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| 1 | 黄酒的生理功效及其生理活性物质研究进展显示文摘中国黄酒是传统的保健养生佳品。本文综述了黄酒的传统生理功效和现代研究进展,剖析了目前黄酒研究存在的科学问题,并指出生理活性物质的溯源是实现黄酒生产的优化控制和功能性黄酒开发的基础,而生理活性物质的挖掘及其作用机理的探讨是黄酒生理功效研究的关键。 | 倪莉 吕旭聪 黄志清 蔡琪琪 梁爽 饶平凡 | 2012 | 中国食品学报2012，12，3： | 51 |
| 2 | 发酵中药渣对断奶仔猪生长性能、血液生化指标、抗氧化能力及免疫功能的影响显示文摘为研究发酵中药渣作为饲料添加剂替代饲用抗生素的可行性,选取21日龄三元杂交断奶仔猪120头,随机分为对照组、中药渣组、发酵中药渣组和抗生素(硫酸黏菌素)组,每组设6个重复,每个重复5头仔猪,试验期28d。试验第28天晨饲前,从每个重复中随机选取1头体重接近组内平均值的试验猪进行前腔静脉采血,分离血清,测定其生化指标、抗氧化指标及免疫相关指标。结果表明:发酵中药渣组仔猪的料重比(F/G)显著低于对照组和抗生素组(P<0.05);发酵中药渣组血液总蛋白和白蛋白含量均显著高于抗生素组(P<0.05),发酵中药渣组的甘油三酯和总胆固醇含量均显著低于对照组(P<0.05);发酵中药渣组的谷胱甘肽含量及过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性均显著高于对照组(P<0.05);中药渣组和发酵中药渣组血液免疫球蛋白G(IgG)、IgA、IgM含量均显著高于对照组和抗生素组(P<0.05)。综合上述结果,发酵中药渣在调节断奶仔猪血脂浓度方面可发挥一定的作用,同时可提高断奶仔猪的生长性能、抗氧化能力和免疫力,效果优于抗生素,可作为饲料添加剂代替抗生素。 | 侯海锋 李茜 | 2018 | 中国畜牧兽医2018，45，4： | 39 |
| 3 | 微生物发酵中药饲料添加剂的研究进展显示文摘微生物发酵中药饲料添加剂突破性地将中药饲料添加剂和微生态饲料添加剂有机结合,具有提高免疫力、促进动物生长等作用,是替代抗生素的理想饲料添加剂。本文对近几年微生物发酵中药的机理及发酵后药性的变化、微生态饲料添加剂以及微生物发酵中药饲料添加剂进行了阐述。 | 刘锋 韩春杨 刘翠艳 何燕飞 朱龙 陈四玉 蒋平 顾金刚 | 2014 | 氨基酸和生物资源2014，36，2： | 32 |
| 4 | 发酵黄芪对肉鸡生长性能、抗氧化功能的影响显示文摘试验旨在研究黄芪发酵前后对肉鸡生长性能、抗氧化功能的影响。将210只1日龄AA肉鸡随机分为7组,每组3个重复,每个重复10只。A组为对照组,饲喂基础日粮;B、C、D、E、F、G组分别在基础日粮中添加0.2%黄芪、0.5%黄芪、0.8%黄芪、0.2%发酵黄芪、0.5%发酵黄芪、0.8%发酵黄芪,添加量以质量百分比计。试验期为42d。分别于第21、42天测定肉鸡生长指标、抗氧化指标。结果表明,在第21天,发酵黄芪组平均日采食量均显著高于黄芪组(P<0.05),黄芪组料重比显著低于对照组和发酵黄芪组(P<0.05);E组血清过氧化氢酶(CAT)含量显著高于A、B组(P<0.05),血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于与A组(P<0.05)。在第42天,发酵黄芪组平均日增重均较高,料重比显著低于A、B组(P<0.05);试验组GSH-Px活性均显著高于A组(P<0.05),发酵黄芪组与黄芪组相比差异不显著(P>0.05),发酵黄芪组血清中超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均高于黄芪组,且与B和C组差异显著(P<0.05)。综上所述,在肉鸡日粮中添加一定量发酵黄芪能显著提高平均日增重,降低料肉比,且可通过提高血清中GSH-Px和T-SOD活性来提高其抗氧化能力;发酵黄芪的作用效果优于黄芪,最适宜添加量为0.5%。 | 乔宏兴 史洪涛 宋予震 赵圣振 边传周 | 2018 | 中国畜牧兽医2018，45，3： | 32 |
