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| 1 | 广州市物流企业空间布局特征及其影响因素显示文摘管理学和经济学多从宏观视角进行物流业整体发展战略的研究,工程学和运筹学偏重物流企业内部流程和设施设计,对于中观层面的城市物流企业的空间研究比较薄弱,实证研究尤为缺乏。文章基于对广州市3771家物流企业调查资料,运用GIS空间分析方法,探究广州市物流企业的空间集聚特征,揭示影响其空间格局的主要因素,研究表明:广州市物流企业的空间分布具有显著的向心集聚性,从城市中心区向郊区和外围县级市,物流企业数量明显递减;物流企业沿城市交通主、次干道呈轴线状分布;物流企业区位选择具有服务依赖性,城市工业区和商务区是物流企业的重要集聚区;物流企业的空间格局是区位、交通、政策、地区经济实力和地价等因素综合作用的结果。 | 千庆兰 陈颖彪 李雁 莫星 | 2011 | 地理研究2011，30，7： | 60 |
| 2 | 广州市运输型物流企业空间分布特征分析显示文摘基于广州市3 040个运输型物流企业的空间属性资料,揭示广州市运输型物流企业的空间分布规律,剖析不同区域运输型物流企业的集聚机理。研究表明:①全市运输型物流企业空间分布特征是中心城区高度聚集、其它地区零散分布,呈现'三心一轴'的格局。②各个区域呈现不同分布格局,白云区是三纵一横一个中心,越秀区是均质分布,荔湾区和海珠区是零散分布,天河区是轴线分布基础上的小规模集聚,黄埔区、萝岗区是双集聚中心。③影响各区域分布格局的主要因素有:城区历史因素(地理位置、经济发展水平),交通基础设施因素(城市主干道),经济活动中心因素(商业、商务、工业园区),物流节点因素(机场、货运站场、批发市场),规划政策(物流规划)因素和土地因素。 | 莫星 千庆兰 郭琴 程启纯 | 2010 | 热带地理2010，30，5： | 20 |
| 3 | “珍珠”番石榴的营养成分与挥发性风味特征分析显示文摘探索热带水果'珍珠'番石榴的营养及风味特色,对其基本成分进行测定,并利用感官描述分析(QDA)和SPME—GC—MS对风味进行探讨,为其保藏和深加工提供理论依据。结果表明:珍珠番石榴中水分、总糖、还原糖、总酸、粗蛋白、灰分、Vc等基本成分的含量分别为84.79,9.21,3.85,0.56,0.82,0.74,0.13g/100g;感官风味表现为清甜爽脆,香味浓郁,具有鲜明的番石榴风味特色;SPME—GC—MS分析检出41种挥发性风味成分,其中酯类和醛类物质占总量的85.06%,对珍珠番石榴的风味有重要贡献。 | 周浓 杨锡洪 解万翠 莫星忧 高倩 | 2016 | 食品与机械2016，32，2： | 12 |
| 4 | 羧甲基壳聚糖复配对虾保水保鲜剂的研制显示文摘南美白对虾易发生虾头黑变、腐败变质,冻藏过程中脱水造成干耗,困扰着水产加工业。从抑制虾头黑变、抑菌、保水3方面筛选出植酸钠、Nisin以及魔芋寡糖等天然配料,再与具有抑菌、保水、成膜作用的羧甲基壳聚糖进行复配,开发复合对虾保水保鲜剂。结果表明,将0.3%羧甲基壳聚糖、0.05%Nisin、0.3%植酸钠、0.3%魔芋寡糖配制的保鲜保水剂可将对虾货架期延长3-4 d,降低冻藏180 d的对虾干耗50%。天然对虾保鲜保水剂具有无硫无磷、安全、高效等优点,对保障水产品安全、提高对虾品质,具有重要意义。 | 解万翠 王英文 杨锡洪 莫星优 纪之娇 | 2016 | 广东农业科学2016，43，8： | 6 |
