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| 1 | 小米蛋白肽制备、分离纯化及生物活性研究进展显示文摘该文综述了国内外有关小米蛋白肽的制备、分离纯化、结构鉴定及生物活性评价等研究进展,国内外相关研究表明,小米蛋白经酶解或生物发酵制备的活性肽,具有抗氧化、抑菌、调节免疫、降血压等多种生理功效,在功能食品等领域具有较好的应用前景。同时,该文指出了目前有关小米蛋白肽的研究存在以下不足:微生物发酵法制备小米活性肽研究不够深入,如利用多菌种共同发酵制备小米活性肽等方面有待开展;小米活性肽在动物机体内的活性评价及作用机理研究不足;小米活性肽的稳定性以及风味特征等需要进一步明确。 | 姬中伟 毛健 刘双平 | 2019 | 食品与发酵工业2019，45，20： | 5 |
| 2 | 抗菌肽快速筛选方法的研究进展显示文摘抗菌肽是一类具有广谱抑菌活性功能的特殊生物活性肽,在医药、食品、农业等领域都有广泛的应用。本文总结了抗菌粗肽预处理方法的适用范围及特点,并重点综述了抗菌肽的快速筛选方法,包括抗菌肽-细菌吸附结合法、细胞膜色谱法、模拟细胞膜色谱法、毛细管电泳法、薄层色谱自显影法和高通量测序法等,为发掘抗菌肽、丰富抗菌肽库提供一定的参考。 | 薛辉 涂勇刚 熊春红 李建科 罗文翔 赵燕 | 2019 | 食品科学2019，40，13： | 4 |
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