| 5 | 中药发酵的现代研究进展与展望显示文摘发酵作为常用的中药炮制技术之一,是指在一定条件下,借助微生物和酶的催化分解作用,改变原有药性、药效的方法。在此基础上,通过与微生物技术的融合又发展出现代发酵技术,因微生物在发酵过程中发挥出强大的生物转化能力,并能产生丰富的次生代谢产物,具有一般炮制方法所无法比拟的优势,进而成为中药研究的热点之一。文章系统综述了中药发酵的技术现状、发酵菌种、发酵产物的分析技术以及发酵对中药性味、物质基础和药理作用的影响,并对中药发酵的发展方向提出了方向和建议,可为后续深入研究和开发利用中药发酵技术提供科学思路与指导性参考。 | 董凡 李浩然 王少平 杨爱琳 代龙 张加余 | 2021 | 中华中医药杂志2021，36，2： | 25 |
| 6 | 葛根芩连汤发酵前后总黄酮和总生物碱含量变化研究显示文摘目的:建立葛根芩连汤酵母菌发酵样品总黄酮和总生物碱的含量测定方法,为葛根芩连汤的深入开发提供科学依据。方法:利用酿酒酵母ATCC9763和酿酒酵母GIM2.9对葛根芩连汤进行发酵。采用紫外可见分光光度法在波长510nm处,测定葛根芩连汤发酵样品总黄酮的含量。以中性氧化铝柱处理样品,溴甲酚紫显色,在405nm波长处测定葛根芩连汤发酵样品总生物碱的含量。结果:葛根芩连汤经过两种酵母菌发酵后,总黄酮含量分别提高了32.90%和30.20%,总生物碱含量分别提高了24.91%和30.89%。结论:酵母菌发酵中药葛根芩连汤,可以减少服用量,提高有效成分相对含量。 | 杜晨晖 闫艳 冯前进 宋强 | 2016 | 中华中医药杂志2016，31，11： | 23 |
| 7 | 发酵黄芩药渣对仔猪生长性能、氧化应激及免疫功能的影响显示文摘鉴于中药黄芩浸提后的残渣中仍含有功能活性成分,直接丢弃会造成资源浪费,处理不当则污染环境。研究分离得到一株可利用黄芩废渣生长的菌株,鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。利用该菌株发酵黄芩药渣作为饲料添加剂,对断奶仔猪进行饲喂试验,对其日增重、腹泻率、肠道微生物群落、血清免疫指标及药理学毒性指标进行检测。结果表明,饲喂28 d,与对照组相比,发酵黄芩药渣组仔猪日增重显著提高29.38%(P<0.05),仔猪腹泻率显著降低(P<0.05);仔猪肠道中大肠杆菌数量显著减少,乳酸菌数量显著增多(P<0.05);仔猪血清中IgG、IL-4含量均显著提高(P<0.05)。经植物乳杆菌发酵的黄芩药渣作为饲料添加剂能够有效提高仔猪增重,降低仔猪腹泻率,有助于提高仔猪免疫力,调节仔猪肠道微生物菌群。 | 安琦 曹亚彬 牛彦波 吴皓琼 原韬 | 2021 | 饲料工业2021，42，16： | 19 |
| 8 | 正交实验法优化发酵蜈蚣粉中总黄酮提取工艺显示文摘目的:采用正交实验法优化发酵蜈蚣粉总黄酮回流提取工艺。方法:在对发酵蜈蚣粉中总黄酮提取条件进行单因素实验的基础上,以提取温度(A)、料液比(B)和提取时间(C)为自变量,发酵蜈蚣粉总黄酮得率为因变量,利用正交实验法探究最佳提取工艺条件。同时采用MTT体外抗肿瘤实验方法,研究发酵蜈蚣粉提取物对肺腺癌A549细胞的抑制作用。结果:影响发酵蜈蚣粉总黄酮得率提取因素的大小次序为:料液比>提取温度>提取时间,在此次实验中,发酵蜈蚣粉最佳提取工艺为:提取温度80℃,料液比1∶40(g∶m L),提取时间2.5 h,在此条件下发酵蜈蚣粉中总黄酮得率为1.970%;提取获得的不同浓度的发酵蜈蚣醇提液对肺腺癌A549细胞的抑制率均大于顺铂,具有较优良的抗肿瘤活性。 | 王彦多 刘春雨 吕世洁 王颖 王立娜 王集会 | 2017 | 食品工业科技2017，38，7： | 16 |
