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| 1 | 解冻方式及漂洗方法对冷冻竹荚鱼鱼糜品质的影响显示文摘探讨了解冻方式及CaCl_2溶液漂洗对冷冻竹荚鱼鱼糜加工品质的影响。实验中采用流水解冻、4℃空气解冻及微波解冻3种解冻方式,对解冻后竹荚鱼鱼肉盐溶蛋白含量、ATPase酶活以及其鱼糜凝胶的变化做了比较;同时以凝肢强度、持水性及微观结构为鱼糜品质的检测指标,考察了不同浓度CaCl_2溶液漂洗对冷冻竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响。结果表明:4℃空气解冻得到的鱼糜品质最好,流水解冻次之,但4℃空气解冻时间较长。CaCl_2溶液漂洗对冷冻竹荚鱼鱼糜的凝胶强度有较大影响,低质量分数的CaCl_2(<0.6%)漂洗可以增强冷冻竹荚鱼鱼糜凝胶强度,0.6%CaCl_2溶液漂洗时,凝胶强度最大,随后凝胶强度随CaCl_2质量分数增大而减小。 | 邵懿 薛勇 薛长湖 陈士国 | 2007 | 食品与发酵工业2007，33，12： | 29 |
| 2 | 中药外用致皮肤过敏反应分析显示文摘中药外用指中药材经研磨、提纯或浸泡等加工方式,制成粉剂、酊剂、膏剂等,外涂于皮肤或黏膜,作用广泛,应用方便。随着临床使用的增多,中药外用发生不良反应的报道逐渐增多,以皮肤过敏反应最为常见。我们对近年有关中药外用制剂致皮肤过敏反应的报道综述如下。 | 张立坤 竺炯 史万忠 邵懿 | 2011 | 河北中医2011，33，11： | 22 |
| 3 | 国内外食品中铅限量标准现状与趋势研究显示文摘目的探讨我国食品中铅限量标准与国际接轨的程度,为我国食品中污染物限量标准完善提供参考。方法从标准涉及的食品类别和限量值两个方面来对比我国铅限量标准与国际食品法典委员会、欧盟、澳新制定的铅限量标准的异同。结果考虑到国际风险评估结果,我国基本对铅膳食暴露有贡献的食品都设置了限量值要求,因此我国标准涉及的食品种类要多于国际食品法典委员会、欧盟及澳新标准。但仍有个别食品的限量值较国际标准或其他国家标准宽松。结论建议加强对铅污染源头的治理,开展全国食品中铅污染情况的调研工作,为我国标准逐步完善打基础。 | 邵懿 王君 吴永宁 | 2014 | 食品安全质量检测学报2014，5，1： | 17 |
| 4 | 超高压对鳀鱼蛋白水解的影响显示文摘探讨能否利用超高压技术抑制微生物的生长,实现低盐短时发酵,从而改善鱼露的生产工艺。以水解液总氮含量、α-氨基氮及游离氨基酸组成成分等为指标,研究了超高压在鳀鱼自身降解过程中所起的作用,同时讨论了超高压下添加盐、外源酶对超高压作用效果的影响。结果表明,100 MPa的压力有利于鳀鱼内源酶对鳀鱼蛋白的水解,且从氨基酸组成看,超高压技术的采用对食品营养无破坏作用;外加风味蛋白酶(flavourzyme)对高压助水解效果有加强作用;但超高压下,盐的添加使水解程度有所下降.在4种超高压作用条件中,添加0.1%风味蛋白酶(flavourzyme)可得到最大水解度,为34.45%。 | 邵懿 薛长湖 李兆杰 高瑞昌 常耀光 | 2007 | 食品与发酵工业2007，33，6： | 15 |
| 5 | 核心稳定性训练结合神经发育疗法对脑卒中患者下肢运动功能的影响显示文摘核心稳定性(core stability,CS)是运动中控制骨盆和躯干部位肌肉的稳定姿态,从20世纪80年代开始对其进行研究,主要运用于健身、运动训练。“、腰部疼痛等,但在国内却很少研究将其应用于脑卒中患者肢体功能康复。本研究的目的是探讨核心稳定性训练(cores tability training,CST)结合神经发育疗法(neurodevelopmental therapy,NDT)对脑卒中BrunnstromIII或Ⅳ期患者下肢功能康复的临床疗效,从而为该技术的临床运用提供依据。 | 谢羽婕 张驰 胥方元 伍玉兰 陈汝艳 曾磊 庞国银 邵懿 李萌 | 2014 | 中国康复医学杂志2014，29，8： | 15 |
