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| 1 | 一株优选酿酒酵母增殖培养条件优化及发酵动力学模型的构建显示文摘为实现酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的高密度发酵及在奶啤生产中的应用,对一株来源于新疆传统发酵驼乳中的酿酒酵母TR2生长所需的增殖因子与培养条件进行研究,并建立该菌株的发酵动力学模型。采用单因素实验对培养基中的碳源、氮源以及无机盐的种类与浓度进行筛选,通过响应面试验与正交试验的方法分别优化该菌的培养基成分和发酵条件,采用Matlab软件对该菌株菌体生长和葡萄糖消耗动力学模型分别进行非线性拟合。结果表明,优化培养基配方为葡萄糖53.4 g/L、蛋白胨21.5 g/L、酵母膏10 g/L、磷酸二氢钾2.98 g/L,在初始p H值为5.0、摇床转速150 r/min、接种量体积分数5%、装液量60 m L的条件下28℃发酵16 h,细胞数量可达到6.64×108CFU/m L,其菌体生长和葡萄糖消耗动力学模型的预测值与实验值能较好地拟合,拟合度分别为0.997 3和0.978 4,表明所建模型能较好反映该菌的分批发酵过程。 | 蒋艾廷 李新玲 姜淑娟 妥彦峰 钱方 马凤莲 韩京津 牟光庆 | 2018 | 食品科学技术学报2018，36，1： | 11 |
| 2 | 缺陷假单胞菌HD13发酵过程中生物量和抗菌活性的变化显示文摘为探索简单快捷检测缺陷假单胞菌发酵过程中生物量和抗真菌病原菌活性的方法,采用OD值法、菌饼法、差量法和活菌计数法对缺陷假单胞菌菌株HD13发酵过程中生物量和抗菌活性的变化进行研究。结果表明:菌株HD13不同浓度的发酵液与其OD值、抑制率呈正相关,在30℃时其最佳发酵时间为4.5d;其发酵液的最佳检测波长为460nm,在此波长下,OD值(x)与活菌数(y1)、发酵物湿重(y2)、发酵物干重(y3)和病原真菌抑制率(y4)的回归方程分别为y1=1.585 6x+0.060 5(R2=0.991 9),y2=7.223 2x+1.080 2(R2=0.991 9),y3=0.951x+0.072 2(R2=0.915 8),y4=84.166x-3.960 1(R2=0.948 2)。运用OD值可以快速、准确和实时地监控菌株HD13发酵过程中生物量和抗菌活性的变化。 | 唐远江 雷帮星 康冀川 周思旋 陈旭 | 2016 | 贵州农业科学2016，44，4： | 4 |
| 3 | 用于生物型人工肝脏支持系统的肝细胞状态检测及应用进展显示文摘生物型人工肝脏支持系统(BALSS)具有肝脏的解毒、提供营养及改善内环境等功能,为治疗肝功能衰竭提供了新方法,也为患者等待肝移植争取了时间。生物反应器和具有良好生物活性的肝细胞是BALSS的核心,决定着治疗效果。在长时间的治疗过程中,肝细胞的功能活性会产生较大变化,因此为保证BALSS的治疗效果,检测肝细胞状态十分重要。本文介绍了表征细胞损伤程度、解毒功能以及合成功能这三方面的指标及其常用检测方法,总结了细胞状态检测技术在BALSS中的应用并讨论了其发展趋势。 | 许诗晨 吴昌哲 张广浩 张丞 霍小林 | 2018 | 生物医学工程学杂志2018，35，1： | 2 |
| 4 | 风味酵母A10-2的高密度培养及其生长动力学显示文摘为实现一株自分离风味酵母的高密度培养及生长动力学预测模型构建,本文对从酱油发酵醪中筛选的产4-乙基愈创木酚的风味酵母A10-2进行了高密度培养工艺的研究,对培养基种类(氮、碳源)、浓度进行了研究及优化,并对酵母的生长、基质消耗过程进行了数学模型的构建和验证。结果表明:磷酸二氢铵作为无机氮源,浓度0.2 g/100 mL为最适氮源流加补料方案;使用糖蜜作为唯一碳源时,培养液中持续流加保持总糖浓度为0.4~0.6 g/100 mL可获得最佳菌体生长速度;A10-2酵母的生长符合Logistic方程S形曲线,基质(总糖)消耗符合Leudeking-Priet方程,比生长速率最大值μ_(m)为0.4764 h^(−1),最大菌体生长得率系数Y_(G)值为0.5879 g/g,维持系数ms=0.0127 g·L^(−1)·h^(−1)。所建立模型能够较好的描述酵母在高密度培养过程中的生长和耗糖情况,具有预测指导意义。 | 朱娅媛 王晓谦 苗春雷 李巧连 朱新贵 | 2022 | 食品工业科技2022，43，24： | 0 |
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