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| 1 | 高效液相色谱法测定武夷岩茶中咖啡碱的条件探讨显示文摘文章主要探讨采用高效液相色谱仪(HPLC)测定武夷岩茶(以肉桂为例)中咖啡碱含量的影响因素和条件.采用C18(100 mm×4.6 mm)的色谱柱,以甲醇-水(60-40)为流动相,检测波长为275nm.实验结果表明:茶叶样品中咖啡碱含量与峰面积在标准曲线范围内线性良好,线性回归方程为Y=51.439X+37.053,R2=0.9999,另外在MgO添加量为0.5 g,沸水浴中浸提时间为30 min时,测得咖啡碱含量的相对标准偏差为0.63%,加标回收率为92.0 %~102.0%.该方法简单、快速、准确,且能应用于不同武夷岩茶品种中咖啡碱的检测. | 许祯毅 | 2014 | 广东化工2014，41，24： | 3 |
| 2 | 工夫红茶中三种合成色素的测定显示文摘建立高效液相色谱法测定工夫红茶中柠檬黄、胭脂红、日落黄3种合成色素的检测新方法。样品经蒸馏水浸泡后,用聚酰胺粉进行吸附,过滤,水洗至中性后用乙醇—氨水—水(体积比721)的混合溶剂解吸,解吸液定容后经甲醇和乙酸铵溶液梯度淋洗,用紫外检测器检测,检测波长为254 nm,测得柠檬黄、胭脂红、日落黄的保留时间分别为2.37,5.48,6.88 min,线性相关系数分别为0.999,0.994,0.999,回收率测试表明回收率基本在86.9%~100.4%,RSD为2.7%~3.9%,该方法快速、简单方便。 | 许祯毅 | 2016 | 食品与机械2016，32，7： | 2 |
| 3 | 茶叶中农药残留检测技术应用进展显示文摘本文主要论述了茶叶中农药残留现状及存在的问题,重点介绍国内茶叶产品中农药残留量的常用检测技术,包括:气相色谱法、气质联用仪法、液相色谱法、液质联用仪法、表面增强拉曼光谱法等,并详细分析每种检测技术的应用实例和优点,对茶叶中农药残留的研究技术和发展趋势进行展望。 | 许祯毅 姜咸彪 | 2020 | 福建茶叶2020，42，5： | 8 |
| 4 | 纳米纤维应用于组织工程的研究进展显示文摘组织工程支架的关键作用是起到引导细胞繁殖、生长,促进组织修复的一个过程。纳米纤维支架由于具有特殊的纳米效应,而更有利于细胞的黏附、增殖、功能化,因而被广泛应用于组织工程。本文分别介绍了纳米纤维支架在各类组织工程中应用,包括皮肤和创伤敷料组织工程、血管组织工程、神经组织工程、骨组织工程、软骨组织工程中应用的研究进展,同时介绍了纳米纤维支架药物控制释放中的应用。指出目前纳米技术还不成熟,需要从制备工艺的优化、基因工程的引入及纳米材料安全性能的科学评价等几方面解决纳米纤维支架在组织修复工程中面临的问题。 | 刘淑琼 许祯毅 刘瑞来 | 2012 | 化工进展2012，31，12： | 3 |
| 5 | 食品质量与安全专业仪器分析技术实验课程改革探索显示文摘在新工科改革的背景下,武夷学院食品质量与安全专业如何更好提高仪器分析实验课程的教学效果,培养更多满足社会和企业需求的食品安全检测领域应用型人才。作者针对仪器分析技术实验课程存在的现状,从课程思政切入、更新教学内容、构建以学生为中心的教学模式、优化考核方式等4个方面进行探索与改革,以期达到更好的实践教学效果,培养出具有团队协作意识和创新能力的学生,培养出符合社会和企业需求的新型工科人才。 | 许祯毅 范俐 | 2021 | 武夷学院学报2021，40，12： | 1 |
