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3篇 您的检索式：作者名="David B.Min"

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	题名	作者	年代	出处	被引量
1	Mechanisms and Factors for Edible Oil Oxidation显示文摘	EunokChoe David B.Min	2006	Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2006，，4：	1
2	Mechanisms of Antioxidants in the Oxidation of Foods显示文摘	EunokChoe David B.Min	2009	Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2009，，4：	1
3	大豆油中单甘油脂和双甘油脂的氧化强化效应显示文摘对于0、0.25%和0.5%的单硬脂酸甘油脂、双硬脂酸甘油脂、单甘油三亚油酸脂或双甘油三亚油酸脂对大豆油氧化稳定性的影响,利用气相色谱法测定油瓶瓶颈中的氧进行了研究。在贮藏过程中,当单甘油脂和双甘油脂的水平从0、0.25%增加到0.5%时,瓶颈中氧的量减少,在α=0.05时,对照样品(0%)和含有单硬脂酸甘油脂、双硬脂酸甘油脂、单甘油三亚油酸脂或双甘油三亚油酸脂的样品之间差异显著。在大豆油中,所有的单、双甘油脂都起氧化强化剂的作用。	Behroze S.Mistry David B.Min 杜连起	1990	陕西粮油科技1990，，2：	0

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