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| 1 | 丧偶独居老年人抑郁状况及相关因素的调查显示文摘目的调查丧偶独居老年人的抑郁状况及影响因素以便采取有效的干预措施。方法采用老年抑郁量表(cos)及自行设计问卷对某社区内的160例丧偶后独居老年人进行问卷调查。结果62.5%的老人存在不同程度的抑郁情绪,其主要原因号隋感障碍、疾病的影响、经济状况、社会支持缺失及缺乏必要的社会活动有关(P〈0.01)。结论丧偶独居老人抑郁发生率高,影响因素复杂,应引起社会和家庭的关注,以改善老人的健康状况,提高生活质量。 | 贺新艳 栾霞 刘丽杰 | 2010 | 中华现代护理杂志2010，16，2： | 36 |
| 2 | 鲑鱼降钙素联合海滨疗养因子对老年性骨质疏松症骨密度和骨转换指标影响的研究显示文摘目的观察鲑鱼降钙素联合青岛海滨疗养因子综合治疗方案对骨代谢的影响。方法研究组:口服钙尔奇D600 mg每日1次或其他钙片的同时,采用鲑鱼降钙素50IU肌肉注射,每日1次,连用2 w后改为隔日1次,连续使用6个月,同时联合海滨疗养因子,每周3~5次,每次1h以上;对照组:单纯采用口服钙尔奇D600 mg每日1次或其他钙片,连续使用6个月。观察两组及组间用药前后骨密度(BMD)、骨转换指标变化、骨痛和生活能力评价。结果 1骨密度变化:研究组治疗6个月后,腰椎L2-4、股骨颈部的骨密度较治疗前明显升高(P〈0.05),Ward区骨密度无显著性改变,而对照组各部位骨密度较用药前无明显改变(P〉0.05)。2血生化中血钙、血磷及碱性磷酸酶指标值:两组生化指标在治疗前后无显著差异(P〉0.05)。3治疗6个月后血清降钙素的水平明显升高,骨钙素水平明显降低。4疼痛程度改善情况:两组治疗前后疼痛分级比较,研究组疼痛明显改善。5生活质量改善情况(以生活能力提高为指标):研究组生活质量改善有效率为88.5%,而对照组仅为36.2%,两组有效率相比有显著差异(P〈0.01)。结论鲑鱼降钙素联合海滨疗养因子应用于老年性骨质疏松症患者,不仅能够增加骨密度而且可以减少骨质疏松症引起的疼痛,临床效果确切,患者依从性好,值得临床推广。 | 栾霞 王学宏 邢翠珍 王晓青 李荣娟 | 2016 | 中国骨质疏松杂志2016，22，6： | 38 |
| 3 | 食用油脂中p-茴香胺值的测定显示文摘对ISO中食用油脂的p-茴香胺值测定方法进行了验证,并对影响茴香胺值测定的影响因素进行了探讨。对几种食用油脂茴香胺值的测定结果进行统计分析表明,ISO法准确性、重复性好。在茴香胺值测定过程中应注意取样量、样品、试剂含水率等因素。另外,对于低含氧酸油脂,可以用正己烷代替ISO方法中的异辛烷试剂。 | 栾霞 祖丽亚 樊铁 | 2006 | 中国油脂2006，31，11： | 29 |
| 4 | 水酶法提取油茶籽油的工艺研究显示文摘试验探索了油茶籽的水酶法提油工艺,研究了原料预处理方式、不同酶系、酶解条件对清油得率的影响。结果表明,原料经过二次粉碎后,果胶酶的作用效果好;酶解温度对工艺结果影响不明显;在固液比1∶4,酶解pH4.5,酶解温度40℃、加酶量1%,酶解时间3 h条件下,清油得率可达到88.63%。 | 刘倩茹 赵光远 王瑛瑶 栾霞 | 2011 | 中国粮油学报2011，26，8： | 29 |
