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| 1 | 板栗的营养保健作用及其开发利用显示文摘板栗(CastaneamolisimaBlume)是我国原产的木本粮食果树,出口创汇率较高的传统坚果。随着农村产业结构和果树品种结构的调整,近几年有较大面积的发展,总产量也不断提高,甚至在有些地区已经形成了“金色”(果仁颜色)支柱产业。其果实营养保健... | 陈在新 魏天才 | 1999 | 农牧产品开发1999，，4： | 16 |
| 2 | 五味子皮渣超微粉碎及其复合低糖果酱工艺研究显示文摘以五味子皮渣、人参为主要原料,采用单因素试验及正交设计,筛选出五味子皮渣复合果酱的最佳超微粉碎和配方参数。结果表明:粉碎时间为5 h、水分含量为9%、球料质量比为3∶1、球尺寸为12 mm和14 mm的球各50%,粒度小于178.2μm的颗粒累积分布量为100%。五味子浆液与人参浆液质量比为3∶2、加入CMC-Na为浆液的0.8%、加入白砂糖为浆液的40%,浓缩至可溶性固形物为40%时,复合果酱具有较高的稳定性,组织均匀细腻,酸甜适口,具有轻微的五味子特有的香味和人参的天然风味。 | 王晨 文连奎 | 2016 | 食品研究与开发2016，37，21： | 3 |
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