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| 1 | 挤压膨化技术及其最新应用进展显示文摘挤压膨化技术以其连续性、高效性以及产品形态多样性而广泛应用于休闲、婴幼儿、速溶茶、面类、谷物等食品领域。本文主要介绍了挤压膨化设备的类型、基本原理和特点,重点综述了近年来挤压膨化技术在蛋白质改性、膳食纤维改性和植物细胞壁破除上的最新研究进展,对挤压膨化技术在改性和破壁中存在的问题进行了探讨,为拓展挤压膨化技术在不同领域中的应用提供参考。 | 叶琼娟 杨公明 张全凯 谢蓝华 | 2013 | 食品安全质量检测学报2013，4，5： | 47 |
| 2 | 绿色新资源食品——美藤果油显示文摘美藤果是从厄瓜多尔引种于云南普洱的多年生木质藤本植物。成分分析结果表明,美藤果是一种高油脂、高蛋白、高维生素E含量的油料植物。直接冷榨提取的美藤果油理化指标可达到国家食用油标准,不需精炼,且食用安全无毒。与其他食用植物油脂肪酸比较,美藤果油的脂肪酸组成合理,不饱和程度高,且多不饱和脂肪酸含量高于其他食用植物油。由于美藤果的种植周期短、营养丰富,在食品工业、化妆品工业和药用工业方面的开发利用前景看好。 | 张嘉怡 杜冰 谢蓝华 陈军 陈佳 杨公明 | 2013 | 中国油脂2013，38，7： | 36 |
| 3 | 热榨法和冷榨法制取茶油的品质差异及其在护肤美容上的应用研究显示文摘阐述了冷榨法、热榨法制取茶油的工艺流程及特点,由于加工温度的差异,冷榨茶油和热榨茶油品质差异大,冷榨茶油保留了大量的生育酚、皂苷、茶多酚、角鲨烯等生理活性物质,热榨茶油的这些成分受热分解。茶油中的很多物质具有护肤美容作用,通过对冷榨茶油和热榨茶油的品质以及化妆品用油基质进行分析比较,论证冷榨茶油在护肤美容上的优越性,为新一代高级美容护肤产品的研究提供理论和试验基础。 | 谢蓝华 周春灵 李伟云 夏延斌 | 2010 | 农产品加工(下)2010，，7： | 31 |
| 4 | 复合中药渣发酵功能饲料的研究显示文摘采用枯草芽孢杆菌、乳酸芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、产朊假丝酵母菌4种菌种混合对复合中药渣进行固态发酵。考察了菌种的不同比例对发酵产物多糖含量的影响,采用正交实验优化了发酵的条件。试验结果表明,枯草芽孢杆菌∶乳酸芽孢杆菌∶嗜酸乳杆菌∶产朊假丝酵母菌为2∶1∶2∶1,水分与基料的质量比为1∶2,发酵温度为35℃,初始pH值为6~7,发酵时间为6d,多糖的质量分数为6.08%;菌体含量为1.5×107cfu/g,发酵效果较好。由此可见,该方法可使复合中药渣得到合理的利用,其发酵产物可作为功能饲料资源。 | 周勇 金鑫 谢蓝华 杜冰 | 2011 | 中国酿造2011，30，12： | 34 |
| 5 | 科技学术期刊学术质量影响因素分析显示文摘为进一步提高科技学术期刊的学术质量,在阐明学术质量内涵的基础上,指出影响学术质量的主要因素是稿源质量和审稿质量,并对此进行具体的分析。 | 蓝华 于渤 | 2009 | 编辑学报2009，21，5： | 30 |
| 6 | 复合酶解辅助乙醇提取茶多酚工艺研究显示文摘以单枞茶为实验材料,研究复合酶解辅助乙醇提取茶多酚的工艺条件,考察酶解温度、酶添加量、酶解pH、酶解时间、乙醇质量分数、料液比、提取时间、提取温度8个单因素对茶多酚提取率的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化提取工艺参数。结果表明:酶解温度60℃、酶添加量3.5%、酶解pH4.8的条件下酶解预处理3 h后,在乙醇质量分数为60%、提取温度为70℃、料液比为1︰50的条件下提取1.5 h,茶多酚的提取率达25.82%,与传统水提法相比,茶多酚提取率提高了69.87%。 | 谢蓝华 肖南 张嘉怡 江东文 杜冰 杨公明 | 2013 | 茶叶科学2013，33，1： | 24 |
