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| 1 | 设施蔬菜连作障碍原因及防治措施显示文摘连作障碍是设施蔬菜栽培中的一个关键问题。从土壤次生盐渍化、土壤微生物种类变化及植物自毒作用等方面综述了设施蔬菜连作障碍产生的原因,并提出了包括品种选择、轮作、合理施肥、嫁接及生物防治等防治措施。 | 孙光闻 陈日远 刘厚诚 | 2005 | 农业工程学报2005，21，z2： | 148 |
| 2 | 蔬菜对土壤重金属吸收的差异与机理显示文摘分析了我国蔬菜的重金属污染现状及其危害,讨论了重金属在蔬菜体内的积累、分布和迁移机制,从而为进一步开展蔬菜重金属吸收机理研究及其污染防治提供参考依据。 | 薛艳 沈振国 周东美 | 2005 | 土壤2005，37，1： | 109 |
| 3 | 沈阳市蔬菜污染调查及防治途径研究显示文摘本文调查分析了沈阳市郊区十种主要蔬菜中,重金属、农药及硝酸盐的含量。调查出污染物在蔬菜中的含量依次为叶菜类>根茎类>瓜果类。按有关标准对蔬菜质量进行了卫生学评价。分析了污染来源,井提出了相应的防治污染措施。 | 王丽凤 白俊贵 | 1994 | 农业环境保护1994，13，2： | 111 |
| 4 | 保护地栽培蔬菜生理障碍的土壤因子与对策显示文摘系统地研究了温室、大棚、露地土壤的理化性质、生物学性状、土壤盐分组成及动态变化。认为:土壤硝酸盐积累是保护地栽培蔬菜生理障碍的主导因子;根据残留硝态氮数量控制氮肥施用,是防止保护地土壤次生盐渍化和硝酸盐污染环境最有效的措施。同时,对硝酸盐危害蔬菜生长的机理进行了探讨。 | 薛继澄 毕德义 李家金 殷永娴 吴志行 | 1994 | 土壤肥料1994，，1： | 226 |
| 5 | 氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响显示文摘概述了多年来有关蔬菜硝酸盐积累方面的研究,包括菜园土壤及蔬菜的养分吸收特性,蔬菜硝酸盐积累的生理基础及生态因素,以及施用氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响和实际调控措施。 | 庄舜尧 孙秀廷 | 1995 | 土壤学进展1995，23，3： | 133 |
| 6 | 桔小实蝇的研究进展显示文摘桔小实蝇Bactrocera dorsalis是一种世界性检疫害虫,在我国属于二类检疫害虫。桔小实蝇可危害250多种水果和蔬菜。文章综述了桔小实蝇的危害、分类鉴定、生物学和生态学等的研究进展,并对桔小实蝇的防治措施进行了探讨。 | 黄素青 韩日畴 | 2005 | 昆虫知识2005，42，5： | 148 |
| 7 | 蔬菜不同器官的硝态氮与水分、全氮、全磷的关系显示文摘在亩施12kg氮素的肥沃菜园红油土上分别种植菠菜、小白菜和莴笋等3种蔬菜,并于翌年3月施肥10天后分3次采样测定不同器官的硝态氮和水分、全氮、全磷含量,研究硝态氮分布与后三者之间的关系。结果表明,3种蔬菜的硝态氮含量因器官而异,根、茎和叶柄的的含量最高(557.8~1196.7μg/g,鲜重),外围叶片次之(213.5~551.8μg/g,鲜重),心叶叶片最低(120.6~198.3μg/g,鲜重)。蔬菜各器官的水分、全氮和全磷含量存在明显差异。茎、叶柄、外围和心叶叶片的硝态氮含量与其中的水分含量呈显著正相关(r=0.910~0.956),与其中的全氮、全磷含量呈显著负相关(r=-0.733~-0.951)。根系与这一趋势不符。 | 王朝辉 李生秀 | 1996 | 植物营养与肥料学报1996，2，2： | 128 |
