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| 1 | 自制鳊鱼肉味香精特征香气成分的分析显示文摘以鳊鱼为原料,经酶解和美拉德反应制备热反应型肉味香精。该香精无鱼腥味,具有独特的肉香味和酱香味。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),并结合气相色谱的保留指数(RI)对自制鳊鱼肉味香精的香气成分进行了萃取和分离鉴定。此外,利用相对气味活度值(ROAV)确定了肉味香精的特征香气成分,并分析了特征香气成分的气味特征及其生成途径。结果表明:自制肉味香精的特征香气成分包括二甲基三硫醚、壬醛、反,反-2,4-壬二烯醛、反,反-2,4-癸二烯醛、反-2-壬烯醛、反-2-癸烯醛、二甲基二硫醚、辛醛、3-甲基丁醛、己醛、2,5-二甲基吡嗪、正己酸乙酯、庚醇、1-辛烯-3-醇、2-戊基呋喃、反-2-辛烯醛和庚醛共17种香气成分。 | 徐星 翁雯 刘红 张怡洁 杨荣华 | 2012 | 中国调味品2012，37，9： | 11 |
| 2 | 冷/热端散热对半导体冷藏箱性能的影响显示文摘研究了水冷式半导体冷藏箱冷端和热端传热对冷藏箱性能的影响.通过试验及计算,分析了冷藏箱性能与冷端风扇电压及热端冷却水温度的关系.冷端传热强化后,冷藏箱的耗电量几乎不变,制冷量和制冷系数增加,制冷温度及热端、冷端温度差降低,制冷性能上升.热端冷却水温度降低,耗电量、制冷量及制冷系数增加,制冷温度降低,半导体的热端、冷端温度差减小,运行性能提高.研究结果可为通过改善半导体冷端和热端传热提高半导体冷藏箱的性能提供试验和理论依据. | 张奕 张小松 胡洪 翁雯 刘佳 | 2008 | 江苏大学学报(自然科学版)2008，29，1： | 11 |
| 3 | 夏热冬冷地区太阳能辅助地源热泵供热的应用研究显示文摘对于夏热冬冷地区,有些项目中会出现全年热负荷偏大的情况,这时便会造成土壤温度场的失衡,所以考虑使用太阳能辅助地源热泵供热。以南京为例,通过对南京地区太阳能资源以及具体案例的分析,从技术性、经济性方面对太阳能辅助地源热泵供热与单一的地源热泵供热进行比较,从而得出结论,当存在热负荷大于冷负荷的情况时,太阳能辅助地源热泵供热的综合性能优于单一地源热泵供热,并且能够维持土壤的热平衡,因此具有一定的可行性。 | 翁雯 余跃进 | 2010 | 建筑节能2010，38，8： | 10 |
| 4 | 程序设计课程思政的教学研究初探显示文摘课程思政建设需要把理想信念、家国情怀、道德修养、工匠精神、奉献社会等元素融入到专业课程的教学过程中。文章探索了程序设计课程的课程思政要素,以知识点为中心,以培育学生的世界观、人生观和价值观为出发点,在提高学生程序设计能力的过程中,激发学生的学习主体性,完善应用型本科人才培养模式。 | 杨晓贤 翁雯 | 2021 | 计算机时代2021，，3： | 9 |
| 5 | 钢筋套筒灌浆密实度质量控制措施研究显示文摘钢筋套筒灌浆连接节点是装配式混凝土结构建筑的重要连接节点,其施工质量直接影响建筑物的结构安全。本文以实际工程为例,介绍了该项目对钢筋套筒灌浆节点的施工工艺、施工质量控制措施以及检测试验情况,供读者参考研究。 | 郑羽 翁雯 | 2018 | 工程质量2018，36，1： | 6 |
| 6 | 美拉德反应基液——鳊鱼蛋白酶解液的制备显示文摘研究以鳊鱼蛋白为原料,经过酶解反应,以期获得风味良好的美拉德反应基液。通过风味蛋白酶与其它蛋白酶复配筛选组合,综合考察影响酶解反应的4个因素:温度、时间、pH和酶添加量,以水解度(DH)为响应值,采用Box-Benhnken响应面分析法确定最佳反应条件。研究结果表明,以风味蛋白酶和复合蛋白酶(3:1)复配的组合水解度最高,酶解反应条件为:温度51.5℃,时间5.7h,pH7.7,酶添加量0.80%,水解度可达79.46%。在该条件下制得的酶解液腥味弱,苦味值低,有淡淡的鱼香味,可以作为美拉德反应的基液。 | 翁雯 杨荣华 戴志远 | 2009 | 食品与发酵工业2009，35，6： | 6 |
