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| 1 | 窖泥高产己酸菌的分离筛选及发酵性能测试显示文摘通过对老窖泥的多次富集培养,从中筛选高产己酸的菌株,并通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定。同时,选取己酸产量最高的菌株进行发酵性能的测定。结果表明,从3#老窖泥中筛选并鉴定得到3株高产己酸的克鲁维氏梭菌(Clostridium kluyveri)A-1、A-3、A-5,己酸产量分别为5.73 g/L、9.77 g/L、7.45 g/L。其中Clostridium kluyveri A-3的己酸产量最高,生长周期为88.5 h,其产己酸的最佳初始pH值为7.0,发酵时间为14 d,发酵温度为37℃,乙醇含量为2%。pH耐受范围为3.0~11.0,温度耐受范围为13~55℃,乙醇最高耐受含量为5%。 | 赵晨婕 刘念 王超凯 李觅 孙中理 常少健 余航 潘明 | 2020 | 中国酿造2020，39，1： | 9 |
| 2 | 微生物群落相关技术在窖泥微生物研究中的应用显示文摘较系统地概述了微生物纯培养方法、BIOLOG ECO微平板技术、分子生物学技术等微生物群落相关技术,以及相关技术在窖泥微生物研究中的应用。并概述了微生物群落相关技术在丰谷酒业窖泥微生物研究中的应用情况。 | 杜礼泉 罗惠波 黄治国 苟云凌 贺新生 王远成 饶家权 王晓刚 | 2014 | 酿酒2014，41，4： | 8 |
| 3 | 窖泥及窖泥功能菌液微生物群落的研究进展与发展趋势显示文摘通过窖泥微生物群落、窖泥功能菌液微生物群落研究进展的分析,对窖泥及窖泥功能菌液微生物群落研究发展趋势进行了预测,提出理论研究与应用研究相结合、纯培养与免培养技术相结合、纯培养与免培养技术进步等观点,为窖泥微生物有效的人工动态调控提供理论依据。 | 杜礼泉 | 2018 | 中国酿造2018，37，10： | 7 |
| 4 | 混合载体固定化酵母酒精萃取发酵的研究显示文摘以十二烷醇为萃取剂 ,对以海藻酸钠和聚乙烯醇混合载体固定化酒精酵母乙醇发酵进行了研究 .探讨了萃取剂对酵母细胞的毒性及萃取剂用量、搅拌速度、基质浓度等因素与乙醇萃取发酵的关系 ,并测定了萃取过程中乙醇的分配系数 . | 王宇光 许文友 王克明 | 2001 | 烟台大学学报(自然科学与工程版)2001，14，4： | 6 |
| 5 | 微生物酶法合成己酸乙酯的研究显示文摘以红曲霉(Monacusfulginosus)为出发菌株,通过紫外线诱变选育出一株高活性己酸乙酯酯化菌M3-E。在含1%己酸和15%乙醇的酯化培养基中添加5%M3-E菌麸曲粗酶制剂,34℃间歇振荡酯化7d,酯化液中己酸乙酯含量达2.35g/L。同时。 | 赵华 赵树欣 李颖宪 张维 韩晓冬 | 1999 | 天津轻工业学院学报1999，，1： | 6 |
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