天然产物抗氧化机理的研究进展

查看全文 作　　者：[1]罗成 [1]周达 [1]鲁晓翔索引

机构地区：[1]天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津300134

出　　处：《食品工业科技》索引2009年第30卷第4期,共5页

基　　金：天津市科技攻关项目(06YFGPNC03800) 摘　　要：我国天然资源十分丰富,研究人员对天然产物的抗氧化性进行了深入的研究,特别是对黄酮、多酚、多糖等天然活性物质的研究表明,天然产物大多具有抗氧化性,而抗氧化性是众多生理功能的基础,对天然产物抗氧化作用机理的研究将成为这一领域的研究热点。本文从清除自由基、抑制自由基的产生与激活机体抗氧化体系三个方面,对天然产物抗氧化作用机理的研究进行了综述。 关键词：抗氧化作用机理天然产物

相关文献

参考文献（41）
引证文献（31）
耦合文献（2065）

参考文献(41)

引证文献(31)

耦合文献(2065)

互联网出版许可证新出网证(渝)字10号全国400电话 - 免长途话费

天然产物抗氧化机理的研究进展

参考文献(41)

引证文献(31)

耦合文献(2065)

用户提示