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| 1 | 北京城市化进程对边界层风场结构影响的研究显示文摘随着近10年来北京城市化步伐的加快,城市规模迅速扩大,北京三环以外的地区已由20世纪七、八十年代的城郊非均匀下垫面发展成现在粗糙复杂的城区下垫面,市区建筑物相应增多、增密和增高,导致城区地面动力学粗糙度明显增大.本文统计分析了北京325m气象塔1994年和1997~2003年夏季平均场观测资料,结果表明:(1)在受下垫面影响最为剧烈的近地层,风向逐年趋于紊乱,现在气象塔周围近地面的流场已经具备了典型城市粗糙下垫面的流场特征;(2)近地面夏季平均风速呈现非常明显的逐年递减的趋势,而且距离地表越近,平均风速逐年递减的趋势也越为显著,这种风速逐年递减的趋势直到63m左右才不明显,说明现在气象塔47m以下的观测资料反映的是城市冠层的流场特征,城市冠层厚度约在47—63m之间;(3)随着北京城市化的发展,城区近地面的平均风速存在逐年递减的趋势,但阵风并不存在相似的递减趋势,表明城市冠层的抬升对阵风的影响并不显著. | 彭珍 胡非 | 2006 | 地球物理学报2006，49，6： | 57 |
| 2 | 大气边界层强风的阵性和相干结构显示文摘我国北方春季冷锋过境后,常骤发强风,甚至起沙扬尘,持续数小时甚至一二天,通过对边界层超声风温仪的资料分析,可知大风常叠加有周期为3~6min的阵风,较有规律,且有明显的相干结构:阵风风速峰期有下沉运动,谷期有上升运动;阵风扰动以沿平均流的顺风方向分量为主,横向和垂直方向的分量都较小,其本质是低频次声波和重力波的混合;阵风沿顺风向且向下传播。周期小于1min的脉动在水平面上基本是各向同性的不规则的湍涡。大风期间,无论是平均流、阵风和湍流脉动,至少在120m高度以下,主要都有西风和北风动量下传,感热上传。平均流的动量下传强于由脉动下传的量,与一般天气情况不同,而且阵风与湍流的动量下传的量值差不多。平均流和阵风在动量传送上起相当大的作用。 | 程雪玲 曾庆存 胡非 彭珍 | 2007 | 气候与环境研究2007，12，3： | 35 |
| 3 | 功效性分类中药对提高机体免疫功能的研究进展显示文摘近年来,中医药的'扶正治疗'在提高和改善机体免疫力方面得到了全球的一致认可,免疫功能类产品的研发也是目前药学领域研究的热点之一。但具有提高机体免疫功能的中药品种繁多、分类不明、作用广泛、机制模糊,同时对具有类似作用的中药没有进行较为系统的整理和深入的分析。因此,总结了近年来常见的免疫功能评价指标,并按功效性分类的思路对中药提高机体免疫功能的研究进行了全面的梳理和系统的归纳,以期为研发免疫功能类中药制剂提供一定参考和理论依据。 | 韩飞 彭珍 周志渝 秦嫚嫚 刘友儿 杨明 李瑾 | 2016 | 中草药2016，47，14： | 34 |
| 4 | 北京地区一次强沙尘暴过程的大气边界层结构和湍流通量输送特征显示文摘利用中国科学院大气物理研究所北京325m气象塔的风速和温度平均场观测资料和湍流资料,以及北京市气象台地面常规气象资料和逐日08:00和20:00(北京时间)的探空资料,分析了2002年3月18-22日沙尘暴过境前后北京城市边界层结构特征和湍流输送特征,结果表明:1)在沙尘暴爆发前,边界层中水平风速一直较小;气温较高,大气层结稳定,在边界层上部有强大的逆温层。随着冷锋过境,沙尘暴爆发,边界层中水平风速和平均湍流速度急剧增强;温度也突然变化,先迅速增强后又持续下降,逆温层迅速被破坏。2)沙尘暴初期,280m上为系统性上升气流,而47和120m则为系统性的下沉气流。随着沙尘暴爆发,湍流动能、向下传输的动量以及向上传输的感热也迅速增大,并且120m高度的湍能、动量通量以及感热通量明显高于47和280m,这与北京的局地环流有关。3)本次沙尘暴过程中,120和47m层的摩擦速度都明显超过了北京的临界摩擦速度,表明局地起沙也是本次沙尘暴过程中北京沙尘的一个重要沙源。 | 彭珍 刘熙明 洪钟祥 王丙兰 | 2007 | 气候与环境研究2007，12，3： | 28 |