| 5 | 葡萄糖对快速发酵虾头酱中组胺抑制的作用显示文摘为探讨葡萄糖对快速发酵虾头酱中组胺的抑制作用,提高其安全性,本论文以新鲜虾头为原料,采用外接微生物快速发酵工艺,分别向虾头酱中添加2%、4%和6%葡萄糖,检测了虾头酱发酵过程中组胺含量的变化。对虾头酱发酵期间的TVB-N含量、氨基酸态氮及pH的变化进行了探讨,通过比较理化指标、菌落总数以及感官评价分析虾头酱的品质。结果表明,葡萄糖的添加能显著降低组胺的生成,添加2%、4%和6%的葡萄糖分别能降低54.6%、57.2%和43.2%的组胺;葡萄糖的添加一定程度上促进了TVB-N的生成,增加了产品总糖含量以及降低了氨基酸态氮的含量和pH,但并不影响蛋白质、脂肪、水分及菌落总数的含量;感官评价表明,产品风味相似度较高,葡萄糖的添加能明显抑制产品的氨气味。因此,虾头酱中添加2%、4%和6%的葡萄糖能降低组胺含量以及减少氨气味,同时产品也保持较高的品质特性。 | 莫星忧 杨锡洪 解万翠 钱逸凡 吉宏武 刘书成 | 2017 | 现代食品科技2017，33，5： | 5 |
| 6 | 小洲村古村落旅游开发探析显示文摘主要探讨了小洲村古村落旅游资源情况、古村落旅游发展状况以及需要解决的问题。 | 郭琴 林媚珍 莫星 | 2011 | 安徽农业科学2011，39，1： | 3 |
| 7 | 高校体育专业校内赛制改革探析显示文摘以广西师范大学体育学院篮球赛为例,对高校体育专业校内赛制改革进行分析。结果表明:根据体育专业培养目标和实际情况设计的新赛制具有赛期长、比赛场次多、篮球气氛浓厚等特点,有助于运动员积累比赛经验,提高篮球意识和技战术水平;比赛强度不大,一周比赛2次,运动员有充足的时间进行恢复和总结比赛得失;多场淘汰赛减少了比赛的偶然性,有利于教练员发现运动员篮球技术上的不足,并进行针对性的改进;丰富体育学院学生课余活动,引导学生积极向上的生活态度。 | 陈明伟 薛伟佳 莫星 | 2016 | 中国体育教练员2016，24，3： | 3 |
| 8 | 鱼类精深加工技术研究进展显示文摘鱼类加工技术的不断进步,极大地促进了鱼类综合利用程度和鱼类加工产业的进步。当前,已形成了冷冻、鱼油、调味品、功能食品和休闲食品等多个鱼类加工产业。鉴于此,本文综述了超冷保鲜技术、超高压技术、微胶囊化技术、超微粉碎技术、现代微波技术和栅栏技术在鱼类精深加工中的应用现状,分析这些加工技术的特点及发展趋势,旨在为进一步深入开发鱼类的精深加工制品提供一定理论帮助。 | 莫星忧 伍彬 吕柏东 | 2020 | 食品安全导刊2020，，12： | 3 |
| 9 | 城市仓储型物流企业区位选择——以嘉里大通物流广州分公司为例显示文摘城市仓储型物流企业区位选择是一个复杂问题,是内部因素和外部因素共同作用的结果。为提高选址的科学性与实用性,需要综合考虑地理位置、自然条件、交通、基础设施等多种因素。本文以嘉里大通物流有限公司广州分公司的仓库选址为例,从宏观和微观的不同尺度,以案例分析为主线,在梳理企业发展现状的基础上,通过宏观层面的仓库定位分析和微观层次的仓库选址分析,运用加权评分法,最终确定符合企业和市场需求的最佳仓库区位,旨在为相关仓储企业选址提供参考和借鉴。 | 莫星 千庆兰 | 2010 | 城市观察2010，，4： | 2 |
