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| 1 | 不同包装方式对白灵菇低温保鲜效果的影响显示文摘研究不同包装方式对白灵菇低温贮藏过程中品质的影响,0℃贮藏条件下,以白灵菇为试材,研究了不同厚度PE膜,微孔膜,PE膜结合抽真空,PE膜结合抽真空后充氮气等处理对白灵菇保鲜效果的影响。结果表明,与其他包装方式相比,用0.035mmPE抽真空充氮气方式进行贮藏效果显著,较好地保持白灵菇原有的外观品质,降低了白灵菇贮藏期间PPO和POD活性,抑制了白灵菇的褐变,延缓了贮藏期间白灵菇的衰老进程及膜脂过氧化程度,与常规PE膜包装相比,延长白灵菇保鲜期10~15d,为白灵菇的贮藏保鲜提供理论依据。 | 李宁 阎瑞香 王步江 | 2011 | 农业工程学报2011，27，7： | 35 |
| 2 | 肉桂精油抑菌活性研究显示文摘利用滤纸片液相和气相扩散法进行体外抑菌试验,测定肉桂精油对6种供试菌的抑菌圈直径和最小抑菌浓度,以及加热处理和pH值对精油抑菌效果的影响。结果表明:肉桂精油对各供试菌的抑菌圈直径在19.6~43.5mm,对细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用,对霉菌的抑菌作用高于酵母菌和细菌;气相也具有较强的抑菌作用;120℃加热处理20min对肉桂精油的抑菌效果无明显影响;在pH值偏酸或偏碱时肉桂精油的抑菌效果增强。 | 王步江 刘金福 樊秀花 张陈云 | 2011 | 食品与机械2011，27，6： | 39 |
| 3 | 冰温结合臭氧对销地红提葡萄保鲜效果研究显示文摘为确定冰温(-1℃)条件下红提葡萄贮藏保鲜的适宜臭氧浓度,分别以2.5mg·L-1和5mg·L-1质量浓度的臭氧对冰温下贮藏的红提葡萄进行间歇式处理,并在贮藏期间定期对葡萄的品质和生理指标进行测定。结果表明,臭氧有很好的抑菌效果。与对照相比,臭氧组降低了葡萄的腐烂率、落粒率,延缓了可溶性固形物(SSC)和可滴定酸(TA)含量的下降,其中低质量浓度的臭氧(2.5mg·L-1)较高浓度(5mg·L-1)具有更好的保鲜效果。因此冰温条件下,红提葡萄贮藏保鲜的适宜臭氧浓度为2.5 mg·L-1。该研究为筛选葡萄安全有效、经济实用的非硫保鲜方法提供了参考。 | 李珍 王宁 邓冰 陈计峦 王步江 闫师杰 | 2016 | 核农学报2016，30，2： | 36 |
| 4 | 热牙胶充填与冷牙胶侧方加压在根管充填中应用的临床效果比较显示文摘目的:比较热牙胶充填与冷牙胶侧方加压在根管充填中应用的临床效果。方法:选择62例急性牙髓炎和根尖周炎患者,均分后分别选择热牙胶充填与冷牙胶侧方加压的方法进行根管充填,比较两组患者根管充填时间、术后牙周疼痛病例和术后3个月后充填质量及临床疗效。结果:两组患者术后牙周疼痛病例比较,差异无统计学意义(P>0.05);其余各方面比较,差异均均有统计学意义(P>0.05),热牙胶组优于冷牙胶组。结论:临床进行根管充填治疗时,应首选热牙胶充填的方式,可显著提高临床疗效,且不增加患者术后牙周疼痛的发生。 | 漆梅 聂彬 张爱玲 纪涛 步江 | 2012 | 现代生物医学进展2012，12，7： | 29 |
| 5 | 冬枣果酒酿造酵母的分离筛选研究显示文摘对冬枣表皮和自然发酵的冬枣汁中的野生酵母菌进行了筛选。经过菌种富集培养和多次平板稀释分离培养、划线分离纯化培养得到88株菌,采用杜氏管发酵法,CO2失重比较法等从中筛选出一株能耐受12%vol酒精和25°Bx糖度,发酵性能优良的酵母菌株命名为TN9#,经初步鉴定TN9#菌株属于酵母属的酿酒酵母,可作为冬枣酒发酵专用菌种或冬枣果酒专用菌种选育的出发菌株。 | 张陈云 刘金福 王娜 王步江 | 2010 | 中国酿造2010，29，8： | 22 |