| 6 | 国内外蜂蜜标准对比及我国蜂蜜安全标准分析显示文摘目的分析国内外蜂蜜标准,完善我国蜂蜜安全标准。方法采取资料分析法与数据分析法,通过对比国内外蜂蜜标准,并结合样品检测数据,对我国现行蜂蜜安全标准中的重点指标进行分析研究。结果我国蜂蜜安全标准在主要内容和指标设定上与国外标准基本一致,个别指标和要求应根据实际情况进一步完善。结论建议我国蜂蜜安全标准根据实际检测数据进一步完善水分和指示菌等部分指标。 | 张婧 王家祺 陈潇 邵懿 闫琳 王君 | 2017 | 中国食品卫生杂志2017，29，2： | 13 |
| 7 | 胃痞消对胃癌前病变大鼠胃黏膜上皮细胞NF-κBp65表达的影响显示文摘目的:探讨健脾化瘀解毒复方胃痞消对胃癌前病变(gastric precancerous lesions,GPL)的疗效及其分子学机制。方法:将SD大鼠随机分为正常组,模型组,维酶素组(0.2 g·kg-1·d-1),胃痞消高、中、低剂量组(15,7.5,3.75 g·kg-1·d-1)。除正常对照组外,其他组均采用N-甲基-N'-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)饮水液自由饮用、饥饱失常、耗气泻下法复制GPL大鼠模型,连续18周。从第9周起,给药组按上述剂量连续灌胃给药共10周,观察胃痞消对胃黏膜上皮细胞核因子(NF-κB)p65阳性表达评分的影响。结果:模型组胃黏膜上皮细胞NF-κB p65的表达评分较正常组显著升高(P<0.01);胃痞消各剂量组可不同程度降低NF-κB p65的表达评分(P<0.05),并以胃痞消低剂量组最为显著(P<0.05)。结论:胃痞消能抑制NF-κB信号通路的异常激活,下调NF-κB p65蛋白的表达,能在一定程度上抑制异形细胞的增殖、侵袭、迁移,具有防治胃癌前病变的作用。 | 曾进浩 潘华峰 胡霞 赵自明 邵懿 陈汝艳 任金玲 李海文 袁玉梅 | 2014 | 中国实验方剂学杂志2014，20，9： | 13 |
| 8 | 硫酸镁与硝苯地平联合丹参治疗对子痫前期患者胎盘血流灌注及氧化应激、细胞凋亡的影响显示文摘目的:探讨硫酸镁与硝苯地平联合丹参治疗对子痫前期患者胎盘血流灌注及氧化应激、细胞凋亡的影响。方法:选择孕晚期子痫前期患者90例并随机分为对照组、观察组各45例,对照组患者接受硫酸镁+硝苯地平治疗,观察组患者接受硫酸镁+硝苯地平+丹参治疗。对比两组患者的超声胎盘血流灌注参数、血清氧化应激指标及胎盘凋亡分子mRNA表达量的差异。结果:观察组患者胎盘血流灌注参数血管化指数(VI)、血流指数(FI)、血管化-血流指数(VFI)的水平高于对照组患者,血清中抗氧化指标过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)的含量高于对照组患者,氧化指标活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)含量低于对照组患者,胎盘组织中促凋亡分子Fas、caspase-9的mRNA表达量低于对照组患者,抗凋亡分子Bcl-2、Survivin的mRNA表达量高于对照组患者(P<0.05)。结论:硫酸镁与硝苯地平联合丹参治疗有助于增加子痫前期患者的胎盘血流灌注、减轻全身氧化应激、抑制胎盘细胞凋亡。 | 黄杏红 邵懿 罗正春 | 2017 | 海南医学院学报2017，23，10： | 12 |
