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| 1 | 海带多糖中蛋白质去除方法的对比研究显示文摘采用4种方法对海带多糖进行了脱蛋白研究,并比较了脱蛋白效果与多糖损失之间的关系.结果表明:这四种方法脱蛋白效果优劣顺序依次为蛋白酶解法、三氯乙酸沉淀法、鞣酸沉淀法和Sevag法.脱蛋白过程中使蛋白质沉淀的机理可能是造成多糖损失的主要原因,蛋白酶解法脱蛋白效果最好且多糖得率最高. | 余华 | 2005 | 成都大学学报(自然科学版)2005，24，4： | 37 |
| 2 | 复合酶法提取海带多糖的研究显示文摘采用复合酶法(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶,比例为2:1:1)从海带中提取3种多糖,并分析了不同加酶方式对海带多糖提取率和含量的影响。结果表明:分步加酶法(先加纤维素酶:pH值为5.0,温度55℃,浸提10min;然后加果胶酶:pH值为4.2,温度50℃,浸提2h;最后再加木瓜蛋白酶:pH值为6.0,温度55℃,浸提2h),比同步加酶法(pH值为5.5,温度55℃,浸提4h 10min)3种海带多糖和总多糖的提取率及多糖含量都有显著地提高。分步加酶法提取的褐藻糖胶、褐藻淀粉、褐藻胶及总多糖的提取率分别为3.49%、2.05%、6.00%和11.54%,比同步加酶法分别提高了45.42%、37.58%、22.95%和31.58%;分步加酶法提取的褐藻糖胶、褐藻淀粉及褐藻胶的含量分别为87.1%、59.3%和88.6%,比同步加酶法分别提高了11.95%、4.77%和5.23%。 | 赵前程 滕钊 汪秋宽 刘俊荣 金桥 王翀 白鹤 | 2007 | 沈阳农业大学学报2007，38，2： | 34 |
| 3 | 海带多糖最佳提取条件的研究显示文摘本文采用水法浸提海带多糖,对海带多糖的最佳浸提及醇析条件进行了筛选,并对海带多糖进行了脱蛋白和脱色研究,以优化其提取条件。结果表明,海带多糖水法浸提的最佳浸提条件为:在40目的海带粉中加入海带重25倍的水于90℃浸提5h;最佳醇析条件为:将海带提取液浓缩5倍、添加4.5倍体积分数95%的乙醇,此时海带多糖的得率最高,为10.49%。常规Sevag试剂脱蛋白效果不理想,在海带多糖提取液中加入0.2%质量分数的木瓜蛋白酶,于70℃下水解1h能完全除去海带多糖中的蛋白质。H2O2氧化脱色较吸附脱色效果好,但用Al2O3层析柱(20mm×800mm),装柱600mm,脱色三次依然可以获得很好的脱色效果。 | 余华 | 2006 | 中国食物与营养2006，12，7： | 21 |
| 4 | 响应面法优化海带多糖的酶法提取工艺及其抗氧化研究显示文摘选用纤维素酶提取海带多糖并对提取多糖的抗氧化性进行了测试。通过单因素实验和响应面分析确定纤维素酶酶解提取海带多糖的最佳条件为:料液比1:40、纤维素酶添加量1.5%、温度44℃、pH值4.0、反应时间2h,在此条件下,海带多糖得率为(11.62±0.03)%。此外,ABTS自由基清除和铁氰化钾还原的抗氧化实验研究表明,乙醇沉淀得到的海带多糖具有一定的抗氧化活性,并且高浓度乙醇沉淀得到的褐藻淀粉抗氧化能力大于低浓度乙醇沉淀得到的褐藻糖胶和褐藻胶。 | 张换 曾艳 管于平 张娟琨 孙媛霞 | 2013 | 食品科技2013，38，5： | 20 |
| 5 | 海带不同生长时期营养成分和主要元素差异比较显示文摘对大连海带2号、大连海带3号在2月份~7月份不同生长周期各项主要营养成分和主要元素做分析研究。研究结果表明,海带主要营养成分和元素在不同生长周期的含量有很大的差异,各种成分含量最高值分布在不同的时期,因此可以根据不同用途来选择收割海带时间。 | 盛晓风 赵艳芳 尚德荣 宁劲松 郭莹莹 | 2011 | 食品科技2011，36，12： | 16 |
