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| 1 | 乳酸菌在固态法白酒生产中的地位与作用显示文摘乳酸菌是固态法白酒生产的重要微生物。在固态法白酒发酵过程,乳酸菌具有促进美拉德反应、促进酿酒的发酵、维护与保持酿酒微生态环境等作用;乳酸菌代谢产物具有多样性,其主要代谢产物乳酸又是形成的乳酸乙酯及其他香味成分的重要基础物质,乳酸可降低白酒刺激感、增加酒体的浓厚度、延长白酒后味,同时还可以增加酒体的回甜感,对丰富白酒风味有作用,在固态法白酒生产上有着独特的地位。 | 谢玉球 钟雨 谢旭 王卫东 | 2008 | 酿酒科技2008，，11： | 42 |
| 2 | 交直流系统连锁故障模型及停电风险分析显示文摘随着越来越多的直流输电线路投运,交直流系统连锁故障的研究变得非常迫切。提出了一种基于改进OPA模型的交直流系统连锁故障模型。该模型考虑100Hz谐波保护等直流系统保护装置,模拟了交直流系统的调度环节,可分析交直流系统之间的故障传播过程以及直流系统可控性对停电风险的影响。该模型使用直流系统的等效导纳参数计算短路电压,避免了详细的时域仿真,提高了计算效率。对IEEE 30节点和河南电网系统进行了仿真。结果表明,在没有远距离输电的情况下,纯直流和交直流互联系统的停电风险高于纯交流互联方式的系统。但由于直流系统具有良好的调节能力,纯直流互联方式系统的停电风险在调度环节的恰当作用下可以显著降低。 | 余晓鹏 张雪敏 钟雨芯 陈绪江 李晓萌 梁易乐 | 2014 | 电力系统自动化2014，38，19： | 30 |
| 3 | 黄秋葵水提物抗运动疲劳作用研究显示文摘目的:观察黄秋葵水提物对实验动物的抗疲劳效果。方法:制备黄秋葵全果水提物,测定提取物中功效成分含量,分别以4、8 g/kg体重/d灌胃21 d,通过小鼠跑台力竭实验和负重游泳力竭实验,结合疲劳相关的生化指标的测定,观察黄秋葵水提物的抗疲劳效果。结果:黄秋葵水提物中含多糖101.1 mg/g,总黄酮3.37 g/100 g,总氨基酸42.4 g/100 g,黄秋葵水提物可显著延长小鼠跑台力竭时间(P≤0.01),8 g/kg黄秋葵水提物还可显著延长负重游泳时间(P≤0.01),显著降低疲劳状态下血清尿素氮(BUN)和血清乳酸(LA)含量。结论:黄秋果具有良好的抗疲劳效果。 | 钟雨 闫明珠 张泽生 夏方博 潘瑞乐 | 2015 | 食品科技2015，40，7： | 26 |
| 4 | 微生物源脱落酸(ABA)对辣椒苗耐冷性的影响显示文摘以辣椒早丰1号和苏椒5号为材料,探讨了生物源脱落酸(ABA)提高辣椒苗耐冷性的作用。结果表明,ABA能有效提高辣椒苗的耐冷性。在低温胁迫过程中,经ABA处理能有效减缓辣椒苗叶片中超氧物歧化酶(SOD)活性的降低和丙二醛(MDA)的积累,促进辣椒苗叶片中脯氨酸、抗坏血酸(AsA)和可溶性糖含量大幅增加,并维持较高水平的还原型谷胱甘肽(GSH)。 | 汤日圣 黄益洪 唐现洪 钟雨 余永柱 童红玉 | 2008 | 江苏农业学报2008，24，4： | 24 |
| 5 | 高直链玉米淀粉的理化特性研究显示文摘【目的】研究高直链玉米淀粉的理化特性,为高直链淀粉玉米新品种的培育及高直链玉米淀粉的产业化开发利用提供参考。【方法】以源自13份高直链淀粉玉米自交系和1份普通玉米自交系的籽粒为材料,研究了高直链玉米淀粉和普通玉米淀粉的淀粉粒表型特征、热特性、糊化特性、溶解度和膨胀势的差异。【结果】普通玉米淀粉中直链淀粉含量为27.72%;高直链玉米淀粉中直链淀粉含量为44.22%~78.81%,可分为Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ4个级别。SEM结果显示,随着直链淀粉含量的增加,A型淀粉粒形态由饱满光滑、有蜡质光泽的球体或多面体变为皱缩无光泽的不规则多面体,B型淀粉粒则由饱满光滑的小球体逐渐变为无蜡质光泽的椭圆形,直至扭曲成不规则颗粒。随着直链淀粉含量的升高,初始温度(To)、峰值温度(Tp)、最终温度(Tc)、温变范围(To-Tc)逐渐升高,焓变(ΔH)则逐渐降低。