| 6 | 浦城薏米粉水分和还原糖的近红外光谱快速检测模型优化显示文摘目的建立浦城薏米粉水分和还原糖的近红外光谱快速检测模型。方法采集浦城薏米粉样品的近红外光谱图,使用6种不同方法对样品的原始光谱分别进行预处理,在全波段10000-4000 cm^(-1)范围内建立薏米粉偏最小二乘法(partial least squares,PLS)的定量分析模型。结果浦城薏米粉原始光谱在标准正态变换(standard normal variate,SNV)预处理后确定水分含量最佳模型的光谱波段(5944-5590 cm^(-1)),主因子数为7,校正决定系数(determination coefficient of calibration,R_(c)^(2))为 0.9904,均方根误差(root mean square error,RMSEC)为0.0631;在二阶导数法(second derivative,SD)预处理后确定还原糖含量最佳模型的光谱波段(9845-7386 cm^(-1)),主因子数为6,R_(c)^(2)为0.9998,RMSEC为0.0187。在上述条件下,水分和还原糖含量的验证集相关系数(determination coefficient of prediction,R_(p)^(2))分别为 0.9902 和 0.9989,验证均方根(root mean square of prediction error,RMSEP)分别为0.0693和0.0698。结论经验证,该模型可以实现浦城薏米粉中水分和还原糖含量的快速无损检测。 | 许祯毅 林露 | 2021 | 食品安全质量检测学报2021，12，19： | 1 |
| 7 | 组织工程用纳米纤维支架制备方法的进展显示文摘组织工程是一个迅速发展的领域。随着组织工程的发展,支架的构造已趋向于模拟天然细胞外基质的结构,即含有纳米纤维结构。相对传统类型的支架,纳米纤维支架更有利于细胞的粘附、增殖、生长及组织的构建。目前制备纳米纤维支架的技术方法主要有:静电纺丝、分子自组装和热致相分离等。本文主要综述了这几种纳米纤维支架的制备方法及其影响因素的研究进展。 | 刘淑琼 许祯毅 | 2012 | 武夷学院学报2012，31，5： | 0 |
| 8 | 武夷山茶叶公共检测平台的建设显示文摘武夷山市茶叶产品质量检验所通过检验检测机构资质认证,具备武夷岩茶、武夷红茶、红茶、工夫红茶、红碎茶、坦洋工夫、无公害食品茶叶、绿茶、白茶等29个茶叶品种,共238项技术参数的检验能力,本所具有固定的实验室环境,并配备了有安捷伦气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱串联质谱仪、微波消解仪等实验仪器,能检测茶叶产品的感官、理化、微生物、重金属、有机氯、有机磷、菊酯类等项目,具备武夷山茶叶公共检测平台的能力。 | 衷兴旺 许祯毅 | 2016 | 山东化工2016，45，8： | 0 |
| 9 | 分子印迹技术在食品安全检测领域的应用进展显示文摘分子印迹技术所制备的分子印迹聚合物具有预定性、特异识别性、实用性、良好稳定性等特点,因此在食品安全检测领域得到广泛的应用。文章综述分子印迹技术的基本概念和原理,以及在食品农药残留、兽药残留、重金属污染、添加剂和生物性污染等方面检测应用的研究进展,比较分子印迹技术与传统固相萃取法所具有的优势,同时还分析分子印迹技术在食品安全检测领域中的问题和发展方向。 | 许祯毅 吴玉琼 范俐 姜咸彪 | 2021 | 食品研究与开发2021，42，3： | 9 |
| 10 | 闽北擂茶文化传承的思考显示文摘从闽北擂茶悠久历史入手,剖析闽北擂茶的制作特点及其品饮文化的内涵,阐述闽北擂茶的养生保健文化,分析闽北擂茶文化传承存在的问题并提出改进建议,为闽北茶文化传承提供参考。 | 黄庆斌 苏靖辉 许祯毅 卢旭 | 2021 | 中国茶叶2021，43，3： | 5 |
| 11 | 8种食用菌粗黄酮的萃取及其抗氧化活性研究显示文摘该研究分别采用模拟消化法和超声波醇提法萃取8种食用菌的粗黄酮,并比较两种方法萃取的粗黄酮含量、还原力和羟自由基清除力。结果显示,模拟消化法萃取8种食用菌粗黄酮含量为1.25 mg/g~7.85 mg/g,比超声波醇提法高出20.3%~509.6%。模拟消化法萃取的粗黄酮对自由基清除能力EC90(90%最大效应浓度)比醇提法高出33.64%~3216.67%,还原力EC50高出19.87%~151.76%。由此可见,模拟消化法处理食用菌子实体,可以促进黄酮物质释放,提升抗氧化活性,为食用菌功能活性的开发提供理论依据。 | 范俐 姜咸彪 许祯毅 | 2021 | 食品研究与开发2021，42，1： | 5 |
