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| 1 | 顶空固相微萃取-气-质联用检测合作猪肉挥发性风味成分显示文摘合作猪是我国特有的高原型小型原始地方品种.采用顶空固相微萃取法(HSSPME)结合气-质联用(GC-MS)技术分析了合作猪背最长肌的挥发性风味物质.该法共分离出93种物质,其中以醛类为主体,主要包括3-甲基丁醛和戊醛,另外醇类的(E)-3-己烯醇也有较高含量. | 蔡原 赵有璋 蒋玉梅 祝霞 张波 | 2006 | 西北师范大学学报(自然科学版)2006，42，4： | 42 |
| 2 | 铅对大鼠脑海马神经细胞Ca^(2+)浓度及蛋白激酶c活性的影响显示文摘铅对大鼠脑海马神经细胞Ca2+浓度及蛋白激酶c活性的影响*孙黎光1邢伟1刘素媛1时利德2蔡葵2滕国玺2蔡原3郭纳新3刘秋芳3*国家自然科学基金资助课题(39470620)1.中国医科大学生物化学教研室(沈阳110001)2.中国医科大学神经生理教研室... | 孙黎光 邢伟 刘素媛 时利德 蔡葵 滕国玺 蔡原 郭纳新 刘秋芳 | 1997 | 卫生毒理学杂志1997，11，3： | 22 |
| 3 | 甘草酸二铵对镉中毒小鼠肝损伤的防护作用显示文摘目的:观察甘草酸二铵(DG)预处理对雄性普通昆明种小鼠急性染镉所致肝损害影响,并初步探讨其抗脂质过氧化作用的机制。方法:检测经低、中、高3个剂量DG预处理后急性染镉的雄性小鼠肝组织丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和过氧化氢酶(CAT)的活力,并观察组织形态学变化。结果:单纯染镉组肝组织内SOD、GSH-Px及CAT活性下降,MDA含量增加,病理组织和细胞超微结构破坏严重;DG可增加染镉小鼠肝组织中SOD、GSH-Px及CAT的活性,并抑制其MDA的生成,受损的病理组织和细胞超微结构也明显恢复。结论:DG可防护镉对雄性普通昆明种小鼠的急性肝损害,其机制可能与DG能干预镉对小鼠肝的氧化损伤有关。 | 阚周密 蔡原 | 2007 | 天津医药2007，35，5： | 20 |
| 4 | 商品水对小鼠体重与耐力和生物化学指标的影响显示文摘目的 探讨长期饮用商品水引起的生物效应。方法 饲养条件完全相同 ,给不同组别的小鼠分别饮用活性水、矿泉水、纯净水和市政自来水 ,比较各组小鼠体重增长状况和实验结束时的各脏器系数、耐力、体力恢复能力及血清生物化学指标。结果 饮用活性水的小鼠体重明显大于对照组 (P <0 0 5 ) ,矿泉水和纯净水对小鼠体重无影响。饮用商品水的小鼠 ,其耐力和生物化学指标低于饮用自来水的对照组。结论 长期饮用商品水引起小鼠耐力和体力恢复能力明显下降。对肝脏功能、蛋白合成能力和脂肪代谢产生一定的不良作用。 | 汤先伟 金一和 那治洲 蔡原 靳翠红 高松 | 2002 | 中国公共卫生2002，18，1： | 20 |
| 5 | 羔羊日粮精粗比对其肉及脂肪组织中脂肪酸组成的影响显示文摘为了研究不同精粗比日粮对广河羊羔肉品质的影响,在广河县羔羊肉生产区,选择不同精粗比饲喂的6月龄健康陶寒杂交(陶赛特羊♂×小尾寒羊♀)断奶去势公羔各3只进行屠宰,取股二头肌、背最长肌、肱二头肌3个部位肌肉和肾周脂肪、皮下脂肪、尾部脂肪3个部位脂肪,用气象色谱法分析其脂肪酸的种类及含量。结果表明,在所有组织中均检测出38种脂肪酸,其中饱和脂肪酸17种,不饱和脂肪酸21种。