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| 1 | 羊肚菌研究进展显示文摘综述了羊肚菌(MorchellaDill exPers)的种类、成份及在食品和医药方面的开发应用情况。现在对该属有两种分类方法,一种将其分为2 8个种,另一种分为3或4个种,并且在分子生物学和生化上应用一些方法证明了羊肚菌属内只含少数几个种。在成分方面主要研究的是羊肚菌的多糖、氨基酸和脂肪类化合物,另外关于酶、吡喃酮抗生素、无机元素及其他成分也有报道。羊肚菌的开发利用主要侧重在食用方面,尤其是在羊肚菌的液体培养上;药理学研究上证明羊肚菌具有多种活性,主要是增强免疫力。 | 李华 包海鹰 李玉 | 2004 | 菌物研究2004，2，4： | 66 |
| 2 | 羊肚菌研究综述显示文摘综述了羊肚菌的研究简史、分类、与植物的关系、根部微生物区系、成分与药理等方面的研究概况。 | 谢占玲 谢占青 | 2007 | 青海大学学报(自然科学版)2007，25，2： | 56 |
| 3 | 羊肚菌胞外多糖抗肿瘤作用的研究显示文摘目的:研究羊肚菌胞外多糖(EPM)对S180荷瘤小鼠的抗肿瘤作用与免疫功能的影响。方法:将昆明种小鼠接种S180腹水瘤后随机分组,灌胃给予200、400mg/kg剂量的EPM,以灌胃生理盐水和环磷酰胺为空白对照组和阳性对照组,研究EPM对荷瘤小鼠的抑瘤率、存活期和免疫功能的影响;通过与肿瘤细胞共培养,观察EPM对肿瘤细胞增殖的影响。结果:EPM能够显著提高荷瘤小鼠的脾脏指数、T-淋巴细胞百分率和巨噬细胞吞噬率;2个剂量的EPM对肿瘤S180的抑制率分别为49.04%和64.42%,并且可以显著延长荷瘤小鼠的存活时间;体外实验发现羊肚菌多糖EPM具有直接杀死S180肿瘤细胞的作用,最高抑制率为46.3%,结论:MEP具有显著的抗肿瘤活性和增强免疫功能。 | 陈彦 潘见 周丽伟 张利平 杨毅 | 2008 | 食品科学2008，29，9： | 51 |
| 4 | 羊肚菌多糖研究进展显示文摘羊肚菌多糖是羊肚菌中重要的药用活性成分,对羊肚菌多糖的国内外研究概况、提取分离纯化步骤及其纯度、含量测定、结构鉴定、分析方法和免疫药理作用等作了详细介绍。 | 李娟 王臻 姚良同 贾乐 | 2005 | 微生物学杂志2005，25，4： | 48 |
| 5 | 羊肚菌的研究与开发显示文摘综述了羊肚菌生物学特征、营养成分和保健功效、生化和分子生物学特点、菌丝体深层发酵、人工栽培以及开发应用等方面的研究成果 ,并提出了今后羊肚菌研究与开发的侧重点。 | 李烨 温鲁 | 2004 | 中国食用菌2004，23，1： | 50 |
| 6 | 五味子粗多糖提取工艺的研究显示文摘本文对五味子中可溶性粗多糖的提取工艺进行了研究,通过单因素试验和L9(33)正交试验,研究了料液比、温度、时间对多糖提取率的影响,结果显示温度和料液比是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为料液比1:25,温度100℃,时间4h,在最佳提取工艺时,五味子的多糖提取率为5.38%。对常用的醇析方法进行改进,在传统Sevag法除蛋白的基础上采用Sevag法结合酶法除蛋白,大大缩短了除蛋白时间,又用改良的蒽酮—硫酸法测定多糖含量。 | 李巧云 居红芳 翟春 | 2004 | 食品科学2004，25，5： | 46 |
| 7 | 羊肚菌化学成分及药理作用研究进展显示文摘羊肚菌是珍稀名贵的药食两用真菌,其营养成份丰富,药用价值高,国内外均在广泛的进行研究.本文对羊肚菌的分类和分布、化学成分及药理作用进行了阐述,并提出了其有待深入开发应用的方向. | 雷艳 曾阳 唐勋 宋永朋 | 2013 | 青海师范大学学报(自然科学版)2013，29，2： | 30 |
| 8 | 羊肚菌活性成分应急性抗疲劳功能的研究显示文摘[目的]为了解羊肚菌抗疲劳保健作用。[方法]通过水提法获得羊肚菌胞外多糖、胞内多糖,破碎菌丝获得胞内活性物质,对小鼠应急性一次灌胃处理后进行负重游泳实验。为保证结果的可靠性,首次进行了对菌丝的ELISA免疫学方法检测。[结果]胞外多糖组和胞内多糖组小鼠游泳时间与对照组比较均具有显著性差异,说明胞外多糖、胞内多糖应急摄入后具有明显的抗疲劳的作用。[结论]该研究为羊肚菌抗疲劳保健品的研发提供了参考。 | 段巍鹤 郭瑞 张起莹 刘建 孙桦楠 王一东 | 2015 | 安徽农业科学2015，43，8： | 29 |
