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| 1 | 云南省核桃产业发展策略研究显示文摘以核桃销售终端为切入点,基于云南省核桃消费市场调研数据和统计年鉴静态数据对云南省核桃产业如何健康有序发展进行研究。结果表明:中国核桃市场供给量略小于需求量,核桃产业未来发展空间大;云南省核桃产业发展面临着市场体系不完善、有效监管体系缺乏、深加工技术落后、品牌化进程缓慢、营销模式单一等问题。因此,建议着力打造高品质核桃及其相关产品,构建核桃健康消费市场体系,加强科技资金投入力度以及加快品牌建设,促进云南省核桃产业快速、健康、有序发展。 | 余红红 李娅 廖灵芝 | 2019 | 林业经济问题2019，39，4： | 28 |
| 2 | 薄皮核桃壳基活性炭的制备及表征显示文摘【目的】以农林废弃物薄皮核桃壳为原料,通过化学活化-高温炭化法制备多孔活性炭材料,优化制备工艺过程,表征吸附性能机理,为薄皮核桃壳的开发利用提供技术指导。【方法】以碘吸附值和亚基甲蓝吸附值为考察指标,进行活化剂的筛选,并进一步考察原料粒度、料液比、活化时间、炭化温度和炭化时间对制备出的活性炭的吸附性能的影响。采用N2吸附-脱附等温线、元素分析仪和FTIR测定了活性炭的孔隙结构、主要元素组成和表面官能团,扫描电镜分析形貌结构,XRD和TG分析活性炭的结晶度和热稳定性。【结果】选用磷酸为最佳活化剂,薄皮核桃壳活性炭的最佳制备工艺条件为:核桃壳粉100目、料液比1:4、活化时间120 min、炭化温度500℃、炭化时间60 min,此工艺条件下制备出的活性炭的碘吸附值为657.42±3.16 mg/g、亚甲基蓝吸附值为248.55±1.94 mg/g。制备出的活性炭的表面积为449.80 m2/g,具有丰富的孔隙结构,孔容积为1.11 m2/g,平均孔径为7.87 nm。碳元素含量为65.56%,结晶度不高,为无定型结构,活性炭在400℃左右发生热降解,主要含有羧基、酚基、醇羟基等活性官能团。【结论】采用磷酸活化法制备出的薄皮核桃壳活性炭的孔隙结构发达,具有良好的吸附性能,碘吸附值和亚甲基蓝吸附值均高于国家标准,具有将废弃物资源循环利用的价值和前景。 | 辛赫 张娜 柴洋洋 郭庆启 | 2021 | 中南林业科技大学学报2021，41，2： | 26 |
| 3 | 核桃腐烂病研究进展显示文摘核桃腐烂病是危害核桃树枝干树皮的一种严重病害,病原菌以菌丝体或分生孢子器在病部越冬,翌年产生分生孢子,借风、雨水和昆虫等传播,春秋两季为发病高峰期,空气湿度大时,产生大量分生孢子,进行多次侵染危害,给核桃产业发展造成了严重危害。本文就核桃腐烂病的病原、寄主及发病症状、致病因素及防治方法等进行综述,以期为进一步防治该病提供参考。 | 王瀚 卓平清 王让军 王明霞 | 2019 | 东北农业科学2019，44，3： | 13 |
| 4 | 不同海拔下娘青核桃坚果性状及营养特征分析显示文摘娘青核桃食味香甜,其丰产性和抗性均优良,适于栽培的海拔范围广。为了解栽培于不同海拔地区的核桃坚果品质,从而为娘青核桃种植地适宜海拔高度的选择、坚果及果仁加工利用的研究提供参考依据,研究了栽培于7个海拔梯度的坚果三径、单果质量、壳厚、出仁率等经济性状,对其脂肪、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、矿物质元素含量及特征进行了分析。结果表明:海拔梯度对坚果外观指标三径的影响极显著,而对出仁率的影响不显著;随着海拔高度的增加,坚果果形越小,坚果果壳越薄;果仁营养品质方面,海拔高度对其蛋白质、非必需氨基酸、必需氨基酸、粗脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、亚麻酸的影响均显著,而对总氨基酸、a-亚麻酸的影响均不显著;海拔梯度与坚果中磷含量的相关性显著,而与其钙、锌、铁、钾含量的相关性均不显著;随着海拔高度的增加,坚果中总糖、粗纤维含量均逐渐升高,此两种营养元素含量在海拔高度为2500 m处均表现为最高。 | 李俊南 梁林波 习学良 王高升 熊新武 | 2019 | 经济林研究2019，37，4： | 7 |