脂肪组织中饲喂低精粗比日粮的亚油酸(C18∶2n6c)、α-亚麻酸(C18∶3n3)、饱和脂肪酸(SFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)及其与饱和脂肪酸比值(P/S)、n3系多不饱和脂肪酸和n6系多不饱和脂肪酸均显著高于饲喂高精粗比日粮(P<0.05);饲喂低精粗比日粮的所有组织中花生四烯酸(C20∶4)的含量显著高于饲喂高精粗比日粮(P<0.05);与饲喂高精粗比日粮的羊羔肉相比,饲喂低精粗比日粮既节省了生产成本又明显改善和提高了羊羔肉中脂肪酸的营养价值。 | 安雪姣 文禹粱 宋淑珍 蔡原 吴建平 赵生国 | 2018 | 草业科学2018，35，3： | 19 |
| 6 | 虹鳟不同部位鱼肉挥发性风味物质组成比较显示文摘采用顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(gas chromatgraphymass spectrometry,GC-MS)技术分析检测虹鳟不同部位鱼肉挥发性风味物质组成。结果显示:由虹鳟不同部位鱼肉煮熟样品中初步分离定性38种组分,生鲜样品中初步分离鉴定22种组分;煮熟样品中背部和腹部鱼肉的肉香优于尾部,尾部鱼肉的鲜味评价优于腹部和背部,腹部鱼肉风味优于背部;生鲜样品中腹部鱼肉所含酮和含硫含氮含氧及杂环化合物的量均明显高于背部和尾部,尾部鱼肉的醇类和醛类物质含量最高,背部鱼肉中的烃类物质相对含量较尾部和腹部高出2倍多。综合评价为虹鳟鱼肉煮熟样品挥发性风味物质的总相对含量高于生鲜样品,虹鳟鱼肉的挥发性风味物质主要生成于加热煮熟后。 | 蔡原 刘哲 宋明伟 李霁昕 蒋玉梅 | 2011 | 食品科学2011，32，16： | 17 |
| 7 | 乙体氯氰菊酯对雄性大鼠睾丸的损伤作用显示文摘目的 探讨乙体氯氰菊酯 (β CP)对雄性大鼠的睾丸毒性。 方法 成年Wistar雄性大鼠 ,分别以 0、2 0、40和80mg kg剂量的 β CP连续 8周灌胃染毒 ,按常规方法对染毒大鼠进行精子数、精子活动度和精子畸形检测 ,并对睾丸进行组织病理学检查。结果 80mg kg剂量组大鼠活精率 (60 5 % )及精子活动度 (56 55 % )明显低于对照组 (分别为78 75 %和 72 2 0 % ) ,差异有显著性 (P <0 0 5) ,睾丸支持细胞和各级生精细胞发生病理改变。 2 0和 40mg kg剂量组均未见异常。结论 高剂量的 β | 安丽 鲍清 靳翠红 刘秋芳 张颖花 蔡原 | 2003 | 卫生毒理学杂志2003，17，3： | 17 |
| 8 | 水产养殖学专业实验与实习教学结合的实践与思考显示文摘实验和实习教学是水产养殖专业人才培养的两个重要环节。该实验率先尝试将水产养殖6门专业课的实验与生产实习教学密切结合的教学方式,解决实验材料与实习基地缺乏、实验实习内容单一陈旧和学生对实验实习不感兴趣的问题,提高学生的理论知识与专业综合素质,实现理论教学向应用教学的转变。文章总结了提高实验教学和生产实习质量的创新改革措施。 | 黄进强 刘哲 蔡原 王建福 魏时来 | 2011 | 实验室科学2011，14，1： | 16 |
| 9 | 双酚A对雄性小鼠生殖系统的影响显示文摘目的 :探讨双酚A(bisphenolA ,BPA)对雄性小鼠生殖系统的影响。方法 :观察BPA染毒的雄性小鼠精子畸形率、精子计数、活动精子百分率、睾丸和附睾的脏器系数。结果 :高、低剂量组 (5 0 0 μmol/kg、10 0 μmol/kg)的精子数下降 ,畸形率明显升高。高剂量组的活动精子百分率下降。结论 :BPA对雄性小鼠生殖系统有损伤作用。 | 靳翠红 赵剑 金一和 蔡原 | 2002 | 中国医科大学学报2002，31，2： | 16 |
