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| 1 | 燕麦拿铁饮料的研制及稳定性研究显示文摘以咖啡、燕麦为主要原料开发燕麦拿铁饮料,通过单因素试验和正交试验设计,以感官评分为评价指标确定原料最佳配比,并探讨不同稳定剂组合对目视浮油感官评分、离心沉淀率、粒径分布、LUMiFuge快速稳定性表征的影响确定最佳稳定剂组合方案。结果表明,燕麦拿铁饮料的最佳配比为冻干咖啡粉添加量为1.6%、酶解燕麦粉添加量为11%、亚麻籽油添加量为0.5%、白砂糖添加量为4%(均为质量分数);最佳稳定剂组合方案为m(微晶纤维素)∶m(单、双甘油脂肪酸酯)∶m(硬脂酰乳酸钠)∶m(卡拉胶)=3∶2∶2∶1(添加量为0.4%),在此条件下所得制品兼具咖啡、燕麦的风味,感官评分高,具备良好的贮藏稳定性,对燕麦拿铁饮料相关理化指标进行测定,可溶性固形物为(15.09±0.04)g/100g,蛋白质含量为(1.51±0.16)g/100g,脂肪含量为(1.27±0.09)g/100g,膳食纤维含量为(1.87±0.07)g/100g,β-葡聚糖含量为(486.75±0.49)mg/100g,咖啡因含量为(358±0.21)mg/kg,卫生指标符合国家相关标准。 | 方明 沈鱼 洪鹏 沈国 张佳靓 陈勤勤 章淼 | 2022 | 食品与发酵工业2022，48，12： | 5 |
| 2 | 不同灭菌工艺对鲜榨柚汁品质及挥发性成分的影响显示文摘本文对三种果汁杀菌工艺(热杀菌、UHT杀菌和超高压杀菌)对柚果汁pH、Brix、总酸、维生素C、微生物、感官和香气的影响进行比较。与对照组相比,不同灭菌处理方法对于果汁理化指标并无显著性差异(P<0.05),相对于超高压灭菌,经热杀菌和UHT处理的柚汁的维生素C含量发生显著性降低(P<0.05),这表明超高压处理更利于果汁中维生素C的保存。结合感官评价及GCMS对挥发性成分分析,热处理状态下果汁清香感、柚香感强度出现明显下降,过熟味强度出现明显上升,主要是由于热处理后果汁中醛类、萜烯类成分浓度下降而芳樟醇氧化物浓度增加。该研究结果可为果汁加工提供参考。 | 洪鹏 方明 沈鱼 扈晓佳 | 2021 | 饮料工业2021，24，1： | 3 |
| 3 | 性情客厅 变脸计划显示文摘改造说明:我家在2楼,客厅是北向的光线不是很好。在装修前就考虑过这个问题,为了光线明亮点,还特意铺上了白色地板。但由于黑、白、灰三色过多运用.客厅显得很沉闷。参考了一些居家杂志.我们决定利用假期.改造原有空间,打造我们自己的性情客厅。 | FAWAYE 沈鱼 康白 | 2005 | 新材料·新装饰2005，3，10： | 1 |
| 4 | 让世界见证中国放心餐——浙江桐乡全力保障多届世界互联网大会食品安全纪实显示文摘水天澄澈,秋色如画。自2014年开始,每逢金秋时节,位于浙江省桐乡市的水乡古镇乌镇都会迎来一个重要盛会——世界互联网大会。保障盛会期间所有人员“舌尖上的安全”,是桐乡市市场监管局的重要任务。多年来,该局以零事故、零投诉的成绩圆满完成各次盛会保障任务,累计确保50余万人次饮食安全,为重大活动食品安全保障工作提供了“桐乡经验”。追溯源头,让放心菜肴端上餐桌乌镇是热门旅游景区,餐饮消费流动性大,全镇餐饮服务单位也多达1131家。 | 沈鱼 | 2023 | 中国食品工业2023，，20： | 0 |
| 5 | 绿海(外一首)显示文摘看一眼,就爱上了那种绿不浓艳,不油腻,不张扬,不轻浮看一眼,看十眼。 | 沈鱼 | 2016 | 北极光2016，0，9： | 0 |
| 6 | 略论齐、秦金文结构造型异同之原因显示文摘春秋战国时期,齐、秦二国金文在西周金文的基础上作省形、增形、变易等改变,使两国金文在结构造型上形成极大的差异。尝试用丹纳在《艺术哲学》中提出的相关理论诠释造成齐、秦两国金文字形差异的原因。 | 沈鱼 | 2023 | 语文教学通讯2023，，16： | 0 |
