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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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1篇 您的检索式：作者名="Bushra Siddque"
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    题名 作者 年代 出处 被引量
1焙烤工艺对小米中维生素E含量及自由基清除活性的影响显示文摘为考察焙烤工艺对小米维生素E含量及DPPH、ABTS自由基清除率的影响,采用单因素试验、Box-Behnken中心组合试验和响应面分析的方法,探讨了焙烤温度、焙烤时间和小米水分含量的影响并优化了工艺参数。结果表明:在焙烤温度175℃、焙烤时间5 min、小米水分含量20%条件下,维生素E含量平均值为74.50μg/g,DPPH、ABTS自由基清除率平均值分别为44.58%和44.45%,与预测值吻合良好。王岸娜 Bushra Siddque 吴立根 2020河南工业大学学报(自然科学版)2020，41，6：3
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