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葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响

查看全文 作　　者：[1]段钢;[2]刘钟栋;Jay [1]Shetty 高影响力作者 机构地区：[1]无锡杰能科生物制品有限公司,江苏无锡214035;[2]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052高影响力机构 出　　处：《河南工业大学学报(自然科学版)》索引2005年第26卷第5期,共5页高影响力期刊 摘　　要：对果葡糖浆的生产现状进行了评述,阐述了各种酶制剂,特别是葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响,包括葡萄糖异构化酶对生产率的影响、反应器的设计及其操作影响因素. 关 键 词：果糖 酶制剂 葡萄糖异构化酶 酶反应器 生产率
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