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| 1 | 两步水解法制备玉米抗氧化活性肽及产物的稳定性显示文摘采用麦芽粉和碱性蛋白酶Alcalase对玉米醇溶蛋白进行两步水解制备玉米肽,以水解度、可溶性蛋白含量和抗氧化活性为指标,对第二步Alcalase的酶解条件进行优化,以确定制备玉米抗氧化肽的最适条件。另外,对玉米抗氧化肽的稳定性进行了研究。结果表明:制备玉米抗氧化肽的最适条件为:第一步麦芽粉水解,在底物浓度10%、pH 5.5、温度50℃、酶底比30%条件下水解3 h;第二步Alcalase酶解,在底物浓度10%、pH 8.5、温度60℃、酶底比0.75%条件下水解6 h。在此条件下,水解度、可溶性蛋白含量、羟基自由基清除率及亚铁离子螯合率分别为24.53%、33.43 mg/mL、30.59%、38.32%,分子量主要分布在300~6500 u(92.51%)范围内。玉米抗氧化肽具有热及贮藏稳定性,在中性和碱性条件下稳定,但不耐受酸性条件(pH 3~5)。 | 王晓杰 刘晓兰 曲悦 夏春荣 Stanislav Sukhikh Anna Andreyeva | 2020 | 中国粮油学报2020，35，12： | 10 |
| 2 | 两步水解法制备玉米-大豆复合抗氧化肽及其稳定性研究显示文摘采用麦芽粉和碱性蛋白酶Alcalase两步水解玉米醇溶蛋白和大豆分离蛋白的混合物(质量比1∶1)制备复合抗氧化肽,以水解度、可溶性蛋白含量和抗氧化活性为指标,对第二步Alcalase的水解条件进行优化,确定两步水解法制备复合抗氧化肽的最适条件。另外,对复合抗氧化肽相对分子质量分布、稳定性和氨基酸组成进行了研究。结果表明,制备复合抗氧化肽的最适条件为在底物质量分数10%、pH 5.5、50℃、酶(麦芽粉)底质量比30%条件下水解3 h后,再在底物质量分数10%、pH 8.5、60℃、酶(Alcalase)底质量比0.75%条件下继续水解3 h。在最适条件下,水解度、可溶性蛋白含量、羟自由基清除率和亚铁离子螯合率分别为36.32%、36.83 mg/mL、40.01%和86.83%,相对分子质量主要分布在300~6 500 Da (含量92.44%)范围内,必需氨基酸指数(EAAI)值为8.02(n=9),属于优质蛋白源。复合抗氧化肽具有热稳定性,在中性及碱性条件下稳定,但不耐受酸性(pH 3~5)、4℃贮存和反复冻融的加工条件。 | 王晓杰 刘晓兰 曲悦 夏春荣 SUKHIKH Stanislav ANDREYEVA Anna | 2021 | 中国油脂2021，46，3： | 3 |
| 3 | Rabll GTPase-regulated membrane trafficking is crucial for tip-focused pollen tube growth in tobacco显示文摘 | de Graaf B H J Cheung A Y Andreyeva T et ol | 2005 | The Plant Cell2005，17，9： | 1 |
| 4 | Asymmetric N-cadherin expression results in synapse dysfunction,synapse elimination,and axon retraction in cultured mouse neurons显示文摘 | Pielasski KN van Stegen B Andreyeva A | | 0，，： | 1 |
| 5 | Asymmetric Ncadherin expression results in synapse dysfunction,synapse elimination,and axon retraction in cultured mouse neurons显示文摘 | Pielarski KN van Stegen B Andreyeva A | 2013 | PLoS One2013，8，54： | 1 |
| 6 | E-cadherin is required at GABAergic synapses in cultured cortical neurons 显示文摘 | Fiederling A Ewert R Andreyeva A | 2011 | Neurosci '' Lett2011，501，3： | 1 |
| 7 | Antihypertensive activity of flavonoids from lqcia-batanzi and Lupinus-perennis显示文摘 | Andreyeva O A Ozimina II Ivashev M N | 1992 | Khimiko-Farmatsevticheskii Zhurnal1992，26，78： | 1 |
| 8 | CHL1 is a selec- tive organizer of the presynaptic machinery chaperoning the SNARE com- plex 显示文摘 | Andreyeva A Leshchyns' ka I Knepper M | 2010 | PLoS One2010，5，12： | 1 |
| 9 | Rab11 GTPase - regulated membrane trafficking is crucial for tip - fo?cused pollen tube growth in tobacco 显示文摘 | De Graaf B H Cheung A Y Andreyeva T | 2005 | Plant Cell2005，17，9： | 1 |
| 10 | On the possible mechanism of the protective effect of Escherichia显示文摘 | Andreyeva Z M Khalitova E B Davydova A V | 1977 | J Hyg Epidemiol Microbiol Immunol1977，21，3： | 1 |
| 11 | Pigmentation of Serratia marcescens and spectral properties of prodigiosin 显示文摘 | ANDREYEVA I N OGORODNIKOVA T I | 2015 | Microbiology2015，84，1： | 1 |
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