| 5 | 油脂储藏过程中茴香胺值、过氧化值的变化研究显示文摘油脂在常温储藏条件下,空气是影响茴香胺值(AV)的主要因素,不同阶段AV变化速度不同,氧化期的速度远大于诱导期,并且AV向逐步增大的方向发展;油脂精炼程度越高,AV上升越快;抗氧化剂能降低油脂AV增长速度,并使AV呈上升、下降、再上升的波浪式上升趋势;油脂中不饱和脂肪酸含量越高越易氧化,且亚麻酸含量的影响远大于亚油酸。阳光辐射显著加速油脂氧化,AV约是对照组的15倍,到90d时,能明显闻到油脂样品酸败的味道,油脂风味已发生变化。AV和过氧化值(POV)之间没有共通性,但是,POV上升速度远大于AV,全氧化值(TV)较AV、POV的变化更显著。 | 栾霞 王瑛瑶 张蕊 祖丽亚 | 2009 | 粮油加工2009，，12： | 25 |
| 6 | 酶技术在油脂加工业中的应用显示文摘酶工程技术作为环境友好型加工技术,在油脂加工方面越来越受到重视。就'酶技术'在油脂加工业中的主要应用——水酶法制油技术、酶法脱胶技术、功能油脂酶改性技术的原理与研究现状进行简要概述,并就酶技术在油脂加工领域的发展进行展望。 | 王瑛瑶 栾霞 魏翠平 刘倩茹 | 2010 | 中国油脂2010，35，7： | 22 |
| 7 | 食用植物油中氯丙醇酯的形成途径与检测方法显示文摘近年来,食用油脂中的氯丙醇酯是引起广泛关注的潜在危害因子。其中,3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)酯是氯丙醇酯类化合物的研究重点。本文概述食用油脂体系中3-氯丙醇酯的形成机理、控制措施,以及不同检测方法及其应用优劣,旨在为促进对食用油脂中加工污染物危害的认识和控制提供一定的参考。 | 刘京 王瑛瑶 段章群 张晖 王立 魏翠平 栾霞 | 2013 | 食品科学2013，34，21： | 23 |
| 8 | 典型木本油料油脂的特性分析显示文摘本文研究了油茶籽油、核桃油、橄榄油、杏仁油、文冠果油、长柄扁桃油6种木本油料种仁油脂的脂肪酸组成、微量营养成分含量以及荧光特性。研究表明,油茶籽油、橄榄油、杏仁油、长柄扁桃油的脂肪酸以油酸为主(杏仁油65.61%~油茶籽油80.58%),核桃油的脂肪酸以亚油酸(64.19%)为主,文冠果油的脂肪酸以油酸和亚油酸为主;6种油脂中,橄榄油微量营养组分中总酚含量最高,为725.64 mg没食子酸/kg,长柄扁桃油中生育酚和植物甾醇含量均最高,分别为61.06 mg/100 g和314.53 mg/100 g;6种毛油中,长柄扁桃油的氧化稳定性最佳(OSI值13.87 h);荧光扫描显示6种木本油料油脂具有不同的荧光光谱特性,一定程度上可以作为木本油料鉴伪的手段。 | 郭咪咪 王瑛瑶 闫军 栾霞 方冰 朱宁科 | 2017 | 中国粮油学报2017，32，2： | 22 |
| 9 | 水酶法提取紫苏籽油脂和蛋白质的工艺条件显示文摘利用响应面法对水酶法提取紫苏籽油和蛋白的工艺进行优化。在单因素试验基础上,以pH值、温度、酶添加量、时间为影响参数,油和蛋白得率为响应值,应用Box-Behnken试验建立数学模型,进行响应面分析。结果显示,拟合得到的方程显著,可以用以预测不同条件下油与蛋白质提取率,水酶法提取紫苏籽油及回收蛋白质的最优工艺条件为料液比1:4(g/mL)、pH8.94、温度61.3℃、酶添加量(质量分数)为1.5%、时间4.47h,在此条件下,油脂及蛋白质提取率分别为85.59%、73.43%。 | 徐冰冰 王瑛瑶 栾霞 段章群 刘建学 | 2012 | 食品科学2012，33，22： | 19 |
| 10 | 植物甾醇的提取、生理功能及在食品中的应用综述显示文摘本文主要介绍了植物甾醇的相关性质、功能及在食品中的应用,综述了在油脂加工副产物中甾醇的含量与提取,包括在副产物油脚中甾醇的含量与提取率;不同来源的副产物脱臭馏出物中甾醇的含量、主要甾醇成分及提取工艺等。介绍了植物甾醇的特殊功能(如降低胆固醇、减少冠心病发生、抗氧化等)及在食品中的广泛应用。天然植物甾醇在食品体系中添加时经常会出现结晶现象,且在水相和油相中溶解度低。为能在食品中广泛应用,常采用植物甾醇改性将其转变成甾醇酯的方式添加到食品中。文中介绍了植物甾醇改性的不同工艺并得到了较好的效果。在特殊的环境条件下,天然甾醇会发生氧化产生甾醇氧化产物。文中介绍了不同储藏条件甾醇氧化产物的含量及主要成分、甾醇氧化稳定性与结构的关系以及对主要慢性病的发生和发展的促进作用等。 | 郭咪咪 王瑛瑶 栾霞 方冰 | 2014 | 食品安全质量检测学报2014，5，9： | 18 |
