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| 1 | 鲜切苹果贮藏期间生理生化变化的影响显示文摘目的:研究温度对鲜切苹果贮藏期间生理变化的影响;方法:对鲜切苹果在5,10℃2个贮藏温度下由伤害引起的生理生化变化进行试验,测定参数主要包括颜色,硬度,呼吸强度,乙烯释放量,总酚含量以及多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶等活性的变化;结果:切割引起的伤害会导致一系列不利的变化,包括褐变、质地的软化、呼吸强度和乙烯生成量的上升,总酚含量和褐变相关酶活性的增加等,与10℃的贮藏条件相比,5℃贮藏能明显抑制这些变化;结论:相对低的贮藏温度对鲜切苹果品质的保持有显著的作用。 | 庞坤 胡文忠 姜爱丽 王艳颖 | 2008 | 食品与机械2008，24，1： | 49 |
| 2 | 高效液相色谱-蒸发光散射法测定苹果中可溶性糖的含量显示文摘为了快速定量检测苹果中可溶性糖的含量,建立了应用高效液相色谱一蒸发光散射检测器(HPLC- ELSD)测定糖的方法,确定了高效液相色谱分离条件。色谱条件为:色谱柱(APS-2HYPERSIL,4.6 mmID×250 mm,5μm);流动相为V(乙腈):V(水)=80:20;柱温为室温;流速0.8 mL/min;进样量5μL;ELSD的漂移管温度40℃,氮气流速1.5 mL/min。结果表明,在此条件下,果糖、葡萄糖、蔗糖的浓度分别与峰面积成很好的线性关系(r>0.999),检测限分别为80、90、80 ng)加标回收率在96.75%~103.65%,相对标准偏差在1.41%~1.89%。研究证明,该方法具有快速、简便、准确的特点,是测定果蔬中可溶性糖含量较为理想的分析方法。 | 王艳颖 胡文忠 庞坤 马垄 | 2008 | 食品与发酵工业2008，34，6： | 44 |
| 3 | 关于高师院校“数学建模”教材建设的思考与探索显示文摘我国高师院校在“数学建模”课程开设中存在的主要问题有:缺乏符合高师实际、具有高师特色的“数学建模”教材;高师院校尚未建立一套科学、有效的“数学建模”教学方法.在“数学建模”教材的构建方法上应注意:材料的来源应以借鉴、改造、探究为主;材料的选取应充分考虑中学数学教育实际与高师数学课程设置与开设的特点并充分考虑中学各基础教育学科的特点等;材料的编排应以数学建模方法为主线,采取循序渐进的编排方式,对数学建模问题的阐述应采用分步骤展开的方式.教材体系可按以下4个板块展开:绪论;数学建模方法概论;具体的数学建模方法;中学数学建模教学. | 李明振 庞坤 | 2006 | 数学教育学报2006，15，1： | 31 |
| 4 | 机械损伤对富士苹果生理生化变化的影响显示文摘研究了富士苹果受到机械损伤后在5℃和18℃2种贮藏温度下呼吸强度、可溶性固形物、乙烯释放量、果肉硬度、苯丙氨酸解氨酶活性和木质素含量的变化。结果表明:富士苹果受到机械损伤后,呼吸强度、乙烯释放量均明显提高,而且随着温度的升高而显著地升高;可溶性固形物含量和果肉硬度均快速下降;苯丙氨酸解氨酶活性略低于对照,但在贮藏初期也逐渐上升;木质素含量在贮藏前期快速下降,后期又逐渐上升。在贮藏过程中,除了木质素含量外,受伤果的其他各项指标都显示了上升、下降的反复趋势,说明受伤组织具有提高代谢水平,同时也促进了愈伤组织的形成,实现自我修复的功能。实验结果显示,低温贮藏有利于保持苹果的贮藏品质。 | 王艳颖 胡文忠 庞坤 朱蓓薇 范圣第 | 2007 | 食品与发酵工业2007，33，7： | 34 |
| 5 | 机械损伤对富士苹果酶促褐变的影响显示文摘研究了富士苹果机械损伤后在5℃和18℃贮藏条件下对生理变化及酶活性的影响。结果表明,机械损伤后的果实相对电导率急剧增大、L*值迅速下降、多酚含量逐渐降低、丙二醛(MDA)含量逐渐上升,果肉快速发生褐变。机械损伤提高了多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,抑制了超氧化物歧化酶(SOD)的活性。随着贮藏时间的延长,除了PPO外,其它指标都呈现了上升、下降的反复过程,说明组织自身的保护酶系统对伤胁迫具有生理防御作用,而且在低温贮藏时酶活性较强而能有效地延缓果实的衰老。 | 王艳颖 胡文忠 庞坤 朱蓓薇 范圣第 | 2008 | 食品科学2008，29，4： | 30 |