| 9 | 黑木耳多糖提取条件的研究显示文摘文章研究了不同的提取时间、提取温度和加水比,对黑木耳粗多糖提取率的影响.采用二次回归组合实验设计得黑木耳的最佳提取条件为:40倍加水量于90℃提取3.5h,提取率达到17.07%. | 林敏 吴冬青 李彩霞 | 2004 | 河西学院学报2004，20，5： | 27 |
| 10 | 响应面优化羊肚菌多糖提取工艺及抗氧化性显示文摘采用超声辅助酶法提取羊肚菌多糖,探讨液料比、酶解pH、酶解时间、超声时间、酶用量对多糖得率的影响,通过Plackett-Burman试验和响应面法优化提取工艺,并研究其抗氧化活性。结果表明:液料比22∶1 mL/g、酶解pH4.0、酶解时间60 min、超声时间19 min、酶用量0.8%为最佳提取条件,此时多糖实际得率为7.79%。TCA法蛋白脱除率为77.27%、多糖保留率为72.62%。AB-8大孔树脂的脱色率为84.25%,多糖保留率为95.71%。羊肚菌多糖对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子清除率最高分别为60.67%、70.77%、72.76%。综上所述,提取的多糖具有较好的抗氧化性能,本实验为羊肚菌开发成新型膳食补充剂或功能性食品提供理论依据。 | 范三红 任嘉兴 张锦华 金晓弟 白宝清 | 2019 | 食品工业科技2019，40，6： | 22 |
| 11 | 羊肚菌的药用价值及开发利用显示文摘羊肚菌是珍稀名贵的食(药)用真菌,其营养成分丰富,药用价值高。对羊肚菌的成分、药用价值和开发利用情况进行了阐述,并提出了其有待深入研究的方向。 | 任丹 郑林用 余梦瑶 葛绍荣 罗霞 | 2009 | 中国食用菌2009，28，5： | 21 |
| 12 | 龙须菜多糖的提取、分离及抗氧化活性的研究显示文摘对龙须菜多糖的最适提取工艺条件、分离方法及其抗氧化活性进行了研究. 结果表明: 提取多糖的最适条件为浸提温度90℃, 浸提时间4 h, 料水比1∶100. 分别经DEAE 纤维素离子交换层析柱和Sephadex 100层析柱分离, 均显示出提取的多糖含有3种以上组分. 抗氧化实验显示该多糖对Fenton体系产生的·OH自由基具有较强的清除能力. | 陈美珍 王欣 余杰 | 2005 | 汕头大学学报(自然科学版)2005，20，2： | 18 |
| 13 | 羊肚菌发酵产物功能性研究显示文摘目的:羊肚菌是一种珍稀食(药)用真菌,具有极高的营养和药用价值。本实验对羊肚菌液体发酵产物对小鼠免疫功能和抗辐射功能的影响进行研究,为该产品开发应用提供依据。方法:按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)中的检验方法,对小鼠进行细胞免疫功能和单核-巨噬细胞功能实验以研究其增强免疫力功能;通过外周血白细胞计数实验、骨髓细胞DNA含量实验和小鼠骨髓细胞微核实验,研究其抗辐射功能。结果:羊肚菌发酵产物具有增强免疫功能的作用及对有对辐射危害有辅助保护功能的作用。结论:羊肚菌发酵产物具备开发成增强免疫及抗辐射方面保健品的潜力。 | 吕晓莲 郭宏 贾建会 陶国琴 彭义交 郭鸿源 曹炜 徐增慧 田旭 | 2013 | 食品科学2013，34，1： | 13 |
| 14 | 粗柄羊肚菌菌丝体多糖及胞外多糖的提取工艺显示文摘为了研究粗柄羊肚菌菌丝体多糖及胞外多糖的最佳提取工艺条件,采用超声波提取菌丝体多糖、菌丝体发酵液浓缩提取胞外多糖的方法。通过单因素试验和L9(34)正交试验设计,探讨二者的最佳提取工艺条件。研究结果表明菌丝体多糖的最佳提取工艺条件:料液比1∶20(g∶m L),超声波处理温度70℃,超声时间20 min,超声提取次数2次;胞外多糖的最佳提取工艺条件:浓缩倍数1∶5,浓缩温度50℃,醇沉浓度95%,p H为6。该项工艺研究得到菌丝体粗多糖平均含量56.761 2 mg/g,胞外多糖平均含量1.275 4 mg/m L,多糖产量稳定,且此试验方法稳定可行。 | 李美华 孙玉侠 曾阳 雷艳 鲍敏 | 2017 | 菌物研究2017，15，3： | 12 |
