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| 1 | 15种食用植物油脂肪酸的气相色谱-质谱分析显示文摘建立了气相色谱-质谱联用法测定食用植物油中脂肪酸组成的方法。方法选用NaOH-甲醇溶液作为衍生试剂,色谱柱为极性毛细管柱,分流比为20:1,对15种常见植物油中的脂肪酸组成进行了分析,并用SPSS软件对植物油样品进行了系统聚类分析。结果表明,植物油中的脂肪酸组成以棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)为主;除椰子油外,其余14种植物油中不饱和脂肪酸含量均达75%以上,大于饱和脂肪酸含量。 | 杨春英 刘学铭 陈智毅 | 2013 | 食品科学2013，34，6： | 101 |
| 2 | 火龙果的开发与利用显示文摘综述了火龙果的营养价值、保健功能和药用价值,以及火龙果资源综合利用和开发,发展火龙果具有重要的经济意义,同时也指出火龙果深加工研究需要加强。 | 李升锋 刘学铭 舒娜 吴继军 朱志伟 陈智毅 | 2003 | 食品工业科技2003，24，7： | 124 |
| 3 | 菌糠的高效利用研究进展显示文摘食用菌菌糠中大量的菌糠蛋白、有机质和活性物质等营养成分是菌糠高效再利用的资源。从5个方面介绍了菌糠开发利用的前景,如菌糠可作为动物饲料、农作物肥料、食用菌的二次栽种、燃料和能源的材料以及土壤的改良剂和修复剂。 | 赵晓丽 陈智毅 刘学铭 | 2012 | 中国食用菌2012，31，2： | 80 |
| 4 | 不同干燥工艺对杏鲍菇品质和挥发性风味成分的影响显示文摘为研究不同干燥方式对杏鲍菇品质和挥发性风味的影响,优选杏鲍菇干燥模式,选用热泵、热风、真空冷冻和真空微波4种干燥工艺对新鲜杏鲍菇进行干燥处理,分析不同干燥方式对杏鲍菇主要营养成分、色度、糖(糖醇)和挥发性风味成分的影响。结果表明:杏鲍菇总蛋白受干燥方式影响较小,总糖含量在真空微波干燥条件下最低(13.56%),总酚含量(39.97μg/g)和粗脂肪含量(1.27%)在真空冷冻干燥条件下最低,色度方面真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇色泽;杏鲍菇中含量丰富的海藻糖受干燥方式影响为:热泵>真空冷冻>热风>真空微波干燥,主要的糖醇甘露醇含量变化为:热泵和真空冷冻>热风和真空微波。杏鲍菇4种干燥方式条件下共鉴定出68种挥发性风味成分,热泵、热风和真空微波干燥后醛类物质相对含量均最高,主要风味成分为异戊醛、正己醛和2-甲基丁醛,真空冷冻干燥后醇类物质相对含量最高,主要为1-辛烯三醇,同时还检测出酯类、酮类、烃类、吡嗪类以及少量其他类物质,各风味成分相互作用形成不同的风味。对比不同干燥方式,真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇品质和风味,热泵干燥在经济性和稳定性方面可以做到较好的平衡。 | 唐秋实 刘学铭 池建伟 陈智毅 李升锋 杨春英 | 2016 | 食品科学2016，37，4： | 66 |
| 5 | 气相色谱-质谱联用法测定14种食用植物油中的植物甾醇显示文摘建立了气相色谱-质谱联用测定植物油中4种植物甾醇(豆甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇)的方法。选用超高惰性J&W DB-5MS UI毛细管色谱柱,50%KOH-乙醇为皂化剂,进样量为1μL,分流比20∶1,程序升温,可在32 min内实现上述4种植物甾醇与其他不皂化组分的分离。豆甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇的检出限分别为4.41、6.09、3.10、8.62 mg/L,线性相关系数R≥0.999 2。运用该法对14种25个植物油样品中4种植物甾醇的含量进行了分析,结果表明:玉米油和菜籽油中植物甾醇总量最高,其次是芝麻油;不同种类植物油中植物甾醇的含量和比例各不相同,同一种类不同品牌植物油中各植物甾醇所占的比例基本接近。 | 杨春英 刘学铭 陈智毅 杨荣玲 林耀盛 赵晓丽 | 2013 | 中国粮油学报2013，28，2： | 51 |