| 7 | 舒适护理在手足显微外科断指再植术患者围手术期中的临床应用显示文摘目的:探讨舒适护理在手足显微外科断指再植术患者围手术期中的应用效果。方法:将100例行断指再植术患者按随机数字表法分为观察组和对照组,各50例。两组均遵医嘱给予常规治疗,对照组进行常规护理,观察组进行舒适护理,比较两组患者焦虑、抑郁状况及满意度。结果:观察组SAS评分、SDS评分及患者满意度均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:舒适护理能有效减轻断指再植患者围手术期心理压力,有利于患者配合手术,提高患者对护理工作的满意度。 | 沈婉萍 蓝华 | 2012 | 中外医学研究2012，10，16： | 20 |
| 8 | 双螺杆挤压对绿豆皮中膳食纤维的改性研究显示文摘绿豆皮是以绿豆为主要原料的食品加工厂的废弃物,富含膳食纤维,因其质构特殊、硬度高、口感差,所以加工利用率低。本研究利用双螺杆挤压机对绿豆皮进行挤压膨化处理,比较了挤压前后可溶性膳食纤维的含量变化,发现挤压改性后,可溶性膳食纤维的含量明显提高,在单因素实验的基础上,进行正交实验设计,优化绿豆皮中膳食纤维改性的工艺条件,并对挤压前后绿豆皮的结晶度进行了比较。结果表明:双螺杆挤压改性绿豆皮中膳食纤维的最佳工艺条件为挤压温度135~140℃,物料含水量17%,螺杆转速196r/min,供料速度831g/min。在此最佳条件下,可溶性膳食纤维的含量为8.5%,在挤压原料3.8%的基础上,提高了4.7%。由X-衍射分析得出挤压对绿豆皮的纤维素结晶性破坏较为明显,结晶度有较大降低,降低了8.7%,使绿豆皮的致密结构遭到破坏,易于粉碎,有效地提高了可溶性膳食纤维含量。 | 杜冰 黄守耀 姜龙波 谢蓝华 杨公明 | 2012 | 食品工业科技2012，33，10： | 20 |
| 9 | 适宜提取方法提高美藤果油提取率及油品质显示文摘为了提高美藤果油的提取率以及油的品质,该文以美藤果为原料,比较了水酶法、超临界CO2萃取法、超声波辅助有机溶剂萃取法和低温冷榨法这4种不同的提取方法对美藤果油提取率和油品质的影响;并采用气相色谱-质谱联用法(gas chromatograph-mass spectrometer-computer,GC-MS)和高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定美藤果油的营养组成,以及以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl,DPPH·自由基)清除率为指标比较了美藤果油与其他植物油的体外抗氧化活性。结果表明:4种提取方法中,水酶法和超声波辅助有机溶剂提取法油脂提取率较高,分别为95.1%和92.7%,其次为超临界萃取法,为86.44%。但超临界CO2萃取法提取出的油脂综合理化指标优于其他3种提取方法,其中水酶法提取出的油不溶性杂质、酸价、过氧化值和黄色值都低于超声波辅助有机溶剂萃取法和低温冷榨法,但感官品质最差。综合考虑得出:超临界萃取法为美藤果油较佳的提取方法。此方法提取的美藤果油中富含不饱和脂肪酸和生育酚、多酚等活性成分,不饱和脂肪酸质量分数高达92.37%,总生育酚和总多酚质量分数分别为59.2 mg/(100 g)、10.2 mg/(100 g),但不含有维生素A;美藤果油对DPPH·自由基的半数抑制率IC50为1.148 mg/m L,明显低于橄榄油、茶油、亚麻籽油和紫苏油(P<0.01),说明美藤果油体外抗氧化能力较强。研究结果可为美藤果油进一步开发提供参考。 | 吴俏槿 张嘉怡 杜冰 陈军 谢蓝华 华洋林 | 2015 | 农业工程学报2015，31，21： | 19 |