| 15 | 羊肚菌菌丝体液体发酵及其应用的研究进展显示文摘羊肚菌是一种珍稀食药用真菌,含有多种生物活性成分。液体发酵技术周期短、产量高,是探索羊肚菌开发利用的重要生产途径,近年来羊肚菌液体发酵技术的开发及其发酵产物的应用有了很大的进展。该文对羊肚菌的主要营养、活性及挥发性成分、液体发酵优化和液体发酵应用进行综合阐述,并对研究中存在的一些问题进行展望。 | 赵瑞华 贺晓龙 田茜 | 2020 | 食品研究与开发2020，41，12： | 12 |
| 16 | 食(药)用羊肚菌研究现状显示文摘羊肚菌隶属于子囊菌亚门(Ascomycotina)盘菌纲(Discomycetes)盘菌目(Pezizales)羊肚菌科(Morchellaceae)羊肚菌属(Morchella)。羊肚菌属共有28种,分布于欧洲、北美洲、亚洲等国家。我国羊肚菌分布广泛。甘肃、青海、新疆、四川、山西、江苏、云南、河北、内蒙、吉林、黑龙江等20多个省、市、自治区均有野生。据民间药用经验及新近报道的研究成果,充分显示了羊肚菌在医药保健领域具有广阔的应用前景。为了加快这一名贵食(药)用菌的开发,笔者综述了近年来国内外羊肚菌的研究现状。 | 宗凯 杜光 | 2006 | 中国药师2006，9，5： | 11 |
| 17 | 巴楚蘑菇多糖果汁复合饮料的研制显示文摘以巴楚蘑菇为原料,采用热水浸提法提取蘑菇多糖,并将粗多糖液配以复合果汁开发出色、香、味俱佳的复合保健饮料。着重探讨了巴楚蘑菇粗多糖的提取工艺和复合汁液的配比。 | 张娜 侯旭杰 胡建伟 | 2005 | 食品科技2005，30，5： | 11 |
| 18 | 羊肚菌培养条件响应面法优化显示文摘在Plackett-Burman实验设计结果基础上,采用响应曲面法对影响羊肚菌(Morchella esculenta)AS51620菌株发酵胞外多糖与菌丝生长的培养条件(发酵温度、时间和装液量)进行了探讨。结果表明,在培养温度为24~26℃,培养时间为4.27~4.71 d和装液量为55~75 mL的条件下,每毫升发酵液可获得胞外多糖产量达2 119.43μg/mL;在培养温度为24.54~25.26℃,培养时间为4~4.7 d和装液量为56~75 mL的条件下,获得的菌丝量不低于6.77 mg/mL。通过对胞外多糖曲面方程以及菌丝干重二次多项回归方程求解得知,在培养温度为24.95℃,培养时间为4.2 d和装液量为65.25 mL的工艺条件下,羊肚菌AS51620菌株发酵产生的胞外多糖和菌丝量最大预测值为2080.74μg/mL和6.71 mg/mL。验证试验证实了该方程的预测值与实际值之间具有较好的拟合度。 | 许晖 孙兰萍 | 2007 | 食品与生物技术学报2007，26，5： | 10 |
| 19 | 羊肚菌多糖提取、分离纯化及免疫调节活性显示文摘对羊肚菌多糖的结构和免疫调节活性进行初步探究,采用热水浸提法提取羊肚菌粗多糖,DEAE纤维素柱层析法对粗多糖进行分离纯化,CCK-8法检测羊肚菌多糖免疫调节能力。结果显示:分离纯化后的羊肚菌多糖(ME-X)重均分子量为1. 635×10~4。ME-X能显著提高免疫细胞增殖能力,当其质量浓度为10μg/mL时,淋巴细胞T、B的增殖效果最佳,增殖率分别达到31. 18%、63. 02%;质量浓度为20μg/mL时,巨噬细胞增殖效果最好,增殖率高达63. 12%,同时该浓度值的ME-X刺激巨噬细胞吞噬中性红能力也最强,吞噬率为22. 49%。ME-X的活性探究实验表明,ME-X能有效促进免疫细胞增殖,同时能显著促进巨噬细胞的吞噬作用。 | 黄瑶 蒋琳 刘影 刘露 侯怡铃 丁祥 | 2018 | 生物加工过程2018，16，6： | 10 |
| 20 | 羊肚菌多糖提取分离条件的研究显示文摘目的研究羊肚菌多糖提取的最佳方法,并比较不同种羊肚菌在多糖得率上的区别。方法以羊肚菌GIM5.69[(Morchella esculenta(L.)Pers.)]及黑脉羊肚菌GIM5.29(Morchella elata)的菌丝体作为实验对象,研究与常规热水浸提方法相比,超声及酶处理对多糖得率的不同影响,并比较两类羊肚菌在多糖得率上的区别。结果超声和酶法均可显著提高多糖得率,其中以超声10min提高效果最明显。不同类型的菌种在多糖产量上存在明显差异,GIM5.69型菌种多糖得率明显高于GIM5.29型。结论羊肚菌多糖最佳提取分离条件为:超声10min,超声频率为40kHz,在90℃下恒温加热150min,浸提2次。 | 张利平 陈彦 | 2009 | 中国中医药信息杂志2009，16，9： | 10 |
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