| 11 | 无溶剂体系中酶催化合成结构脂质条件初探显示文摘以菜籽油和辛酸为原料,在无溶剂体系中用脂肪酶催化酸解合成结构脂质。对6种不同来源的脂肪酶进行筛选,结果表明Lipozyme RMIM催化活性高、Sn-1,3位特异性强。以Lipozyme RMIM为催化用酶,考察了反应时间、反应温度、底物比(菜籽油与辛酸摩尔比)、加酶量、体系水分含量对酸解反应的影响。结果表明,在反应时间15 h,反应温度50℃,底物比1∶4,加酶量10%条件下,辛酸合成率达40%。 | 陈翔 王瑛瑶 栾霞 张蕊 赵玉生 | 2010 | 中国油脂2010，35，3： | 17 |
| 12 | 人造奶油研究现状及其制备技术显示文摘人造奶油具有天然奶油的风味、色泽和可塑性,在食品工业中可用于糕点、饼干等的制作,也可以供家庭中直接食用。通过对人造奶油研究现状及制备技术的研究,提出了人造奶油的发展趋势。 | 魏翠平 王瑛瑶 栾霞 | 2011 | 中国食物与营养2011，17，6： | 17 |
| 13 | 生育酚及甾醇含量对大豆油氧化稳定性及贮藏稳定性的影响显示文摘植物油是生育酚、甾醇等活性物质的最主要的膳食来源之一,但现有的过度精炼的工艺造成了生育酚和甾醇的大量损失,大大降低了食用植物油的营养价值。随着人们对营养健康的日益关注,加上行业内对植物油适度精炼工艺的号召,需要提高精炼后植物油中生育酚、甾醇的保留量,但植物油中生育酚和甾醇的最低含量的确定缺乏基础研究依据。因此,本文分别利用Rancimat法和Schaal烘箱法比较了不同生育酚及甾醇含量的大豆油的氧化稳定性和贮藏稳定性的差异,结果表明,生育酚和甾醇能够显著提高大豆油贮藏过程中的稳定性,但并不是剂量越高效果越强。当大豆油中生育酚及甾醇分别保留至0.12%、0.35%时,大豆油的氧化稳定性最强;当大豆油中生育酚及甾醇分别保留至0.12%、1.29%时,大豆油的贮藏稳定性最佳。本研究结果为植物油适度精炼工艺中相应产品标准(草案)的制修定提供基础数据,为探究以营养物质含量高低作为植物油新分级指标之一的可行性提供借鉴。 | 方冰 王瑛瑶 栾霞 王莹辉 朱宁科 杨宁 | 2016 | 中国粮油学报2016，31，11： | 16 |
| 14 | 二甲双胍控制欠佳的老年2型糖尿病患者应用沙格列汀与阿卡波糖治疗的效果比较显示文摘目的对比沙格列汀与阿卡波糖对二甲双胍控制欠佳的老年2型糖尿病患者的临床疗效。方法选取2017年8月至2019年8月我院收治的二甲双胍控制欠佳的老年2型糖尿病患者84例,按照治疗方式不同将患者分为沙格列汀组(42例,基础药物治疗+沙格列汀)和阿卡波糖组(42例,基础药物治疗+阿卡波糖)。比较两组患者的治疗效果。结果沙格列汀组的HbA1c达标率(61.9%)明显高于阿卡波糖组(52.4%)(P<0.05)。阿卡波糖组的上腹部不适及腹泻发生率明显高于沙格列汀组(P<0.05)。结论针对应用二甲双胍片治疗效果欠佳的老年2型糖尿病患者,应用沙格列汀的降糖疗效优于阿卡波糖,两者的低血糖风险相当,但前者胃肠道反应少。 | 赵丽娟 栾霞 牛佳鹏 高燕燕 | 2020 | 临床医学研究与实践2020，5，8： | 15 |