| 7 | 论基本医疗服务权的救济显示文摘基本医疗服务权是社会权,是健康权的具体化,它不是宪法中的权利。基本医疗服务权作为一种社会权,应该得到法律的救济。基本医疗服务权的救济大体上可以分为以下四种:基本医疗保障权救济、基本医疗保险权救济、基本医疗救助权救济和基本医疗服务请求权救济。医疗公共服务需要政府的积极作为,属于给付行政法律行为。想要对基本医疗服务权进行有效的保障,最重要的是对诉权进行合理的科学配置,即应当根据公民基本医疗服务权的社会权性质来配置诉权。立法需要对侵犯基本医疗服务权的责任进行适度修订。 | 许中缘 翁雯 | 2016 | 苏州大学学报(哲学社会科学版)2016，37，2： | 6 |
| 8 | 开式湖水源热泵系统温排水热扩散模拟研究显示文摘针对南京某湖水源热泵项目,该方法利用标准k-ε紊流模型对热泵系统运行时温排水的热扩散进行了三维数值模拟.重点研究了深度不均湖体中,排水口位置对温排水热扩散效应的影响.通过分析比较得出,排水位置对水平方向温排水热扩散影响较大,而对垂直方向热扩散影响比较微弱,高温区集中于排水口附近的小区域;在允许范围内将取水口设置于排水口上游可以降低'热短路'造成的影响;在排水口附近采取喷水或跌水措施,可以降低热泵系统尾水造成的湖体环境温升,研究结果为开式湖水源热泵系统设计提供参考. | 郝小充 余跃进 张宏 翁雯 毛炳文 | 2011 | 南京师范大学学报(工程技术版)2011，11，2： | 5 |
| 9 | 利用鳙鱼酶解液制备肉味香精及其香气成分分析显示文摘以低值鳙鱼为原料,通过优化酶解条件,制得蛋白酶水解液,再在酶解液中添加还原糖和盐酸硫胺,利用Maillard反应制得具有馥郁肉香味的热反应型香精。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对其香气成分进行分析,共鉴定出37种化合物,其中己醛、壬醛、糠醛、二甲基二硫、3-甲硫基丙醛、1-辛烯-3-醇、吡嗪、2-甲基吡嗪和2,5-二甲基吡嗪等化合物可能对肉香有重要贡献,其它化合物的存在对整体风味的构成可能有一定的协调作用。 | 何芳 杨凌霄 潘彬杰 李向阳 郭浩楠 翁雯 杨荣华 | 2011 | 食品与发酵工业2011，37，4： | 4 |
| 10 | 程序自动测试技术在自动阅卷中的应用显示文摘目前,很多高校为了规范计算机专业试卷评阅流程,均采用了机器自动阅卷技术来代替传统的人工阅卷。但受限于阅卷技术,诸多学校所出题型主要以选择题以及系统控制台模式程序为主,其阅卷技术实现大多采用输出结果与正确答案比对的方法。在分析了程序自动测试技术的运行环境特点的基础之上,提出将基于虚拟机平台利用元数据进行反射的自测技术应用到机器自动阅卷上,实现对可视化程序的运行期批量批阅;并以成功案例为背景,分析出其工作流程、关键技术的解决方案和基于此解决方案的阅卷性能参数与传统阅卷性能参数的比较结果。 | 翁雯 | 2006 | 上海第二工业大学学报2006，23，3： | 4 |
| 11 | 蓄冷冰球中相变传热过程的数值分析显示文摘对蓄冷冰球中的相变传热进行分析,建立传热的数值方程.试验测量冰球中心的温度曲线,该曲线计算和试验结果的对比表明,文中的数值方法可以对冰球中的相变传热过程进行准确计算.计算结果亦反映出,直径100 mm冰球完全相变所需时间约为50 mm冰球的2.4倍.球壳和传热流体的对流传热系数较小时,增加对流传热系数对提高相变速率有显著影响.冰球相变所需时间和相变材料的初温呈线性关系,传热流体温度接近相变温度时,传热流体温度变化对相变时间有显著影响.计算结果可用于指导蓄冷冰球的传热参数设计. | 张奕 胡洪 翁雯 刘佳 祝用华 | 2009 | 江苏大学学报(自然科学版)2009，30，1： | 3 |
| 12 | 浅谈水对沥青路面造成的破坏及预防显示文摘水是造成沥青路面破坏的主要原因。从沥青路面设计、施工、管理等方面分析水破坏原因,并提出预防措施。 | 翁雯 | 2007 | 广东建材2007，30，7： | 3 |
| 13 | 一种面向中小企业PDM系统的设计与实现显示文摘根据中小企业在信息化建设中对于产品数据管理的实际需求,针对某一具体行业设计了一个适合中小企业的产品数据管理系统。分析系统的开发平台和采用基于.Net框架下采用B/S模式的系统结构,阐述系统具有的图档管理、产品结构和配置管理、项目管理和安全管理等主要功能。应用结果表明,该系统能有效地提高企业对产品数据管理的效率。 | 杨雯静 吴嘉琪 翁雯 | 2008 | 计算机应用与软件2008，25，12： | 3 |