| 7 | 妙用空间,玩转小浴室显示文摘浴室给我的感觉从来都是又小又乱,每次沐浴、如厕都没有好心情。老公跟我的想法不谋而合,于是我们计划给浴室来个大变身,使它能够物尽其用,给居家生活带来好心情。 | 董艳 沈鱼 胡渊 韩建超 | 2005 | 新材料·新装饰2005，3，9： | 0 |
| 8 | 月亮圆 才月饼甜显示文摘小的时候妈妈三班倒,没黑没白的。老爸是业务骨干,加班不知疲倦。我是被外婆带大的。 | 沈鱼 超级丑瓜 | 2005 | 新材料·新装饰2005，3，9： | 0 |
| 9 | 我仍旧无法深知(外二首)显示文摘 | 沈鱼 | 2018 | 中国诗歌2018，0，3： | 0 |
| 10 | 农村“四好”显示文摘一说到农村人,大家就会觉得那些人没文化还没钱,住的房子很破,每天只会埋头干活。可是我觉得不是这样的。 | 沈鱼 | 2007 | 小学生时空(汉)2007，0，4： | 0 |
| 11 | 遂宁诗酒初相遇(外一首)显示文摘草木静卧深山,流水缓慢涪江渔船夕照。 | 沈鱼 | 2016 | 诗刊2016，0，16： | 0 |
| 12 | 提升卧室情感温度显示文摘改造说明:
哥哥结婚后.他的卧室便归了我。对于我来说,原本一成不变的白墙、深色窗框与黑白相同的暖气外包.很不讨喜。我的职业是平面设计师.对色彩极为敏感,所以我希望卧室应该有温暖的色彩.并带着些异域的张扬。对简约的古典主义.我情有独衷.如果这些元素能够同时存在.才是我最完美的卧室。 | 沈鱼 | 2005 | 新材料·新装饰2005，3，12： | 0 |
| 13 | 哀伤帖显示文摘编辑同行相聚,聊起为选稿的阅读,众口一词地感慨这着实是一件烦心事。倒不是大家嫌弃大海捞针般的细致和琐碎,而是不堪忍受审美的疲惫。一边习诗者众多,一边佼佼者凤毛麟角,但恰因此,披沙沥金的辛苦,也才体现了你劳动价值之所在。所以,吐槽完了,各自摊摊手,又乖乖俯身案头继续汗流浃背了。 | 沈鱼 | 2016 | 青年文学2016，0，9： | 0 |
| 14 | 深夜里,和所有热爱生活的人一样显示文摘在经卷里稳坐,我也有昆虫的哀愁.流水的落寞我也有明月的肉身,青草的舌头,我还会说,我爱我还会为活着找一个悲悯的借口但我终于感到惶恐,风声和鸟鸣穿过我流水的喧响使我不安,桃花使我发愁我还要活很久。 | 沈鱼 | 2011 | 诗刊2011，，8： | 0 |
| 15 | 我和一粒尘埃相见甚欢显示文摘露水中有一个稳坐的佛陀
泪水落下千万个完整的菩萨
膝盖里的庙宇
跪向慈悲
喧哗的蝉声包裹人世的安静
韭菜教我生死
蟾蜍教我念经 | 沈鱼 | 2011 | 诗刊2011，，8： | 0 |
| 16 | 空眸帖显示文摘醉生帖落寞的晚景可以预见。 | 沈鱼 | 2016 | 诗刊2016，0，23： | 0 |
| 17 | 空眸帖[组诗选三]显示文摘 | 沈鱼 | 2017 | 中国诗歌2017，0，2： | 0 |
| 18 | 民刊显示文摘 | 黄梵 欧阳江河 田禾 圻子 小安 冯娜 王家新 熊焱 吴小虫 沙马 苏隐没 龙少 张永伟 余洁玉 蓝蓝 古马 泽平 张曙光 黄舜 梁晓明 李志勇 郑小琼 何晓坤 黄沙子 郑茂明 韩宗宝 沈鱼 徐南鹏 | 2021 | 诗刊2021，，24： | 0 |
| 19 | 残简:语人(外三首)显示文摘只用一种语调,写一首诗
写十首诗,写一百首诗,悲痛就成了悲哀
悲哀只是一种语调,比如“叶” | 沈鱼 | 2017 | 诗探索2017，，8： | 0 |
| 20 | 流水说显示文摘假如灵魂不死,流水就是我的魂魄假如万物有命,我的命就只是流水的哆嗦为什么是流水和我面对面?也可以不是流水。 | 沈鱼 | 2017 | 诗探索2017，，8： | 0 |
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