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| 1 | 玉米的综合开发——醇溶蛋白的提取显示文摘玉米是人类食品和动物饲料的主要来源,是全世界最广泛种植的农作物,所以玉米的综合利用成了一个热门的话题。玉米醇溶蛋白(zein)具有良好的成膜特性,应用在食品、化工、医药和生物降解包装材料方面有着诱人的前景。阐述了玉米醇溶蛋白的提取工艺,运用超声波法、乙醇法和丙酮法来提取醇溶蛋白。 | 程谦伟 郭兴凤 熊拯 | 2006 | 粮食科技与经济2006，31，6： | 17 |
| 2 | 玉米醇溶蛋白的耐热性研究显示文摘对玉米醇溶蛋白的耐热性进行了探讨。实验表明,玉米醇溶蛋白在70%乙醇溶液中,当水浴温度80℃,放置120min后,其醇溶性及其在PROTEINPAK柱上的色谱行为,与室温处理的玉米醇溶蛋白所表现出的性能是完全一致的。 | 吴波 李永明 阎中一 | 1997 | 武汉食品工业学院学报1997，，3： | 12 |
| 3 | 从玉米蛋白中制备醇溶蛋白的研究显示文摘以脱色脱脂的黄浆粉为主要原料,采用70%乙醇在70℃下浸取15min,进行循环制备,乙醇消耗下降70.0%,醇溶蛋白平均得率89.0%,产品纯度95.2%。 | 吴波 李永明 闫中一 | 1997 | 中国油脂1997，22，4： | 11 |
| 4 | 椰肉中醇溶蛋白抗氧化活性显示文摘从脂质过氧化的抑制作用、对DPPH自由基(DPPH·)的清除作用、羟基自由基(·OH)的清除作用、Fe2+的络合能力等几个方面研究椰子醇溶蛋白的抗氧化活性,并以BHT、没食子酸,VE做为对照。结果表明,椰子醇溶蛋白对Fe2+具有很强的络合能力,对DPPH·有较强的清除能力,同时具有一定的清除·OH能力和还原能力,但其抑制脂质体过氧化作用的能力较弱。这表明椰子醇溶蛋白有较好的抗氧化活性,但其溶解性限制了其在脂溶性食品中的应用。 | 郑亚军 李艳 赵松林 陈华 陈卫军 | 2009 | 热带作物学报2009，30，7： | 10 |
| 5 | 玉米醇溶蛋白的制备:黄浆粉脱色的探讨显示文摘对黄浆粉脱色条件进行了探讨,实验表明,采用丙酮进行循环抽提,不仅能将黄浆粉中的全部脂肪抽提出来,并可使其中所含色泽与传统法相比下降95%。 | 吴波 李永明 闫中一 | 1997 | 中国油脂1997，22，5： | 0 |
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