| 10 | 高效液相色谱法检测小麦、大米中赭曲霉毒素A显示文摘目的 建立赭曲霉毒素A的高效液相色谱检测方法 ;了解沈阳地区小麦、大米中赭曲霉毒素A的污染状况。方法 利用液 -液分离的前处理技术 ,选用C18反相柱 (2 5 0× 4 6mm) ,以乙腈∶0 0 0 8mol/L磷酸 =5 6∶44为流动相 ,流速 1ml/min荧光检测器 (激发波长 3 3 8nm ,发射波长 45 5nm) ,柱温 3 0℃。结果 实验所得回收率和精密度以及确证试验的结果均令人满意。结论 建立了用高效液相色谱法检测赭曲霉毒素A的方法 ,用本方法检测的 62份小麦、大米样品中 ,有 1份小麦样品为阳性 。 | 谢妮 徐强 吕相征 蔡原 | 2003 | 中国公共卫生2003，19，2： | 15 |
| 11 | 铅对大鼠肾脏的脂质过氧化作用显示文摘大鼠经饮水连续染铅,分利于第1、2、4、6、8周末处死动物,取肾脏测定脂质过氧化的有关指标。结果丙二醛水平在实验1~6周显著升高,且不受还原型谷胱甘肽含量升高和谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响。超氧化物歧化酶则经历了先抑制,后升高的变化过程。表明铅能引起大鼠肾组织脂质过氧化,提示O2·自由基可能是启动这一反应的关键因素。 | 蔡原 姜厚波 张颖花 万伯健 马健飞 | 1994 | 中国医科大学学报1994，23，6： | 14 |
| 12 | 甘肃金鳟肌肉脂肪酸组成及营养价值分析显示文摘甘肃金鳟是甘肃省渔业技术推广总站以虹鳟(Oncorhynchus mykiss Walbaum)的红色突变体为材料,历经15年选育成的虹鳟新品种[1],甘肃金鳟与虹鳟属于同一物种, | 刘哲 邵东宏 张玉斌 蔡原 黄进强 王建福 | 2009 | 营养学报2009，31，6： | 14 |
| 13 | 高效氯氰菊酯对雄性小鼠免疫功能的影响显示文摘目的 探讨高效氯氰菊酯对雄性小鼠免疫功能的影响。方法 采用足跖厚度增加法、定量溶血分光光度法和血凝法对雄性小鼠进行了迟发型变态反应(DTH)、抗绵羊红细胞抗体生成及血清溶血素滴度免疫指标的检测,并用硫代巴比妥酸法(TBA)对主要免疫组织器官胸腺和脾脏进行脂质过氧化产物丙二醛(MDA)测定。结果 高效氯氰菊酯使雄性小鼠抗体生成细胞分泌抗体减少,血清抗绵羊红细胞效价降低,脾脏MDA增多,而DTH及胸腺MDA结果与对照组相比,未见显著性差异。结论 高效氯氰菊酯对小鼠体液免疫功能有影响,并可能与脂质过氧化中毒机理有关。 | 安丽 蔡原 吕相征 曹秀娟 | 2002 | 中国公共卫生2002，18，4： | 14 |
| 14 | 染铅鼠脑海马PKC活性与LTP的相关性研究显示文摘染铅鼠脑海马PKC活性与LTP的相关性研究邢伟1孙黎光1时利德2刘素嫒1蔡葵2滕国玺2蔡原3郭纳新3刘秋芳3张颖花3奚奇3万伯健近年来铅对神经系统危害已有很多的研究,但机制仍不清楚。目前主要认为:铅在神经系统中可能模拟钙离子作用影响神经递质的释放;铅... | 邢伟 孙黎光 时利德 刘素嫒 蔡葵 滕国玺 蔡原 郭纳新 刘秋芳 张颖花 奚奇 万伯健 | 1996 | 卫生毒理学杂志1996，10，3： | 13 |