| 9 | 我国的污染物基础标准与国际食品法典的污染物通用标准的比较显示文摘从标准涉及的污染物种类、食品类别和限量值3个方面来对比我国污染物基础标准与国际食品法典委员会(CAC)制定的污染物通用标准的异同,为我国污染物基础标准体系的完善提供参考。我国基础标准涉及污染物种类20种,CAC标准为15种,二者相同的污染物种类为8种;我国标准涉及的食品种类多于CAC标准;在可比指标范围内,我国有19个限量指标值与CAC标准相同,6个限量指标值宽于CAC标准,仅1个限量指标值严于CAC标准。我国污染物限量标准中有77%可比指标限量值已达到或超过CAC标准的要求,与CAC标准的一致性程度较高。 | 邵懿 朱丽华 王君 | 2011 | 中国食品卫生杂志2011，23，3： | 9 |
| 10 | 党建引领视域下公立医院文化建设研究——以上海市同仁医院为例显示文摘公立医院作为我国医疗卫生事业的重要组成部分,不仅是为人民群众提供医疗服务的机构,也是党全心全意为人民服务宗旨的具体体现,是我国社会主义事业的重要组成部分。公立医院文化建设是提升医院软实力以及塑造社会主义医院良好形象的重要抓手。新时代,提高公立医院党建工作质量,与医务工作融合聚力,形成具有特色的文化品牌,是健全公立医院管理制度的重要内容。上海市同仁医院通过建立保障机制,发挥党委对文化建设的领导作用;将“支部建在科上”,夯实医院党的基层组织建设;深入挖掘同仁红色历史,提升同仁文化软实力等系列举措加强医院文化建设并取得卓越成效。 | 俞越峰 牛昕 邵懿 | 2022 | 领导科学论坛2022，，4： | 8 |
| 11 | 基于红外光谱技术快速检测椰子油氧化指标的研究显示文摘试验以椰子粉为原料,在不同温度(-20-200℃)处理1 h后导致脂肪氧化,由乙醚萃取、蒸馏得到不同氧化程度的椰子油,文章基于椰子油的红外光谱特征快速检测椰子油的氧化指标.利用偏最小二乘(PLS)回归方法分别对椰子油的红外光谱数据与实测椰子油的酸值、碘值、过氧化物值进行建模,并交叉验证和预测.结果显示:酸值、碘值、过氧化物值的交叉模型相关系数(R)分别为0.69、0.86、0.95,预测模型相关系数分别为0.60、0.88、0.93.其中,过氧化物值的预测值和实测值比较接近,模型良好,表明红外光谱法快速测定椰子油中过氧化物值是可行的. | 张晓青 牛鹤颖 何云啸 邵懿盈 孙丽丽 何猛雄 刘红 | 2016 | 海南师范大学学报(自然科学版)2016，29，3： | 8 |
| 12 | 我国食品产品标准现况及对策研究显示文摘目的全面分析我国现行食品产品标准现状,提出相应的处理建议,以期完善我国食品产品标准体系。方法采取专家重点审评与集中讨论确定的方式,对各个标准逐一进行清理评价。结果对860项标准,建议其中14项继续有效,45项整合,39项修订,15项废止,747项建议不纳入,并提出了国家食品产品安全标准体系草案。结论本次研究对我国食品产品标准进行了系统的评价,对食品产品安全标准构建的原则进行了探讨,为完善食品产品标准体系提供了有益的思路。 | 邵懿 刘玉洁 张婧 王家祺 王君 | 2014 | 食品安全质量检测学报2014，5，1： | 7 |
| 13 | 供应链金融下电商企业融资风险识别与控制研究--以京东金融产品京保贝为例显示文摘在数字经济迅猛发展的浪潮下,我国互联网供应链金融呈现显著发展趋势。但在特殊时期和国际局势紧张的多重冲击之下,全球经济下行压力增大,此时,电商平台交易作为经济下行后回升的新兴势力,以其信息化、多样化、便捷化的独有特征,为互联网供应链金融提供了广阔的空间。文章主要分析互联网供应链金融发展状况和电商企业供应链融资模式,从融资流程分析其风险所在,针对可能引起融资风险的事项或流程给出相应的控制建议,并以京东金融产品京保贝为例,分析其主要融资方式和风险控制管理过程。 | 邵懿 | 2021 | 国际商务财会2021，，14： | 5 |
