水产饲料蛋白结构化加工技术

查看全文 作　　者：W.G.Dominy;张书江 出　　处：《国外畜牧科技》索引1993年第20卷第3期,共2页 摘　　要：饲料配合器(compounders)能利用湿挤压技术使水产饲料中某些动植物蛋白结构化(texturized),生产出具有较高稳定性的挤压颗粒。这样的加工方法还能使水产饲料获得可与天然食物媲美的肉样的特性,从而提高鱼虾的食欲。对水产饲料特别是对虾饲料的一个主要要求是耐水性或水稳定性。挤压方法可达到这一要求,而优越于常规的颗粒生产方法。挤压方法所形成的蛋白和淀粉的内部基质能赋与饲料以水稳定性。不同于主要生产下沉型饲料的碾磨法,挤压法可以生产出下沉型、缓慢下沉型和漂浮型饲料。 关 键 词：水产养殖 饵料 蛋白 加工