| 9 | 铁皮石斛多糖液态发酵工艺及其抗氧化活性研究显示文摘探讨液态发酵铁皮石斛多糖的最佳工艺及其抗氧化活性。采用单因素及正交实验研究了发酵温度、转速、p H和发酵时间对发酵工艺的影响,得到了液态发酵的最优条件:发酵温度28℃,p H4.5,转速170 r/min,发酵时间54 h;发酵后铁皮石斛水提多糖的总抗氧化能力、清除DPPH及ABTS自由基能力均有所提高,而且均具有很强的量效关系;发酵后石斛多糖的平均分子量由4.234×10~5降为1.077×10~5,推测发酵多糖抗氧化能力的提高可能与微生物发酵过程导致石斛多糖分子量的减小有关。 | 薛燕 李丽 刘光荣 王笑月 王巧娥 董银卯 | 2017 | 食品工业科技2017，38，9： | 16 |
| 10 | 正交实验法优选发酵蜈蚣粉中水溶性总蛋白提取工艺及其抗肿瘤效果显示文摘目的:优选中药发酵蜈蚣粉中水溶性总蛋白的最佳提取工艺。方法:在对中药发酵蜈蚣粉中总蛋白提取条件进行单因素考察的基础上,采用L_9(3~4)正交实验设计法,以发酵蜈蚣粉水溶性总蛋白含量为指标,考察提取时间、pH值、料液比三个因素对提取物中的水溶性总蛋白含量的影响,优选出最佳提取工艺。结果:中药发酵蜈蚣粉水溶性总蛋白的最佳提取工艺为:向发酵蜈蚣粉中加入20倍量的pH值为9的蒸馏水超声提取150 min。在最佳工艺下提取发酵蜈蚣粉中总蛋白对乳腺癌MCF-7细胞具有很好的抑制效果。结论:实验中优选的发酵蜈蚣粉中总蛋白提取工艺简便、可行,能准确反映总蛋白含量和一定的抗肿瘤效果。 | 史磊 刘春雨 张盼盼 王彦多 王颖 王集会 | 2017 | 山东中医杂志2017，36，8： | 15 |
| 11 | 发酵中药渣对断奶仔猪血浆生化参数和抗氧化指标的影响显示文摘为了探究发酵中药渣在断奶仔猪养殖中应用的可行性,选用21日龄断奶仔猪120头,随机分为对照组、中药渣组、发酵中药渣组和抗生素组,研究发酵中药渣对仔猪血浆生化参数和抗氧化指标的影响。结果表明:实验第7 d,发酵中药渣组血浆总蛋白含量显著高于抗生素组(P<0.05),中药渣组血浆丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性显著低于对照组(P<0.05)。实验第28 d,发酵中药渣组血浆过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性以及谷胱甘肽含量均高于、丙二醛含量均低于抗生素组(P>0.05);但其血浆总蛋白、球蛋白、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白-胆固醇和低密度脂蛋白-胆固醇含量以及天门冬氨酸氨基转移酶和ALT活性与抗生素组无显著差异(P>0.05)。上述结果提示,发酵中药渣在保护肝脏、调节血脂浓度方面可发挥一定的作用;发酵中药渣可提高断奶仔猪的抗氧化能力,效果优于抗生素。 | 苏家宜 姬玉娇 张婷 印遇龙 王占彬 孔祥峰 | 2017 | 天然产物研究与开发2017，29，2： | 13 |
| 12 | 发酵中草药添加剂在动物生产上的应用显示文摘中草药因其无耐药性、无残留性等优点,已经成为动物饲料生产的天然绿色添加剂。微生物在对中草药的发酵过程中发生一系列生化反应,使中草药中大量活性物质析出,提高了中草药有效成分含量,提高了药效,降低中草药毒性,并产生了多种代谢产物,扩大了中药功能范围。本文主要对中草药发酵技术、作用特点及在动物生产上的应用进行了综述。 | 杨迪 | 2014 | 现代畜牧兽医2014，，11： | 12 |
| 13 | 补中益气汤发酵制剂对肉鸡血清生化指标及抗氧化性能的影响显示文摘为了探讨补中益气汤发酵制剂对肉鸡血清生化指标及抗氧化性能的影响,选取300只7日龄健康AA肉鸡,随机分为4组(每组5个重复,每个重复15只),分笼饲养。空白对照组饲喂基础日粮,中药对照组在基础日粮中添加1%未发酵中药,试验1组在基础日粮中添加0.5%发酵中药,试验2组在基础日粮中添加1%发酵中药。结果显示:补中益气汤发酵制剂能显著提高肉鸡血清中总蛋白和球蛋白含量,降低总胆固醇和甘油三酯浓度(P<0.05);显著增加血清和肝脏中的T-SOD、GSH-Px含量(P<0.05),同时显著或极显著降低血清、肝脏和腿肌中的MDA浓度(P<0.05或P<0.01),不同剂量试验组之间没有明显差异(P>0.05)。表明在肉鸡日粮中添加补中益气汤发酵制剂,能够改善肉鸡血液生化指标,显著提升肉鸡的抗氧化能力。 | 张桂枝 靳双星 王学强 张潇 | 2019 | 中国家禽2019，0，7： | 11 |
