6、12 h(P<0.05),2组患者术后12 h时Ranmsay评分与术后6 h时比较差异无统计学意义(P>0.05);术后6、12、24 h时2组患者Ranmsay评分比较差异无统计学意义(P>0.05)。TAPB组和QLB组患者不良反应发生率分别为10.20%(5/49)、6.12%(3/49),2组患者不良反应发生率比较差异无统计学意义(χ^(2)=0.136,P>0.05)。结论超声引导下TAPB、QLB均可维持腹腔镜子宫肌瘤剔除术患者的血流动力学稳定,且镇静效果较好。相比超声引导下TAPB,超声引导下QLB的镇痛效果更好,可有效减少PCIA次数,提高患者术后苏醒质量。 | 王卫华 杨红军 王尚柯 茹六合 郑小虎 | 2022 | 新乡医学院学报2022，39，2： | 18 |
| 9 | 外周血细胞检验诊断报告的临床应用价值显示文摘目的探讨外周血细胞检验诊断报告在临床中的应用价值。方法选择2016年4月至2017年3月之间北京大学第一医院、燕达陆道培医院和北京和睦家医院的外周血细胞检验诊断报告共557份,针对初次就诊和复查病例分别根据其不同形态学特征进行分类汇总。结果初次就诊发现血细胞计数或白细胞分类异常的标本有201份,根据不同情况总结为贫血、贫血伴白细胞和(或)血小板减少、白细胞数量或分类计数异常和血小板数量异常共四大类,每种情况再根据不同形态学特征进行细分,比较特异或典型的形态改变提出初步诊断或进一步检查的意见,不典型或形态未见明显异常的客观描述形态特征。在22例复查病例中,包括急性和慢性白血病、骨髓增生异常综合征、浆细胞骨髓瘤、传染性单核细胞增多症等多种良性和恶性疾病,根据血细胞计数和形态学特点可观察疗效、判断疾病进展,并提出下一步检查意见。结论外周血细胞检验诊断报告可为临床提供更加准确和完善的信息,为疾病初步诊断、鉴别诊断、治疗监测、评估进展等提供重要参考依据。 | 邢莹 王建中 普程伟 屈晨雪 尚柯 董宁 伍平 王厚芳 | 2017 | 中华医学杂志2017，97，38： | 18 |
| 10 | 不同冻结温度下牛肉的肌原纤维蛋白变性与肌肉持水性显示文摘为明确冷冻温度对牛肉肌原纤维蛋白变性和肌肉持水性(water-holding capacity,WHC)的影响、探讨肌原纤维蛋白变性与WHC的相关性。以牛背最长肌作实验材料,探究-9、-18、-23、-38℃下冻结后肌原纤维蛋白理化特性和牛肉WHC。通过测定巯基含量、蛋白质溶解度、Ca2+-三磷酸腺苷酶(adenosine triphosphatase,ATPase)活力及蛋白质热稳定性考察牛肉冻结后肌原纤维蛋白变性情况,利用解冻汁液流失与加压失水率指标衡量牛肉WHC,采用低场核磁共振(low field-nuclear magnetic resonance,LF-NMR)波谱和磁共振成像(magnetic resonance imaging,MRI)技术对比分析了肌肉水分分布情况,并于4℃解冻后测定了色差与剪切力。结果表明:-23℃与-38℃下冻结试样较-9℃与-18℃肌原纤维蛋白变性程度小:-23℃与-38℃下冻结试样蛋白质溶解度、Ca^(2+)-ATPase活力、巯基含量和总变性焓相比-9℃与-18℃实验组较高(P<0.05)。-23℃与-38℃下冻结牛肉解冻后L~*值、b~*值、剪切力、解冻汁液流失和加压失水率显著低于-9℃与-18℃(P<0.05)。LF-NMR及MRI结果相互佐证了肉样在-23℃与-38℃冻结下肌肉WHC高于-9℃与-18℃的实验结果。肌原纤维蛋白理化特性(蛋白质溶解度、Ca^(2+)-ATPase活力、巯基含量、总变性焓)与WHC(解冻汁液流失率、加压失水率)均呈极显著相关(P<0.01),L~*、b~*值及剪切力亦与WHC存在极显著相关(P<0.01)。相关性分析结果验证了牛肉冻结过程中肌原纤维蛋白变性对肌肉持水性存在显著影响,进而导致牛肉解冻后出现肉色劣变、嫩度下降及汁液流失。 | 钱书意 李侠 孙圳 尚柯 关文强 张春晖 | 2018 | 食品科学2018，39，15： | 17 |