| 6 | 机械损伤对富士苹果抗氧化酶活性的影响显示文摘研究富士苹果遭受机械损伤后在两种贮藏温度下伤害部位超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)等酶活性的变化,并对抗坏血酸(AsA)、还原性谷胱甘肽(GSH)等内源抗氧化剂的含量进行分析测定。试验结果表明:与对照果实相比,受伤果实的SOD活性、APX活性在贮藏初期逐渐下降,GR活性迅速下降后又上升,CAT活性、POD活性逐渐上升;同时,作为抗氧化剂GSH含量与AsA含量与GR活性保持了相同的变化趋势;随着贮藏时间的延长,各种抗氧化酶活性和抗氧化剂含量又呈现上升和下降的反复过程,而且温度越低,各种生理指标变化越缓慢,且显示较高的酶活性和较高的抗氧化剂含量。表明机械损伤显著地诱导了抗氧化酶活性和抗氧化剂含量的变化,以达到提高受伤组织自身对伤害的修复能力,而且在低温下,受伤部位具有较高的对伤胁迫的修复能力。 | 王艳颖 胡文忠 庞坤 | 2007 | 食品与机械2007，23，5： | 24 |
| 7 | 数学史融入中学数学教材的原则方式与问题显示文摘 | 李明振 庞坤 | 2006 | 数学通报2006，45，3： | 24 |
| 8 | 机械损伤对富士苹果营养成分变化的影响显示文摘研究富士苹果经人为机械伤害后在5℃和18℃两种贮藏温度下伤害部位各种营养成分的变化。结果表明,机械伤害导致伤害部位有机酸含量、还原糖含量、Vc含量、总糖含量迅速下降;而蛋白质含量、纤维素含量初期逐渐上升后期明显下降,而且温度越高,变化幅度越大,贮藏过程中受伤部位的营养成分都显示了上升、下降的反复过程,说明受伤组织具有提高代谢水平,引起伤害部位营养成分的快速消耗,实现自我修复的功能。实验结果显示,低温贮藏有利于保持苹果的营养成分和伤口的愈合。 | 王艳颖 胡文忠 庞坤 朱蓓薇 范圣第 | 2007 | 食品科技2007，32，10： | 23 |
| 9 | 认知弹性理论指导下的高师数学建模教学显示文摘认知弹性理论是一种关于结构不良领域的知识习得与迁移的学习理论,对指导高师数学建模教学具有较强的适用性.基于认知弹性理论,高师数学建模教学应采取如下教学设计策略:对数学建模方法实施多角度表征与多维分析;实施数学建模方法与现实情境问题的相互交叉;逐次分化与综合贯通相结合;运用认知弹性超文本构建数学建模方法体系的立体网状结构. | 李明振 庞坤 宋乃庆 | 2007 | 数学教育学报2007，16，1： | 19 |
| 10 | 机械伤害引起果蔬褐变机理的研究进展显示文摘综述了机械伤害引起果蔬酶促褐变的生化条件和机理,以及乙烯和呼吸速率增加、膜脂代谢加强、营养物质损失、愈伤组织和次生代谢物质生成几个方面的生理生化变化。 | 王艳颖 胡文忠 庞坤 朱蓓薇 范圣第 | 2007 | 食品工业科技2007，28，11： | 17 |
| 11 | 高师院校“数学建模”课程教学研究显示文摘在高师院校多年开设“数学建模”课程的教学实践与理论探索基础上,界定了其目标与性质;构建了基于数学建模方法的模块化、程式化、渐次递进的课程教学模式;提出了讲授、探究、讨论相结合的教学方法. | 李明振 庞坤 宋乃庆 | 2006 | 西南师范大学学报(自然科学版)2006，31，1： | 17 |
| 12 | 抗坏血酸处理对鲜切水晶梨营养成分及褐变的影响显示文摘采用0.025、0.05、0.075 mol/L3种不同浓度的抗坏血酸处理鲜切梨果实,研究其在10℃贮藏过程中的褐变及其营养物质的变化。结果表明,抗坏血酸处理能抑制鲜切梨果实PPO活性.减轻果蔬表面褐变程度,延缓果实的硬度和Vc含量的下降速度,提高鲜切梨果实的营养价值和外观品质。 | 田密霞 胡文忠 朱蓓薇 姜爱丽 庞坤 | 2008 | 食品与发酵工业2008，34，1： | 17 |
| 13 | 机械损伤对富士苹果采后软化生理的影响显示文摘以富士苹果为试材,研究了机械损伤后在5℃和18℃贮藏条件下对果肉颜色、果肉硬度、可溶性果胶和原果胶含量、纤维素含量及纤维素酶活性的影响。结果表明,机械损伤导致果肉L*、果肉硬度、原果胶含量、纤维素酶活性均快速下降;a*值显著上升;b*值、纤维素含量、可溶性果胶含量呈前期上升后期下降的趋势;在贮藏过程中,伤害部位的生理生化指标均显示了上升和下降的反复趋势。说明机械损伤破坏了细胞壁的组织结构,促进了果实的快速软化;随着贮藏期的延长,愈伤组织逐渐形成,从而达到伤害部位的自我修复。而且受伤果实在低温下贮藏各种生理代谢缓慢,有效地延缓了受伤果的快速衰老。 | 王艳颖 胡文忠 庞坤 朱蓓薇 | 2008 | 食品研究与开发2008，29，5： | 17 |