| 5 | “C程序设计”课程的KM教学法研究显示文摘本文分析了KM教学法的设计思想,通过把握'C程序设计'课程知识及其认知规律,提出'C程序设计'课程的KM教学机制,将其知识内容按逻辑结构化,经由思维演绎得到反映知识宏观、微观联系的逻辑思维图。这种'薄—厚—薄'的教学讲解过程,使得'C程序设计'知识逻辑衔接紧密,便于学生抓住深层次知识,达到高效的教学目的。 | 张桃红 彭珍 杨炳儒 谢永红 | 2010 | 计算机教育2010，，2： | 25 |
| 6 | 肉鸡屠宰加工过程中沙门氏菌的污染情况及其耐药性分析显示文摘目的:了解四川某肉鸡屠宰加工过程不同环节沙门氏菌的污染情况、耐药性和耐药谱,为食品安全和临床用药提供理论依据。方法:根据GB 4789.4—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》、沙门氏菌科玛嘉显色培养基筛选疑似沙门氏菌,并针对沙门氏菌invA和hut基因的二重PCR方法对疑似沙门氏菌鉴定,再用纸片扩散法对其分离株进行10种抗菌药物(组合)的药敏实验,参考临床和实验室标准化研究所(Clinical and Laboratory Standards Institute,CLSI)标准(2010)判定药敏结果。结果:从1 350份样品中,分离鉴定出156株沙门氏菌;肉鸡屠宰前沙门氏菌的污染率为13.53%;烫毛脱毛、开肛、净膛、冲淋4个环节鸡胴体和分割鸡肉、冷冻鸡肉沙门氏菌的污染率分别为0、7.23%、9.80%、11.54%、14.50%、9.33%。沙门氏菌分离株对萘啶酸(100.00%)和氨苄西林(85.90%)的耐药率最高,对甲氧苄啶/磺胺甲噁唑(44.23%)、庆大霉素(39.10%)、四环素(35.26%)的耐药率较高,对头孢曲松敏感,多重耐药率为53.85%,共有39种耐药谱,从肉鸡屠宰前到分割鸡肉沙门氏菌分离株的耐药谱型先下降再上升。结论:四川某肉鸡屠宰生产链中沙门氏菌的污染率及其耐药情况比较严重,且可能存在从上游向下游生产链传播的情况,需要加强卫生和抗菌药物使用监督。 | 朱冬梅 彭珍 刘书亮 赖海梅 韩新锋 邹立扣 | 2014 | 食品科学2014，35，17： | 24 |
| 7 | 水杨酸和脱落酸浸种对低温下扁蓿豆种子萌发和幼苗生长的影响显示文摘为筛选出提高低温下扁蓿豆(Medicago ruthenica)种子发芽能力的处理措施,本研究选取水杨酸(salicylic acid,SA)和脱落酸(abscisic acid,ABA)分别对扁蓿豆进行了7种不同浓度的浸种处理,测定了2种外源物质对低温下扁蓿豆种子发芽势﹑发芽率﹑发芽指数﹑活力指数、根长和芽长的影响。结果表明,2种外源物质浸种处理下扁蓿豆种子的发芽势﹑发芽率﹑发芽指数﹑活力指数,根长和芽长均呈先升高后降低的趋势,初次发芽天数无变化。供试处理中,低浓度的SA(0.1~10μmol·L^-1)和ABA(0.001~0.5μmol·L^-1)对扁蓿豆种子萌发﹑根长和芽长均有促进作用,且对根长和芽长的促进效果较种子萌发好,高浓度的SA(>20μmol·L^-1)和ABA(>1μmol·L^-1)显著抑制了种子萌发及根和芽的伸长(P<0.05)。通过模糊数学隶属函数的综合评价,0.05μmol·L^-1的ABA浸种处理是低温下促进扁蓿豆种子萌发和幼苗生长的最佳浓度。 | 李颖 鱼小军 赵一珊 王琳 彭珍 范丽花 王玉霞 马晓东 | 2021 | 草地学报2021，29，1： | 20 |
