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| 1 | 多孔淀粉的成孔技术及应用研究进展显示文摘在分析多孔淀粉成孔机理的基础上,对目前多孔淀粉的通用成孔方法、改进成孔方法及多孔淀粉的性质研究现状进行综述和分析,并对多孔淀粉的应用原理与技术进展进行归纳和总结。最后,对多孔淀粉的制备和应用研究作出了展望。 | 李显 范小平 蒋卓 向红 张钦发 | 2016 | 食品工业科技2016，37，12： | 7 |
| 2 | 预处理辅助酶解制备多孔淀粉及其在食品领域中的应用显示文摘多孔淀粉是一种将淀粉颗粒适度水解后得到的具有蜂窝状多孔结构的改性淀粉,具有较大的比表面积和优良的吸附性能,兼具生物相容性好和生物可降解等优点。生物酶解法因其反应条件温和、水解效率高和底物特异性强等优点而被广泛应用于多孔淀粉的制备。一些常规预处理辅助方法(如超声波、热处理、交联、挤出、冻融和脉冲电场)与酶解的结合,可以进一步促进原淀粉颗粒表面孔道的形成,从而提高淀粉颗粒的酶解效率,显著提升多孔淀粉的生产效率和吸附性能,已被应用于食品领域中功能性油脂的吸附和缓释、生物活性物质的包埋和控释、益生菌的微胶囊和脂肪替代物等方面。 | 冯朵 丁振 曹盼盼 李恩鹏 王君 | 2022 | 美食研究2022，39，2： | 4 |
| 3 | 多孔葛根颗粒的制备及其在卷烟中的应用显示文摘以葛根全粉为原粒,采用正交试验设计优化酶解反应体系参数,制备多孔葛根粉末,并经流化床制粒工艺得到多孔葛根颗粒,将所制备的多孔葛根颗粒添加到卷烟滤棒中可降低卷烟有害成分,改善卷烟感官品质.葛根全粉酶解制备多孔葛根粉末的最佳条件为:酶添加量0.8%,糖化酶与α-淀粉酶的质量比1∶1,p H=5.5,反应温度50℃,酶解时间16 h.流化床制粒配方为:选取粒径>80目的酶解多孔葛根粉末作为制粒原料;m羧甲基淀粉钠∶m羧甲基纤维素=3∶5,浓度为8%的复配溶液作为制粒粘结剂. | 王猛 凌军 韦克毅 颜克亮 蔡波 周国福 | 2017 | 轻工学报2017，32，1： | 3 |
| 4 | 干热处理辅助酶法制备多孔淀粉及其对淀粉微观结构和理化性质的影响显示文摘为了探讨干热处理对酶解制得多孔淀粉颗粒结构和理化性质的影响,采用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪、比表面及空隙度测试仪、热重分析仪等对不同处理的淀粉进行测定,分析比较了干热处理(Dry heat treatment,DHT)对天然淀粉及多孔淀粉的影响。结果表明,经DHT的淀粉表面出现破损,相对结晶度减小;而经DHT制得的多孔淀粉颗粒表面孔洞数量增多,淀粉结晶度提高,耐热性增强;DHT提高了多孔淀粉的比表面积和总孔容,分别从1.16 m^(2)/g和21.22×10^(-3)cm^(3)/g增大至3.14 m^(2)/g和31.41×10^(-3)cm^(3)/g,使得吸附能力增强。研究结果表明干热处理结合酶解可以改善多孔淀粉的性能。 | 林思宇 黄赣辉 何深雄 | 2021 | 中国粮油学报2021，36，8： | 2 |
| 5 | 凝胶-冷冻法制备红薯微孔淀粉工艺的研究显示文摘以红薯淀粉为原材料制备红薯微孔淀粉,以红薯微孔淀粉的吸水率和吸油率为指标,探讨并优化凝胶–冷冻法制备红薯微孔淀粉的工艺参数。结果表明,制备红薯微孔淀粉的优化工艺参数为:红薯淀粉乳浓度100g/L、糊化时间40min、冷冻时间39h、糊化温度90℃,此工艺下制备的红薯微孔淀粉吸水率为467.51%、吸油率为76.36%。 | 傅新征 许海基 张仪秀 | 2015 | 武夷学院学报2015，34，12： | 2 |
| 6 | 类人胶原蛋白-微孔淀粉的制备及生物学评价显示文摘文中以微孔淀粉为主体,研究一种新型复合止血材料的制备及生物学评价。此复合材料由一定比例的α-淀粉酶与糖化酶复合后处理淀粉以形成微孔结构,然后复合类人胶原蛋白,再以戊二醛为交联剂进行交联;用SD大鼠作肝脏出血模型进行止血效果对比试验。通过正交试验确定微孔淀粉最优制备工艺条件如下:α-淀粉酶:糖化酶=1∶3,T/℃=50,t/h=20,pH=4.8;用0.2%(V/V)戊二醛乙醇溶液交联的类人胶原蛋白-微孔淀粉止血材料,在相同的止血时间下,该复合材料平均吸水率为3 580%,对照组(分别是微孔淀粉和类人胶原蛋白海绵)的平均吸水率为3 160%和3 280%。而在SD大鼠肝脏实验中,复合材料t/s=94±13,而外购的止血剂t/s=121±15。类人胶原蛋白-微孔淀粉复合材料止血的止血原理从3个方面展开:①微孔淀粉吸收水分并将血液中的有形物质聚集到表面;②加速内源性凝血因子的激活使其形成血栓;③在类人胶原蛋白的牵引下,淀粉颗粒聚成团大幅度增加了比表面积,使止血效果更优秀;对照组止血机理只包含了该复合材料的前两个方面。结果显示,复合材料的止血效果要优于普通微孔淀粉制成的止血剂,证明该复合止血材料具有良好的止血性能。 | 蒙俊桦 王琪凯 范代娣 段志广 乔存存 王溢萍 | 2014 | 西北大学学报(自然科学版)2014，44，1： | 2 |
| 7 | 半干法制备蜡质玉米微孔淀粉工艺条件的优化显示文摘研究半干法制备蜡质玉米微孔淀粉的工艺条件。以蜡质玉米淀粉为原料,淀粉吸油率为评价指标,考察反应温度、加酶量、加水量和反应时间4个因素对蜡质玉米微孔化的影响。结果表明蜡质玉米微孔淀粉半干法制备的最佳工艺条件为反应温度51℃,加酶量1 685 U/g,加水量32%,反应时间11.75 h,在该条件下制得的微孔淀粉的吸油率为13.54%。研究得出了半干法制备蜡质玉米微孔淀粉的最佳工艺参数,为工业化生产提供了参考数据。 | 周秀丽 李欣欣 马浩元 崔爽 张晓晨 | 2016 | 中国粮油学报2016，31，3： | 1 |
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