| 5 | 甘肃省核桃果仁铅、镉含量及膳食暴露评估显示文摘采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定甘肃省6个县(区)50份核桃样品中铅(Pb)、镉(Cd)含量,并采用人体暴露健康风险评价模型对食用核桃摄入重金属Cd进行膳食风险和致癌风险评估。结果表明,甘肃核桃样品中重金属Pb、Cd的检出范围分别是未检出~0.023 mg/kg、未检出~0.004 0 mg/kg,Pb含量仅有天水市麦积区1个样品检出,Cd含量平均值为0.002 5 mg/kg,中位值为0.002 3 mg/kg,中位值接近平均值,总体符合正态分布特点。6个产地核桃样品中Cd含量平均值依次为清水(0.003 1 mg/kg)>徽县(0.002 7 mg/kg)>秦州(0.002 6 mg/kg)>成县(0.002 4 mg/kg)>康县(0.0020 mg/kg)>麦积(0.001 9 mg/kg)。进一步采用GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》(Pb、Cd限量值分别为0.2 mg/kg、0.5 mg/kg)对甘肃省核桃重金属进行污染判定,所有受检样品中Pb、Cd含量均未超标,表明甘肃省核桃重金属Pb、Cd含量处于安全水平;儿童和成人每日因食用核桃摄入的重金属Cd的日均暴露量为2.76×10^-7 mg/(kg·d)、4.52×10^-8 mg/(kg·d),儿童重金属Cd的摄入量是成人摄入量的6倍左右,无论儿童还是成人,重金属Cd的膳食风险和致癌风险值均低于风险阈值,风险尚在可接受水平内。 | 成娟 何智宏 郭明玲 卜金忠 王景芳 | 2019 | 农产品质量与安全2019，，5： | 7 |
| 6 | ‘龙佳’核桃品质分析及蛋白质提取工艺优化显示文摘为全面评价云南核桃‘龙佳’的营养价值及优化蛋白质提取工艺条件,采用国家标准方法对‘龙佳’核桃基本营养成分、氨基酸和脂肪酸含量进行测定,根据氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)和氨基酸比值法(RAA)对其营养品质进行评价。然后利用超声波辅助碱溶酸沉法从核桃脱脂粉中提取蛋白质,考察了不同料液比、碱溶pH值和超声波功率对蛋白质提取率的影响,利用响应面试验对蛋白质提取工艺条件进行优化。结果表明:‘龙佳’核桃营养物质丰富,粗脂肪含量高达66.80 g/100 g,粗蛋白为16.20 g/100 g,总糖为2.40 g/100 g,水分为3.63 g/100 g,灰分为1.64 g/100 g。其氨基酸种类多且含量丰富,总量为20.70 g/100 g,营养评价最高的均为苯丙氨酸+酪氨酸,其次是亮氨酸,最差的是蛋氨酸,蛋氨酸为第一限制氨基酸。脂肪酸分析表明,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各6种,其中不饱和脂肪酸含量为90.90%,脂肪酸组成主要为C_(16)~C_(18)脂肪酸,含量最高的是亚油酸。通过响应面试验优化后的蛋白质提取工艺为:料液比1:20 g/mL、碱溶pH值为9、超声波功率250 W,在此条件下蛋白质提取率可达53.48%。该研究可为‘龙佳’核桃的推广及蛋白质的提取提供理论依据。 | 胡祥 刘云 徐涵 苏悦 罗福新 阚欢 | 2021 | 食品科技2021，46，2： | 7 |