| 6 | 随钻电磁波测井中极化角的形成机理及其影响因素模拟分析显示文摘在大斜度井和水平井环境中,由于井斜、地层产状以及测量模式等因素的影响,随钻电磁波测井资料在地层界面上容易出现极化角。极化角有助于储层界面的判断,但对电阻率的定量评价带来困难。通过分析指出极化角是由于穿过地层界面的电场不连续造成的。极化角的产生及其幅度受井斜、地层电阻率、泥浆滤液侵入及仪器精度等因素影响。考虑井斜、泥浆滤液侵入等因素的影响,据此建立随钻电磁波测井响应数学模型。井斜角越大、地层电阻率对比度越高,越容易出现极化角;同样电阻率对比度地层,低电阻率地层极化角更明显;低电阻率泥浆滤液侵入对极化角有弱化作用。该研究有助于正确认识复杂环境中随钻电磁波测井响应特征。 | 杨震 刘庆成 岳步江 刘焕雨 马慧斌 | 2010 | 测井技术2010，34，3： | 17 |
| 7 | 随钻电磁波电阻率测井仪器响应影响因素数值模拟显示文摘介绍了随钻电磁波电阻率测井仪器的响应原理及计算模型。通过数值模拟不同地层模型仪器响应,分析了随钻电阻率测井中仪器精度、井眼、井斜与层厚、各向异性、介电常数以及泥浆侵入等因素对电阻率的影响。对于目前数据处理和解释中地层模型不够准确、应用软件都无法同时处理各种影响因素、同时考虑到各种环境因素进行资料的反演几乎不可能、对地层反演结果的不确定性等问题提出建议。为正确利用随钻电磁波测井资料提供理论依据。 | 杨震 刘庆成 岳步江 马慧斌 | 2011 | 测井技术2011，35，4： | 16 |
| 8 | 膨化温度对冬枣变温压差膨化干燥特性的影响显示文摘为探索冬枣变温压差膨化干燥过程中水分的变化规律,研究了不同膨化温度对冬枣变温压差膨化干燥特性的影响,并建立了变温压差膨化干燥动力学模型。试验结果表明:变温压差膨化干燥过程分为快速干燥、恒速干燥和减速干燥3个阶段,含水率在50%左右时进入恒速干燥阶段,40%后开始减速干燥过程,干燥过程大部分处于降速阶段;不同膨化温度下的冬枣变温压差膨化干燥过程均满足HendersonandPabis方程。该研究可以预测冬枣在变温压差膨化干燥过程中含水率与膨化温度和干燥时间之间的变化关系,为实现冬枣变温压差膨化干燥的可控制工业化提供了技术依据。 | 何新益 程莉莉 刘金福 黄寿恩 王步江 | 2011 | 农业工程学报2011，27，12： | 16 |
| 9 | 全麦粉及其制品中活性物质的提取工艺及抗氧化作用研究显示文摘研究全麦粉及面制品中多酚和黄酮类物质的提取方法以及加工方式对其含量的影响;研究它们的抗氧化活性。结果表明:用超声微波协同提取全麦粉及面制品中多酚和黄酮的方法优于传统提取法,全麦粉多酚及黄酮的提取量分别是传统方法的1.24倍和1.23倍。将全麦粉加工成面制品,多酚及黄酮含量均下降,其中面包和馒头中多酚及黄酮含量为全麦粉的47.3%、86.8%、31.1%、53.4%。加工过程中黄酮的稳定性高于多酚类物质,焙烤比蒸能有效地保留多酚和黄酮类物质。在油脂抗氧化试验中,添加多酚及黄酮的油脂酸价均低于空白对照组。全麦粉多酚对羟基自由基的抑制率为26%,全麦粉黄酮对羟基自由基的抑制率为74%,说明全麦粉中多酚及黄酮均具有较强的抗氧化活性和保健功能。 | 刘金福 王步江 | 2011 | 中国食品学报2011，11，8： | 13 |
| 10 | 热牙胶根管充填技术对下颌第二磨牙C形根管充填效果的研究显示文摘目的利用染料渗入实验测量根尖微渗漏方法评价热牙胶垂直加压充填技术对C形根管充填后根尖封闭能力,并观察热牙胶充填技术治疗下颌第二磨牙C形根管的疗效,从而为临床运用热牙胶根管充填技术提供一定的理论及临床依据。方法 (1)选取40个为C形根管的离体下颌第二磨牙,ProTaper镍钛锉预备后随机分为两组,每组20个。实验组使用热牙胶垂直加压充填技术,以常规冷侧压技术作为对照组。两组样本在同样的实验条件下进行根尖微渗漏实验,用根管显微镜和游标卡尺测量每个根管染料渗透长度,所得数据使用统计软件SPSS 17.0进行统计分析,评价热牙胶根管充填技术对C形根管的封闭能力。(2)将40例下颌第二磨牙需做根管治疗并被诊断为C形根管的患者按就诊顺序分为两组,每组20例。Protaper镍钛锉预备后,实验组使用热牙胶垂直加压充填技术,常规冷侧压技术作为对照组。3个月后复查,拍摄X线片并结合临床以及患者的主观症状检查,对其疗效进行评价。