| 6 | 海带牛肉辣椒酱的研制显示文摘文章以海带、牛肉和辣椒为主料,进而开发功能性调味品——海带牛肉辣椒酱。通过正交试验确定了海带牛肉辣椒酱的最佳配方即黄酱:辣椒酱比为1:2.5,牛肉丁用量为25%,海带酱量为25%。此产品风味独特、口感柔和,含有丰富的矿物质及维生素。 | 崔东波 | 2011 | 中国调味品2011，36，6： | 13 |
| 7 | 海带多糖的功能活性及应用研究进展显示文摘海带多糖作为重要的天然生物活性产物,已有大量研究证明其具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、调节血脂血糖代谢、预防动脉粥样硬化、抗疲劳、抗皮肤光老化及益生元作用等多种天然生物活性,显示其在功能食品开发中的潜在应用前景。由于多糖组分结构上的差异与其所在发挥的不同功能活性之间具有重要相关性。因此,对海带多糖的提取分离、化学结构、生理活性及其功能食品开发4个方面的研究现状进行综述,为开发基于海带多糖的新型功能食品提供理论依据。 | 林慧婷 王培鑫 赖斌 周凤 胡嘉淼 张怡 | 2020 | 食品研究与开发2020，41，14： | 12 |
| 8 | 海带多糖提取条件的优化和脱蛋白研究显示文摘本文采用水法浸提海带多糖,对海带多糖的最佳浸提及醇析条件进行了筛选,并对海带多糖进行了脱蛋白和脱色研究,以优化其提取条件。结果表明,海带多糖水法浸提的最佳浸提条件为:在40目的海带粉中加入海带重25倍的水于90℃浸提5h,最佳醇析条件为:将海带提取液浓缩5倍、添加4.5倍体积分数95%的乙醇,此时海带多糖的得率最高,为10.49%。常规Sevag试剂脱蛋白效果不理想,在海带多糖提取液中加入0.2%质量分数的木瓜蛋白酶于70℃下水解1h,能完全除去海带多糖中的蛋白质。H2O2氧化脱色较吸附脱色效果好,但用Al2O3层析柱(20mm×800mm),装柱600mm,脱色3次依然可以获得很好的脱色效果。 | 余华 | 2006 | 中国食品添加剂2006，17，3： | 12 |
| 9 | 富含海带多糖的乳酸发酵饮料的研究显示文摘本研究以海带为主要原料,采用乳酸菌发酵生产富含海带多糖的饮料,探讨了海带的酶解条件以及各因素对粗海带多糖提取量的影响。研究乳酸菌在海带水解液中生长产酸及脱腥效果,并确定了发酵饮料的配方。结果表明:海带多糖的最佳提取条件为加入海带粉重1.5%的复合酶,在pH6.0、40℃酶解6h,粗海带多糖的得率可达10.89%。其中复合酶(纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶)的最佳配比为2:1:2。海带多糖饮料发酵的最佳条件为在海带水解液中加入乳清粉0.5%,蔗糖7%,乳酸菌粉为1mg/100ml,发酵温度为40℃,发酵时间为24h,乳酸的产量为0.7%左右。 | 胡志和 韩宝丽 贾嘉 庞广昌 陈庆森 | 2007 | 食品科学2007，28，9： | 12 |
| 10 | 海带多糖饮料的研制显示文摘以海带为主要原料,采用复合酶解法提取海带多糖,通过正交试验,得出提取海带多糖的最优条件。同时研究海带水解液的理化性质,并确定海带多糖饮料的配方,将其配制成饮料。结果表明,海带多糖的最佳提取条件为,加入海带粉重1.0%的复合酶,在pH 6.0、50℃酶解6 h,海带多糖的得率可达10.25%。其中复合酶(纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶)的最佳配比为2∶1∶2(质量比),海带多糖饮料的最佳配方为,海带多糖提取液浓度为50%,柑橘汁浓度为10%,柠檬酸浓度为0.3%,苹果香精浓度为1.5%。 | 王秀娟 梁久伟 詹冬玲 | 2012 | 食品研究与开发2012，33，7： | 11 |
| 11 | 海带中褐藻糖胶研究进展显示文摘褐藻糖胶是从海带等褐藻中提取的一类硫酸酯多糖,具有多种生理活性;近年来,褐藻糖胶已成为无污染、健康的药物和'蓝色食品'开发利用的热点之一。介绍褐藻糖胶的分布、组成、结构、性能、提取分离、硫酸基检测方法及应用前景。 | 程忠玲 | 2010 | 食品研究与开发2010，31，4： | 11 |
