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| 1 | 具有α-淀粉酶抑制活性的白芸豆多肽的制备及其热稳定性研究显示文摘以白芸豆为原料,酶法制备多肽。以α-淀粉酶抑制率为指标,比较酸性、中性和碱性蛋白酶的酶解效果。结果表明:3.350酸性蛋白酶的酶解效果最好。通过加酶量、酶解p H值、酶解温度和酶解时间的单因素试验和正交试验,得到制备白芸豆多肽的最佳工艺条件为:加酶量3 200 U/g、酶解p H 2.2、酶解温度55℃、酶解时间60 min,此条件下白芸豆多肽α-淀粉酶抑制率为80.82%。热稳定性研究表明,白芸豆多肽的热稳定性高于α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)粗提液,该多肽在85、90℃条件下的α-淀粉酶抑制活性能保持更长时间。凝胶电泳分析表明白芸豆多肽的分子质量为7.53~9.09 ku。 | 訾艳 王常青 陈晓萌 陈彤 李小凡 郝志萍 于文娟 | 2015 | 食品科学2015，36，13： | 19 |
| 2 | 紫马铃薯花青素稳定性分析研究显示文摘研究紫马铃薯花青素提取液在不同环境条件下的稳定性,结果表明花青素溶液在p H值为3时最稳定;在相同p H值环境下,70℃时花青素比较稳定,超过该温度时,花青素的降解速度明显加快。光照试验表明,室内散射光和波长为254 nm的紫外光对花青素的稳定性影响较大。金属离子对花青素的稳定性影响不大,但由于Fe3+,Fe2+,Cu2+本身的颜色,因此对花青素的本色影响较大。在花青素溶液中添加2%葡萄糖和2%海藻糖,对提高花青素稳定性有明显增强作用(p<0.05)。 | 于文娟 王常青 訾艳 陈彤 郝志萍 李小凡 王振文 田雪健 王宁宁 孟珂 | 2015 | 农产品加工(下)2015，，4： | 18 |
| 3 | 2种红芸豆蛋白的提取及组分分析显示文摘分析比较了英国大红芸豆和山西小红芸豆主要营养成分和可溶性蛋白含量。并对2种红芸豆清蛋白提取工艺及功能性质、亚基组成进行了研究。结果表明:大小红芸豆主要营养成分具有显著性差异,可溶性蛋白含量均为清蛋白含量最高,分别为74.08%和66.50%;球蛋白含量分别为10.08%和13.05%;谷蛋白含量分别为7.23%和7.24%;醇溶蛋白含量分别为6.79%和6.12%。2种红芸豆提取优化结果表明:料液比对大红芸豆清蛋白提取率具有极显著影响(P<0.01),对小红芸豆清蛋白提取率具有显著影响(P<0.05);提取温度、提取时间只对大红芸豆清蛋白的提取率有显著影响(P<0.05)。溶解性分析表明:2种红芸豆的等电点均为p H 4.7。电泳分析表明,英国大红芸豆和山西小红芸豆清蛋白组成在19.0~44.0 k D范围有3个条带分布基本一致,分别为19、23、43 k D左右,在44.0~97.4 k D的分布不同。 | 陈晓萌 王常青 訾艳 李小凡 郝志萍 陈彤 | 2015 | 食品科学2015，36，2： | 15 |
| 4 | 白芸豆清蛋白提取工艺及分子组成研究显示文摘通过单因素和正交实验优化了白芸豆清蛋白的提取工艺,并对清蛋白的等电点及分子组成进行分析。结果表明:白芸豆清蛋白的等电点为3.5;清蛋白最佳提取条件为:料液比1∶8(g/mL),提取温度55℃,提取时间3h,在此条件下的清蛋白提取率为37.93%;SDS-PAGE电泳分析表明,在10℃和20℃静置的清蛋白提取液含有5条蛋白亚基条带,在4℃静置后的清蛋白提取液只保留了35.31ku和30.52ku这两个蛋白亚基,其中亚基35.31ku为α-淀粉酶抑制剂。 | 訾艳 王常青 陈晓萌 陈彤 李小凡 郝志萍 | 2014 | 食品工业科技2014，35，15： | 12 |
| 5 | 小米谷糠多肽对肝损伤及癌前病变的抑制作用显示文摘目的:观察小米谷糠多肽的抗肿瘤和抑制化学性肝损伤作用。方法:分别用菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶水解小米谷糠,得到3种多肽;先用噻唑蓝法检测3种谷糠多肽的体外抗肿瘤作用,然后用抗肿瘤效果最好的多肽喂食经氨基比林-NaNO2诱导的肝损伤小鼠,并作肝组织学观察。