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| 1 | 辣木叶片剂的研制显示文摘通过对功能性食品辣木叶片剂的研制,确定制作工艺路线和参数。结果表明,以辣木叶为原料,选用超微粉碎机粉碎辣木叶粉,利用聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的水溶液对辣木叶粉进行制粒、压片、制备辣木叶片剂。辣木片剂有辣木叶清香味,硬度适中,具有较好的溶解性和分散性,微生物指标符合国家卫生标准。 | 阚欢 | 2008 | 食品工业科技2008，29，6： | 20 |
| 2 | 冻干鸡枞菌超微粉的加工工艺显示文摘为了进一步开发利用鸡枞菌,对鸡枞菌进行深加工,以云南鸡枞菌为原料,采用真空冷冻干燥技术和超微粉碎技术,制得冻干鸡枞菌超微粉的工艺流程和技术要点。鸡枞菌最佳冻干工艺条件是:预冻温度为-26℃~-32℃,冻结平均速度1℃/min左右,冻结时间90~110 min,干燥仓真空度10 Pa以下,加热板温度25℃,冷阱温度为-35℃。得到的冻干鸡枞菌超微粉的平均直径9.02μm。 | 阚欢 | 2009 | 北方园艺2009，，6： | 3 |
| 3 | 诺丽、葡萄、菠萝复合果汁的研制显示文摘以诺丽果(Noni)、葡萄、菠萝原汁进行复合,通过正交试验设计筛选出不添加糖、色素、香精的最佳体积配比为:诺丽汁∶葡萄汁∶菠萝汁为40∶35∶28,并在85℃下杀菌10min。复合果汁营养丰富,风味特殊。 | 阚欢 | 2008 | 食品科技2008，33，10： | 3 |
| 4 | 葡萄柚马末兰果酱的研制显示文摘对葡萄柚马末兰果酱的加工工艺进行研究。生产出了具有浓郁葡萄柚风味、酸甜适中、酱体均匀优质的果酱。 | 阚欢 | 2008 | 中国食品工业2008，，3： | 1 |
| 5 | 辣木叶蛋白质提取工艺研究显示文摘以辣木叶粉为原料,采取复水、均质、浸提及等电点法,提取其中的蛋白质。经研究得出辣木叶蛋白质提取的工艺条件为:水粉比100:1,提取温度50~60℃,提取时间50~60min,等电点分离pH值为4.0~4.5。依此可使产品的蛋白质含量达68.86%,蛋白质提取率达70%。 | 阚欢 李贤忠 陆斌 | 2007 | 西部林业科学2007，36，1： | 18 |
| 6 | PBL教学法在食品营养学中的应用显示文摘PBL教学是以问题为基础的教学法,是以学生为中心,教师为引导,在解决问题中学习,学习中解决问题的教学方法。在食品营养学教学改革实践中,将Problem Based Learning(PBL)教学与传统教学相比较,结果表明,PBL教学能提高学生的整体成绩和实践应用能力。同时,PBL教学中影响教学效果的因素有:教师综合素质、学生角色转换、教学时间和考核方式。由此,提出了相应的解决办法,可获得更好的教学效果。 | 范方宇 阚欢 | 2017 | 食品工业2017，38，7： | 14 |
| 7 | “食品工程原理”课程教学改革探究显示文摘'食品工程原理'是高校食品科学与工程专业的一门重要专业基础课程,在教学过程中存在诸多问题,导致教学效果差,'食品工程原理'的教学改革势在必行。针对'食品工程原理'课程的重要性和问题,提出了解决的方法,从而提高教学效果,培养学生的创新能力,并推动教学改革进程,促进课程体系建设。 | 范方宇 阚欢 | 2017 | 农产品加工2017，，3： | 11 |