| 15 | 母体慢性铝暴露对子代鼠海马细胞内Ca^(2+)浓度及记忆行为的影响显示文摘目的探讨母体于孕前、孕期和哺乳期不同浓度的铝暴露对子代大鼠实施LTP诱导后海马细胞内钙离子浓度([Ca2+]i)和记忆行为的影响。方法从孕前30d始至子代断乳止,对照组(control)与低剂量(用0.2%-Al表示)和高剂量(用0.4%-Al表示)暴露组的母代大鼠分别饮用蒸馏水和浓度为0.015mol·L-1(2g·L-1)、0.03mol·L-1(4g·L-1)的三氯化铝(AlCl3)水溶液;采用原子吸收石墨炉法测定子代鼠的脑铝及血铝含量;以Fura-2/AM为荧光指示剂,测定实施LTP诱导后海马神经元的[Ca2+]i;采用跳台法(即步下试验)测试子代鼠的记忆能力。结果①两暴露组大鼠的血铝和脑铝平均含量明显高于对照组(P<0.05及P<0.01);②与对照组相比,两暴露组海马神经元的[Ca2+]i降低,但0.2%-Al组的差异无显著性(P>0.05),而0.4%-Al组差异有显著性(P<0.01),且0.2%-Al组与0.4%-Al组间的差异亦有显著性(P<0.05);③与对照组相比,两暴露组大鼠步下试验行为测试中跳下平台的潜伏期明显缩短(P<0.01),5min内错误次数明显增加(P<0.01),且两暴露组间的差异亦具有显著性意义(P<0.01)。结论母体不同浓度的慢性铝暴露可损害子代大鼠的记忆能力,其可能的损害机制之一是母体的铝暴露导致海马神经元[Ca2+]i的降低。 | 刘慧慧 孙洁 邢伟 蔡葵 蔡原 赵卓 唐秋实 时利德 | 2007 | 中国药理学通报2007，23，7： | 13 |
| 16 | 用高效液相色谱法测定粮食样品中的赭曲霉毒素A显示文摘目的 :建立用高效液相色谱仪测定赭曲霉毒素A(ochratoxinA ,OA)的方法 ,对沈阳地区小麦、水稻中OA的污染情况进行检测。为评价我国粮食中OA的污染现状提供科学依据。方法 :用高效液相色谱法 ,荧光检测器检测 ,激发波长为 338nm ,发射波长为 4 5 5nm。流动相为乙腈 0 .0 0 8mol/L磷酸 (5 6∶4 4 ,V/V )。结果 :在 35份小麦样品和 2 7份水稻样品中有一份小麦样品OA阳性。方法回收率在 80 %以上 ,最低检测限为 0 .5 μg/kg。 结论 :建立的方法简便、经济、可靠 。 | 吕相征 谢妮 李业鹏 蔡原 | 2002 | 中国医科大学学报2002，31，4： | 13 |
| 17 | 早胜牛及其杂交群体遗传多样性研究显示文摘主产于甘肃庆阳的早胜牛先后迁徙到平凉、固原等周边地区,在长期的适应性驯化中,形成了具有各自遗传特征的地方性类群。本研究对6个早胜牛(Bos taurus)类群(庆阳类群、平凉类群、固原类群、南德温与庆阳类群杂种、西门塔尔与平凉类群杂种、秦川牛与固原类群杂种)共166个个体线粒体DNAD环部分片段进行了分析,在长度为612 bp的序列中,共检测到131个变异位点,界定了103个单倍型。结果表明,早胜牛庆阳、平凉和固原3个地方类群的平均核苷酸差异数(13.884,10.266和3.111)和核苷酸多样度(0.022 95,0.016 82和0.005 11)依次降低,与3个杂交类群的结果类似(15.362,9.264和7.495;0.025 31,0.0152 4和0.012 33);3个地方类群的共享单倍型数和特有单倍型数均以庆阳类群为最高(6和32),平凉类群(6和9)和固原类群(2和5)分别依次降低,3个杂交类群(11和17;9和16;8和9)也有类似结果;就对维持早胜牛总体多样性而言,早胜牛庆阳类群及其杂交类群、早胜牛平凉杂交类群具有正效应,而早胜牛平凉类群、早胜牛固原类群及其杂交类群均起到不同程度的负效应。认为早胜牛庆阳类群及其杂交类群的遗传多样性高于其他两个地方类群及其杂交类群,杂交类群遗传多样性分布规律与其对应的地方类群一致,没有受到杂交影响,说明早胜牛杂交类群是引入父本的杂交方式,同时也说明平凉和固原早胜牛可能相继从早胜牛的主产区庆阳迁徙而来,逐渐形成两个母系分枝,这将为早胜牛的遗传资源保护提供更多的科学依据。 | 刘丽 赵生国 蔡原 雷赵民 Michael A.Brown 王建福 张长庆 吴建平 | 2014 | 农业生物技术学报2014，22，3： | 12 |