| 11 | 云门酱香型白酒各轮次基酒风味构成分析显示文摘对云门酱香型白酒各轮次基酒风味构成进行定量分析,重点分析了酒体中重要风味化合物在各轮次的变化趋势。针对准确定量的56种风味化合物,应用SPSS软件对14个基酒样品进行了聚类分析。研究结果对改进云门酱香型白酒酿造工艺和勾调工艺具有指导意义。 | 韩兴林 潘学森 刘民万 贾士儒 尚柯 | 2015 | 酿酒科技2015，，8： | 17 |
| 12 | 泰和乌鸡、杂交乌鸡与市售白羽肉鸡的营养成分比较研究显示文摘为研究泰和乌鸡肌肉的品质特性及营养成分,对泰和乌鸡、杂交乌鸡和市售白羽肉鸡的基本营养成分、脂质成分、氨基酸组成及含量以及11种微量矿物质元素的含量进行对比分析。结果表明:泰和乌鸡(公、母)肌肉中的水分含量高于其他2个品种;杂交乌鸡公鸡肉中的粗蛋白含量高于其他2个品种,母鸡则低于其他2个品种;泰和乌鸡(公、母)的粗脂肪含量显著低于杂交乌鸡和市售白羽肉鸡(P<0.05);泰和乌鸡的总胆固醇含量显著低于杂交乌鸡和市售白羽肉鸡;泰和乌鸡和杂交乌鸡(公、母)的游离脂肪酸含量均显著高于市售白羽肉鸡(P<0.05);3个品种鸡肉(公、母)的总氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均无显著差异(P>0.05);泰和乌鸡和杂交乌鸡(公、母)肌肉中的铁、铜、铬、硒元素的含量均高于白羽肉鸡,且有显著差异(P<0.05);3个品种鸡肉(公、母)中铅、镉、砷3种重金属元素的含量均未超过国家限定标准。 | 尚柯 米思 李侠 张春晖 范玉庆 叶孟亮 | 2017 | 肉类研究2017，31，12： | 15 |
| 13 | 酱香型白酒高温堆积过程相关理化参数变化情况的初步分析显示文摘分析测定了酱香型白酒高温堆积酒醅相关理化指标,包括水分、温度、酸度、淀粉、还原糖、粗蛋白、含氧量等,从堆积过程时间变化和不同空间位置两个角度进行了简单分析。研究表明,堆积酒醅水分含量一般在42%~46%之间;堆积温度随着时间的延长有升高的趋势,且表层温度最高,升温幅度最大;酒醅中淀粉、蛋白含量随时间延长而降低,还原糖含量升高,不同空间位置含量显著不同。 | 尚柯 韩兴林 潘学森 刘民万 王德良 舒冬梅 | 2015 | 酿酒科技2015，，10： | 14 |
| 14 | 传染性非典型肺炎患者凝血功能的变化显示文摘目的 观察传染性非典型肺炎(严重急性呼吸综合征,SARS)患者在发病急性期和治愈后不同时期的凝血功能改变。方法 检测在急性期和治愈后不同时期SARS患者血浆凝血酶原时间(PT)、活化部分凝血活酶时间(APTT)、血浆纤维蛋白原含量(FIB)和血浆D-二聚体含量(DD)的变化。结果 与SARS恢复期相比,患者发病急性期的PT、APTT明显延长(P<0.01),FIB极显著升高(P<0.0001),DD含量显著升高(P<0.01)。急性期SARS患者血浆PT、APTT、FIB和DD异常的阳性率分别为31.8%、53.2%、80.9%和50%。结论 在SARS发病急性期,大部分患者存在高纤维蛋白原血症,约1/2的患者有凝血功能障碍和轻度继发性纤溶亢进,重症患者可并发DIC。SARS患者治愈后,凝血功能可逐渐恢复正常。 | 王建中 袁家颖 普程伟 汪润 许国兵 朱鹰 吕淑玲 尚柯 范晓红 张爱玉 赵燕君 董宁 | 2004 | 中华检验医学杂志2004，27，8： | 12 |