| 10 | 基于稿件质量的学术类科技期刊质量控制方法研究显示文摘科技期刊稿件质量的高低是衡量其质量的重要因素,因此加强科技期刊稿件控制的方法是提高其质量的重要措施。本文分析了学术类科技期刊稿件分布多样性和差异性的特性以及稿件质量的间接和直接影响因素。在此基础上,从稿件收录、稿件审核以及编审三个方面研究了学术类科技期刊稿件质量控制方法问题,为提高学术类科技期刊的质量提供参考。 | 蓝华 于渤 | 2009 | 中国科技期刊研究2009，20，4： | 18 |
| 11 | 银杏叶提取物对柑橘青霉病菌的抑菌效果显示文摘研究银杏叶乙醇提取物(EGb)对储藏期柑橘青霉病菌的抑菌作用。采用95%乙醇提取银杏叶,用针刺伤柑橘后以青霉病菌菌液和EGb处理柑橘进行药效试验,测试EGb对柑橘青霉病菌的抑菌效果。结果表明,EGb对储藏期柑橘青霉病菌具有较强的抑菌作用,且随着EGb浓度的增大抑菌作用增强,随着储藏时间的延长,EGb的抑菌作用降低。 | 喻林华 李晓烈 蓝华 彭佳黛 何小新 | 2010 | 食品与机械2010，26，6： | 18 |
| 12 | 基于影响要素的科技学术期刊质量模糊综合评价显示文摘基于稿源质量、审稿质量、编辑质量及出版质量4个影响要素对科技学术期刊质量的影响,建立一套科技学术期刊质量评价指标体系,构建基于模糊综合评价方法的科技学术期刊质量评价模型,通过一个案例证明模糊综合评价方法在评价科技学术期刊质量的可行性与有效性,提出提高科技学术期刊质量的策略。 | 蓝华 刘微微 于渤 | 2009 | 中国软科学2009，，1： | 16 |
| 13 | 腹部手术后胃肠功能紊乱机制与营养支持研究进展显示文摘经过大量的资料翻阅与与分析,通过(1)正常胃肠道解剖、功能、生理学等特点;(2)腹部手术及麻醉创伤后胃肠道功能及生理主要改变;(3)营养支持的作用,营养评价方法,营养方式的选择及相关并发症;(4)营养支持的现状、对比与展望四个方面进行归纳总结。阐述目前腹部手术后胃肠功能紊乱机制与营养支持研究进展。 | 李涛 黄新红 林荣繁 蓝华 零云 袁才奇 | 2013 | 当代医学2013，19，26： | 14 |
| 14 | 螺旋CT在强直性脊柱炎骶髂关节病变诊断中的应用价值探讨显示文摘目的:探讨螺旋CT在强直性脊柱炎骶髂关节病变诊断中的临床应用价值。方法:选择强直性脊柱炎骶髂关节病变患者99例,所有患者均接受普通X线平片及多层螺旋CT检查。比较两者对疾病的分期及对各种征象的显示情况。结果:1.螺旋CT对Ⅰ级和Ⅱ级病变的检出率显著高于X线平片,其差异有统计学意义(P<0.05)。在Ⅲ级和Ⅳ级病变的检出中,两种检查方法无统计学差异(P>0.05)。2.螺旋CT对关节面侵蚀、关节面下骨质囊变、腰5骶1关节突病变及软组织肿胀的显示率均显著高于X线平片(P<0.05)。在对关节增生硬化、关节间隙增宽或狭窄、关节强直的显示中,两种检查方法无统计学差异(P>0.05)。结论:螺旋CT在强直性脊柱炎骶髂关节病变诊断中具有很高的应用价值。 | 侯志雄 蓝华 吕集盛 | 2012 | 海南医学院学报2012，18，11： | 14 |