普通玉米淀粉有明显的粘度峰,糊化曲线呈现出典型的'双峰'特征,高直链玉米淀粉的粘度峰随直链淀粉含量的增加逐渐消失,曲线呈'S'型。普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉的溶解曲线和膨胀曲线都显示了相同的趋势,但溶解度和膨胀势随直链淀粉含量的增加而显著降低。【结论】与普通玉米淀粉相比,高直链玉米淀粉在淀粉粒形态、热特性、糊化特性、溶解度和膨胀势等方面都表现出了不同程度的差异,且直链淀粉含量越高差异越大。 | 李志伟 钟雨越 吴权明 王文斌 高杰 刘香香 康慧敏 郭东伟 薛吉全 | 2014 | 西北农林科技大学学报(自然科学版)2014，42，7： | 22 |
| 6 | 高温堆积发酵工艺在浓香型双沟大曲酒生产中的应用显示文摘采用高温堆积发酵工艺生产浓香型双沟大曲酒,通过对堆积发酵过程中糟醅的水分、温度、淀粉、糖分、酸度变化规律的探索和堆积过程中微生物消长规律进行研究。结果表明,应用高温堆积发酵新工艺,不仅丰富了微生物的种类和数量,同时增加其代谢产物的种类和含量,增加了白酒中的香味成分,所产酒的香气更加幽雅、细腻;口味更醇甜、绵软、丰满、味长;且己酸己酯的含量增加了60~80 mg/100 mL。 | 唐现洪 钟雨 谢旭 谢宜辉 余永柱 靳宝常 | 2006 | 酿酒科技2006，，8： | 21 |
| 7 | 正交试验优化超声波辅助同时提取桑叶总黄酮、单宁工艺显示文摘采用超声波辅助法同时提取桑叶中总黄酮、单宁并用分光光度法对其含量进行测定,为这两类物质快速分离测定提供参考。在单因素试验基础上用正交试验优化,得到超声波同时提取桑叶总黄酮、单宁的最佳条件为:乙醇体积分数75%、料液比1∶30(g/m L)、提取温度80℃、提取时间10 min、超声功率128 W。在此条件下测得桑叶单宁提取量为6.32 mg/g,总黄酮提取量为18.55 mg/g。结论:与传统方法相比,超声波辅助提取法具有提取时间短、提取温度低、提取率高、精确度高的优点,且同时提取总黄酮、单宁的效果较好,适合于桑叶中总黄酮、单宁分离测定的提取。 | 钟雨珅 王历琼 韩小丹 黄先智 丁晓雯 | 2015 | 食品科学2015，36，12： | 19 |
| 8 | 毛花猕猴桃‘华特’果实采后糖代谢研究显示文摘【目的】探究毛花猕猴桃果实采后在常温和低温贮藏下果肉与果心的糖代谢特性。【方法】以毛花猕猴桃新品种‘华特’为材料,将采后果实分别在常温(20℃)和低温(1℃)贮藏28 d和56 d,检测果肉和果心的淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖含量、淀粉酶和蔗糖代谢相关酶活性的变化。【结果】‘华特’果肉和果心均以积累己糖为主,两者总糖含量相近,但不同糖的分配存在差异,特别是果心的蔗糖含量极显著高于果肉的含量。果肉和果心的淀粉和糖含量的变化趋势基本一致,即淀粉伴随着淀粉酶活性的升高迅速降解,果糖和葡萄糖快速积累,而蔗糖含量逐渐下降。果肉和果心糖含量的差异变化是蔗糖代谢各种酶协同作用的结果。果肉和果心的蔗糖分解酶活性,即酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)活性高于蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性,使蔗糖含量逐渐下降。【结论】‘华特’果实采后果肉与果心的蔗糖、果糖和葡萄糖含量变化表现差异,果肉具有较高AI和NI活性,及较低SPS活性是导致其蔗糖含量显著低于果心的重要原因。低温贮藏有效降低了果实淀粉酶、AI、NI、SPS和SS活性的变化幅度,从而缓解了果肉和果心蔗糖和淀粉的降解,也延缓了果糖和葡萄糖的积累。 | 戚雯烨 周晨卉 宋丽君 钟雨 郑小林 | 2016 | 果树学报2016，33，6： | 18 |