| 14 | 超高压技术在水产品加工中的应用显示文摘超高压技术可以影响酶的催化反应速率,改变物质之间的交联,在不破坏营养物质的条件下杀灭微生物等,已成为目前国际上最热门的食品加工技术之一。文中介绍了超高压技术的基本原理及超高压设备的特点,对当前超高压技术在水产方面的开发应用、发展前景等内容作了阐述。 | 邵懿 薛长湖 董平 李兆杰 冯金晓 | 2007 | 渔业现代化2007，34，4： | 4 |
| 15 | 中国居民指示性多氯联苯膳食摄入水平研究显示文摘目的:调查中国居民通过膳食摄入指示性多氯联苯(PCBs)的情况及其潜在健康风险。方法样品来自第五次中国总膳食研究(2009—2013年)。采样根据地理位置和膳食习惯将中国分为南方区和北方区,每个区选取10个省份,进行消费量调查及样品的采集。每个省份设3个采样点,包括1个城市点和2个农村点。本研究根据PCBs主要污染的食品类别和中国居民消费量较大的食品类别,选取了其中肉类、蛋类、水产、乳类、谷类、豆类、薯类及蔬菜8类食品膳食样品,共160份膳食样品进行测定。应用稳定性同位素稀释的气相色谱-质谱法测定主要膳食中7种指示性PCBs污染水平,并结合食物消费量数据计算得到中国居民指示性PCBs的膳食摄入水平。结果目前中国8大类膳食中指示性PCBs含量范围在0.8~1300.1 pg/g之间;水产品指示性PCBs含量[(307.8±302.4)pg/g]最高,其后依次是蛋类和肉类,分别为(76.6±92.1)和(63.0±54.9)pg/g。中国不同省份指示性PCBs的膳食摄入量明显不同,范围为0.13~3.58 ng·kg-1·d-1,平均为(0.67±0.77)ng·kg-1·d-1。摄入量最高的是福建(3.58 ng·kg-1·d-1),其后依次是上海(1.48 ng·kg-1·d-1)、浙江(1.09 ng·kg-1·d-1)。与美国有毒物质和疾病注册处提出PCBs的最低风险剂量值(MRL)值(20 ng·kg-1·d-1)相比,最高膳食摄入量仅为MRL值的17.9%,平均膳食摄入量为MRL值的3.4%。水产对中国居民人均指示性PCBs膳食摄入的贡献率为48%(0.32 ng·kg-1·d-1/0.67 ng·kg-1·d-1),是主要来源。结论中国居民指示性PCBs的膳食摄入健康风险处于较低水平。 | 邵懿 尹帅星 张磊 李敬光 赵云峰 王君 吴永宁 | 2016 | 中华预防医学杂志2016，50，6： | 4 |
| 16 | 我国食品理化实验室专业技术人员的食品安全知信行调查及影响因素分析显示文摘目的 了解我国食品理化实验室专业技术人员食品安全知识(knowledge)、态度(attitude)、行为(practice)(即KAP)现状,探讨其影响因素。方法 对我国15个省的省级、市级、区(县)级部门下属食品理化实验室及第三方机构、企业等非政府机构食品理化实验室的专业技术人员开展食品安全KAP问卷调查,并对调查结果 进行统计分析。结果 共回收问卷1470份,有效问卷1339份。除性别对态度得分无显著影响,文化程度、就职年限等对行为无显著影响外,年龄、实验室类型、所在区域和最近一次接受培训时间等均是影响食品理化检验人员食品安全KAP得分的因素,且知识、态度、行为得分两两之间存在正相关关系。结论 需要关注重点人群,如年龄25岁以下、就职年限2年以下或大专及以下学历的专业技术人员等食品安全知识水平的提升、态度的端正和行为的规范。 | 陈潇 邵懿 国鸽 白红娟 王君 | 2022 | 食品安全质量检测学报2022，13，7： | 4 |