| 8 | 北京市蔬菜和菜地土壤砷含量及其健康风险分析显示文摘通过对北京市蔬菜和菜地土壤砷含量状况进行大规模调查,研究了蔬菜和土壤砷含量及其健康风险,并筛选出抗砷污染能力强的蔬菜品种。根据蔬菜的消费量并兼顾品种多样性的原则,在北京市规模化蔬菜栽培基地(采集蔬菜及土壤样品)和蔬菜批发市场(蔬菜样品)共采集93种蔬菜400多份蔬菜样品和39个土壤样品系统地分析其砷含量。研究发现:北京市菜地土壤砷含量范围和平均含量分别为4.44￣25.3和9.40mg/kg,明显超过北京市土壤砷背景值;北京市蔬菜砷含量最高达0.479mg/kg,平均含量为0.028mg/kg,均未超过《食品中砷限量卫生标准》(GB4810-94)的限量值,但其中有2个蔬菜样品(萝卜和大蒜)砷含量超过WHO/FAO制订的限量标准。北京市蔬菜砷含量在东偏北方向(偏转11o-30o)存在明显的'U'型趋势分布。裸露地蔬菜砷含量显著高于设施蔬菜。油菜、萝卜、小白菜、大葱、芥菜、黄瓜、大白菜和甘蓝抗砷污染能力较弱,而辣椒、云架豆、冬瓜、茄子、菠菜、西红柿、芹菜等抗砷污染能力则较强。北京市居民从蔬菜中摄入砷平均值为0.016mg/(人·d),蔬菜砷对北京市部分人群存在一定的健康风险。 | 陈同斌 宋波 郑袁明 黄泽春 郑国砥 李艳霞 雷梅 廖晓勇 | 2006 | 地理学报2006，61，3： | 101 |
| 9 | 杭州市郊蔬菜基地土壤和蔬菜中Pb、Zn和Cu含量的环境质量评价显示文摘对杭州市4个蔬菜基地土壤中Pb、Zn、Cu进行测定分析,利用不同的评价方法和标准来评价土壤重金属的环境质量状况,并在GIS软件平台下,通过克里格插值法分析了江干区蔬菜基地土壤-蔬菜重金属含量空间分布特征.结果发现蔬菜基地土壤中重金属含量超过自然背景值,未超过以国家土壤重金属环境质量标准,是符合无公害蔬菜基地的要求的;4个调查区中拱墅区土壤中重金属含量大于其它3区;江干区蔬菜基地土壤-蔬菜中重金属的空间变异很大;小白菜/小青菜中Zn和Cu的含量未超标,Pb则超标;2种蔬菜的富集系数均是Zn>Pb>Cu,小青菜Pb、Zn、Cu的富集系数和含量均大于小白菜,更易受到土壤中重金属的影响. | 谢正苗 李静 徐建明 叶兰军 王碧玲 | 2006 | 环境科学2006，27，4： | 110 |
| 10 | 我国蔬菜无土栽培基质研究与应用进展显示文摘本研究从基质原料选材、前处理措施,混合基质配比、养分提供,栽培基质的科学使用等方面重点介绍了我国无土栽培基质的新研究成果和应用方法,阐述了我国蔬菜无土栽培基质的研究与应用概况及发展趋势。 | 刘伟 余宏军 蒋卫杰 | 2006 | 中国生态农业学报2006，14，3： | 187 |
| 11 | 水果、蔬菜中维生素C含量的测定——紫外分光光度快速测定方法探讨显示文摘本文利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,建立了紫外分光光度快速测定水果、蔬菜维生素C含量的新方法。维生素C浓度在1.00—12.0μg/mL范围内与吸收值呈良好的线性关系;检出限为0.014μg/mL;加标回收率在97.9%—99.0%之间。该法操作简单,结果准确,应用于维生素C含量的测定,结果令人满意。 | 郑京平 | 2006 | 光谱实验室2006，23，4： | 130 |
| 12 | 北京市菜地土壤和蔬菜镉含量及其健康风险分析显示文摘通过对北京市蔬菜和菜地土壤镉含量状况进行大规模调查,研究了蔬菜和土壤镉含量及其健康风险,并筛选出抗镉污染能力强的蔬菜品种.根据蔬菜的消费量同时兼顾品种多样性的原则,在北京市规模化蔬菜栽培基地(采集蔬菜及土壤样品)和蔬菜批发市场(蔬菜样品)共采集97种蔬菜363个样品和54个土壤样品.