| 15 | 油茶籽油多酚化合物研究进展显示文摘油茶多酚是油茶籽中最重要的次生代谢产物之一,与油茶籽油的品质、色泽和氧化稳定性等紧密相关,但受提取条件、鉴定方法和加工工艺影响较大。为进一步了解油茶多酚的化学性质及潜在利用价值,本文对油茶籽油中多酚化合物的研究现状进行综述。明确了油茶多酚与油茶籽油抗氧化作用的关系,探讨了油茶多酚提取、鉴定的常规和新型方法,重点阐述了油茶多酚与品种、制油工艺、精炼步骤和预处理措施等的相关性,剖析了油茶多酚在适度加工条件下对改善油茶籽油氧化稳定性的影响。为油茶籽油适度加工过程中多酚的保留及调控、天然健康营养油茶籽油产品的增效开发提供一定的理论依据。 | 魏征 郭咪咪 王雅朦 段章群 杨剀舟 栾霞 | 2021 | 食品科学2021，42，3： | 15 |
| 16 | 生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的研究进展显示文摘近年来的研究表明,磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少,提取工艺繁杂,并且产品安全性受到人们质疑。生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点,近年来受到越来越多的关注。从用于生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的酶和反应体系等方面综述了国内外生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的相关研究进展,并指出开发稳定高效的酶制剂和探寻绿色安全的新工艺等措施有助于促进生物酶法工业化生产磷脂酰丝氨酸。 | 胡飞 段章群 王淮 王瑛瑶 栾霞 姚日生 | 2012 | 中国油脂2012，37，6： | 14 |
| 17 | 油茶籽加工的研究进展显示文摘油茶是我国特有的木本油料作物,有广泛的利用价值。介绍油茶籽加工的研究进展,着重从油茶油提取工艺、茶油精炼和加工及油茶籽的综合利用研究三方面进行阐述。 | 赵光远 刘倩茹 王瑛瑶 栾霞 | 2011 | 食品研究与开发2011，32，10： | 13 |
| 18 | 菜籽饼粕脱毒方法研究进展显示文摘对当前菜籽饼粕的脱毒方法进行了归纳总结。菜籽饼粕脱毒方法主要分为物理脱毒法、化学脱毒法、微生物脱毒法和遗传育种法4大类。想要高效利用菜籽饼粕,必须综合考虑其抗营养因子并加以脱除。 | 潘雷 李爱科 程茂基 郝淑红 栾霞 周乃继 | 2009 | 中国油脂2009，34，10： | 13 |
| 19 | 康艾注射液联合化疗治疗中晚期非小细胞肺癌疗效观察显示文摘 | 张星霖 栾霞 | 2005 | 中国中西医结合杂志2005，25，6： | 12 |
| 20 | 用密切值法对医院医疗质量综合评价显示文摘目的综合评价医院医疗质量,使医院管理者更进一步了解医院自身发展现状及变化趋势;掌握医疗质量情况及分布状态,便于宏观管理和决策。方法应用密切值法对医院2007年上半年11项主要医疗指标、各科室10项主要医疗指标进行综合评价。结果①医院2007上半年4月医疗工作质量最好,其次为5月、3月份,1月份医疗工作质量最差。②各科室2007上半年手外科医疗工作质量最好,其次为综合耳鼻喉、泌尿肾病中心等,综合内科医疗工作质量最差。结论此方法能定量反映不同评价单元的优劣程度,适用于不同医院间、同一医院各科室之间或同一医院不同时期工作质量的评价,可作为医院管理者评价年度或阶段医院医疗工作质量的手段。 | 高丽娟 孙大军 栾霞 | 2008 | 中国医院统计2008，15，2： | 11 |
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