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| 1 | 中国老年缺血性脑卒中患者膳食状况分析显示文摘目的了解我国老年缺血性脑卒中患者知晓《中国居民膳食指南(2007)》[膳食指南(2007)]状况以及患者的膳食摄入状况,为我国老年缺血性脑卒中患者进行膳食指导和健康管理提供依据。方法以中国成人慢性病与营养监测(2015)中≥65岁缺血性脑卒中患者为样本,利用调查问卷及半定量食物频率问卷(FFQ)对脑卒中患者膳食指南(2007)的知晓及过去一年内的膳食营养状况进行调查,对城乡缺血性脑卒中患者膳食状况进行分析。结果我国老年缺血性脑卒中患者对膳食指南(2007)的知晓率为12.47%,其中城市患者的知晓率为18.75%,农村患者的知晓率为6.07%,城市患者的知晓率高于农村患者(P<0.001)。在知晓膳食指南(2007)的患者中食用盐推荐摄入量知晓率为67.47%、食用油推荐摄入量知晓率为30.12%,农村患者的食用盐、食用油推荐量知晓率均低于城市患者(P=0.021、P=0.046)。老年缺血性脑卒中患者的新鲜蔬菜摄入频次高于1天3次的比例为19.46%。新鲜水果、乳类、豆类每天摄入频次大于1次的比例分别为31.24%、23.37%、14.65%。农村脑卒中患者谷类摄入量高于膳食指南推荐摄入量。薯类、豆类、蔬菜类、水果类、乳类摄入量与膳食指南相比摄入不足,农村地区摄入量低于城市地区(P<0.05)。结论我国老年缺血性脑卒中患者膳食指南(2007)知晓率较低,城市患者膳食指南知晓率高于农村患者。农村谷类摄入过量的比例相对较高,蔬菜类、水果类、豆类、水产品、奶类食品摄入频率较低且摄入量普遍不足,农村地区摄入不足情况较城市明显。 | 陈婧祎 李裕倩 贾珊珊 宋鹏坤 柳桢 满青青 宋爽 李程 王京钟 张坚 | 2021 | 疾病监测2021，36，10： | 5 |
| 2 | 2010-2012年中国农村老年人群维生素D营养状况显示文摘目的通过分析2010-2012年中国居民营养与健康状况监测中农村老年人群血清25-羟基维生素D[25(OH)D]水平,评价我国农村老年人维生素D(VD)的营养状况。方法 2010-2012年中国居民营养与健康状况监测采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽样,调查对象包含中国大陆31个省(直辖市、自治区)的45个普通农村和29个贫困农村中60岁以上老年人,共2754名,放射免疫试剂盒测定25(OH)D,采用中国老年学会骨质疏松委员会制定的VD与成年人骨骼健康应用指南(2014年)标准进行老年人VD营养状况的判定。结果中国农村老年人群血清25(OH)D P_(50)(P_(25)~P75)为23.42(16.88~30.65)ng/ml;普通农村老年人群25(OH)D的水平高于贫困农村,分别为24.16(17.04~31.34)和22.44(16.66~29.84)ng/ml(P=0.0048);男性高于女性,分别为25.08(18.32~32.70)和22.21(15.92~28.55)ng/ml(P<0.0001);居住在南方的老人血清25(OH)D水平高于居住在北方的老人,分别为24.48(18.05~31.00)和21.97(15.90~30.05)ng/ml(P<0.0001)。中国农村老年人VD充足率为63.80%,缺乏率为9.88%,不足率26.33%。普通农村老人VD不足率低于贫困农村,差异有统计学意义(P<0.001)。男性老人VD缺乏、不足率均低于女性,差异有统计学意义(P<0.05)。南方老人VD不足率均低于北方老人,差异有统计学意义(均P<0.0001)。不同年龄、民族、家庭年人均收入的农村老人VD缺乏、不足率差异均无统计学意义(均P>0.05)结论中国农村老年人群存在VD缺乏和不足现象,居住在北方,贫困农村,女性老人发生VD缺乏的风险更高,应采取积极的干预措施。 | 陈竞 云春凤 胡贻椿 王睿 朴建华 杨晓光 杨丽琛 | 2017 | 营养学报2017，39，3： | 4 |
| 3 | 1991—2015年中国九省(自治区)老年人食物摄入现状及变化趋势显示文摘目的分析中国九省(自治区)60岁及以上老年人食物摄入的长期变化趋势。方法利用'中国健康与营养调查'1991—2015年的9轮随访数据,以60岁及以上的老年人作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,分析老年人平均每日食物摄入状况及变化趋势。应用2016版中国居民平衡膳食宝塔的食物推荐量评价其充足程度。结果 2015年老年人谷薯类、蔬菜类的摄入量分别为363.3 g/d和249.1 g/d,与1991年相比分别下降了65.4 g/d和17.6 g/d。2015年老年人肉类、蛋类、食用油摄入量分别为56.7 g/d、19.2 g/d和27.5 g/d,与1991年相比分别增加了7.5 g/d、19.2 g/d和2.5 g/d。高收入水平和城市老年人蛋类、大豆及坚果类的摄入量均较高。2015年九省(自治区)老年人蔬菜、水果、大豆、奶及奶制品等摄入量低于推荐量的比例较高;肉类高于推荐值的比例相对水产品和蛋类较高;油、盐这类限量调味品的摄入量低于和高于限量的人群近乎各占50%。结论中国九省(自治区)老年人膳食中主要存在3个问题:膳食结构不合理;水产类、蛋类、奶及奶制品等富含优质蛋白质且脂肪含量低的食物摄入量较低;油、盐摄入过量。 | 王柳森 欧阳一非 姜红如 张兵 王惠君 张继国 杜文雯 牛然 王志宏 | 2022 | 卫生研究2022，51，1： | 3 |
| 4 | 建设健康中国背景下探索高职课程思政教育改革--食品营养与卫生显示文摘健康是促进人类全面发展的必然要求,是经济社会发展的基础条件。而推进健康中国的建设,是全面建成小康社会,基本实现社会主义现代化的重要基础。该研究在建设健康中国的背景下,以《食品营养与卫生》课程为载体,探索食品类专业课程思政元素的挖掘以及融入路径和方法,通过探索课程思政改革,实现专业课和思政课协同育人,为食品行业发展培养德智体美劳全面发展的建设者,为健康中国的建设培养优质人才。 | 冯婷婷 黄莉 | 2022 | 进展2022，，13： | 0 |
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