研究发现:北京市菜地土壤镉积累明显,其范围为0.091~0.971 mg·kg^-1,其算术均值和Box-Cox均值分别为0.229和0.187 mg·kg^-1,其中有两个样点土壤镉含量(0.971和0.886 mg·kg^-1)超过〈土壤环境质量标准〉(GB15618-1995)中的二级标准(0.6 mg·kg^-1);北京市蔬菜镉含量范围、算术均值和Box-Cox均值分别为0.1~101.4、12.8和10.0μg·kg^-1;叶菜类和根茎类蔬菜的镉平均含量显著高于瓜果类和特菜;北京市本地产蔬菜与市售外地产蔬菜的镉含量没有显著差异;裸露地蔬菜镉含量显著高于设施蔬菜;小白菜、辣椒、茄子、萝卜和大白菜镉富集系数较高,其抗镉污染能力较弱,而冬瓜、黄瓜、叶甜菜、大葱、云架豆、甘蓝、西红柿等镉富集系数较低,其抗镉污染能力较强.北京市居民每人从蔬菜中摄入镉的量为12 2μg·d^-1,蔬菜镉对北京市部分人群存在一定的潜在健康风险. | 宋波 陈同斌 郑袁明 黄泽春 郑国砥 罗金发 | 2006 | 环境科学学报2006，26，8： | 192 |
| 13 | 北京市菜地土壤和蔬菜铅含量及其健康风险评估显示文摘目的研究北京市菜地土壤和蔬菜铅含量及其健康风险,筛选出抗铅污染能力强的蔬菜品种,为北京市蔬菜食用安全性评估和种植结构优化提供参考依据。方法根据各品种蔬菜消费量优先和兼顾品种多样性的原则采集蔬菜样品,计算北京市居民蔬菜铅平均摄入量及其健康风险,利用蔬菜铅富集系数筛选抗铅污染品种。结果北京市菜地土壤铅含量范围、算术均值和几何均值分别为13.2~78.8、30.3和28.7mg.kg-1,蔬菜铅含量范围、中值、算术均值和Box-Cox均值分别为0.1~654.5、51.3、80.9和48.7μg.kg-1FW,基于《食品中铅限量卫生标准》的综合超标率为9.2%;北京市本地产和裸露地蔬菜铅浓度分别显著高于市售外地产蔬菜和设施栽培蔬菜;叶甜菜抗铅污染能力最强,其次是黄瓜、冬瓜、大白菜、茄子、大葱、西红柿和甘蓝,而云架豆、萝卜、辣椒和小白菜抗铅污染能力最差;北京市成人和儿童蔬菜铅人均每天的摄入量为16.6和13.6μg。结论北京市菜地土壤铅积累明显,蔬菜铅对北京市居民(尤其是儿童)的健康存在较大威胁。 | 陈同斌 宋波 郑袁明 黄泽春 雷梅 廖晓勇 | 2006 | 中国农业科学2006，39，8： | 98 |
| 14 | 重庆市蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量及其与环境的关系显示文摘在重庆市的主要蔬菜中,硝酸盐含量依次为根菜类>叶菜类>葱蒜类>瓜类>豆类>茄果类,前3类的硝酸盐含量超标,但各种蔬菜的亚硝酸盐含量一般较低,未超过卫生标准。就同一种蔬菜的不同样品而言,硝酸盐和亚硝酸盐含量的差异很大,说明品种或环境条件可显著影响其含量。重庆市多雾少光,冬春低温,土壤含氮量和钠高子含量较高,有效钾含量较低可能是导致蔬菜大量积累硝酸盐的环境因素。蔬菜不同器官硝酸盐和亚硝酸盐含量各异,根>茎>叶柄>叶片。 | 黄建国 袁玲 | 1996 | 生态学报1996，16，4： | 93 |
| 15 | 农户蔬菜质量安全控制行为及其影响因素分析——基于浙江省396户菜农的实证分析显示文摘本文应用浙江省10个地区21个县(市)396个蔬菜种植农户的调查数据,对影响菜农蔬菜质量安全控制行为的因素进行了分析。研究结果表明,影响蔬菜质量安全控制行为的因素由主到次为:菜农关于农药对环境影响的认知、蔬菜种植面积、菜农家庭收入结构、菜农的道德责任感、菜农接受培训和学习的情况、菜农加入产业化组织的情况、政策法规的影响、社会舆论压力、期望内在报酬、获得认证的情况、同行的影响、期望外在收益。为此,需要政府通过加强宣传、经济利益引导、技术支持等非行政手段的干预来提高菜农对质量安全的认知,并改善其质量安全控制行为。 | 周洁红 | 2006 | 中国农村经济2006，，11： | 163 |
| 16 | 化学氮肥对蔬菜累积硝酸盐的影响显示文摘 | 任祖淦 邱孝煊 蔡元呈 李贞合 王琳 | 1997 | 植物营养与肥料学报1997，3，1： | 129 |