| 6 | 玫瑰茄资源的开发利用显示文摘综述了玫瑰茄的植物学特性、营养成分、保健功能以及玫瑰茄资源综合开发利用,同时也指出玫瑰茄资源开发具有广阔的前景。 | 李升锋 刘学铭 朱志伟 黄儒强 吴继军 陈智毅 | 2003 | 食品科技2003，28，6： | 38 |
| 7 | 草菇的化学特性与药理作用及保鲜与加工研究进展显示文摘对草菇的化学特性与药理作用及其保鲜与加工技术进展进行综述,分析草菇产业面临的关键技术问题并提出研究方向。草菇为高温菇,不耐储藏。草菇含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分,还含有葡聚糖、甾醇类化合物等功能成分,具有抗氧化、调节免疫、抗肿瘤等活性。主要的保鲜方式有冷藏保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等。目前草菇的加工还处于粗浅阶段,急需发展深加工技术。 | 刘学铭 廖森泰 陈智毅 | 2011 | 食品科学2011，32，1： | 40 |
| 8 | 玫瑰茄花萼营养和药理作用研究进展显示文摘对玫瑰茄花萼化学成分和药理作用进行了综述。玫瑰茄花萼含有花青素、多酚、原儿茶酸和类黄酮类物质,具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、护肝、降血压、通便和利尿等药理作用。 | 李升锋 刘学铭 陈智毅 徐玉娟 张友胜 吴继军 | 2006 | 食品研究与开发2006，27，10： | 32 |
| 9 | 甜玉米的营养功能成分、生物活性及保鲜加工研究进展显示文摘介绍了甜玉米的营养功能成分、生物活性及保鲜与加工技术进展。甜玉米富含蔗糖、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,多采用冷藏、速冻等保鲜方式,主要的加工产品有速冻甜玉米、甜玉米罐头、甜玉米饮料、脱水甜玉米等。分析了甜玉米加工业面临的关键技术问题并提出了研究方向。 | 刘学铭 陈智毅 唐道邦 | 2010 | 广东农业科学2010，37，12： | 33 |
| 10 | 经阴道四维超声造影联合宫腔通液术评价输卵管伞端通畅性的研究显示文摘目的探讨经阴道四维子宫输卵管超声造影(transvaginal four—dimensional hysterosalpingo—contrast sonography,TVS4D-HyCoSy)联合超声引导下宫腔通液术评价输卵管伞端通畅性的临床价值。方法回顾性分析62例经TVS4D-HyCoSy提示输卵管伞端阻塞或不全阻塞并盆腔粘连,并于3个月内行腹腔镜下美蓝通染液检查的患者,观察其输卵管伞端造影剂溢出与卵巢周围包绕情况。结果与腹腔镜下美蓝通染液检查比较,TVS4D-HyCoSy联合超声引导下宫腔通液术诊断输卵管伞端阻塞的符合率为94.3%,敏感度为90.1%,特异度为94.1%。造影结果显示,输卵管伞端阻塞侧其卵巢周围,80%未显示环状造影剂强回声,输卵管伞端通畅侧其卵巢周围85.5%显示环状造影剂强回声。结论TVS4D-HyCoSy联合超声引导下宫腔通液术能实时动态显示造影剂在输卵管伞端溢出性和盆腔粘连情况,在评价输卵管伞端通畅程度和盆腔粘连方面具有很好的临床应用价值。 | 王伟群 周秋兰 黎月薇 龚亚飞 陈智毅 李载红 | 2017 | 中华超声影像学杂志2017，26，8： | 34 |