| 8 | 乳酸菌发酵对复合豆乳饮料营养成分、香气成分及抗氧化活性的影响显示文摘以植物乳杆菌发酵复合豆乳饮料为研究对象,对复合豆乳发酵前后的蛋白质、小肽、脂肪、乳酸及氨基酸含量进行测定。采用高效液相色谱法测定发酵前后大豆异黄酮单体含量;采用顶空固相微萃取结合气相色谱/质谱联用技术分析鉴定复合豆乳发酵前后香气成分;通过3种体外总抗氧化能力测定方法对复合豆乳发酵前后抗氧化能力进行分析和评价。结果表明,复合豆乳发酵后小肽、乳酸、氨基酸含量较发酵前显著上升(p<0.05);糖苷型异黄酮转化为游离型异黄酮;总抗氧化能力较发酵前有所增加;醇、酸、酯类等香气成分在发酵后显著增加,有利于改善复合豆乳风味。 | 李彤 彭珍 熊涛 | 2018 | 食品与发酵工业2018，44，4： | 18 |
| 9 | 南丰蜜桔汁乳酸菌发酵过程中品质的变化显示文摘以南丰蜜桔汁为对象,采用乳酸菌发酵,检测发酵过程中菌落数、p H、总酸度、有机酸与糖的含量,测定发酵前后维生素C、总黄酮和多酚的含量。结果表明,乳酸菌能够较好地适应桔汁发酵环境,蜜桔发酵液总酸度随发酵时间的延长呈上升趋势,p H下降至3.2;蔗糖、果糖、葡萄糖含量均呈下降趋势;乳酸菌对柠檬酸、苹果酸、乙酸有一定的利用能力,使其呈下降趋势,而乳酸含量显著上升(p<0.05),由发酵前的0.44 mg/g升至13.05 mg/g;短链脂肪酸从5.23 mg/g增至13.05 mg/g;维生素C含量仍保持在80%以上;总黄酮和多酚类化合物含量显著上升,分别提高了12.9%和8%(p<0.05);发酵后氨基酸总量减少了13.9%,呈味氨基酸组成发生变化。乳酸菌可以作为发酵型南丰蜜桔汁的发酵剂,南丰蜜桔汁乳酸菌发酵可以改善风味,提高其营养保健价值。 | 杨冲 彭珍 熊涛 | 2018 | 食品工业科技2018，39，11： | 18 |
| 10 | 杭州市售海产品重金属检测及评价显示文摘目的了解杭州市售居民经常食用的海产品重金属污染现状。方法对14种新鲜海产品及6种加工海产品中的5种重金属(镉、铬、铅、总汞以及无机砷)含量进行检测,并引入单因子污染指数(Pi)及金属污染指数(XMPI)对上述20种海产品进行食用安全性分析。结果 20种海产品主要受铅和镉的污染;总汞的单因子污染指数均在正常背景值内(Pi<0.2);紫菜受污染情况最为严重,除总汞外,其余4种重金属均为严重污染。加工海产品的金属污染指数(XMPI)整体高于新鲜海产品。结论杭州市售海产品中镉和铅的风险应引起足够重视,对污染严重的海产品种类应开展深入的污染控制研究和加强必要的监管。 | 陈晓素 褚美芬 彭珍 高素 刘智通 李志慧 | 2014 | 中国卫生检验杂志2014，24，8： | 17 |
| 11 | 基于GIS的光缆资源管理系统在电力通信网的应用显示文摘传统光缆资源管理大多采用手工更新记录表格,涉及杆塔坐标、互联设备、敷设方式等多项属性,不但日常维护工作量细致繁杂,而且易造成准确性不高等问题。利用地理信息系统(GIS)在空间数据管理上的优越性,通过建设基于GIS的光缆资源管理系统,除了能实现对电力通信网光纤网络空间及属性等数据管理的基本功能,还能对相关数据进行综合分析处理,为运行维护管理和网络规划设备提供辅助决策支持;可实现光缆资源的精益化管理,有效提升光缆资源的利用率,切实提高光缆的运行维护水平。 | 彭珍 | 2011 | 中国电力2011，44，8： | 17 |
| 12 | 乳酸菌发酵对桑葚浆品质及抑菌性能的影响显示文摘以乳酸菌发酵桑葚浆为研究对象,分析发酵前后桑葚浆理化指标、香气成分及抑菌性能的变化。结果表明:植物乳杆菌NCU137在桑葚浆中有很强的适应性,发酵60 h仍能保持1010CFU/m L,产生乳酸16. 73 g/L;与鲜果相比,p H值、果糖、葡萄糖均下降显著,蔗糖除外;经发酵作用,桑葚游离氨基酸由88. 10 mg/100 g下降19. 12 mg/100 g,除蛋氨酸、谷氨酸外其他均变化显著;采用气相色谱-质谱联用技术对桑葚的香气成分分析,鉴定出酯类(23种)、醇类(10种)、烯酸类(8种)和其他类(4种) 4大类,16种参与代谢消失,出现20种新香气成分,改变且丰富了香气组成及种类。此外,通过发酵,果浆的抑菌性能显著提高。总之,乳酸菌发酵对桑葚品质和抑菌性能影响显著,为开发健康桑葚产品提供理论参考。 | 苏能能 关倩倩 彭珍 肖阳生 于红 程浩 熊涛 | 2018 | 食品与发酵工业2018，44，9： | 15 |