| 12 | 海带中褐藻糖胶提取方法的评述显示文摘对海带中褐藻糖胶分离提取的多种方法进行了评述,重点讨论了水提取法、酸提取法、溶剂萃取法、超声波提取法、沉淀法,并对上述提取方法的影响因素作了分析,指出了提取方法的最新研究进展。 | 刘丹凤 衣守志 武文洁 | 2004 | 天津科技大学学报2004，19，4： | 11 |
| 13 | 海带多糖酶法降解及其产物生物活性的研究显示文摘以酸法提取的海带多糖为原料,分别用胰酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶及植物水解蛋白酶对海带多糖进行降解,并测定了酶解产物的抗氧化性及胆酸盐吸附率。研究表明,酶解处理显著提高了其ABTS自由基清除能力和还原力,但降低了海带粗多糖的胆酸盐吸附能力和DPPH自由基清除力。其中胰酶和木瓜蛋白酶酶解分别使LPA-C[在液料比30∶1(mL/g),pH2.0,提取时间3 h,温度120℃条件下提取所得的多糖]的ABTS IC50值由空白样的1.01 mg/mL,下降为0.80 mg/mL和0.89 mg/mL;还原力A0.5值(还原力吸光值为0.500时的样品浓度)从1.61 mg/mL下降到1.51 mg/mL和1.53 mg/mL;使LPA-Y[在液料比25∶1(mL/g),pH2.0,提取时间2 h,温度100℃条件下提取所得的多糖]的ABTS IC50值从3.55 mg/mL下降为2.23 mg/mL和2.88 mg/mL;还原力A0.5值从9.56 mg/mL下降到5.50 mg/mL和4.69 mg/mL。 | 谢瑾 林宗毅 王智荣 张少敏 崔春 | 2016 | 食品研究与开发2016，37，20： | 11 |
| 14 | 复合酶法高效提取海带中褐藻糖胶显示文摘本研究以海带为原料,采用复合酶法提取其中的褐藻糖胶(Fucoidan),目的是通过优化提取条件以及与传统水提法和其他酶提取法作比较,得到一种高效提取褐藻糖胶的方法。研究表明,通过单因素实验确定了复合酶即纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、α-淀粉酶和酸性蛋白酶的比例为25∶10∶10∶1∶5;在单因素实验基础上设计正交实验优化,得到的复合酶提取海带中褐藻糖胶的最佳条件是复合酶添加量(以海带干重计)为4.6%,酶解温度为59℃,p H为4.5,时间为18 h,料水比为1∶30。根据优化条件得到的褐藻糖胶的得率为2.04%,一次提取率为90.20%,明显高于已有研究报道。本研究建立了全新的复合酶高效提取褐藻糖胶的工艺,为后续工业放大提供理论与实践基础。 | 杨晓雪 董学前 张永刚 王伟 杜金华 刘建军 | 2017 | 食品工业科技2017，38，6： | 10 |
| 15 | 海藻在畜牧生产中的应用研究进展显示文摘海藻是海洋中藻类植物的总称,分布在低潮线以下的浅海区域,是植物界中的隐花植物。全世界已知藻类有3万余种,目前已被人类开发利用的藻类主要分为红藻、褐藻、绿藻和蓝藻4大类。随着常规饲料原料的供应紧张和价格上涨,开发非常规综合性功能饲料已成为解决畜牧业饲料资源有效供应的长期任务。海藻作为一种优质的非常规饲料资源,具有分布广、产量大、适应能力强等特点且含有大量陆地植物所缺乏的生物活性物质和营养物质,这些特性决定了其巨大的饲料经济开发价值。作者综述了海藻的区域分布、特性、分类及营养物质的种类、功能及其在动物上的应用,由于其富含蛋白质类、氨基酸类、矿物质、多不饱和脂肪酸等营养物质及多糖多酚类、萜类等功能性物质,在畜牧业生产应用中具有巨大的发展潜力。此外,作者指出了在使用海藻饲料原料过程中应注重的问题,探讨了海藻在动物生产中发挥的多种功能性应用价值与潜在市场,旨在为藻类资源在动物日粮中的应用提供参考。 | 孙福昱 南雪梅 唐志文 蒋林树 熊本海 | 2019 | 中国畜牧兽医2019，46，1： | 10 |