| 9 | 不同直链淀粉含量玉米粉和玉米淀粉的理化特性差异分析显示文摘以普通玉米粉、普通玉米淀粉、高直链玉米粉和高直链玉米淀粉为材料,比较玉米粉和玉米淀粉在理化特性上的差异。结果表明:在扫描电镜(SEM)下,蛋白质、脂肪等物质附着、包埋或填充在淀粉颗粒的表面和空隙中;热特性(DSC)测试显示,高直链玉米粉和淀粉的T_0(起始温度)、T_p(峰值温度)和T_c(终止温度)高于普通玉米粉和淀粉,高直链玉米粉和淀粉的吸热焓小于普通玉米粉和淀粉,玉米粉的吸热焓大于淀粉;快速粘度分析(RVA)测试显示,普通玉米粉的最低粘度和峰值粘度小于普通玉米淀粉,高直链玉米则相反。普通玉米粉和高直链玉米粉的衰减值、最终粘度、回生值均大于淀粉;玉米粉的溶解度和膨胀势高于玉米淀粉。蛋白质、脂肪等非淀粉成分可以与淀粉颗粒结合,增加玉米粉的吸热焓,提高冷热稳定性、溶解度和膨胀势。 | 张旭东 郭东伟 钟雨越 刘林三 张仁和 徐淑兔 薛吉全 陈耀锋 | 2017 | 西北农业学报2017，26，4： | 17 |
| 10 | 生物源脱落酸(ABA)提高茄苗抗旱能力的效果及机理显示文摘以茄子苏琦1号为材料,探讨了生物源脱落酸(ABA)提高茄苗抗旱性的作用。结果表明:ABA能有效减缓干旱胁迫条件下茄苗叶片相对含水量的下降,提高茄苗的抗旱性;在干旱胁迫过程中,经ABA处理的茄苗叶片中超氧物歧化酶(SOD)活性的降低幅度和丙二醛(MDA)的积累明显低于对照,脯氨酸、抗坏血酸(AsA)、还原型谷胱甘肽(GSH)和可溶性糖含量都明显高于对照。 | 汤日圣 唐现洪 钟雨 张大栋 余永柱 童红玉 | 2006 | 江苏农业学报2006，22，1： | 16 |
| 11 | 个人-组织匹配视角下的变革型领导与员工建言行为研究显示文摘现有研究多从员工建言可能带来的风险出发探讨影响建言的心理安全机制,对员工价值观认知的作用缺乏深入探讨。本研究采用个人-组织匹配的视角,对广东4家企业67个领导及其213名下属的配对样本进行了实证研究,发现:变革型领导对促进性建言、抑制性建言均存在显著的正向影响,个人-组织匹配具有部分中介作用,领导的组织代表性具有显著的正向调节作用。研究结果表明个人-组织匹配认知会影响内隐于员工潜意识中的价值观认知,并进而影响员工的建言行为。 | 储小平 钟雨文 | 2015 | 南方经济2015，44，4： | 15 |
| 12 | 生物源脱落酸对盐胁迫下辣椒苗生长和某些生理指标的影响显示文摘以辣椒品种苏椒5号为试验材料,探讨了生物源脱落酸(ABA)提高辣椒苗耐盐性的效果及其对相关生理生化指标的影响。结果表明:ABA能有效提高辣椒苗的抗盐胁迫能力,在盐胁迫下,经ABA(5.0~40.0mg/L)处理的辣椒苗株高和干物质增长率的减少程度明显低于对照(清水+0.5%吐温-20)。经ABA(10.0mg/L)处理能有效提高盐胁迫过程中辣椒苗叶片中的超氧化物歧化酶(SOD)活性和减缓丙二醛(MDA)的积累,促进辣椒苗叶片中的可溶性糖、脯氨酸、抗坏血酸(ASA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量大幅增加。 | 汤日圣 黄益洪 唐现洪 钟雨 余永柱 童红玉 | 2009 | 江苏农业学报2009，25，4： | 15 |
| 13 | 脱落酸提高水稻秧苗耐盐性的效果显示文摘水稻是重要的粮食作物之一,其对盐胁迫具有一定的耐受性,但灌溉土壤中盐积累较高时,水稻生长发育和产量会受到影响[1-2],这极大地限制了许多优良水稻品种的产量潜力。脱落酸(ABA)是植物体内一种重要的激素,研究结果表明,ABA在提高植物抗逆性方面具有独特的生理功能,在一定程度上可以缓解盐害,在农业生产中有着重要的应用价值和广阔的前景。本试验针对水稻生产中存在的盐渍危害问题,试图研究ABA提高水稻耐盐性的作用效果,以期为ABA在水稻生产上的应用提供依据。 | 汤日圣 童红玉 唐现洪 钟雨 余永柱 | 2012 | 江苏农业学报2012，28，4： | 15 |
| 14 | 己酸菌培养液中己酸含量的测定方法显示文摘介绍了己酸菌液中己酸含量的4种测定方法,即硫酸铜快速测定法、比色法、纸上层析法和直接进样毛细管柱气相色谱法,比较了它们的优缺点,直接进样毛细管柱气相色谱法快速、准确,但关键是要处理好样品。 | 钟雨 谢宜辉 | 2004 | 酿酒科技2004，，4： | 14 |
