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| 1 | 中国绿色食品质量支撑体系与产业化发展对策浅析显示文摘从绿色食品的概念人手,阐述了绿色食品开发的指导思想、基本原则和必备条件,并从完善绿色食品标准和法规、规范绿色食品质量认证体系、建立绿色食品质量监督体系、强化绿色食品技术支撑体系、建立健全绿色食品产地监测和产品检测及产品质量全程监控体系、强化品牌意识,做好绿色食品标志管理工作等6个方面作为中国建立健全绿色食品质量保障体系的要点。同时,笔者提出的中国绿色食品的产业化发展对策是:加强宣传和舆论监督,扩大绿色食品影响;优化产业结构,扩大绿色食品生产规模;加大资金扶持力度,建立多元化的投入机制;加大绿色食品标准化和规范化力度,稳步提高产品质量提高产品质量;加强农业科技培训服务,落实绿色食品生产操作规程;积极培育和开拓市场,实现绿色食品产业化发展;科技创新,用现代科学技术推动绿色食品产业化发展。 | 陈继昆 梅为云 | 2006 | 中国农学通报2006，22，10： | 6 |
| 2 | 甜柿康氏粉蚧无公害防治技术显示文摘康氏粉蚧又称梨粉蚧 ,属同翅目、粉蚧科 ,主要危害苹果、梨 ,也危害桃、李、杏、柿、葡萄、石榴等果树 ,还危害君子兰、月季、桂花、扶桑等花卉。作者自 2 0 0 0年起 ,与石林绿汀甜柿产品开发公司合作 ,经过 4年多的实践 ,以物理防治为主 ,探索出一套适应昆明地区推广应用的康氏粉蚧无公害防治法 。 | 袁绍杰 梅为云 | 2004 | 云南农业科技2004，，4： | 2 |
| 3 | 基于二维码的甜柿网销追溯系统的构建与实现显示文摘甜柿产业是云南石林的特色优势产业,为当地的经济发展做出了巨大贡献。而二维码追溯技术在甜柿网销物流中的研究与应用,将进一步提升云南石林甜柿的品牌影响力,本文介绍了基于二维码技术的甜柿产品追溯系统的组成内容。该系统可提高甜柿生产管理水平,实现甜柿品质安全溯源,促进甜柿产业化经营和标准化管理。同时,对二维码甜柿网销中应用存在的问题及前景进行了分析。 | 王卓 梅为云 屠康 | 2016 | 南方园艺2016，27，6： | 1 |
| 4 | 不同品种香蕉果实成熟期主要营养与功能成分含量变化显示文摘以不同成熟度的粉蕉、大蕉、香牙蕉为研究对象,对其成熟期间营养成分和功能成分含量进行测定,并讨论其加工特性。结果表明,在大蕉、粉蕉和香牙蕉后熟过程中,蛋白质、脂肪、灰分、钾含量基本保持不变,水分、可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、膳食纤维、糖酸比随着成熟度增加而上升,而果胶、Vc、淀粉和抗性淀粉含量随着成熟度的增加而下降。成熟度越高,鲜食时香蕉的适口性越好,与粉蕉和香牙蕉相比,大蕉口感欠佳,未成熟的香蕉适宜用于制备香蕉淀粉,未成熟的大蕉适宜作为抗性淀粉的加工原料,完熟的香牙蕉适合制汁(酱)。 | 陈海强 杨公明 梅为云 李昌宝 余铭 | 2014 | 广东农业科学2014，41，22： | 19 |
| 5 | 新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响显示文摘以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对'次郎'甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响。结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延长货架期。其中Ⅰ号纳米袋在抑制果实呼吸强度,保持果实硬度方面明显优于其它型号纳米袋。 | 苏晶 肖洪美 陈继昆 梅为云 屠康 | 2008 | 食品工业科技2008，29，2： | 10 |
| 6 | 4种植物精油对玉米象的控制作用显示文摘研究了苍耳、枫杨、苦楝、香茅4种植物精油对玉米象的控制作用.结果表明,4种植物精油对玉米象成虫都具有较强的驱避性.随着时间的延长驱避性有下降的趋势,4种植物精油的平均驱避率都在Ⅲ级以上.对玉米象的触杀活性也较强,在处理的第4天校正死亡率都在80%以上.4种植物精油对玉米象成虫保持了较强的熏蒸活性.香茅精油和枫杨精油具有较好的控制效果,其次是苦楝和苍耳精油,4种植物精油都具有作为储粮保护剂的开发潜力. | 肖洪美 陈继昆 梅为云 屠康 | 2008 | 河南工业大学学报(自然科学版)2008，29，5： | 10 |
