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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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12篇 您的检索式：作者名="Altunakar B"
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1Functionality of bat-ters containing different starch types for deep -fat frying ofchicken nuggets 显示文摘ALTUNAKAR B SAHIN S SUMNU G 2004European Food Research and Technology2004，218，4：1
2Functionality of batterscontaining different starch types for deep -fat frying of chickennuggets 显示文摘Altunakar B Sa hin S Sumnu G 2004European Food Research and Technology2004，218，4：1
3Functionality of batters containing different starch types for deep-fat frying of chicken nuggets显示文摘ALTUNAKAR B SAHIN S SUMNU G 2004Eur Food Res Technol2004，，218：1
4Effects of hydrocolloids on apparent viscosity of batters and quality of chicken nuggets 显示文摘Altunakar B Sahin S Sumnu G 2006Chemical Engineering Communications2006，193，6：1
5Functionality of batters containing different starch types for deep-fat frying of chicken nuggets显示文摘ALTUNAKAR B SAHIN S SUMNU G 2004Eur Food Res Technol2004，，218：1
6Effects of batters containing different gum types on the quality of deep fat fried chicken nuggets显示文摘SAHIN S SUMNU G ALTUNAKAR B 2005Journal of the Science of Food and Agriculture2005，85，14：1
7Functionality of batters con- taining different starch types for deep-fat frying of chicken nuggets显示文摘Altunakar B Sahin S Sumnu G 2004Eur Food Res Technol2004，218，：1
8Evaluation of se-pulsed mathematical models to predict the inactivation of Listeria innocua by pulsed electric fields显示文摘SAN NARTIN M F SEPALVEDA D R ALTUNAKAR B 2007LWT-Food Science and Technology2007，40，7：1
9Functionality of batters contai-ning different starch types for deep-fat frying of chicken nuggets显示文摘Altunakar B Sahin S Sumnu G 0，，218：1
10Effects of hydrocolloids on apparent viscosity of batters and quality of chicken nuggets显示文摘ALTUNAKAR B SAHIN S SUMNU G 2006Chemical Engineering Communications2006，1936，4：1
11Functionalityof batters containing different starch types fordeep-fat frying of chicken nuggets 显示文摘Altunakar B Sahin S Summu G 2004Europe-an Food Research and Technology2004，218，4：1
12Functionality of batters containing different starch types for deep-fat frying of chicken nuggets显示文摘Altunakar B Sahin S Sumnu G 2004European Food Research and Technology2004，218，4：1
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