| 13 | 感官分析的应用及其评定结果分析方法的研究进展显示文摘食品感官分析技术是一门新兴学科和技术,已经应用于不同的食品工业领域,尤其是产品设计、市场开发和质量检测等方面。本文主要介绍了感官分析的定义,在食品工业中的应用以及评定结果分析方法的研究进展。 | 彭珍 | 2010 | 肉类研究2010，24，12： | 14 |
| 14 | 基于Illumina HiSeq技术分析浆水中细菌多样性及理化性质显示文摘基于Illumina HiSeq测序平台,对陕西、甘肃浆水中细菌16S rRNA基因V3~V4区进行测序,解析其细菌群落结构多样性。结果表明,各地浆水细菌菌群结构相似,多样性较高,其中,乳酸杆菌属丰度较高,占主导地位,发酵乳杆菌、乙醇片球菌和Lactobacillus parafarraginis为优势菌,相对丰度占比分别为33.39%、21.13%、3.28%。理化性质显示,浆水液盐度范围为0.09%~0.34%,pH值为3.32~4.00,酸度为0.194~0.872 g/L,亚硝酸盐含量为5.123~10.246 mg/kg,亚硝酸盐含量均低于我国酱腌菜卫生标准。浆水中乳酸含量最高,也含有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等多种短链脂肪酸,蔗糖、葡萄糖、果糖含量较少。本研究揭示陕西、甘肃不同地区浆水的细菌多样性及其理化性质,为传统发酵食品研究提供一定理论基础。 | 魏本良 刘长根 肖阳生 彭珍 黄涛 关倩倩 熊涛 | 2019 | 食品科学2019，40，6： | 14 |
| 15 | 心脏超声造影在心尖肥厚型心肌病诊断中的应用显示文摘目的探讨心脏超声造影在心尖肥厚型心肌病(AHCM)诊断中的应用价值。方法 AHCM患者30例,正常对照组30例,所有受检者均行心脏超声造影检查,对比两组间超声特征。结果以MRI诊断结果为参照标准,常规超声心动图诊断AHCM的阳性符合率为80. 8%,心脏超声造影的阳性符合率为100%。与正常对照组相比较,AHCM组在左室心尖部心肌厚度、左室心尖部与后壁心肌厚度比值、左室心肌重量、左房容积、E/A差异有统计学意义(P <0. 05); AH-CM组肥厚心肌节段造影平台峰值强度(A)、曲线上升斜率(β)及A×β值与正常对照组左室相应节段测值差异有统计学意义(P <0. 05)。结论心脏超声造影不仅可以提高AHCM的诊断准确性,且能定量评价心肌微循环灌注情况,具有较高的临床应用价值。 | 吕楠 彭珍 刘茹 庞敏 厉志洪 | 2019 | 医学影像学杂志2019，29，1： | 13 |
| 16 | 乳酸菌发酵对红茶饮料营养成分、香气成分及抗氧化活性的影响显示文摘以植物乳杆菌菌剂发酵红茶饮料为研究对象,分别采用酒石酸铁比色法、茚三酮比色法和标准碱滴定法测定红茶发酵前后的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱及乳酸含量;采用4种不同体外抗氧化模型来考察红茶饮料发酵前后的抗氧化活性;并采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析红茶发酵前后主要香气成分。结果表明,发酵后红茶饮料茶多酚和咖啡碱含量比发酵前稍有下降,茶氨酸含量较发酵前显著上升(P<0.05);对部分自由基的清除能力较发酵前略有下降;醇类和酮类等香气成分在发酵后较发酵前有明显增加,有利于提升红茶的香气品质。 | 刘佳奇 彭珍 熊涛 | 2017 | 食品科学2017，38，24： | 12 |