| 15 | 美味猕猴桃‘布鲁诺’果实贮藏过程中乙醇代谢与挥发性成分的变化显示文摘【目的】探究常温(25℃)和低温(5℃)贮藏条件下美味猕猴桃‘布鲁诺’果实乙醇代谢和挥发性成分的变化,为采后果实风味品质的调控提供理论依据。【方法】检测常温和低温条件下果实乙醇代谢相关产物、代谢关键酶活性及其基因表达的变化,并采用GC-MS分析果实贮藏过程中挥发性成分的变化。【结果】低温降低了果实乙醇和乙醛等物质的积累速率,抑制了丙酮酸脱羧酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性及其基因表达;果实中挥发性物质的种类和含量随贮藏时间的延长而不断增加,其中酯类物质是主要的挥发性成分。【结论】低温抑制了采后果实的乙醇代谢,有利于维持果实的风味品质;乙醇除直接影响果实的风味外,其酯化产物对果实的风味也产生进一步的影响。 | 李盼盼 钟雨 戚雯烨 宋亦超 郑小林 | 2016 | 果树学报2016，33，7： | 14 |
| 16 | 高地应力隧道岩爆破坏特征物理模型试验研究显示文摘采用岩爆相似材料制作大尺寸物理模型,自主研制隧道开挖装置,进行二维应力隧道岩爆物理模型试验,研究高地应力条件下(侧压力系数λ=2)隧道围岩岩爆等脆性破坏特征。试验结果表明:隧道开挖后,围岩有较明显的压应变波动和突变现象,拱墙处局部出现拉应变;同时,声发射能量表现出剧烈增大现象,在应变、声发射特征这两方面均表现出高应力区隧道岩爆的征兆。高地应力条件下(侧压力系数λ=2),隧道拱顶和拱底压应力集中明显而最早发生破坏,拱墙出现拉应力作用,产生张拉裂缝。围岩脆性破坏从颗粒弹射开始,随后变为碎块剥落和裂缝扩展,其变形破坏特征表现出一定的岩爆特性。 | 李天斌 钟雨奕 潘皇宋 陈国庆 | 2019 | 地下空间与工程学报2019，15，6： | 14 |
| 17 | 浅谈高层住宅施工技术及注意事项显示文摘结合实际,谈谈高层住宅施工技术及注意事项。 | 钟雨 苏兆军 | 2010 | 黑龙江科技信息2010，，14： | 13 |
| 18 | 游戏化设计在互联网产品中的应用策略研究显示文摘对游戏化设计方法和优秀的游戏化案例进行研究,挖掘分析如何将游戏化设计方法应用到互联网产品中。以游戏化设计常用的DMC金字塔理论为基础,分析动力、组件和机制在游戏化设计中的作用和联系,并应用以用户为中心的用户体验设计流程。分析论证出游戏化设计方法介入到互联网产品中的可行性和意义,帮助互联网产品提供更多元的设计思路。 | 钟雨男 许懋琦 | 2019 | 设计2019，32，23： | 11 |
| 19 | 微生物源ABA对茄苗抗冷性和某些生理指标的影响显示文摘叶面喷施生物源ABA能有效提高茄苗的抗冷性。与此同时,ABA能有效减缓低温胁迫过程中茄苗叶片的SOD活性和GSH含量的降低,以及MDA的积累,促进脯氨酸含量和可溶性糖含量增加,使AsA含量保持在相对稳定的水平。 | 汤日圣 唐现洪 钟雨 张大栋 余永柱 童红玉 | 2006 | 园艺学报2006，33，1： | 11 |
| 20 | 银杏落叶植物染料的提取及真丝染色显示文摘银杏落叶可提取天然植物染料,通过分析提取液的吸光度选择了浸提的提取剂;讨论了染液质量浓度、染色温度、染色时间和pH值对K/S值的影响,通过正交分析法确定了直接染色最佳工艺;分析了媒染剂和媒染方法对K/S值及染色牢度的影响。结果表明,选择水作为银杏落叶染料的提取剂较为合适;银杏落叶染料真丝织物直接染色的最佳工艺为染液质量浓度为50 g/L,染色温度90℃,染色时间60 min,染浴pH值为3,浴比为1∶50;媒染对银杏落叶染料真丝织物染色的牢度有一定的提高,其中后媒法效果最好。 | 张鹏 范荣 钟雨文 周于哲 傅向东 | 2018 | 印染2018，44，9： | 10 |
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