| 7 | 黄单胞杆菌侵染后不同品种核桃抗病性相关生理指标的测定显示文摘为建立一种简单易操作的核桃品种对黑斑病抗性的鉴定方法,以大泡核桃、三台核桃、扎343、云新云林4个核桃品种为材料,研究核桃黄单胞杆菌侵染后,不同核桃品种的发病情况及可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸和单宁的含量变化.结果表明,接种核桃黄单胞杆菌后,大泡核桃和三台核桃表现为抗性品种,云新云林和扎343表现为感病品种.接种病原菌30 d后,感病品种的脯氨酸和单宁含量比抗病品种分别降低了67.33%和52.44%;抗性品种的可溶性蛋白和可溶性糖含量比感病品种分别降低了63.40%和45.92%.相关性分析表明,可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸和单宁的含量可以作为核桃品种抗性评价的指标. | 李亚 韩颖 杨斌 赵宁 | 2020 | 福建农林大学学报(自然科学版)2020，49，4： | 6 |
| 8 | 炭疽病对不同核桃品种抗性生理指标的影响显示文摘核桃是我国重要木本油料及经济树种,其生长发育、坚果产量及品质易受病害影响,其中炭疽病为核桃主要病害之一。因此,深入了解常见核桃品种响应炭疽病的能力,可为选育抗病性较强品种提供理论依据。对‘香玲’‘西洛3’‘西林3’‘契可’核桃分别进行炭疽病胁迫,分析胁迫下的活性氧(ROS)代谢以及抗氧化酶活性。结果表明,炭疽病菌胁迫前各植株生理指标差异均不明显,胁迫后各植株均表现为ROS(H 2O 2、O·-2)积累增多,膜脂过氧化(MDA)加剧,抗氧化酶(SOD、POD、CAT)活性增强。其中‘契可’MDA含量明显高于‘香玲’‘西洛3’‘西林3’;‘西林3’‘契可’的H 2O 2与O·-2含量明显高于‘香玲’‘西洛3’。而‘香玲’的SOD、POD、CAT活性明显高于‘西洛3’‘西林3’‘契可’,且活性增强幅度为‘香玲’>‘西洛3’>‘西林3’>‘契可’。由此可知‘香玲’‘西洛3’‘西林3’‘契可’核桃响应炭疽病的生理表现上为‘香玲’>‘西洛3’>‘西林3’>‘契可’。 | 任得元 高向倩 王田雨 惠建超 杨桂燕 | 2020 | 西北林学院学报2020，35，2： | 4 |
| 9 | 基于SSR技术的21个泡核桃品种遗传多样性和亲缘分析显示文摘为了解云南省核桃的种质资源信息,本研究以21个泡核桃品种资源为试验材料,使用SSR技术进行遗传多样性分析和聚类分析。结果表明,在21个泡核桃品种样本中使用的12对引物平均等位基因数目为7.9167,平均每个位点有效等位基因数目、香农指数(Shannon wiener index)、多态信息含量(Polymorphism information content)分别为4.3516、1.6436、0.7055。12对引物多态信息含量(PIC)高于0.25,说明这12对引物对样本均有良好多态性。亲缘关系分析中,21个泡核桃品种被分为7个类群,说明这21个泡核桃品种遗传多样性较为丰富,在品种选育过程中基因交流广泛,遗传背景较为复杂。 | 徐令文 王毅 原晓龙 陆斌 郝佳波 张雨 马骏 王飞 | 2022 | 分子植物育种2022，20，7： | 3 |
| 10 | 核桃粕乙醇提取物降脂活性的谱效关系显示文摘研究了核桃粕乙醇提取物及其萃取物和大孔树脂纯化物的HPLC指纹图谱与降脂作用的谱效关系,为确定核桃粕提取物降脂物质基础提供依据。建立9组核桃粕乙醇提取物及其萃取物和大孔树脂纯化物(S1~S9)HPLC指纹图谱;采用1m M/L游离脂肪酸(Free fatty acid,FFA)诱导Hep G2细胞24 h建立脂肪变性模型,造模成功后考察S1~S9对脂肪变性Hep G2细胞的降脂作用;运用灰色关联度法分析共有峰与降脂的谱效关系和降脂活性成分群。