| 17 | 同多酸催化下几种含氧芳香烃溴代反应的研究显示文摘分别以4种酚类化合物:2-甲基苯酚、邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚为反应物,首先将反应底物的羟基进行甲基或者甲氧基甲基保护,然后将所得到的产物在醋酸溶剂中,以溴化钾和过氧化氢为试剂,钼酸铵为催化剂的条件下,研究了在苯环骨架上引入了溴原子的方法.研究结果表明,实验方法操作简单易行,反应时间较短,产物专一性好,后处理简单,并且收率较高,活化溴原子对苯环的进攻位置主要受到催化剂钼酸大分子结构的控制.产物经红外光谱和核磁共振谱进行了结构表征,证实成功合成了目标化合物. | 张成路 王杨 潘国华 王利东 许皓添 邵懿 周龙 汪振鑫 邱文龙 韩建强 | 2010 | 辽宁师范大学学报(自然科学版)2010，33，1： | 3 |
| 18 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染检测与控制研究进展显示文摘探究了脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的理化性质、作用机理以及限量标准等问题,对作物中DON含量的检测方法进行了综述,并提供了防控脱毒建议,总结了DON膳食风险评估计算方式,为保障食品安全及作物的质量安全风险评估工作提供综合性参考。 | 娄雨豪 王冀菲 曹冬梅 张东杰 邵懿 | 2022 | 粮食与油脂2022，35，3： | 3 |
| 19 | 不同贮藏条件及加工处理后大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇膳食风险评估显示文摘为探究不同贮藏条件及不同加工处理方式的大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)膳食摄入风险,在不同温度(5、15、25、35℃)、相对湿度(55%、65%、75%、85%)条件下贮藏大麦180、270、360 d,以蒸制、煮制、发酵工艺进行加工后,通过酶联免疫法检测其DON含量,以点评估与概率评估法探究慢性与急性膳食DON摄入风险。结果表明,初始大麦中DON的每日估计摄入量为0.00030~0.00130 mg/kg、慢性风险评价指数为0.30~1.31,经过360 d贮藏后慢性风险评价指数最高增加0.63,对于食用人群存在32.7%的暴露风险,而国家估计短期摄入量为0.0026~0.0055 mg/kg,急性风险评价指数为0.33~0.69,不存在急性暴露风险。经过加工处理后,慢性风险评价指数由0.60~2.60降为0.17~2.34,急性风险评价指数最高可降低0.64。长期贮藏后的大麦中DON暴露量较高,存在一定的健康风险,而经加工处理后可有效降低风险,且儿童暴露风险大于成人,需重点关注。 | 娄雨豪 曹冬梅 张东杰 崔航 王冀菲 杨建 邵懿 | 2023 | 食品科学2023，44，1： | 3 |
| 20 | 我国辐照食品卫生法规和标准修订现状显示文摘本文列举现有的辐照食品法规、标准进行梳理、分析了其制修订的背景和过程进行介绍,提高对标准的知晓率,以适应食品辐照加工技术的发展。 | 姜晓燕 王晓英 郭云昌 吉艳琴 邵懿 | 2013 | 标准科学2013，，10： | 3 |
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