结果 (1)热牙胶充填组根管根充后的渗透长度小于常规组,统计学检验有统计学意义(P<0.05)。(2)热牙胶充填组根管根充时间远远短于常规组,两组之间的差异有统计学意义(P<0.05)。(3)热牙胶充填组治愈率明显高于常规组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论热牙胶由于其良好的物理性能,根充后根尖封闭能力优于冷牙胶侧方加压技术。高温牙胶热塑注射法操作简单,快速安全,术后反应少,疗效明确,是一种比较理想的C形根管充填技术,值得推广应用。 | 步江 尼娜 聂彬 包旭英 郭静 侯军衡 | 2013 | 中华临床医师杂志(电子版)2013，7，24： | 13 |
| 11 | 冬枣果酒酿造工艺的研究显示文摘对冬枣果酒酿造工艺进行研究,探讨果胶酶添加量、酵母菌种、发酵温度、发酵液初始pH值、发酵时间对冬枣果酒品质的影响。结果表明:添加果胶酶0.08%,50℃下酶解3h时,可使冬枣汁的澄清度达到最佳值,透光率达到95%。将枣汁发酵液初始pH调为4.0,接种0.5%葡萄酒酵母,25℃恒温发酵6d,酒精度可达到10.31%(V:V),含糖量3.65g/L。在此工艺下酿造的果酒保持了冬枣原有淡绿色泽,具有独特香味。 | 张陈云 刘金福 何新益 王步江 | 2010 | 食品与机械2010，26，4： | 12 |
| 12 | 从青年到青年马克思主义者:基于政治信仰及其熔铸的思考显示文摘政治信仰是青年马克思主义者的灵魂所系,熔铸政治信仰就是培养青年马克思主义者的灵魂工程。没有科学、坚定、纯粹的政治信仰,就好比没有灵魂的皮囊在奔跑,影响青年成长为真正的马克思主义者。如何使当代中国青年走出'千篇一律的好看皮囊',拥有'万里挑一的有趣灵魂',成为时代发展需要的青年马克思主义者,承担起历史使命、抓住历史机遇,就需要熔铸马克思主义政治信仰在当代中国青年身上所应该和能够展示出来的合理空间和正确行为。面对现实、迎接挑战、理性思考、充分准备,从新时代中国青年的历史使命和历史机遇出发,强化马克思主义政治信仰的正确性和坚定性,就一定能够使青年成长为当代中国马克思主义者队伍中的优秀分子。 | 韩步江 | 2020 | 中国青年研究2020，，10： | 11 |
| 13 | 添加苦荞黄酮提取物的裸燕麦挤压膨化产品抗氧化及降血脂功效研究显示文摘以裸燕麦粉和玉米淀粉为原料,添加苦荞黄酮提取物,采用DSE-30双螺杆挤压膨化机生产挤压膨化产品,通过清除DPPH、羟基自由基和三价铁还原能力的测定,考察产品膨化前后与添加苦荞黄酮提取物的膨化产品的体外抗氧化能力,通过高脂动物模型考察产品降血脂功效。结果表明,添加苦荞黄酮提取物的燕麦挤压膨化产品的抗氧化活性得到明显提高,对小鼠的糖脂代谢紊乱具有更好的改善作用。该技术可用于强化抗氧化能力和调节血脂的膨化食品或食品配料的生产。 | 薛朕钰 薛淼 王雪 王聪 肖萍 王步江 刘金福 | 2019 | 食品研究与开发2019，40，12： | 11 |
| 14 | 发酵冬枣粉与普通冬枣粉成分分析及不同处理对枣中cAMP含量变化的影响显示文摘利用面包酵母菌的有氧呼吸对冬枣浆进行发酵,制备发酵冬枣粉,并对发酵冬枣粉及未发酵的普通冬枣粉的成分进行测定,比较分析得出,发酵冬枣粉中粗蛋白、氨基酸总量、必需氨基酸含量、黄酮、环磷酸腺苷(c AMP)含量分别是普通冬枣粉的1.82、1.23、2.97、1.32和1.60倍,发酵枣粉中总糖含量为44.80%,比未发酵冬枣粉的总糖含量降低33.04%,纤维素和还原糖含量分别降低0.99%和20.47%,多糖含量基本不变;利用不同方式处理冬枣,其c AMP含量不同,晒干方式高于阴干,随着煮制时间延长,含量有增加趋势。结果显示发酵冬枣粉的营养价值高于普通枣粉,由此为冬枣深加工及发酵枣粉新产品开发提供一定的理论依据。 | 姬玉洁 张平平 王娜 王金娥 吴海清 王步江 | 2014 | 食品工业科技2014，35，24： | 10 |