结果表明,S1~S9的HPLC图谱相似度0.31~0.96区间,筛选到15个共有峰,乙酸乙酯萃取物(S5)和大孔树脂纯化物(S8)降脂作用最强(p<0.001),对降脂作用药效贡献大的前6个峰分别为14、6、12、10、13、11,其中14号峰关联度最大且大于0.9,其余5个峰关联度均大于0.85。核桃粕提取物发挥降脂作用是多种成分共同作用的结果。glansreginin A、(4S)-4-羟基-α-四氢萘酮-4-O-β-D-(6′-O-4″-羟基苯甲酰基)吡喃葡萄糖苷、(2E,4E)-8-羟基-2,7-二甲基-2,4-癸二烯-1,10-二酸6’-O-β-d-葡萄糖基吡喃糖基酯、glansregininB、芦丁、槲皮素3-阿拉伯糖苷或槲皮素3-木糖苷对应的物质是核桃粕提取物中的主要降脂活性成分。 | 王祖坤 马雅鸽 杨婧娟 张希 赵声兰 | 2020 | 现代食品科技2020，36，7： | 3 |
| 11 | 基于大量取样分析漾濞泡核桃中脂肪及其脂肪酸含量显示文摘为了评价漾濞泡核桃坚果和其油脂的质量,分别按GB 5009.6—2016和GB 5009.168—2016测定了91份漾濞县漾濞泡核桃中脂肪及其脂肪酸含量,并按GB/T 20398—2006和T/CCOA 2—2019评价核桃坚果和核桃油等级。结果表明:漾濞泡核桃中脂肪含量高且稳定,平均为65.3%,变异系数为3.1%;漾濞泡核桃油中检出了亚油酸、油酸、α-亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸5种脂肪酸,平均含量(含量范围)分别为61.4%(38.7%~70.0%)、22.5%(11.1%~49.4%)、7.7%(3.9%~11.4%)、6.4%(4.3%~8.2%)、2.0%(1.5%~3.6%),不饱和脂肪酸的平均含量达91.6%,必需脂肪酸的平均含量达69.1%,油酸和α-亚麻酸的变异系数达30.1%和20.4%。63.7%样品的脂肪含量达到特级和Ⅰ级核桃坚果标准,91.2%样品的油脂达到特级核桃油标准。根据油酸和α-亚麻酸的含量最大值及变异系数推断,筛选高油酸或高α-亚麻酸漾濞泡核桃良株具有可行性。另外,大量取样有助于揭示云南省核桃品种内或品种间脂肪及其脂肪酸含量变化的真实情况。 | 寸宇智 杨卫花 | 2022 | 中国油脂2022，47，11： | 2 |
| 12 | 一种简单高效的核桃脂肪酸测定方法显示文摘目的建立一种简便的核桃脂肪酸测定方法。方法将核桃仁研磨至膏状,然后直接进行甲酯制备,经毛细管柱气相色谱分析,用面积归一化法测定脂肪酸百分含量。对一个泡核桃(Juglans sigillata Dode)样品进行对比测定,用GB5009.168—2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》中的归一化法和新方法分别平行测定20次,计算两组测定值之间的差异显著性,计算新方法的相对标准偏差,以检验新方法的准确性和精密度。结果国家标准方法和新方法都检出了棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸5种脂肪酸,它们的平均含量(标准偏差)分别为:6.412%(0.041%)和6.403%(0.046%)、1.681%(0.016%)和1.679%(0.029%)、18.274%(0.146%)和18.274%(0.093%)、65.229%(0.168%)和65.244%(0.120%)、8.404%(0.028%)和8.400%(0.082%)。t检验表明两组测定值之间无显著差异(P>0.05)。新方法中5种脂肪酸的相对标准偏差均小于1.7%。结论新建方法准确可靠,且因省去了耗时费力的粗脂肪提取步骤,非常适于快速处理大批量样品。 | 寸宇智 杨卫花 李春灵 | 2022 | 食品安全质量检测学报2022，13，2： | 1 |
