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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	不同加工工艺对南移仿刺参品质的影响显示文摘以南移养殖仿刺参为原料,按不同工艺加工成刺参产品,通过对食用状态的刺参水分、重量、营养及功能成分、质构等的测定,比较分析不同加工工艺对南移刺参品质的影响。结果显示,不同加工工艺处理的刺参,其营养及功能成分均有一定损失,冻干刺参粉营养及功能成分流失最少,糖干刺参流失最多;冷风淡干刺参发制速率快,具有良好的弹性和咀嚼性,是一种较理想的干制方式。	苏来金林胜利薛勇徐静徐仰丽	2014	食品工业科技2014，35，9：	3

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