| 14 | 卵磷脂的性质及其应用显示文摘综述了卵磷脂的组成和性质,及在医药、化妆品、食品和饲料工业等方面的应用。 | 庞坤 韩立强 李维琳 | 2006 | 安徽农业科学2006，34，9： | 16 |
| 15 | 高师院校“数学建模”课程教学存在的问题与对策显示文摘基于高师院校多年开设“数学建模”课程的教学实践探索与理论反思,提出了高师院校“数学建模”课程教学中存在的4个主要问题,并探讨了解决这些问题的对策. | 李明振 庞坤 | 2006 | 西北师范大学学报(自然科学版)2006，42，4： | 15 |
| 16 | 鲜切苹果保鲜技术的研究进展显示文摘对鲜切苹果的保鲜技术进行了阐述,主要论述了传统保鲜方法的研究进展和新近发展的保鲜方法。 | 庞坤 胡文忠 姜爱丽 王艳颖 | 2008 | 食品研究与开发2008，29，6： | 14 |
| 17 | 功能性饮料中11种水溶性维生素的高通量检测技术研究显示文摘建立了一种功能性饮料11种水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、吡哆胺、吡哆醛、吡哆醇、泛酸、烟酸、烟酰胺、生物素、叶酸、维生素B12)高效液相色谱法高通量检测方法。采用C18反相色谱柱(150×4.6μm,5μm),以甲醇和磷酸二氢钾为流动相梯度洗脱,以DAD和荧光检测器进行串联检测,流动相流速为0.6mL/min,进样量10μL。分析了检测波长,流动相对方法的影响,本方法检出限为0.015mg/L~0.4mg/L,平均加标回收率为93%~107%,相对标准偏差为0.8%~3.7%。该方法重现性好、灵敏度高,是一种功能饮料中水溶性维生素检测的好方法。 | 李强 李挥 庞坤 俞婧 夏静 | 2012 | 河北省科学院学报2012，29，3： | 14 |
| 18 | 绿豆运动饮料缓解体力疲劳作用研究显示文摘本文研究了绿豆运动饮料对体力疲劳的延缓作用。实验小鼠一次灌胃0.2ml/10g体重剂量的绿豆运动饮料,记录小鼠负重游泳时间,并检测该样品对运动小鼠血尿素氮、肝糖元和血尿酸等指标的影响。结果表明,绿豆运动饮料可以显著地延长小鼠负重游泳的时间(p<0.01);增加小鼠肝糖原的储备量;对小鼠在安静状态下的血乳酸的积累具有明显的抑制作用;对于小鼠血清尿素的含量无影响,具有一定的缓解体力疲劳作用。 | 刘爱萍 郭慧媛 庞坤 任发政 | 2007 | 食品科学2007，28，1： | 13 |
| 19 | 信息技术应用能力2.0背景下运用“初中物理引学探究式教学模式”培养学生物理核心素养显示文摘信息技术应用能力是新时代高素质教师的核心素养,是适应信息社会发展的基本要求。信息技术应用能力2.0背景下开展'初中物理引学探索式教学模式'具有时代意义,本文从'初中物理引学探索式教学模式'的五个流程'引学任务,尝试探究,归纳总结,学习评价和扩展延伸'等方面谈如何培养学生物理学科核心素养。 | 冉令辉 庞坤 卢秀华 魏春侠 | 2020 | 吉林省教育学院学报2020，36，12： | 13 |
| 20 | 减轻师生负担 提高学生素质——对数学新课程背景下GX实验的研究显示文摘GX实验是“提高课堂效益的初中数学教改实验”的简称(“G”“X”分别为“高效”一词汉语拼音GaoX iao的首字母)。GX教育思想的根本宗旨是“减轻师生负担,提高学生素质”。其核心是:积极前进,循环上升;淡化形式,注重实质;开门见山,适当集中;先做后说,师生共做。GX实验充分体现了基础教育阶段数学课程改革的“大众化”“活动化”“突出学生主体地位”“有效教学”“强调本质,注重适度形式化”等基本理念,在很大程度上实现了数学新课程的教学目标。GX教育思想有助于教师实施新课程倡导的教学方法,并取得较理想的教学效果。 | 庞坤 李明振 | 2007 | 中国教育学刊2007，，5： | 13 |
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