| 15 | 美藤果油纳米乳液的制备及稳定性研究显示文摘为提高美藤果油在食品应用中的稳定性,降低美藤果油氧化变质的质量风险,利用高压均质法制备美藤果油纳米乳液,对均质压力、均质次数、乳化剂用量以及美藤果油添加量的工艺参数进行了考察。结果表明,美藤果油纳米乳液的制备最佳工艺参数为:均质压力90 MPa,均质5次,乳化剂质量分数2.5%,美藤果油添加的质量分数5%。在此工艺条件下,纳米乳液的粒径为(169.33±7.60)nm,多分散系数(polydispersity index,PDI)为(0.115±0.002),Zeta电位为(-56.8±0.56)mV,分光比为(0.12±0.02)。综合LUMiSizer稳定性分析、4℃和室温贮藏90 d的结果表明,美藤果油的添加质量分数为5%和10%的纳米乳液样品,长期物理稳定性和贮藏稳定性较好,贮藏90 d后平均粒径最小仅增长了18.67 nm。该研究为美藤果油纳米乳液产品研发提供新的思路,同时促进了美藤果油在食品加工领域中的应用。 | 黄剑钊 黎攀 许锦伟 林怀娜 谢蓝华 杜冰 | 2020 | 食品与发酵工业2020，46，11： | 13 |
| 16 | 正交试验优化酶法提取黄芪总黄酮工艺显示文摘以蒙古黄芪为试验材料,研究纤维素酶解辅助乙醇提取黄芪总黄酮的工艺条件。考察了酶添加量、酶解时间、液固比、乙醇浓度、提取时间、提取温度6个单因素对黄芪总黄酮提取率的影响,在单因素试验的基础上,选择四因素四水平进行正交试验优化工艺参数。结果表明:蒙古黄芪在纤维素酶添加量7.5μL/g,pH值4.0,温度55℃,酶解预处理1.5h后,液固比对黄芪总黄酮提取率影响显著,其次是提取时间和乙醇浓度,提取温度对黄芪总黄酮提取率的影响相对较小。在液固比30mL/g,乙醇浓度90%,提取温度75℃,提取时间2.5h的最优工艺条件下,黄芪总黄酮的提取率为0.57%。与传统醇提法(0.39%)相比,黄芪总黄酮提取率提高了46.15%。 | 谢蓝华 杜冰 叶琼娟 张嘉怡 杨涛 杨公明 | 2013 | 包装与食品机械2013，31，3： | 13 |
| 17 | 美藤果蛋白的提取工艺及氨基酸组成分析显示文摘以美藤果蛋白提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,采用正交实验优化了碱溶酸沉法制备美藤果蛋白的工艺条件,并分析了美藤果蛋白的氨基酸组成。结果表明,美藤果蛋白的最优提取工艺条件为∶料液比1∶30,碱提时间2 h,碱提温度70℃,碱提pH 9.0。在最优条件下,美藤果蛋白提取率为83.91%。美藤果蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,是一类较优质的植物蛋白质资源。 | 谢蓝华 陈佳 张淑谊 林茂森 陈云峰 陈军 杜冰 | 2017 | 中国油脂2017，42，5： | 12 |
| 18 | 中性粒细胞/淋巴细胞比值等4项指标对溃疡性结肠炎内镜活动度的判断价值显示文摘目的探讨中性粒细胞/淋巴细胞比值(neutrophils-lymphocytes ratio,NLR)、单核细胞/淋巴细胞比值(monocyte-lymphocytes ratio,MLR)、C反应蛋白(C-reactive protein,CRP)、红细胞沉降率(erythrocyte sedimentation rate,ESR)判断溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)内镜活动度的价值。方法收集广西医科大学第一附属医院2012年8月至2018年8月住院的112例UC患者,87例肠易激综合征(irritable bowel syndrome,IBS)患者数据,依据改良Mayo评分及蒙特利尔分型分组,并采用改良Mayo评分评估UC患者内镜活动度,探究NLR、MLR、CRP、ESR对UC内镜活动度的判断价值。