| 8 | “互联网+TBL”模式在食品化学实验教学中的应用显示文摘'互联网+TBL'模式是借助网络平台信息传递的便捷和高效,融合信息技术和目标式教学方法以提升'互联网+'时代下高校教学效果的新模式。通过多年来TBL教学经验的积累,融合互联网信息技术构建并实施了'互联网+TBL'模式在食品化学实验教学中的应用,以学生在整个实验实施过程中实践能力和TBL过程表现为评价指标,结果能够反映学生对知识的掌握和教学效果。通过实践进一步提出了充分挖掘'互联网+'教学模式和推动开放实验室的智能化建设是提升'互联网+TBL'教学效果的有效途径,是为社会培养实用型和创新性人才的重要保障。 | 郭磊 阚欢 | 2019 | 食品工业2019，40，12： | 9 |
| 9 | 雪莲果果醋的试制显示文摘以雪莲果为原料,研究了雪莲果果醋的生产工艺,结果表明:酒精发酵温度28℃、含糖量12%、时间4d~5d、初始酸度0.2%~0.4%;醋酸发酵温度32℃、时间5d~8d左右,酿制出的雪莲果果醋色泽淡绿、品味柔和协调。 | 阚欢 和润喜 | 2008 | 中国酿造2008，27，5： | 9 |
| 10 | TBL教学模式在食品保藏原理实验教学中的应用显示文摘TBL教学是目标管理模式,是以学生为主体,发挥学生学习主动性和积极性,提高学生实践动手能力和思维创新能力的教学方式。通过TBL教学在食品保藏原理实验教学中的实践,并和传统LBL教学模式进行比较,结果表明TBL教学对开发学生创新思维、提高学生动手能力、提升教学效果方面都有积极的作用。教师要结合转变教学思维、改变教学方法、完善考核形式,并实行开放实验室制度等,这样使得TBL实验教学能更有效地提升教学效果和学生综合素质。 | 郭磊 阚欢 | 2018 | 食品工业2018，39，9： | 8 |
| 11 | PCR技术在食品检测领域的最新应用进展显示文摘综述了近年来PCR技术在食品检测领域中的具体应用实例和研究进展 ,并对PCR技术在食品检测领域中的应用前景做了展望。 | 阚欢 王伟 | 2004 | 粮食与食品工业2004，11，3： | 8 |
| 12 | 地方本科院校食品科学与工程实践教学体系构建显示文摘以提升学生综合素质为出发点,改变传统实践教学方法和手段,构建新的实践教学体系。据此,结合地方本科院校特征,建立以案例、社会实践调查、科研活动、毕业论文、实习基地建设、地方特色实践教学、校企合作为主的新体系,并提出了新型实践教学体系构建的保障要求。通过实践教学体系的构建,培养具有食品开发、加工、检测、管理能力的优秀专业人才,提升学生学习能力、实践能力、协作能力、思考能力、创新能力。 | 范方宇 阚欢 | 2016 | 农产品加工2016，，12： | 7 |
| 13 | PBL在食品化学实验教学中的应用显示文摘食品化学实验是食品化学课程最重要的实践环节,是引导学生在实践中解决问题、培养学生主观能动性、启发学生创造性思维的重要实施途径。PBL是以调动学生积极性和主动性来分析、解决问题的问题式教学法。本文通过PBL在食品化学实验教学中的应用,并与传统的LBL教学模式进行比较。结果表明,在PBL教学模式下,结合案例教学、PDCA教学、开放性实验室、过程评价等,可有效提高食品化学实验的教学效果,也能为社会培养更多的创新型、实践型人才。 | 郭磊 阚欢 | 2018 | 现代农业科技2018，0，19： | 7 |
| 14 | 雪莲果与西番莲复合果酱的研制显示文摘采用雪莲果、西番莲为主要原料,就雪莲果、西番莲复合果胶的生产工艺,不同原料配比、加糖量、pH、糖煮时间等4因素3水平正交试验,结果表明:复合料比1∶0.6、加糖量约40%p、H 2.4、糖煮时间30 min为最佳配方,得到一种营养强化,风味独特的新型果酱。 | 阚欢 和润喜 | 2008 | 北方园艺2008，，10： | 5 |