| 15 | 酱香高温堆积酒醅中原核微生物构成的分析显示文摘采用高通量测序技术对酱香白酒高温堆积酒醅中原核微生物结构进行了系统分析。共检出原核微生物基因序列965622条,检出原核类微生物7个门,73个属,1427个种,其中包括不动杆菌属、魏斯氏菌属、乳球菌属、高温放线菌属、葡萄球菌属、乳杆菌属等61个细菌菌属。分析得出,堆积过程中原核类微生物种类保持在100~150种的范围内,数量平均为13259个,优势原核类微生物包括不动杆菌属、魏斯氏菌属等12种。堆积空间位置对于原核类微生物的种类影响较小,但是对原核类微生物数量影响较大,表现为表层>面层>堆心。 | 韩兴林 潘学森 尚柯 张五九 王德良 闫寅卓 栾春光 | 2017 | 酿酒2017，44，1： | 12 |
| 16 | 快速流式细胞术分类计数外周血白细胞生物参考区间的建立及验证显示文摘目的 建立快速流式细胞术分类计数外周血白细胞的生物参考区间并进行验证.方法 选取北京大学第一医院健康体检者278名、触发血液分析仪复检规则患者550例以及未触发复检规则患者102例为研究对象.采集外周静脉血,运用血细胞分析仪、快速流式细胞术和形态学检查法分别进行白细胞分类计数.比较健康成年人各年龄组、不同性别组各类白细胞的差异,建立生物参考区间并验证.统计分析血细胞分析仪、快速流式细胞术和形态学分类计数外周血白细胞的相关性,比较健康人和不同疾病组淋巴细胞亚群的差异.以形态学检查法为标准,利用ROC曲线评价快速流式细胞术分类计数原始细胞的实验诊断效率.结果 快速流式细胞术分类计数外周血16种白细胞,包括百分比和绝对计数,共32项参数,其中18项在男女性别之间差异有统计学意义(P<0.05),其余14项差异无统计学意义(P>0.05);除促炎性单核细胞百分比在各年龄组之间差异具有统计学意义外(P<0.05),其余各类白细胞在不同年龄间差异均无统计学意义(均P>0.05).在健康人和临床样本中,快速流式细胞术与血细胞分析仪、形态学检查法分类计数5种成熟白细胞,均具有一定相关性(P<0.05).通过ROC曲线分析,T+NK与B淋巴细胞比值的临界值为1.0时,诊断慢性淋巴细胞白血病(CLL)的敏感度为90.9%,特异度为99.8%.以形态学检查法为标准,快速流式细胞术分类计数原始细胞临界值为>1%时,敏感度为100%,特异度为96.1%,准确度为96.2%.结论 建立了北京地区成年人快速流式细胞术分类计数外周血白细胞的生物参考区间.快速流式细胞术比常规白细胞分类计数可提供更多的外周血白细胞亚群,特别是对诊断CLL和急性白血病具有较高的实验诊断效率. | 屈晨雪 普程伟 尚柯 董宁 邢莹 李秀锋 王建中 | 2015 | 中华医学杂志2015，95，26： | 11 |
| 17 | 常压室温等离子体诱变(ARTP)及高通量筛选高产蛋白酶米曲霉的初探显示文摘为提高酱油发酵菌种米曲霉的蛋白酶活力,采用实验室保藏菌种H0米曲霉为诱变出发菌株,对H0菌株进行常压室温等离子体诱变(ARTP),诱变条件:功率120 W;气流量10L/min;10个时间梯度处理。结果表明:当诱变时间为140s时,致死率接近90%,此时为最佳诱变时间。利用大豆球蛋白作为选择培养基关键因子进行初筛和96孔板高通量复筛,选出3株高蛋白酶活力菌株H5,H12,H15,并且经过福林酚法验证。最终筛选出米曲霉菌株H15具有高蛋白酶活力:酸性、中性、碱性蛋白酶活力分别为192.35,1816.31,3774.82U/g,比出发菌株H0分别提高17.49%,19.08%,10.66%。 | 舒冬梅 王德良 宋绪磊 尚柯 | 2016 | 中国调味品2016，41，12： | 11 |