| 18 | 合作猪肌肉胶原蛋白发育性变化及其与肉质关系的研究显示文摘对合作猪肌肉胶原蛋白特性及其与肉质的关系进行了研究.结果表明,随着月龄的增长,肌肉总胶原蛋白、可溶性胶原蛋白、不溶性胶原蛋白的含量均随之增加,而胶原蛋白溶解度出现下降趋势,从而使胶原蛋白变得坚硬,导致肌肉老化.肌肉总胶原蛋白、不溶性胶原蛋白和可溶性胶原蛋白含量分别与剪切力值呈极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)正相关;胶原蛋白与熟肉率呈极显著(P<0.01)正相关,而与肌肉水分含量呈极显著(P<0.01)负相关. | 蔡原 赵有璋 连总强 石生光 杨振 | 2006 | 甘肃农业大学学报2006，41，4： | 12 |
| 19 | 生长发育期氯化镧暴露对大鼠海马神经元和神经突触超微结构的影响显示文摘目的研究生长发育期氯化镧(LaCl3)暴露对大鼠海马神经元和神经突触超微结构的影响。方法 40只Wistar雌性成年大鼠随机分成对照和低、中、高浓度染镧组,低、中、高浓度染镧组雌鼠产仔后分别饮用0.25%,0.5%,1.0%LaCl3溶液,对照雌鼠产仔后饮用蒸馏水。各染镧组仔鼠断乳前吸吮母乳染镧,断乳后自行饮用0.25%,0.5%和1.0%LaCl3溶液1个月。采用穿梭箱测定仔鼠学习记忆能力,采用电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)测定仔鼠海马组织中镧含量,采用透射电镜技术观察仔鼠海马神经元和神经突触的超微结构。结果穿梭箱测试时,低、中浓度染镧组仔鼠的主动逃避潜伏时间以及中浓度染镧组仔鼠的电击次数和电击时间均显著多于对照组,高浓度染镧组仔鼠的电击次数、电击时间和主动逃避潜伏时间显著多于对照和低浓度染镧组。低、中、高浓度染镧组仔鼠海马组织中镧含量显著高于对照组,分别达到对照组的10.5倍、16.5倍和26.0倍。随着镧染毒水平的增加,海马神经元超微结构的损伤程度明显加重。此外,与对照组比较,染镧组仔鼠海马神经突触活性带较短、突触后致密物较薄,且中、高浓度染镧组仔鼠海马神经突触的界面曲率减小。结论 LaCl3损害大鼠的学习记忆能力,这可能与镧在海马内蓄积而损害海马神经元和神经突触的超微结构有关。 | 杨敬华 刘秋芳 巫生文 张立丰 齐鸣 鲁帅 蔡原 | 2010 | 环境与健康杂志2010，27，8： | 11 |
| 20 | 砷的生物学指标研究进展显示文摘砷是有毒的类金属元素,对人体的皮肤、神经系统、心血管、肝脏及肾脏等有明显的损伤,其毒作用机制尤其是分子机制尚不清楚,在生物监测中,用尿砷总量来评估砷暴露量有一定的局限性,没有考虑到砷形态的变化。本文就对砷暴露量的检测以及对反映砷毒性的生物效应指标的检测等方面,对有关砷的生物学指标的研究进展进行综述。 | 彭珊茁 蔡原 | 2006 | 中国工业医学杂志2006，19，3： | 11 |
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