| 11 | 超声与X线胸片对新生儿暂时性呼吸增快症和呼吸窘迫综合征的诊断效能显示文摘目的比较肺脏超声与X线胸片对新生儿暂时性呼吸增快症(TTN)和呼吸窘迫综合征(RDS)的诊断效能。方法对120例呼吸困难新生儿于出生后6h内行肺脏超声和X线胸片检查,以临床诊断为标准,计算两种检查方法诊断TTN和RDS的敏感度、特异度和准确率。结果临床诊断75例TTN和34例RDS,肺脏超声诊断TTN的敏感度、特异度和准确率分别为96.00%(72/75)、88.89%(40/45)和93.33%(112/120),均高于X线胸片[分别为85.33%(64/75)、84.44%(38/45)和85.00%(102/120)]。肺脏超声诊断RDS的敏感度为85.29%(29/34),特异度为95.35%(82/86),准确率为92.50%,(111/120),而X线胸片诊断RDS的敏感度为88.23%(30/34),特异度为89.53%(77/86),准确率为89.17%(107/120)。结论肺脏超声可准确诊断新生儿TTN和RDS。 | 梁惠颖 陈智毅 廖剑艺 杨慧慧 谭小华 | 2018 | 中国医学影像技术2018，34，5： | 33 |
| 12 | 多化性黄血蚕的食用和药用价值的研究显示文摘黄血蚕含有 6 0 %的蛋白质 ,2 1%的脂肪 ,其中不饱和脂肪酸占油脂总量的 93% ,亚油酸、α 亚麻酸含量达 13 4 9%及 30 95 % ,此外还含有较高的维生素A。实验表明 :黄血蚕降脂Ⅰ号表现极显著降低高血脂模型小鼠血清总胆固醇 (TC)和血清甘油三脂 (TG)的效果 (P <0 0 1) ,并在一定剂量范围内显示出明显的剂量效应关系 ;金蚕宝胶囊可显著改善四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠三多一少的症状及降低血糖值 ,其中饲料消耗量、饮水量和尿量分别降低 2 5 %、4 7%和 4 3% ,并能维持体重 ,血糖值在对照组上升 5 6 %的状况下降低 33% (P <0 0 1)。 | 陈智毅 廖森泰 李清兵 陈列辉 吴娱明 姚锡镇 | 2002 | 蚕业科学2002，28，2： | 29 |
| 13 | SPME-GC/MS分析植物油挥发性风味成分显示文摘采用固相微萃取-气质联用技术对9种食用植物油中的挥发性风味物质进行了分析,总共鉴定出171种化合物,占总检出物的83.97%以上,可归纳为吡嗪、呋喃、吡咯、嘧啶、噻唑等杂环类、酯、醛、醇、酸、酮、烷烃、烯烃以及酚等10类化合物。醛、酮、醇、饱和烃及杂环类物质是植物油的主体风味化合物,除橄榄油中酯类和醇类物质含量最高外,其余8种植物油主要以醛类和杂环类化合物含量最高,两者占总检出物的46.81%以上。植物油挥发性风味物质各具特点,研究结果为建立食用油挥发性风味指纹图谱奠定了基础。 | 杨春英 刘学铭 王思远 陈智毅 | 2015 | 中国粮油学报2015，30，10： | 28 |
| 14 | 三维超声在女性盆底功能障碍性疾病的应用进展显示文摘女性盆底功能障碍性疾病(FPFD)对产后妇女及中老年女性健康和生活产生较大的影响。盆底超声是一种实时、安全、无创的检查方式,为FPFD的诊断与治疗提供参考依据。本文从结构和功能两方面评估盆底功能,介绍三维及实时三维超声在FPFD应用中的研究进展。 | 朱珺琳 陈智毅 | 2017 | 临床超声医学杂志2017，19，3： | 27 |
| 15 | 西番莲的加工利用研究显示文摘综述西番莲加工技术的研究进展。对西番莲加工中的主要技术方法和工艺参数进行了详细的论述。 | 陈智毅 李升峰 吴继军 刘学铭 徐玉娟 陈卫东 | 2006 | 现代食品科技2006，22，1： | 26 |