| 15 | 共同富裕:中国特色社会主义共享发展理念的目标指向显示文摘实现全体人民共同富裕是社会主义的最终目标。让一部分人先富起来,先富带动后富,是邓小平时代实现这一目标的科学规划和设计,而以共享发展理念理解和把握共同富裕,则是新的历史时期中国特色社会主义的本质要求。共享发展理念以共享为中心,以发展为落脚点,以理念为主题,强调从人主体方面构建良性发展的内生动力,注重社会主义生产关系的良性建构,主张通过共享化解社会矛盾,推动发展转型,使共同富裕在人主体方面的实现和建构既具有物质(生产力)层面上的获得感,又具有精神(生产关系)层面上满足感,能同当前西方资本主义国家以后现代性视角对现代性发展进行反思和建构的理念进行真正的对话和交流。 | 韩步江 | 2017 | 云南民族大学学报(哲学社会科学版)2017，34，4： | 10 |
| 16 | 静态推靠式旋转导向钻井工具防自锁设计方法显示文摘基于静态推靠式旋转导向(SRS)钻井工具的结构和工作原理,建立SRS钻井工具受力分析模型,给出防止导向翼肋自锁的倒角优化设计方法。结合实例分析井底实际钻压随导向翼肋前倒角变化,以及前倒角上限随导向翼肋推靠力和名义钻压上限变化。结果表明:导向翼肋与井壁台阶是否自锁与导向翼肋倒角设计、钻井参数(推靠力、钻压)及井壁摩擦系数有关;井底实际钻压随导向翼肋前倒角增加而迅速减小;前倒角上限随推靠力之和增大而减小、随名义钻压上限增大而增大、随侧倒角增大而略有减小;对于Φ216 mm井眼中使用的SRS钻井工具,推荐导向翼肋前倒角45°左右,侧倒角45°~60°,侧倒角较大时还应适当减小前倒角。 | 史玉才 孙海芳 岳步江 管志川 王恒 苗在强 | 2017 | 中国石油大学学报(自然科学版)2017，41，5： | 10 |
| 17 | 组合导航技术在油气管道测绘系统中的应用显示文摘针对长输油气管线必须进行轨迹绘制和探伤定位的问题,设计了惯性管道测绘系统。系统核心部件为捷联惯导系统,辅助信号有里程计和定距离磁标信号,是一种全自主的导航系统。在系统算法设计中,通过建立捷联惯导与航位推算组合导航系统误差模型,利用改进的卡尔曼滤波器估计系统姿态、航向角误差和里程计标度因数误差。该系统数据处理具有非实时性的特点,因此设计了后向卡尔曼滤波器进行数据平滑。系统跑车试验证明该滤波算法能够有效的提高系统的定位精度,系统具有高精度、高可靠的特点,满足实际工程需要。 | 岳步江 唐雅琴 张永江 吕伟 | 2008 | 中国惯性技术学报2008，16，6： | 9 |
| 18 | 响应面法优化产油酵母发酵培养基显示文摘为优化产油酵母培养基成分,选择葡萄糖、酵母粉和磷酸二氢钾为自变量,菌体油脂含量为因变量,采用中心组合设计的方法,研究自变量及其交互作用对油脂含量的影响,利用SAS6.0和响应面分析自变量和因变量的关系,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定培养基的最佳成分为葡萄糖71g/L,酵母粉0.98g/L,KH2PO4 0.399g/L,菌体生物量21.8g/L,油脂含量达到52.833%,油脂量11.5g/L。 | 王步江 张陈云 樊秀花 | 2010 | 中国酿造2010，29，7： | 9 |
| 19 | 乳链菌肽——天然防腐保鲜剂在食品中的应用显示文摘乳链菌肽是由乳酸链球菌产生的一种天然食品防腐剂,能强烈地抑制许多引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长、繁殖,并对人体安全无害。对乳链菌肽的理化性质、抑菌性能及其在食品防腐保鲜中的应用进行了概述。 | 王步江 杨公明 | 2005 | 保鲜与加工2005，5，4： | 9 |
| 20 | 酵母菌转化木糖生产木糖醇显示文摘木糖醇是一种五羟基糖醇,因其特有的性质,已被广泛应用于食品及医药卫生行业。本文综述了近几年酵母菌转化木糖生产木糖醇的一些研究情况,主要介绍了酵母菌代谢木糖的途径,发酵或转化条件对木糖醇积累的影响,基因工程菌应用等方面的研究进展。 | 王步江 李宁 杨公明 | 2005 | 食品研究与开发2005，26，6： | 8 |
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