| 14 | 钢筋套筒灌浆接头的质量监督及检测研究显示文摘针对装配式结构钢筋套筒灌浆的质量提出了监督控制要点,并对目前国家和地方规范规定的质量检测要求做了分析,对规范未予以明确的检验批划分方式、检测取样数量和结果判定依据进行了研究。 | 周若涵 翁雯 | 2018 | 工程质量2018，36，10： | 2 |
| 15 | 基于XML通用网络考试系统的设计与实现显示文摘提出了一个通用网络考试系统的解决方案。该系统具有试题库管理、试卷生成和传送、考务管理、机器自动阅卷等功能。该方案采用完全基于XML的数据描述方式以及基于题型多态性分析基础上的面向对象的程序框架,有利于提高系统使用价值和降低开发和维护的成本,并给系统扩展和二次开发提供极大便利。 | 郭文夷 陶霖 翁雯 | 2009 | 上海第二工业大学学报2009，26，4： | 2 |
| 16 | 绝热式水浴量热计装置参数和性能标定显示文摘设计了一种单水浴法量热实验装置,提出了对量热装置参数及待测材料的定压比热容、固—液相变焓进行标定及测量的计算方程和实验方法.通过实验对量热装置的热容、搅拌功和散热量进行了标定,对铜和水在不同温度下的定压比热容,以及冰的固—液相变焓进行了测量.结果表明,所设计的量热计及测试方法可在常温范围内精确测量材料的热物理性质.此研究可以为新型相变储能材料的定压比热容、固—液相变焓提供快速而精确的测量方法. | 张奕 李奇贺 季侃 胡洪 翁雯 | 2008 | 南京师范大学学报(工程技术版)2008，8，1： | 1 |
| 17 | 以软件项目为课外实践导向的导师制在计算机类专业中的探索显示文摘本科生导师制支持和鼓励优秀教师参与本科生的学业指导工作,导师和本科生建立新型的师生关系,导师需要提高学生的学习主动性和积极性,同时引导学生树立正确的人生观和价值观。文章以计算机相关专业的本科生为目标群体,讨论了以软件项目为课外实践导向的导师制的任务和目标,设计导师制框架和实施路线,给出导师学生混合式考评机制,对本科生导师制的建设模式提出了建议,以期提高学生的计算机实践能力和沟通交流能力等。 | 杨晓贤 翁雯 张世明 | 2020 | 计算机时代2020，0，3： | 0 |
| 18 | 经济规划的法思维——以十三五规划为分析蓝本显示文摘探讨经济规划与法思维关系,以及运用法律人思维和法律手段促进社会经济的发展、运用经济规划的作用来改进法律对社会经济关系的调整,使经济规划与法律思维有机统一,共同促进社会的繁荣与稳定是本文的主旨要义。 | 翁雯 | 2016 | 文史博览(理论)2016，，12： | 0 |
| 19 | 绝热式水浴量热计对蓄能材料性能参数的测量(英文)显示文摘设计了一套绝热式水浴量热计,用于对蓄能材料的比热容和相变潜热进行测量.提出了标定量热计热容、散热量和搅拌器功率等参数的数学模型,通过实验对这些参数进行了标定.使用量热计对水和铜在3个温度下的比热容,以及冰和石蜡的相变潜热进行了测量,测量结果与这些参数的参考值很好地吻合.绝热式水浴量热计可以方便而准确地对蓄能材料的性能参数进行测量. | 张奕 翁雯 刘佳 王宽 | 2009 | 南京师范大学学报(工程技术版)2009，9，4： | 0 |
| 20 | 大数据平台在智慧教育中的应用思考显示文摘在大数据环境下,如何高效地存储和检索教育资源成为教育大数据亟待解决的问题。智慧教育涉及教学、管理和资源等全流程,而教育大数据在时间空间上分散孤立,数据内涵差异巨大,大量结构化与非结构化数据共存。从学生和教师的用户角度来看,高校缺乏提供个性化服务的能力,在教学和生活方面都还存在很大的提升空间。本文就大数据平台在智慧教育中的应用提出一些思考,重点研究教育大数据之间的动态关联,教育大数据语义推荐,教育大数据搜索和可视化等多方面技术。 | 杨晓贤 翁雯 吴嘉琪 | 2020 | 软件2020，41，10： | 0 |
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