| 16 | 3种富含花青素植物提取物抗氧化和降血脂活性比较研究显示文摘比较桑椹、荔枝壳和紫心红薯3种植物资源的富含花青素提取物(MA、LPA和SPA)的抗氧化和降血脂活性。在分析3种提取物总酚和总花青素含量以及体外抗氧化活性基础上,采用高血脂动物模型研究其降血脂和体内抗氧化活性。3种提取物均采用大孔吸附树脂进行了纯化,其总酚含量分别为335.3,242.0,191.9 mg/g,总花青素含量分别为189.2,112.0,41.8 mg/g;在体外抗氧化活性方面,LPA的总抗氧化能力最强,其次是MA,SPA最弱。在降血脂活性方面,LPA降低总胆固醇和甘油三酯的能力最强,SPA和MA降总胆固醇和甘油三酯的活性相当;3种提取物均不能使高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低,但都能显著降低低密度脂蛋白胆固醇含量,均使动脉粥样硬化指数AI1和AI2降低。此外,3种提取物均能显著提高高血脂模型大鼠的血清和肝脏抗氧化指数。3种植物来源的富含花青素的提取物均可用于抗氧化和降血脂功能食品的开发,其中尤以来源于荔枝壳和桑椹的提取物效果显著。 | 刘学铭 黄小霞 廖森泰 杨荣玲 陈智毅 邹宇晓 | 2014 | 中国食品学报2014，14，1： | 25 |
| 17 | 应用经会阴三维超声在评价选择性剖宫产后盆底功能变化中的作用显示文摘目的探讨应用经会阴三维超声评价选择性剖宫产后产妇的盆底功能变化。方法选取行选择性剖宫产分娩的初产妇86例作为研究对象,于产后42 d行经会阴三维超声检查,观察静息状态及Valsalva动作时有无盆底组织异常,测量并计算膀胱颈移动度、肛提肌裂孔面积等指标。根据超声检查结果,将病例分为有盆底功能障碍组(观察组)以及无盆底功能障碍组(对照组)两组,对两组产妇的临床检查及超声检查结果进行统计学分析。结果 86例选择性剖宫产后产妇中有盆底功能障碍者(观察组)18例,无盆底功能障碍者(对照组)68例。观察组初产妇临床检查压力性尿失禁6例,阴道前壁脱垂1例,子宫脱垂1例,其余10例未检出异常。对照组初产妇临床检查压力性尿失禁9例,其余59例未检出异常。观察组初产妇经会阴三维超声检查膀胱颈活动度增加13例,阴道前壁脱垂2例,子宫脱垂2例,直肠膨出1例。对照组初产妇经会阴三维超声未检出异常。观察组初产妇在Valsalva动作时,膀胱颈移动度明显大于对照组(P<0.05),肛提肌裂孔的面积明显大于对照组(P<0.05),差异有统计学意义。结论经会阴三维超声检查可以早期发现轻度的盆底功能障碍,可以简便有效地评价选择性剖宫产后的盆底功能变化。 | 王琨 陈智毅 王伟群 朱珺琳 麦紫欣 | 2016 | 广东医学2016，37，11： | 25 |
| 18 | 蚕沙及蚕沙冲剂中1-脱氧野尻霉素的离子色谱法测定显示文摘蚕沙是一种临床常用的中药材,中医认为具有祛风除湿、活血定痛的作用. | 陈智毅 肖更生 陈卫东 刘学铭 吴继军 李升锋 曾莉 | 2003 | 中国蚕业2003，24，1： | 26 |
| 19 | 余甘子生物学特性及营养成分显示文摘 | 陈智毅 刘学铭 吴继军 李升锋 邹宇晓 | 2003 | 中国南方果树2003，32，6： | 26 |
| 20 | 不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化显示文摘采用高效液相色谱(HPLC)法测定了3个果桑品种大10、选27、苗66的桑椹成熟过程中15种非花青素酚类物质及总酚的含量变化与差异。以ZORBAX SB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)和流动相A(乙腈)、B(0.4%冰醋酸)进行梯度洗脱,可以较好地分离测定桑椹中的非花青素酚类物质。在3个品种的桑椹成熟过程中,15种非花青素酚类物质的含量变化不尽相同,不同的非花青素酚类物质在同一品种桑椹成熟过程中的含量变化不完全相同,同一种非花青素酚类物质在不同品种桑椹成熟过程中的含量变化也不完全相同。3个品种的成熟桑椹中,15种非花青素酚类物质含量均依次为儿茶素>芦丁>金丝桃苷>安息香酸>绿原酸>龙胆酸>水杨酸>阿魏酸>香草酸>槲皮素>表儿茶素>没食子酸>丁香酸>咖啡酸>白藜芦醇;桑椹多酚物质的总含量在成熟过程中逐渐增加,其含量为选27>大10>苗66。 | 李妍 刘学铭 刘吉平 唐翠明 王振江 陈智毅 肖更生 | 2008 | 蚕业科学2008，34，4： | 24 |
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