| 18 | 泰和乌鸡蛋与普通鸡蛋维生素含量差异分析显示文摘比较分析了泰和乌鸡蛋与普通鸡蛋外观品质及维生素含量差异,以期为当地乌鸡蛋资源的综合开发利用提供数据参考。选取泰和乌鸡蛋、市售普通鸡蛋各120枚,对其外观指标(蛋重、蛋黄比率)以及维生素含量(全蛋、蛋黄中的β-胡萝卜素、V_A、V_E、V_(B1)、V_(B2)、烟酸含量)进行测定。结果表明:泰和乌鸡蛋平均质量为40.23 g,为普通鸡蛋平均质量的66%;蛋黄比率为32.32%,较普通鸡蛋低7.13%。泰和乌鸡蛋全蛋、蛋黄中的β-胡萝卜素含量分别为2.27、7.83μg/100 g;V_(B1)含量分别为46.80、139.08μg/kg,VB2含量分别为433.11、461.39μg/kg,均显著高于普通鸡蛋(P<0.05)。VE含量均显著低于普通鸡蛋(P<0.05);烟酸含量差异不显著(P>0.05)。 | 尚柯 米思 李侠 张春晖 范玉庆 韩东 刘文媛 | 2018 | 食品科技2018，43，2： | 9 |
| 19 | 罗哌卡因复合舒芬太尼腰麻在剖宫产术中应用的效果显示文摘目的 研究罗哌卡因复合舒芬太尼腰麻在剖宫产术中应用的效果.方法 选择择期剖宫产患者80例,按麻醉用药不同分2组,每组40例,两组均取右侧卧位于L3-4穿刺,穿刺成功后,罗哌卡因组(R组)蛛网膜下腔注入0.75%罗哌卡因2.0 ml+10%葡萄糖1.0 ml,罗哌卡因复合舒芬太尼组(RS组)蛛网膜下腔注入0.75%罗哌卡因2.0 ml+10%葡萄糖0.9 ml+舒芬太尼5μg(0.1 ml).观察并记录感觉阻滞起效时间、作用时间;运动阻滞起效时间、作用时间;术中低血压、心动过缓、恶心、呕吐及皮肤瘙痒发生情况;评价2组患者麻醉效果和肌松效果.结果 RS组感觉阻滞起效时间及作用时间优于R组(P<0.05).两组运动阻滞起效时间、作用时间及不良反应比较差异均无统计学意义(P>0.05).RS组皮肤瘙痒明显多于R组(P<0.05).RS组麻醉效果评级为优的患者明显多于R组(P<0.05),两组肌松情况比较,差异无统计学意义(P>0.05).结论 小剂量舒芬太尼可以延长罗哌卡因腰麻的感觉阻滞作用时间,能增强麻醉效果,不影响其肌松效果,也不增加不良反应,较单纯罗哌卡因腰麻更具有优越性. | 王卫华 王尚柯 许莉芳 | 2010 | 中国医师杂志2010，12，11： | 8 |
| 20 | 多重PCR法用于鸡、鸭肉源性的鉴定显示文摘在PCR方法对肉质源性的鉴定中,大多数的研究都针对猪、牛、羊肉之间的鉴别,而对禽肉中鸡、鸭肉的鉴别研究较少。本研究在Cyt-b(细胞色素b)基因序列上确定了鸡肉和鸭肉的特异性引物,并进行了相应引物比例的PCR扩增,能够同时扩增样品中所含的鸡肉和鸭肉成分,可检测出混合样品中鸡、鸭肉的比例最低为10%。并将扩增产物进行测序比对,也进一步验证了PCR结果的准确性。该方法不仅缩短了检测时间,同时提高了检测的效率及结果的准确性,完全能够满足对市场上鸡、鸭肉的成分检测。 | 段庆梓 尚柯 张玉 张良 | 2014 | 食品研究与开发2014，35，5： | 8 |
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