| 17 | 以质量为导向的科技人才评价发现机制研究显示文摘在大数据时代,为进一步加强我国科技人才评价发现的科学性,建立以质量为导向的科技人才评价发现机制是科技人才资源开发与管理的必然之趋。以科技人才在其发展过程中的科研轨迹大数据为基础,以面向质量的科技主题为线索,构建了用于科技人才评价发现的指标体系;提出了基于大数据挖掘的科技人才模糊认知发现方法;建立了科技人才评价发现的共享平台系统。以此转变科技人才的被动评价为主动发现,实现科技人才评价发现的现代化。 | 彭珍 贺德方 彭洁 赵伟 | 2015 | 科技管理研究2015，35，9： | 12 |
| 18 | 基于互相关和插值运算的声波飞行时间测量显示文摘为了实现声学法温度场监测中声波飞行时间的高精度测量,介绍了声学法温度场检测原理与系统组成.提出了基于互相关和插值运算的声波飞行时间测量法.Matlab环境下的仿真研究表明:受采样间隔的限制,直接对发射端和接收端采样信号作互相关并寻峰,所确定的声波飞行时间精度较低;为获得更准确的声波飞行时间,弱噪声情况下,可对发射端和接收端采样信号的互相关函数在峰值附近做三次样条插值,细化后再次寻峰;中、强度噪声情况下,可对发射端和接收端采样信号做线性插值,细化后再做互相关和寻峰.该方法对提高声学法温度场检测精度具有实际意义. | 颜华 彭珍 | 2008 | 沈阳工业大学学报2008，30，6： | 12 |
| 19 | 肉鸡屠宰加工过程中胴体微生物污染分析及不同冲淋条件对胴体减菌的影响显示文摘测定肉鸡在屠宰加工过程中脱毛后、掏内脏后、胴体清洗后、预冷后、分割后、速冻后胴体表面的菌落总数、大肠菌群、肠球菌数量以及检测产品的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌;通过对不同浓度乳酸、不同温度热水、不周冲淋时间进行均匀设计分组,冲淋处理胴体清洗前的肉鸡胴体,测定其菌落总数。肉鸡在整个屠宰生产链上胴体污染的菌落总数、大肠菌群和肠球菌数分别为4.56~5.74、2.66~4.81、2.01~3.57(log10 CFU/cm2)。肉鸡产品的菌落总数4.57(log10 CFU/cm2)符合GB16869—2005鲜、冻禽产品标准,大肠菌群3.50(log10 CFU/cm2)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的检出率分别为37.25%、12.75%,不符合标准,肠球菌没有限量标准,但产品的肠球菌数(2.53(log10 CFU/cm2))较高;对肉鸡胴体表面减菌的适宜条件为乳酸浓度1.5%、热水温度50℃、冲淋时间15s,可减少菌落总数1.998(10g。。CFU/cm。)。肉鸡屠宰过程中胴体微生物污染较严重,存在致病菌污染,乳酸结合热水冲淋可显著减少肉鸡胴体表面的菌落总数。 | 彭珍 刘书亮 朱冬梅 韩新锋 赖海梅 何昱晴 | 2014 | 食品与发酵工业2014，40，3： | 11 |
| 20 | 通信光缆资源管理系统研究与开发显示文摘通信光缆是目前电力通信网的主要传输介质,受多种因素影响,近年来,一级骨干通信光缆故障呈现较快上升趋势。基于电网GIS的一级骨干通信光缆资源管理系统以电网GIS空间信息服务平台为基础,调用电网GIS平台发布的空间服务信息,采用SOA、构件化、模型驱动等设计方法和插件机制、基于CIM的数据交换与集成等技术,提供光缆静态资源管理、资源调配管理、光缆运维管理和运行监视等功能,以图形化方式实现通信光缆运行规范化管理,为提高通信光缆运行管理水平,降低光缆故障影响提供一种有效的技术手段。文章介绍了该系统的定位、功能、架构模型、关键技术等内容。 | 周鸿喜 刘军 姜辉 彭珍 钟剑财 | 2011 | 电力系统通信2011，32，6： | 10 |
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