| 13 | 山西核桃产地土壤中重金属含量及污染评价显示文摘笔者采用电感耦合等离子发射光谱仪和原子荧光分光光度计对山西省8个县80份核桃基地土壤样品中的Cd、Pb、Cu、Cr、Hg、As 6种重金属元素含量进行了检测,并依据NY/T 1054-2021《绿色食品产地环境调查、监测与评价规范》进行了土壤重金属污染评价。结果表明,山西各核桃基地土壤中6种重金属元素含量的差异较大,但Cd、Pb、Cu、Cr、Hg、As的单项污染指数均<1,总体处于安全水平。孝义市的综合污染指数处于警戒水平,等级为尚清洁,但Cd含量存在潜在的污染风险,其他核桃产地的综合污染指数等级均为清洁。 | 张春媛 | 2022 | 山西林业科技2022，51，4： | 0 |
| 14 | 基于多元化学计量法的核桃仁炮制前后品质评价显示文摘目的比较不同产地核桃仁炒制前后的品质差异。方法收集我国7个核桃主产区的核桃样品,进行外观性状评价,并采用清炒法制备生、炒核桃仁。参照国家标准方法测定核桃仁的水分、灰分、粗脂肪和粗蛋白含量,采用气相色谱-质谱法测定脂肪酸组成,采用主成分分析和聚类分析等方法综合评价其品质差异性。结果生品中水分含量为3.89%~5.09%、灰分含量为1.64%~2.16%、粗脂肪含量为64.15%~69.26%、粗蛋白含量为17.38%~18.97%;炒制后水分含量为2.83%~3.68%、灰分含量为1.64%~2.11%、粗脂肪含量为68.32%~71.71%、粗蛋白含量为14.94%~18.87%。炒制后各产地核桃仁水分降低,粗脂肪含量升高。核桃仁中的脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸组成,生品中相对含量分别为5.23%~8.55%、1.80%~3.99%、14.30%~32.29%、52.95%~63.96%和6.80%~11.13%,炒品中相对含量分别为6.00%~7.94%、未检出~2.38%、17.59%~31.85%、49.89%~63.49%和8.18%~13.35%,炒制后不饱和脂肪酸含量由88.39%~92.21%升高为89.85%~97.72%。主成分分析显示山西生核桃仁的综合得分最高;聚类分析结果显示陕西、山西、河北核桃仁相似度较高。结论核桃仁经炒制后能够降低水分,增加粗脂肪及不饱和脂肪酸含量。不同产地核桃仁的品质差异较大,陕西、山西和河北3个产地的核桃仁品质优于其他产地。 | 华政颖 郭梦雨 吴育 李亚荣 陈淑丽 许妍 李伟东 | 2022 | 食品安全质量检测学报2022，13，3： | 0 |
| 15 | 云南3种有色泡核桃仁营养成分及仁衣中多酚类物质分析显示文摘为促进云南核桃品种选育和深加工产品研发,对‘娘青’‘宣红’和‘紫金’3种云南有色泡核桃仁的基本营养成分、矿物质元素、脂肪酸组成及仁衣中多酚类物质含量进行测定。结果表明:3种有色泡核桃仁中均含有大量的脂肪、碳水化合物和蛋白质,含量分别为58.2~59.6、18.9~19.9、15.4~16.4 g/100 g,均检测出2种维生素,其中维生素C以‘娘青’中含量最高,为17.9 mg/100 g,维生素E以‘宣红’含量最高,达19.2 mg/100 g;检出的6种矿物质元素中,常量元素Ca和微量元素Fe含量均以‘紫金’最高,分别为8718.6、224.6μg/g;3种核桃仁共检出21种脂肪酸,其中11种为不饱和脂肪酸,主要为亚油酸,以‘紫金’中的含量最高,为67.49%;3种核桃仁衣中均检测出7种多酚类物质,‘紫金’中含量最高,其次为‘宣红’,‘娘青’最低。综上,3种云南有色泡核桃仁均具丰富的营养组分,开发价值较高。 | 袁奖娟 郝佳波 刘云 冯倩 阚欢 陆斌 | 2023 | 中国油脂2023，48，5： | 0 |
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