| 14 | 益生菌发酵复方中草药产多糖的工艺优化显示文摘【目的】利用复合益生菌(植物乳杆菌植物亚种Zhang-LL和副干酪乳杆菌KL1)发酵复方中草药,考察发酵过程中的影响因素,确定发酵工艺参数。【方法】Zhang-LL和KL1菌株经活化、扩增后发酵复方中草药,从发酵液提取多糖。通过单因素多水平试验(复方中药发酵温度、培养基初始pH、接种量、发酵时间)和正交试验设计,以苯酚-硫酸法测定发酵后多糖含量和得率,确定最优条件。【结果】结果表明,最佳发酵工艺条件为初始pH5.0,接种量5%,发酵温度34℃,时间72h。在此优化条件下,发酵复方中药液的多糖得率为1.13%,是优化前的1.65倍,未发酵的2.51倍。 | 李嘉懿 张红星 谢远红 熊利霞 高秀芝 刘慧 连正兴 | 2018 | 北京农学院学报2018，33，3： | 10 |
| 15 | 蜈蚣粉发酵前后水溶性活性物质含量对比研究显示文摘目的:探究蜈蚣粉发酵前后水溶性活性物质含量差异。方法:通过水提法对发酵前后蜈蚣粉进行水溶性活性物质的提取,分别采用苯酚-硫酸法、定磷法、福林酚法对总糖、总核酸、总蛋白进行含量的测定,并比较蜈蚣粉发酵前后水溶性活性物质含量的差异。结果:通过对蜈蚣粉发酵前后水溶性活性物质含量测定,得出发酵前每克样品中总糖含量为5.7807mg、总核酸含量为14.8141mg、总蛋白含量为90.9678mg,发酵后每克样品中总糖含量为19.8494mg、总核酸含量为50.3089mg、总蛋白含量为101.7339mg。结论:蜈蚣粉发酵后总糖、总核酸和总蛋白含量,均大于发酵前总含量。 | 刘春雨 刘玉慧 李晓辉 郑海珠 孙景瑞 蔺叶桐 王集会 史磊 | 2016 | 湖南中医杂志2016，32，11： | 9 |
| 16 | 含黄柏的中药发酵添加剂对断奶仔猪腹泻及生长性能的影响显示文摘为了研究含黄柏的中药发酵添加剂对断奶仔猪腹泻及生长性能的影响,试验选择(28±2)日龄的健康断奶仔猪150头,随机分为5个处理组,每个处理组设3个重复,每个重复10头仔猪,处理Ⅰ组为空白组,饲喂基础日粮;处理Ⅱ组为阳性对照组,在基础日粮中添加1‰的硫酸黏菌素;处理Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别在基础日粮中添加2‰、4‰和8‰含黄柏的中药发酵添加剂,为低剂量、中剂量和高剂量添加剂组,试验共30 d,分3个阶段进行,第1阶段(第1~10天)各试验组猪只饲喂不同配方的日粮,第2阶段(第11~20天)、第3阶段(第21~30天)各试验组猪只均饲喂基础日粮,并对断奶仔猪的生产性能和腹泻率进行分析。结果表明:断奶仔猪的平均日采食量、平均日增重和料重比随试验时间的延长而逐渐升高;第3阶段在日粮中添加中(4‰)、高(8‰)剂量含黄柏的中药发酵添加剂能够显著提高断奶仔猪的平均日采食量(P<0.05),添加高剂量含黄柏的中药发酵添加剂能够显著提高断奶仔猪的平均日增重(P<0.05),添加中、高剂量的含黄柏的中药发酵添加剂能够明显降低断奶仔猪的料重比(P<0.05);添加高剂量的含黄柏的中药发酵添加剂能够降低断奶仔猪的腹腹泻率(P<0.05)。说明在日粮中添加8‰的含黄柏的中药发酵添加剂能够改善断奶仔猪的生长性能,降低仔猪腹泻率。 | 陈新瑶 檀新珠 丁扬洲 梁世仁 | 2019 | 黑龙江畜牧兽医2019，0，23： | 9 |