| 10 | 广州小洲村创意产业、阶层与环境的变化特征显示文摘新经济条件下,创意产业的集聚发展成为产业升级和城市转型发展研究的新焦点.从微观视角出发,以广州市小洲村为案例,运用实地调研和问卷调查方法,探究小洲村文化创意产业集聚区在2010~2015年间其创意产业、创意阶层和创意环境的动态变化特征.研究结果表明:2010~2015年间,小洲村文化创意产业的门类、数量和总体规模明显减少;创意阶层主体从性别、年龄和教育程度上看均呈多样化、高流动性的特征;原创艺术活动减少、创意活动集聚的根植性减弱;同时艺术工作者、美术培训机构对小洲村创意环境的满意度评价下降,政策环境、设施环境和社会环境的改变影响着小洲村创意产业的发展,小洲村创意产业集聚区发展空间不足,缺乏融合发展机制,集聚效益下降.因此,其未来发展迫切需要寻求新的产业发展动力和出路,在古村落保护、艺术氛围保持、人文气息保留与创意产业可持续发展之间寻求一种健康的发展路径与模式,促进其良好健康发展. | 李延彬 千庆兰 莫星 弓李 | 2017 | 广州大学学报(自然科学版)2017，16，1： | 2 |
| 11 | 民办本科院校“大创”计划开展现状与思考——以广州工商学院为例显示文摘'大创'计划作为创新创业教育体系的重要组成部分,对培养和提高大学生创新能力、创业精神具有积极作用。本文以广州工商学院为例,阐述了'大创'计划开展的现状,以项目为主线,总结了'大创'计划管理和推进过程中存在的问题并对其原因进行剖析,最后提出了几点建议,以期为同类院校开展、推进和管理'大创'计划提供经验参考。 | 莫星忧 曹远明 | 2020 | 科技经济市场2020，，4： | 2 |
| 12 | 储改结合驱动下的镇村一体化发展模式研究显示文摘镇村高质量发展是我国城镇化从高速向内涵式发展转变的重要方面。大城市对周边镇村发展的影响和带动有助于推动城乡融合发展和镇村一体化发展。探讨大城市周边镇村通过旧改更新联动,推动小城镇可持续建设,实现镇村一体化发展。通过对广州市增城区旧村改造模式与全区更新办法分析发现:储改结合有助于破解旧村改造难题,实现多元主体共赢、更新效益提升;推动地区成片连片发展、整合优化,促进镇村高质量城市更新和城镇化高质量发展。全区镇村旧改项目强化“储改结合”,由政府主导科学划定旧村改造和土地收储范围,同步开展改造和收储工作。收储用地产生的留用地优先落地平衡旧村改造开发强度。以广州市增城区为例,探索储改结合驱动下的镇村一体化发展模式,为其他城市镇村高质量发展提供宝贵的经验。 | 莫星 谭舒颖 郎嵬 | 2022 | 中外建筑2022，，8： | 2 |
| 13 | 发酵食品中组胺危害及控制研究进展显示文摘组胺作为毒性最大的生物胺,常见于发酵食品中,不但会降低产品质量,并且对人体安全存在潜在威胁。基于此,本文阐述了组胺的产生、危害及不同食品中组胺的限量标准,然后综述了生物、化学和物理3种控制发酵食品组胺的方法,最后对发酵食品中组胺的研究热点及方向进行展望,以期为更好地控制发酵食品中组胺含量,提高发酵食品安全及品质提供理论参考。 | 莫星忧 吕柏东 伍彬 莫天生 | 2020 | 现代食品2020，，7： | 2 |
| 14 | 神经网络法优化南美白对虾虾头复合酶解工艺显示文摘以南美白对虾虾头为原料,对复合酶酶解的工艺条件进行优化,制备虾头酶解液。确定最佳复合酶组合及酶解方式;利用神经网络模型对酶解工艺参数进行优化,建立南美白对虾虾头酶解工艺。结果表明,以动物蛋白酶和风味酶复合酶解,最佳酶解条件为酶解温度50℃,时间3.5 h,固液比1∶1,酶添加量2.5%,制备的酶解液虾味浓郁、鲜甜、无腥味,颜色呈虾红色,可作为海鲜调味基料进一步进行加工。 | 田利利 张丽凤 杨锡洪 莫星优 岑泳仪 解万翠 | 2014 | 农产品加工(下)2014，，4： | 1 |