结果(1)UC组NLR、MLR、CRP、ESR均高于IBS组;(2)UC活动期组NLR、MLR、CRP、ESR均高于愈合期组,NLR、MLR、CRP、ESR水平与内镜下改良Mayo评分呈正相关,除ESR外,NLR、MLR、CRP水平在不同病变范围组中无差异;(3)根据ROC曲线分析,四者中NLR判断UC内镜活动度的效能最佳,其曲线下面积(AUC)为0.795,当截断值为1.56时,敏感度为0.844,特异度为0.687;NLR、MLR、CRP、ESR联合较各指标独立判断效能更佳,其AUC为0.850,当截断值为0.88时,敏感度为0.667,特异度为0.937。结论NLR、MLR、CRP、ESR均可判断UC内镜活动度,可用于UC内镜活动度的监测,其中NLR判断效能最佳,四者联合效能更佳。 | 李琛妮 蓝华 施佳伶 刘莹 井洁 黄雪 | 2021 | 中国实用内科杂志2021，41，1： | 12 |
| 19 | 幽门螺杆菌感染与老年人颈动脉粥样硬化的关系研究显示文摘目的研究幽门螺杆菌(Hp)感染与老年人颈动脉粥样硬化(CAS)的关系,为老年人心脑血管疾病防治提供理论依据。方法回顾性研究,选取2015年10月至2019年1月于广西医科大学第一附属医院住院,同时行13C-尿素呼气试验(13C-UBT)、颈动脉彩色及二维多普勒超声检查的年龄≥60岁的老年患者287例,其中Hp感染组137例,非Hp感染组150例,分析两组患者CAS传统高危致病因素(年龄、性别、高血压、糖尿病、肥胖、吸烟、饮酒、血脂异常、高尿酸血症)、血液生化指标、颈动脉内中膜厚度(IMT)增加及颈动脉斑块检出率。结果 Hp感染组和非Hp感染组患者CAS传统高危致病因素比较差异均无统计学意义(均P>0.05)。Hp感染组高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)低于非Hp感染组,差异有统计学意义(P<0.05);两组患者白细胞、中性粒细胞、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、同型半胱氨酸、空腹血糖、肌酐和尿酸差异均无统计学意义(均P>0.05)。Hp感染组和非Hp感染组颈动脉IMT增厚检出率分别为65.0%(89例)和48.7%(73例),Hp感染组颈动脉IMT增厚检出率高于非Hp感染组(P<0.01);Hp感染组和非Hp感染组颈动脉斑块检出率分别为76.6%(105例)和64.7%(97例),Hp感染组颈动脉斑块检出率高于非Hp感染组(P<0.05);Hp感染组和非Hp感染组颈动脉IMT增厚合并斑块检出率分别为56.2%(77例)和32.7%(49例),Hp感染组颈动脉IMT增厚合并斑块检出率高于非Hp感染组,差异有统计学意义(P<0.01)。结论 Hp感染可能通过引起脂类代谢异常促进老年人CAS的发生和发展,尽早对Hp感染的老年患者给予积极地干预和治疗,可能会降低CAS的发生率。 | 蓝华 黄雪 姜海行 陈晖 张君红 刘莹 井洁 | 2020 | 中华老年医学杂志2020，39，8： | 12 |
| 20 | 双水相萃取技术在食品工业中的应用研究进展显示文摘作为一种高效温和的新型绿色分离体系,双水相萃取技术以其独特的优点而广泛的应用于生物分离工程、药物化学分析、食品化工等领域,因此倍受国内外研究者的关注。文章综述近5年来双水相萃取技术在蛋白质、多糖、维生素、矿物质、酶、食用色素及香味物质等方面的应用进展,探讨双水相萃取技术在食品工业上的发展前景。 | 谢蓝华 杜冰 张嘉怡 杨公明 | 2012 | 食品与机械2012，28，5： | 11 |
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