| 12 | 高效液相色谱法测定武夷岩茶中除虫脲残留量显示文摘本文讨论了采用高效液相色谱测定武夷岩茶中除虫脲残留量的方法,经分析总结可知,在流动相甲醇+水(75+25),流速:1.2mL/min,检测波长:245nm的条件下,经二极管阵列检测器(DAD)检测分析可知除虫脲的保留时间为4.28min,经回收率测试可得回收率在88.7% ~ 91.5%之间,RSD为3.87~5.01,可以符合实验要求. | 许祯毅 衷兴旺 姜咸彪 | 2014 | 福建茶叶2014，36，1： | 3 |
| 13 | 应用型本科高校“食品分析”课程教学改革探索显示文摘以培养适应时代需求的应用型人才为出发点,针对现有“食品分析”教学中的现状和不足,对“食品分析”课程的教学方式、教学内容、教学评价等进行改革与探索,使学生能高效掌握该课程的教学要求和技术方法,为“食品分析”的教学工作提供指导和参考。 | 魏雪琴 姜咸彪 许祯毅 吴玉琼 | 2021 | 农产品加工2021，，17： | 3 |
| 14 | 响应面法优化碱法提取啤酒糟中可溶性膳食纤维的工艺研究显示文摘该试验采用氢氧化钠溶液提取啤酒糟中可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),研究液料比、提取温度、提取时间和沉淀时间4个影响因素对啤酒糟中SDF得率的影响,在进行单因素试验的前提下,采用四因素三水平响应面组合对其提取工艺进行优化。最终得到较优提取工艺参数为液料比30∶1(mL/g)、提取温度45℃、提取时间60 min、沉淀时间6 h,此条件下啤酒糟中SDF的平均得率为20.34%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为2.64%。 | 许祯毅 李力 姜咸彪 范俐 | 2021 | 食品研究与开发2021，42，17： | 2 |
| 15 | 商品山茶油中总多酚组分测定及抗氧化活性分析显示文摘为了研究商品山茶油中多酚及抗氧化活性情况,采用固相萃取法提取和福林酚法测定两种商品山茶油中的总多酚,通过比较两种油中多酚的DPPH自由基清除力、羟自由基清除力和还原力的抗氧化活性,建立LC-MS/MS检测方法,并检测山茶油中23种多酚组分及含量。结果表明:每千克沈郎乡山茶籽油多酚含量为(8.60±0.06)mg,高于每千克金龙鱼油茶籽油含量(6.44±0.31)mg,均低于压榨毛油(26.07±0.47)mg。沈郎乡山茶油多酚抗氧化性略高于金龙鱼山茶油多酚,两者羟自由基清除力均高于维生素E(VE)。两种商品山茶油共检测出高藜芦酸、松脂酚、邻苯二甲酸、绿原酸、香草酸、酪醇等10种酚类化合物。 | 范俐 徐晓斌 许祯毅 陈珊珊 | 2022 | 武夷学院学报2022，41，3： | 1 |
| 16 | 基于近红外光谱技术对武夷水仙主要理化成分的快速检测显示文摘为实现近红外光谱技术对武夷水仙中水分、水浸出物、茶多酚和咖啡碱4种主要理化成分的同时快速检测。文章采用近红外光谱分析技术结合偏最小二乘法对30份武夷水仙茶叶中4种主要理化成分含量进行定量建模分析,手动选25个样品作为校正级,剩余5个样品作为预测集。实验结果表明:经过光谱预处理和波段筛选,武夷水仙茶叶中4个理化成分的最佳模型的校正集系数(R_(c))和验证集系数(R_(p))均大于0.97,校正集均方误差(R_(MSEC))范围在0.0632~0.230、验证集均方误差(RMSEP)范围在0.118~0.688。通过验证实验显示,武夷水仙中水分、水浸出物、茶多酚和咖啡碱的定量模型效果良好,可实现各成分同时快速高效检测。该方法有助于克服传统检测方法中存在的过程复杂、耗时耗力、污染环境、检测效率低等问题。 | 许祯毅 吴燕清 衷兴旺 | 2022 | 食品科技2022，47，12： | 0 |