| 15 | 微小亚历山大藻中麻痹性贝类毒素的冻融法提取优化显示文摘为增加微小亚历山大藻的细胞破壁率,降低提取过程中毒素组成的改变,提高麻痹性贝类毒素(PSP)提取液的毒力,选用冻融法进行PSP提取并进行方法优化。首先对提取液p H、冷冻温度、解冻温度、冷冻时间和冻融次数等进行单因素试验,考察冻融过程中藻细胞破壁率和相对荧光值以确定优化范围;再以相对荧光值为响应值进行Box-Behnken中心组合响应面优化,得到最佳工艺条件为:冻融次数3.45,解冻温度36.99℃,p H7.66,该条件下预测相对荧光值为200.347,毒力为7 034 MU。验证试验设定藻破壁毒素提取条件为:冻融3次,解冻温度37℃,p H 7.8,该条件下相对荧光值为188.923(±10.96),提取液的毒力为6 616(±101)MU,与预测值基本相符。 | 毛丹卉 解万翠 杨锡洪 章超桦 李彩媚 莫星忧 | 2015 | 广东农业科学2015，42，13： | 1 |
| 16 | 影响羽毛球比赛自信心的因素及对策研究——以桂林信息科技学院羽毛球运动员为例 | 薛伟佳 莫星 | 2023 | 羽毛球2023，，18： | 0 |
| 17 | 柳州市青少年篮球运动开展的调查与分析显示文摘本文从柳州市中小学篮球运动设施、体育教师的受教育程度、青少年学习篮球的途径、青少年参与篮球运动的频率和时间这四个方面进行问卷调查分析,旨在找出影响柳州市青少年篮球运动开展的主要因素,为改善其发展提供指导意见。 | 陈明伟 银永明 杜恒军 莫星 | 2016 | 内蒙古体育科技2016，29，2： | 0 |
| 18 | 桂林地区城镇中学体育教学现状调查及分析——以全州县三所中学为例显示文摘通过对当前桂林地区城镇中学体育教学现状调查及分析,运用文献资料法,问卷调查法,等研究方法,以全州县三所中学(全州县高级中学、全州县第二中学、全州县第三中学)为例,对教学内容、场地器材、师资队伍等问题进行调查及分析,得出结论:不断完善教学内容,改善场地器材,提高师资队伍水平,来贯彻体育教学以学生为主体,体育与健康的方针,使中学体育教学能够得到更快和健康的发展,为改善中学体育教学提供相关建议。 | 陈明伟 唐娟 莫星 蔡菁 | 2016 | 体育师友2016，39，6： | 0 |
| 19 | AVC系统实用化控制策略及技术研究显示文摘结合广西来宾地区的AVC系统实际应用情况,对AVC系统的控制策略和实用化研究进程中涉及到的典型技术进行了详细阐述,介绍了集中—分布式协调控制策略、定时投切控制策略以及计及投切成本的控制策略等,并对AVC闭锁机制、主变档位配合、SCADA数据预处理等具体的技术措施进行了探讨。 | 韦曦 吴锡 莫星 李宏仲 | 2015 | 机电信息2015，，3： | 0 |
| 20 | HACCP体系在螺旋藻香蕉酸奶生产中的应用显示文摘HACCP体系作为一种科学合理的质量保证体系,为食品安全生产提供依据。本文介绍了螺旋藻香蕉酸奶的生产工艺,对其生产过程可能出现的安全危害进行分析,确定了原辅料验收、灭菌、发酵为关键控制点,并建立各关键点的关键限值、监控程序和纠偏措施,进而全面制定了螺旋藻香蕉酸奶产品生产中的HACCP管理体系,为保障螺旋藻香蕉酸奶的安全性提供理论依据。 | 吴慧 侯真真 李倩 莫星忧 刘华 | 2022 | 食品安全导刊2022，，19： | 0 |
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