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| 1 | 饲粮能量和蛋白质水平对肉鸡肉质的影响显示文摘为了探索饲粮能量和蛋白质对肉鸡肉质的影响 ,试验设计了两因子 (能量、蛋白质 )、三水平 (低、中、高 )的交叉组合试验 ,来研究不同的能量和蛋白质水平对肉鸡肉质的影响。饲粮能量和蛋白质的低、中、高三个水平分别是NRC(1994)肉仔鸡饲养标准中能、蛋白水平的 80 %、10 0 %、12 0 %。结果表明 :(1)增加饲粮蛋白质水平或减少能量水平可增加胸肌率 (P <0 0 5 )、腿肌率 (P>0 0 5 )。 (2 )肉鸡胸肉钙激活蛋白酶 (Calpains)活性随饲粮能量和蛋白质水平的增加而减小 (P <0 0 1)。 (3 )饲粮能量水平增加 ,鸡肉水分含量减少 (P <0 0 1) ,但鸡肉脂肪沉积持续增加 (P <0 0 1)。饲粮蛋白质水平增加 ,鸡肉中粗蛋白质含量增加 (P <0 0 1) ,胸肌系水分增加 (P <0 0 1) ,蛋白质水平过高也会增加鸡肉脂肪沉积 (P <0 0 1)。为获得较好的肉质 ,饲粮能量水平不宜过高 ,蛋白质水平不能过低。 | 方立超 宋代军 阚宁 董国忠 张家骅 | 2002 | 西南农业学报2002，15，3： | 55 |
| 2 | 高原环境罗斯308肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的测定分析显示文摘对云南高原地区引进培育的罗斯308商品肉鸡的生长性能、屠宰性能、肌肉品质等各项相应指标进行测定分析。结果表明,42日龄罗斯308肉鸡的成活率为97.9%,日增重53.36 g,料重比为1.75;全净堂率为79.85%,胸和腿肌pH值屠宰后45 m in为6.03,宰后24 h pH值降低至5.90,降幅较小,嫩度为23.87 kg,失水率为17.23%,熟肉率为74.14%,表明罗斯308肉鸡饲养周期短,因而肉质鲜嫩;氨基酸分析除苯丙氨酸(4.38%)、赖氨酸(6.99%)和组氨酸(3.09%)的含量明显较高外,其它氨基酸含量均低于各种地方品种鸡。 | 代飞燕 刘海 杨绍丽 丁美金 段纲 | 2008 | 云南农业大学学报2008，23，2： | 8 |
| 3 | 环腺苷酸的研究及其在动物营养中的应用显示文摘环腺苷酸(cAMP),是环状核苷酸中的一种,具有多种生物学活性,被称为激素作用中的“第二信使”(相对激素为“第一信使”而言)。本文主要就cAMP的研究概况、影响因素、生物学功能及其在动物营养中的应用作一综述。 | 唐胜球 董小英 邹晓庭 | 2006 | 中国畜牧杂志2006，42，5： | 3 |
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