结果:当菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽质量浓度为50 mg/mL时,S180和H22肿瘤细胞的抑制率可达到56.28%和53.73%,该多肽在10 g/(kg·d)剂量可显著降低小鼠肝脏丙二醛含量和血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性(P<0.01),并提高肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.01)。组织切片显示,模型组小鼠肝细胞损伤严重,谷糠多肽高剂量组动物的肝细胞形态基本正常。结论:菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽具有抑制肝损伤及癌前期病变的作用。 | 于书佳 王常青 原敏 连伟帅 訾艳 陈晓萌 郝志萍 | 2014 | 食品科学2014，35，5： | 9 |
| 6 | 小米谷糠油活性成分及其对酪氨酸酶的抑制作用显示文摘摘要:对小米谷糠油中的维生素E、谷维素、角鲨烯、脂肪酸等活性成分进行了分析测定,并以邻苯二酚为底物,维生素C为阳性对照,研究了小米谷糠油对马铃薯酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明:小米谷糠油对酪氨酸酶的生成有较强的抑制作用,进而对黑色素的生成有一定的抑制效果,其质量浓度为12mg/mL时抑制作用最大,抑制率为92.32%;小米谷糠油在质量浓度1.5—6mg/mL范围内抗氧化稳定性较好.可以作为一种天然美白剂开发利用。 | 原敏 王常青 于书佳 连伟帅 陈晓萌 訾艳 | 2013 | 中国油脂2013，38，10： | 9 |
| 7 | 沙棘籽酶解多肽的抗氧化性能研究显示文摘目的:研究沙棘籽三种蛋白酶水解多肽的抗氧化效果。方法:对三种蛋白酶的水解多肽进行体外清除自由基和总抗氧能力的实验及筛选,选取效果最好的一种进行体内抗氧化实验。结果:在胃蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解沙棘籽得到的多肽中,胃蛋白酶水解的沙棘籽多肽的综合抗氧化结果最佳;动物实验表明,胃蛋白酶水解多肽灌胃的小鼠血液中GSH、CAT等抗氧化指标与阳性组相比差异显著(p<0.05),MDA指标降低效果显著(p<0.05)。结论:胃蛋白酶水解的沙棘多肽与其他两种多肽相比具有更好的抗氧化效果。 | 连伟帅 王常青 于书佳 原敏 訾艳 陈晓萌 李小凡 | 2013 | 食品工业科技2013，34，22： | 9 |
| 8 | 醇法脱酸条件对小米糠油品质和得率影响的研究显示文摘研究高酸价小米糠毛油醇法脱酸的最佳工艺条件,并对不同氧气体积分数下脱酸小米糠油的酸价、过氧化值、VE和油保存率进行比较分析。结果表明,乙醇脱酸最适次数为2次;常压环境下醇法脱酸最佳工艺条件为料液比1∶2.3,乙醇体积分数80%,脱酸温度35℃;按此条件脱酸2次,所得油的酸价为2.637 mg KOH/g,VE保存率为51.02%。在减压低氧条件下脱酸对脱酸油品质的影响为氧气体积分数低于8.5%时,随着氧气体积分数的增大酸价明显升高,但VE保存率变化不大;氧气体积分数大于8.5%时酸价升高缓慢,但VE保存率迅速降低;过氧化值随着氧气体积分数的增大而增大;而氧气体积分数对醇法脱酸油保存率影响不大。 | 郝志萍 王常青 訾艳 陈彤 李小凡 于文娟 | 2015 | 农产品加工2015，，4： | 7 |
| 9 | 白芸豆球蛋白的提取及其氨基酸组成研究显示文摘本文研究了白芸豆球蛋白的提取工艺、分子量和氨基酸组成。结果表明,白芸豆球蛋白最佳提取工艺为NaCl浓度2.5 g/100 mL,料液比1∶22(g/mL),提取温度55℃,提取时间5 h,在此条件下的球蛋白提取率为31.46%;用60%的硫酸铵,在4℃下盐析1 h,球蛋白的盐析得率为73.55%;球蛋白的SDS-PAGE电泳图谱中有6条蛋白亚基条带,其相对分子质量分别为97.52、47.35、33.84、29.62、26.28和21.99 ku,其中有5条与白芸豆分离蛋白的亚基条带相吻合;球蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量接近FAO/WHO推荐模式,是一种优质植物蛋白质资源。 | 訾艳 王常青 党彦飞 陈源 黄宜颖 李雯娟 | 2014 | 天然产物研究与开发2014，26，8： | 7 |