| 7 | 1-MCP、纳米包装及二者结合对“次郎”甜柿采后品质的影响显示文摘以云南石林'次郎'甜柿为材料,通过测定呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重、总可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC等品质指标,研究1-MCP和纳米包装单独以及二者结合对柿果采后常温(20℃)贮藏期间品质的影响。结果表明:1.0μL/L1-MCP对降低柿果呼吸强度、抑制乙烯生成、延缓硬度下降的效果优于纳米包装;而纳米包装在抑制失重率、抑制TA上升、保持VC含量方面的效果优于1.0μL/L1-MCP;1.0μL/L1-MCP与纳米包装结合,能够起到协同作用,将甜柿的贮藏期从10d左右延长到15d以上。3种处理对柿果TSS的影响均不显著。 | 王敏 屠康 潘磊庆 梅为云 | 2010 | 食品科学2010，31，20： | 9 |
| 8 | 柿子果糕的研制显示文摘探讨了柿子果糕的加工工艺,在此基础上,对影响柿子果糕品质的白砂糖、柠檬酸、复合胶添加量等因素进行了研究,旨在为柿子果糕的加工提供理论和技术参数。 | 王文光 袁唯 梅为云 曹冠华 | 2009 | 食品工业科技2009，30，4： | 5 |
| 9 | 皂角多糖涂膜保鲜甜柿的研究显示文摘以次郎甜柿为试材,研究低温((2±1)℃)贮藏条件下1%皂角多糖溶液涂膜与PE膜包装处理对甜柿果实贮藏保鲜效果的影响。结果表明,低温((2±1)℃)条件下1%皂角多糖溶液涂膜与PE膜包装处理都能明显延缓甜柿果实硬度下降趋势,贮藏60d果实硬度大于8kg/m2,贮藏期间果实类胡萝卜素含量上升,TSS、VC等营养成分含量下降变缓,果实品质保持良好;1%皂角多糖涂膜与PE膜包装对甜柿有类似的保鲜效果,皂角多糖是一种有发展前景的果实涂膜保鲜材料。 | 余铭 袁唯 梅为云 王丽芳 | 2010 | 食品与机械2010，26，4： | 3 |
| 10 | 基于激光图像次郎甜柿可溶性固形物含量检测显示文摘利用波长650 nm、功率13.25 mW的半导体激光照射贮藏期的次郎柿表面,并采集激光光斑特征响应区域图像。通过折半试探方法确定光斑区域的图像分割阈值区间后对目标图像进行分割。再分析计算目标图像分割区域(S1、S2)的像素面积参数(AS1、AS2、AS1-AS2、AS1/AS2),区域的灰度值信息熵(HS1、HS2)以及灰度值标准差(SDS1、SDS2)。将以上参数作为体系的图像参数集,对次郎甜柿的可溶性固形物含量进行主成分分析(PCA)。通过分析,得到对检测次郎甜柿可溶性固形物含量起主导作用的激光图像参数分量组合(AS1/AS2、HS2、SDS2)。以该分量组合建立对次郎甜柿可溶性固形物含量检测的改进型支持向量机(SVM)回归模型。模型性能参数(相关系数R达到0.990 5,决定系数D达到0.870 9)和验证性试验均表明该模型具有较好的稳定性和准确性(检测SSC的准确率平均值达到94.1%,标准差为0.014)。 | 刘鹏 屠康 潘磊庆 徐洪蕊 梅为云 | 2011 | 农业机械学报2011，42，1： | 3 |
| 11 | 不同海拔产地甜柿成熟期间品质变化规律研究显示文摘以种植于3个不同海拔产地的完全甜柿品种‘次郎'为试材,研究不同海拔产区甜柿在果实成熟期间的品质变化规律,结果表明:甜柿的最佳品质出现时间因产地海拔高度不同而不同,其限制因子是甜柿完全脱涩的时期。海拔低脱涩早,海拔高脱涩晚。用于采后低温冷藏的甜柿采收成熟度必须达8成熟,TSS含量不低于12%,否则冷藏期间易发生冷害。 | 余铭 梅为云 袁唯 王丽芳 | 2010 | 中国园艺文摘2010，26，2： | 2 |
| 12 | 低糖甘草橘皮果脯的研制显示文摘橘皮不但产量丰富,还具有较高的营养价值和保健作用。试验以橘皮为主要原料,通过单因素试验和正交试验,确定了橘皮最优脱苦工艺及低糖甘草橘皮果脯制作工艺和最佳配方。橘皮最优脱苦工艺为,氯化钠浓度为6%、处理温度为70℃、处理时间为10 min;低糖甘草橘皮果脯的最佳配方为,浸糖浓度梯度为30%︰35%︰40%,甘草料液比为1︰3(g/m L),柠檬酸添加量为0.18%,黄原胶添加量为0.10%。以此制作的橘皮果脯,颜色金黄有光泽,口感细腻、稍有苦涩、酸甜适中,有一定的韧性和嚼劲。 | 梅为云 曹冠华 贺森 柏旭 | 2015 | 食品工业2015，36，8： | 1 |
| 13 | 抗菌材料在食品包装中的研究进展显示文摘食品抗菌包装可以有效抑制被包装食品所处环境中微生物的生长,延长食品的货架期,保证食品品质,在食品领域的地位越发重要。本文阐述了抗菌材料作用机理,介绍了常用的有机抗菌剂、无机抗菌剂和天然抗菌剂,并对食品抗菌包装的5种实现方式进行了比较。对国内外近年来抗菌材料的研究进展,特别是对天然抗菌剂的应用做了详细说明。最后,结合目前抗菌包装膜和抗菌纸的生产现状,对食品抗菌包装的未来发展趋势和研究重点进行展望。 | 束浩渊 潘磊庆 屠康 赵葵儿 蒋星仪 陈继昆 梅为云 | 2015 | 食品科学2015，36，5： | 40 |