| 15 | 双创教育模式下食品类创新型人才的培养显示文摘创新创业教育是以培养学生创业意识、创新精神、创新创业能力为目标、开拓学生创新思维和锻炼创业能力的实用教育,其中培养具有创新创业素质的人才是高校的主要目标。通过总结目前食品专业人才培养模式的改革与实践成果,构建出专业教育和双创教育相结合的高校创新型人才培养的质量评价体系,可进一步提升食品专业教育的教学水平和大学生的创新创业能力。 | 郭磊 阚欢 | 2019 | 西南林业大学学报(社会科学)2019，3，5： | 5 |
| 16 | 21世纪食品安全问题面临的新趋势显示文摘根据国内外食品安全问题的现状和影响食品安全性的各种因素 ,分析了当代食品安全问题的特点 ,从而提出了 2 | 阚欢 王伟 | 2004 | 云南农业科技2004，，5： | 3 |
| 17 | 辽宁自贸试验区法律服务制度创新研究显示文摘法律服务制度的创新已深刻影响到中国经济的发展,辽宁自贸试验区的建设,肩负着振兴东北老工业基地的主要任务,是融入'一带一路'的战略节点,随着辽宁自贸试验区建设的不断向前推进,需要律师对法律服务不断地进行理论探索与实践,创造出更专业法律服务,为辽宁自贸试验区的行政管理部门、驻区企业提供高效、专业的法律服务。专业的律师法律服务也必将为辽宁自贸试验区的全面发展和繁荣赢得宝贵的可持续发展机遇。 | 阚雪飞 王欢 | 2018 | 沈阳工程学院学报(社会科学版)2018，14，3： | 3 |
| 18 | 特色林业食品人才培养模式的探索与实践显示文摘以特色林业食品人才培养为目标,企业人才需求为导向,对地方林业院校食品科学与工程专业教学体系、教学内容、培养方式进行探索与实践,强化了林业在我校食品科学与工程专业中的优势与特色。通过调整课程体系、改革教学大纲,优化教学内容,改革实践教学方式,改革教学方法,大学生创新项目计划,导师制人才培养等方式,培养学生学习能力、实践能力、思考能力、创新能力,促进学生知识、能力、素质的综合提高。通过探索与实践,培养了具有大批林业特色的食品专业人才,就业率和毕业了都有明显提高。 | 范方宇 阚欢 | 2017 | 食品工业2017，38，6： | 3 |
| 19 | 油茶籽油对核桃油抗氧化作用的影响显示文摘[目的]探讨油茶籽油对核桃油抗氧化作用的影响。[方法]采用Schaal烘箱法研究了3种油茶籽油对核桃油的抗氧化作用,确定了油茶籽油对核桃油的抗氧化能力及适宜的添加量。[结果]油茶籽油对核桃油的抗氧化作用以腾冲红花油茶籽油最佳,其表现出较强的抗氧化活性,且加入量以25%~30%为宜;其次是白花油茶籽油和普洱油茶籽油。[结论]为开发调和的功能性核桃油提供了理论依据。 | 刘云 阚欢 | 2011 | 安徽农业科学2011，39，23： | 3 |
| 20 | 腾冲红花油茶籽油主要理化成分分析显示文摘对云南9个代表性种群的腾冲红花油茶籽油的主要理化成分进行分析。结果表明:比重、折光指数、酸值和过氧化值的变化幅度依次为0.903 2~0.915 9 d40/40、1.470 0~1.473 6 n40、0.345 0~0.750 5 mg/g、11.905 1~33.629 9 meq/kg;通过气相色谱法分析,腾冲红花油茶籽油富含不饱和脂肪酸,含量为82.11%~84.04%;并且富含钙、磷、钾等矿质元素。 | 黄佳聪 陆斌 阚欢 刘云 | 2010 | 西南林学院学报2010，30，5： | 44 |
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