| 16 | 海藻多糖的组成及结构光谱分析显示文摘海藻多糖具有抗凝血等多种生物活性,其活性与多糖的组成结构有关。本文对近年来红藻、褐藻及少量绿藻多糖的单糖组成及含量研究以及FTIR和13CNMR两种主要光谱手段对多糖结构研究的结果进行了介绍。 | 林晓芝 唐渝 张渊明 岑颖洲 | 2005 | 化学通报2005，68，12： | 10 |
| 17 | 海带加工产业化的可持续性发展概述显示文摘阐述海带的特点、营养成分和活性物质的医疗保健功效,分析国内外海带加工业的发展状况,提出我国海带研究与开发的发展方向。 | 滕瑜 刘从力 张双灵 李娟 赵斌 王彩理 | 2012 | 保鲜与加工2012，12，3： | 9 |
| 18 | 海洋细菌Bacillus sp.H-TP2岩藻多糖酶的生产和酶学性质显示文摘研究了海洋细菌Bacillussp H TP2液态发酵生产岩藻多糖酶的条件 ,并对酶学性质进行了初步探讨。主要包括氮源、碳源、起始pH、温度、盐浓度和添加物等对产酶的影响。培养基组成为 :岩藻多糖 3g/L、尿素 5g/L、NH4 NO32g/L、CaCl2 ·2H2 O 0 0 5g/L、MgSO4 ·7H2 O 2g/L、Na2 HPO40 5g/L、葡萄糖 0 4g/L、蛋白胨 4g/L。菌种在 2 0℃ ,起始pH 7 0 ,1 2 5倍海水盐度下 ,培养 2 4h ,酶活力可以达到 1 2 9IU/mL。另外 ,该酶的最适反应温度为 5 0℃ ,最适反应pH为 6 5。 | 王鹏 蔡敬民 秦松 吴茜茜 吴克 王锐 徐涤 | 2004 | 食品与发酵工业2004，30，3： | 9 |
| 19 | 二维阀切换离子色谱法测定海带中游离氨基酸显示文摘建立一种测定海带中游离氨基酸的阀切换高效阴离子交换色谱耦合脉冲安培检测器法。采用一根阳离子交换柱对氨基酸进行富集,而后经阀切换至氨基酸分析柱Amino Pac~PA-10(250 mm×2 mm)上分离并进入安培检测器检测。在最佳分离条件下,20种氨基酸的质量浓度在0.1~20.0 mg/L范围内与其色谱峰面积线性关系良好,线性相关系数r^2>0.99,20种氨基酸的检出限为0.01 mg/L,加标回收率为83.12%~117.34%,测定结果的相对标准偏为1.02%~13.05%(n=8)。该方法样品前处理简单,无基底杂质干扰,适用于海带样品中游离氨基酸的测定。 | 刘颖慧 张经华 王明林 法芸 | 2016 | 化学分析计量2016，25，4： | 9 |
| 20 | 温度与海带挥发性成分量效关系的解析显示文摘探讨不同温度处理的海带挥发性成分的差异。电子鼻分别检测不同加热温度(100、115、135、150℃)的条件下海带和生鲜海带间气味的变化,对所获得的数据进行主成分分析。采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用仪检测并分析生鲜、100℃加热以及150℃加热条件下海带的挥发性风味成分。电子鼻对不同条件下处理的海带样品的定性分析快速灵敏。运用GC-MS技术鉴定出生鲜海带、100℃和150℃加热海带中分别含有30种、43种、64种挥发性风味成分,主要包括一些烃类化合物、醛类化合物、醇类化合物以及酮类化合物。它们的协同作用构成了海带的特殊风味。己醛、辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛和1-辛烯-3-醇是生鲜海带的主要挥发性风味物质。经过100℃加热的海带中风味的形成主要是十五烷、己醛、辛醛、反-2-辛烯醛、壬醛、癸醛、反-2-庚烯醛、2,4-癸二烯醛、醛类物质以及2-戊基呋喃的共同作用;150℃加热以后除了壬醛、2,4-壬二烯醛、己醛、辛醛和十五烷以外,出现了8-十七烯、糠醛、5-甲基糠醛等物质,它们对其风味的形成起主要作用。 | 崔晨茜 韩姣姣 董丽莎 张红燕 司开学 王朝阳 周君 张春丹 苏秀榕 | 2016 | 食品工业科技2016，37，24： | 9 |
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