| 10 | 香菇柄中水溶性蛋白的提取及组成分析显示文摘本文研究了在微碱性环境下提取香菇柄水溶性蛋白的最佳工艺,并测定了该蛋白的等电点与分子量。结果表明:香菇柄水溶性蛋白的最佳提取条件为料液比1∶28,提取时间6h,提取温度24℃;此条件下,水溶性蛋白的提取率可以达到香菇柄中总蛋白的52.8%;SDS-PAGE电泳分析表明:在该条件下,得到的水溶性蛋白质分子量较大,且大都集中于40~50ku左右;香菇柄中水溶性蛋白的等电点结果为pH4.3,与大多植物蛋白的等电点接近。 | 李小凡 王常青 訾艳 陈彤 郝志萍 于文娟 | 2015 | 食品工业科技2015，36，9： | 6 |
| 11 | 小米谷糠油对光老化皮肤的保护作用显示文摘本文探讨了小米谷糠油对小鼠皮肤光老化的保护作用。试验将小白鼠分为基础组、模型组、基质组、小米谷糠油(millet bran oil,MBO)低、高剂量组。MBO低、高剂量组喂食含低、高剂量MBO的饲料,其他组喂食基础饲料。各组小鼠每天依次在背部皮肤上涂抹蒸馏水、基质乳液和MBO乳液(高、低剂量组涂抹剂量相同)。除基础组外,各组小鼠每天均用UVA和UVB照射背部皮肤,共12周。实验结束后,测定各组动物皮肤的丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)、羟脯氨酸(HYP)等生化指标;组织切片观察皮肤结构改变。结果显示,与模型组相比,MBO高剂量组皮肤的MDA含量明显降低(P<0.01),CAT活力、HYP含量明显升高(P<0.01),表皮和真皮层受损程度得到明显改善,表明口服、同时外涂MBO可以起到抗皮肤光老化的作用。 | 原敏 王常青 连伟帅 于书佳 訾艳 陈晓萌 | 2013 | 天然产物研究与开发2013，25，11： | 6 |
| 12 | 酶解小黑豆乳清多肽抗肿瘤作用的研究显示文摘研究以小黑豆乳清为原料,比较木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶、ProteAX蛋白酶三种蛋白酶水解多肽产物的分子量分布及其对小鼠H22肿瘤细胞生长抑制作用。结果表明,ProteAX酶解多肽的分子量分布明显不同于另外两种多肽,且对小鼠H22肿瘤细胞生长抑制率最高,当ProteAX酶解多肽浓度为40mg/mL时,可达51.36%。用ProteAX酶解多肽喂食用氨基比林-亚硝酸钠(AP-NaNO2)诱导的肝损伤模型小鼠,结果显示,与模型组相比,该多肽可以显著降低肝脏MDA和血清ALT、AST活性(p<0.05),并提高肝脏GSH-Px活性(p<0.05)。肝脏组织切片结果显示,模型组小鼠大部分肝细胞形态不正常,细胞损伤严重,出现明显的癌前期病变;而小黑豆乳清多肽高剂量组动物的肝细胞形态基本正常,接近正常肝组织;提示ProteAX蛋白酶解多肽可以抑制AP-NaNO2诱导的肝细胞损伤和癌前期病变。 | 王菲 于书佳 王常青 樊迎 原敏 连伟帅 訾艳 陈晓萌 | 2013 | 食品工业科技2013，34，16： | 4 |
| 13 | 氧化亚铁硫杆菌的磁性及铁源种类对磁小体合成的影响显示文摘氧化亚铁硫杆菌,通过氧化二价铁或还原态无机硫化物获得能量,在细胞内能合成磁性纳米颗粒。通过扫描电镜和透射电镜对氧化亚铁硫杆菌菌体进行分析。探讨了该菌的趋磁性以及不同铁源对菌体生长和磁小体合成的影响。结果表明:生长于9K培养基的细菌能够合成磁小体,单个细胞的磁小体数目大概为2个;干燥菌体和湿菌体都能被磁铁吸附;当有外加磁场时,细菌在半固体平板和光学显微镜下均可见趋磁性;氧化亚铁硫杆菌生长和磁小体合成的最佳铁源均为硫酸亚铁。 | 晏磊 张爽 李雪 塔心心 訾艳 | 2012 | 黑龙江八一农垦大学学报2012，24，1： | 4 |
| 14 | 培养的学生创新精神及能力显示文摘创造是人类进步的源泉,没有创造,人类就不会进步。在现实的生活和实践中许多客观事实都证明了创新能力的重要作用。
在竞争激烈的现代社会,主要是科技领域的竞争,科技领域的竞争又主要是人才的竞争,因此,国家更需要创新型人才。列夫托尔斯泰曾指出:“如果一个人在学校学习时,什么也不会创造,那么,他一生就只会摹仿和抄袭。”这是多么可怕的后果!可见学校教育对培养学生的创新精神及能力是多么重要。下面,本人就结合个人的教学实际谈谈在语文教学中对学生创新精神及能力的培养。 | 訾艳 | 2013 | 小作家选刊(教学交流)2013，，3： | 1 |
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