| 14 | 壳聚糖处理结合纳米包装对黄花菜贮藏品质及生理的影响显示文摘以“大乌嘴”黄花菜为试材,采用壳聚糖处理结合纳米包装对黄花菜进行保鲜,研究其对黄花菜贮藏期间品质和生理变化的影响.结果表明:壳聚糖处理、纳米包装及二者结合处理都能延缓黄花菜的衰老.壳聚糖处理结合纳米包装对黄花菜的保鲜效果最佳,能够降低质量损失率,有效地抑制VC、还原糖含量的降低,保持较高的超氧化物歧化酶及过氧化氢酶活性.二者结合处理过的黄花菜在(4±0.5)℃、相对湿度75%~80%的环境中贮藏18 d后,好花率仍然保持在90%以上. | 姚亚明 彭菁 刘檀 陈继昆 梅为云 潘磊庆 屠康 | 2016 | 食品科学2016，37，20： | 18 |
| 15 | 采收期对甜柿柿叶茶品质的影响显示文摘甜柿柿叶茶是一种营养丰富、滋味厚重具有保健功能的新型茶饮。在采收期内,柿叶营养成分不断变化,进而影响甜柿柿叶茶的品质。本文以甜柿柿叶为原料,测定了不同采收期甜柿柿叶茶中黄酮、Vc、茶多酚、儿茶素、茶色素、水浸出物质的含量,分析了采摘期与柿叶茶品质之间的关系。结果显示,茶多酚、儿茶素、黄酮、Vc、茶黄素含量的变化受采摘日期的影响较大,茶红素、茶褐素相对较小。综合实验结果得出,4月15日-4月30日的甜柿柿叶茶品质较好,初步推测,4月15日-4月30日前后为甜柿柿叶茶原料最佳采收期。 | 梅为云 曹冠华 贺森 柏旭 刘张云 密生芬 和玉珍 | 2015 | 食品科技2015，40，3： | 4 |
| 16 | 云南甜柿叶化学成分研究显示文摘运用多种柱层析手段对新鲜云南产日本甜柿叶甲醇提取物的化学成分进行研究,并借助于核磁共振、质谱等现代有机波谱学手段的方法,从中共分离并鉴定了7个化合物,分别为山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷(1),山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷(2),槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷(3),刺五加苷E(4),长寿花葡萄糖苷(5),熊果酸(6),齐墩果酸(7).其中化合物4和5为首次从柿属中分离得到. | 梅为云 李娜 刘录 陈继坤 黄靳翔 高汪荣 周志宏 | 2017 | 云南民族大学学报(自然科学版)2017，26，4： | 2 |
| 17 | HPLC法测定不同采收期的云南甜柿叶中三种黄酮的含量显示文摘利用回流提取法对不同采收期的云南甜柿叶进行预处理,采用高效液相色谱法测定样品中山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷和槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷的含量。具体方法为:提取条件为提取溶剂45%乙醇,液固比20∶1,提取4次,提取时间90 min;液相色谱条件为采用ZORBAX Eclipse XDB-C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,甲醇-0.4%磷酸溶液为洗脱系统进行梯度洗脱,检测波长265 nm;三种黄酮的相对标准偏差均小于1%,平均回收率均在99%以上。该方法具有较好的分离效果和较高的稳定性,适用于用来分析不同采收期的云南甜柿叶中上述三种黄酮的含量,测定结果表明三种黄酮在叶中积累具有规律性,随柿果实成长不断积累,并且果实成熟时达到最高。 | 梅为云 李娜 刘录 陈继坤 黄靳翔 高汪荣 周志宏 | 2017 | 食品工业科技2017，38，13： | 1 |
| 18 | HPLC法测定不同采收期云南甜柿叶中三种黄酮的含量显示文摘利用回流提取法对不同采收期的云南甜柿叶进行预处理,采用高效液相色谱法测定样品中山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷和槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷的含量。提取条件为提取溶剂50%乙醇,液固比30∶1,提取3次,提取时间90 min;液相色谱条件为采用ZORBAX Eclipse XDB-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,甲醇-0.4%磷酸溶液为洗脱系统进行梯度洗脱,检测波长265 nm;三种黄酮的相对标准偏差均小于1%,平均回收率均在99%以上。该方法具有较好的分离效果和较高的稳定性,适用于用来分析不同采收期的云南甜柿叶中上述三种黄酮的含量,测定结果表明三种黄酮在叶中积累具有规律性,随柿果实成长不断积累,并且果实成熟时达到最高。 | 梅为云 李娜 刘录 陈继坤 黄靳翔 高汪荣 周志宏 | 2017 | 中国民族民间医药2017，0，8： | 0 |
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