| 17 | 工夫红茶初制工序虚拟仿真实验教学系统构建与应用显示文摘为解决茶学专业《制茶实习》、《茶叶加工学》等课程中授课方式单一、教学成本高、学生参与度低及易受季节和场地因素制约等问题,武夷学院茶与食品学院采用虚拟仿真技术构建了工夫红茶加工制作虚拟仿真和互动操作实验系统,用于辅助学生开展工夫红茶制茶技能学习和生产实习。本虚拟仿真实验系统包括实验预习、实验考核、实验报告和系统管理4个模块,真实再现了包括茶青采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等一系列工序,通过虚拟仿真系统中人机交互学习模式,强化了学生对工夫红茶加工制作技能和相关专业知识的学习。该实验系统在茶学和园艺等专业制茶学实验教学和科学研究中具有良好的推广应用价值。 | 许祯毅 冯花 张渤 | 2023 | 福建茶叶2023，45，1： | 0 |
| 18 | 聚乳酸/壳聚糖/氧化石墨烯载阿司匹林仿生支架的制备与表征显示文摘单纯的支架仿生结构在调节细胞行为和骨组织再生方面有一定的局限性,因此将仿生支架与纳米给药相结合成为一种提高支架功能的有效解决方案。本文采用相分离法成功制备了不同ASA(阿司匹林)含量的三维多孔PLA/CS/GO/ASA载药仿生复合支架。ASA的添加破坏了PLA球晶结构的形成,但对仿生微、纳米纤维结构的影响不大;实验范围内随ASA含量的增加,载药支架亲水性能有所改善,但孔隙率呈先减后增的趋势,均大于80%;溶血率和血小板黏附实验表明,控制ASA含量在5%以下可获得具有良好血液相容性的支架材料;体外细胞增殖实验则表明所制备的载药支架具有细胞相容性;低ASA含量可以促进MC3T3-E1细胞增殖,高含量的ASA对MC3T3-E1细胞有一定的抑制作用;药物缓释实验表明PLA/CS/GO/ASA载药仿生复合支架具有良好的ASA缓释性能。 | 刘淑琼 吴芳芳 刘瑞来 许祯毅 | 2023 | 化工进展2023，42，8： | 0 |
| 19 | 近红外光谱技术对莲子粉主要成分快速检测和掺杂鉴别研究显示文摘莲子是一种广受欢迎的传统滋补佳品,具有丰富的营养成分和潜在的药用价值。但不同产地的莲子营养成分存在差异,导致市场上存在以次充好、掺杂、掺假的现象。以30个五夫白莲为样本,将莲子粉所含水分、还原糖和总糖的含量作为近红外光谱预测模型的化学值。采集各样品的近红外光谱图,对莲子粉进行掺杂鉴别,并分别建立莲子粉水分、还原糖和总糖含量的偏最小二乘(PLS)模型。实验结果表明:所构建的水分、还原糖、总糖含量校正模型的相关系数(R_(p)^(2))分别为0.9951、0.9971、0.9998,校正均方差(RMSEC)分别为0.175、0.0419、0.140;验证集相关系数(R_(p)^(2))分别为0.8973、0.9256、0.9366,验证均方根(RMSEP)分别为0.264、0.0875、0.1680。证明莲子粉水分、还原糖、总糖含量定量分析模型效果均较好,可以实现对这3种成分的快速无损检测。根据莲子粉与面粉、玉米粉、木薯粉近红外光谱区别,可有效鉴别纯莲子粉与掺杂不同比例面粉、玉米粉、木薯粉的莲子粉。 | 许祯毅 李枚 林露 姜咸彪 徐晓斌 | 2021 | 食品科技2021，46，10： | 0 |
| 20 | 草甘膦分子印迹电化学电极制备及其性能研究显示文摘试验吡咯为功能单体,草甘膦为模板,在金电极表面通过电聚合制备了一种具有良好草甘膦印迹能力的新型分子印迹电化学电极。以铁氰化钾为活性探针,优化了模板分子与功能单体配比、扫描圈数、检测体系pH值和吸附时间等关键参数,构建了快速检测草甘膦残留的电化学方法。结果表明,该电极对草甘膦具有响应快、灵敏度高和稳定性好的优点,电极的响应电流与草甘膦浓度(5~500 ng/mL的范围)内呈良好的线性关系(r^(2)=0.985),定性检出限为0.5 ng/mL。该电极对草甘膦分子具有较好的选择性和精密性,样品回收率为101%~106%,相对标准偏差为2.89%。同一根电极在初次使用后的第7、14、21、28天测量时,印迹电极的响应值降至初始响应值的90.4%、87.8%、80.4%、75.7%,总体表明印迹电极的稳定性良好。 | 练惠琳 李雨欣 周圆圆 田雯欣 许祯毅 | 2023 | 广州化工2023，51，19： | 0 |
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