现代冷链配送的进程

查看全文 作　　者：Lars [1]Eek 机构地区：[1]Frigoscandia Equipment AB(瑞典)公司 出　　处：《中国食品工业》索引2000年第12期,共2页 摘　　要：在发达及发展中国家,冷冻食品已经成为千家万户的生活必需品,消费估计高达4,000万吨/年,对于这类食品,配送系统和冷藏技术至关重要。 冷冻食品的质量与新鲜食品很接近,有时候甚至比新鲜食品更好。从感官和营养价值的观点来看。 关 键 词：冷冻食品 配送系统 冷冻设备 冷藏技术