| 17 | 饲料中添加发酵中药对文昌鸡肝毒性研究显示文摘中药渣经微生物发酵可减少抗营养因子,增强功效,试验旨在研究饲料添加发酵中药渣对文昌鸡肝脏毒性影响。试验选用体重、日龄相近文昌鸡(43日龄,母)192只,随机分为4组,每组8个重复,每个重复6只。发酵中药渣添加水平为0%、0.5%、1.0%、1.5%,试验为期4周。结果显示,与组1相比,2、3、4组血清中谷草转氨酶(AST)、总胆红素(TBIL)、葡萄糖(GLU)含量均显著降低(P<0.05)。与组1相比,2、3组肝脏组织AST含量显著升高(P<0.05);3组谷丙转氨酶(ALT)含量显著升高(P<0.05),4组ALT含量显著降低(P<0.05);2、3、4组碱性磷酸酶(AKP)含量显著升高(P<0.05);3、4组肝脏组织中GLU和总蛋白(TP)显著升高(P<0.05)。表明,饲料中添加发酵中药渣可减少文昌鸡肝细胞损伤,促进肝脏的合成代谢和贮备功能,其中以1.0%添加量最适。 | 莫睿文 刘又铭 邢蕙萱 吴超男 王松锐 覃爱萍 李德乾 张海文 | 2020 | 现代畜牧兽医2020，0，2： | 8 |
| 18 | 现代发酵技术在中草药饲料添加剂中的应用显示文摘近年来,随着生物科学技术的不断发展,越来越多的先进技术被广泛运用于各个领域,其中现代生物发酵技术具有经济、快捷、污染低和可循环率高的特点,给传统饲料添加剂行业带来新的发展模式。许多微生物被证实具有强大的分解转化能力,并可通过一系列的自身代谢异生出各种具有生物活性的产物。传统的中草药发酵主要是采用自然发酵的方法,而现代中草药发酵技术主要是选择性地选取一种或几种益生菌通过生物嫁接的方式,在体外模拟出机体肠道中中草药成分在体内消化分解的过程,对待提取的药物选择性地进行生物转化和提取,将药物中原本不利于机体吸收的大分子物质变为易被肠道利用的活性小分子,达到对中草药快速分解吸收和充分利用的新型医药技术。文章从现代发酵技术的分类和优势进行阐述,总结了其在中草药草中的应用。 | 胡栋 曹景盛 胡佳川 赵开谦 王金纪 常维山 | 2019 | 饲料博览2019，29，2： | 8 |
| 19 | 乳杆菌发酵葛根水提液工艺研究及其解酒功效探讨显示文摘采用双乳杆菌混合发酵葛根水提液,研究发酵前后解酒防醉活性及抗氧化水平变化。通过单因素试验结合正交试验设计,得到最优发酵工艺为初始pH5.5,接种量4%,植物乳杆菌和副干酪乳杆菌接种比例2∶1,发酵时间48 h;观察小鼠醉酒潜伏期、醒酒时间,测定造模小鼠血清中天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)及肝组织超氧化物歧化酶(SOD)水平,考察发酵前后解酒功效。结果表明,与模型组相比较,发酵液组及未发酵组分别使小鼠醉酒潜伏期延长67.9%和52.7%、醒酒时间缩短18.1%与14.6%,且使AST活力水平降低19%和11%、ALT活力水平降低23%与8%、酒精损伤后肝组织SOD活力升高86.9%和63.5%。乳杆菌发酵可提高葛根水提液抗氧化活性,增强解酒效果,对小鼠酒精肝损伤具有一定的保护作用。 | 陈艳艳 于波 潘黛安 陈静静 王思明 白雪媛 | 2020 | 中国酿造2020，39，8： | 7 |
| 20 | 酵母转化大黄结合型蒽醌研究显示文摘目的:从酵母菌中筛选出能将中药大黄结合型蒽醌转化为游离型蒽醌的菌株,为减轻生大黄的峻烈泻下作用提供一种选择。方法:通过考察培养基组分、种龄、发酵时间和装液量等因素对菌株转化中药大黄结合型蒽醌的影响。结果:筛选到菌株KM12,经26S rRNA分子鉴定为马克思科鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)。薄层层析表明,在酵母膏1.0%、葡萄糖2.0%、大黄2.0%的培养基中,按5%的接种量接种,培养36~48 h种子液到装有50 mL发酵培养基的250 mL三角瓶中,200 rpm摇床30℃发酵4d,可将中药大黄中具有峻烈泻下作用的结合型蒽醌大部分解或转化成游离型蒽醌。结论:可通过KM12菌株发酵法炮制大黄,使结合型蒽醌分解或者转化成游离型蒽醌,减轻大黄的峻烈泻下作用。 | 马超 胡珊 李学如 张波 孟涛 | 2013 | 世界科学技术-中医药现代化2013，15，6： | 7 |
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