| 17 | 蔬菜积累的硝酸盐及其对人体健康的影响显示文摘本文针对有关硝酸盐对人体健康影响的两种完全不同的观点,从硝酸盐在蔬菜中的积累、人体摄入硝酸盐的来源、硝酸盐在人体中的转化、代谢产物的致病和生理作用等方面讨论了硝酸盐对人体健康的危害和可能存在的有益作用,以期对硝酸盐对人体健康的影响有进一步的客观认识。 | 都韶婷 章永松 林咸永 王月 李刚 张英鹏 | 2007 | 中国农业科学2007，40，9： | 102 |
| 18 | 湘江中下游农田土壤和蔬菜的重金属污染显示文摘从湖南省湘江中下游衡阳—长沙段沿岸采集219个农田土壤样品和48个蔬菜样品,测试其中As、Cd、Cr、Cu、Ni、Pb、Zn等7种重金属元素的含量,并结合GIS作图与数据统计,对农田土壤中重金属空间分布、土壤和蔬菜中重金属富集特征以及其潜在风险进行分析。结果表明,农田土壤中As、Cd、Cu、Ni、Pb和Zn含量均大于湖南省相应土壤重金属含量背景值,Cd(2.44mgkg-1)、Pb(65.00mgkg-1)、Zn(144.13mgkg-1)含量分别超标7.97、3.69和1.63倍。与我国《土壤环境质量标准》(GB15618-1995)中II级标准(pH6.5￣7.5)比较,土壤As、Cd、Cu、Ni、Pb和Zn含量的超标率分别为13.2%、68.5%、2.7%、2.7%、8.7%和15.1%,表现为以Cd为主的多种重金属混合污染。菜地土壤中As、Cd、Cu、Pb和Zn的含量(几何均值)分别高于水稻土As、Cd、Cu、Pb和Zn含量。与《食品中污染物限量》(GB2762-2005)等标准比较,蔬菜As、Cd、Ni、Pb含量的样本超标率分别为95.8%、68.8%、10.4%和95.8%;蔬菜Cd、Pb、Zn含量与相应土壤的Cd、Pb、Zn含量存在极显著的相关性(P<0.01)。湘江中下游的农田土壤和蔬菜中重金属污染的潜在风险值得关注。 | 郭朝晖 肖细元 陈同斌 廖晓勇 宋杰 武斌 | 2008 | 地理学报2008，63，1： | 187 |
| 19 | 化学氮肥对蔬菜硝酸盐污染影响的研究显示文摘蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物,菜农为了获得高产,而超量施用化学氮肥,致使蔬菜硝酸盐累积量剧增,品质恶化。研究表明:筛选出氯化铵和硫酸铵两种氮肥;施氮剂量每hm2以300kg为临界值;施氮安全始期,以追氮后8天上市为宜;化学氮肥与厩肥、土杂肥配用,能有效控制和降低蔬菜硝酸盐的累积分别达67.4%和45.7%。硝酸盐是亚硝胺的前体物,应减轻其对人体健康的潜在危害,并提高蔬菜品质。 | 任祖淦 邱孝煊 蔡元呈 李贞合 王琳 | 1997 | 中国环境科学1997，17，4： | 97 |
| 20 | 蔬菜安全生产管理及质量追溯系统设计与实现显示文摘可追溯体系作为控制农产品质量安全的有效方法日益受到世界各国重视。以蔬菜初级产品为研究对象,从信息技术的角度构建了一个以实现质量追溯为目的的蔬菜安全生产管理及质量追溯系统,设计了系统主要功能实现的流程,探讨了关键技术,综合采用数据库技术、网络技术、产品编码技术和生产预警技术,以.net为平台,开发了安全生产管理及质量追溯系统;系统实现了生产企业端的产前管理、产中管理、产后管理、生产预警、统计分析、条码打印、短信发送和消费者端的质量追溯、质量反馈、健康指导等功能。该系统在北京市多家企业应用,运行结果表明:使用该系统提高了企业生产管理水平,增强了消费者的农产品安全意识。从信息技术的角度,提出了一套从蔬菜初级产品生产直接到消费的管理和追溯模式,为实现全程追溯打下了基础。 | 杨信廷 钱建平 孙传恒 赵春江 王俊英 台社红 侯彦林 | 2008 | 农业工程学报2008，24，3： | 194 |
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