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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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14篇 您的检索式：作者名="KUGIMIYA W"
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1Selective proteolysisof the glycinin and beta-conglycinin fractions in a soy protein isolateby pepsin and papain with controlled pH and temperature显示文摘TSUMURA K SAITO T KUGIMIYA W 2004Journalof Food Science2004，69，5：1
2Calorimetric determination of the amylose content of starches based on formation and melting of the amylose-lysolectithin complex显示文摘 DONOVAN J W 1981J food Sci1981，46，：1
3Selective proteolysis of the glycinin and β-conglycinin fractions in a soy protein isolate by pepsin and papain with controlled pH and temperature 显示文摘Tsumura K Saito T Kugimiya W 2004J Food Sci2004，69，5：1
4Cloning and sequence analy-sis of cDNA encoding Rhizopusniveuslipase显示文摘KUGIMIYA W OTANI Y KOHNO M 1992Bioscience Biotechnolo-gy and Biochemistry1992，56，5：1
5Selective Proteolysis of the Glycininand β- Conglycinin Fractions in a SoyProtein Isolate by Pepsin and Papainwith Controlled pH and Temperature 显示文摘K tsumura T saito W kugimiya K Inouye 2004J Food Sci2004，，69：1
6Preparation of hypoallergenic soybean protein with processing functionality by selective enzymatic hydrolysis显示文摘TSUMURA K KUGIMIYA W BANDO N et oJ 1999Food Science and Technology Research1999，5，2：1
7Preparation of hypoallergcnic soybean protein with proccssing functionality by selective enzymatic hydrolysis 显示文摘TSUMURA K KUGIMIYA W BANDO N 1999Food Science and Technology Research1999，5，2：1
8Selective proteolysis of the glycinin and β-conglycinin fractions in a soy protein isolate by pepsin and papain with controlled pH and temperature 显示文摘Tsumura K Saito T Kugimiya W 2004Journal of Food Science2004，69，5：1
9Influence of phytase treatment on the gelation property of soymilk显示文摘Tsumura K Saito T Kugimiya W 2004Food Science and Technology Research2004，10，4：1
10Selective proteolysis of the glycinin and β-coglycinin fractions in a soy protein isolate by pepsin and papain with controlled pH and temperature显示文摘Tsumura K Saito T Kugimiya W 2004J Food Sci2004，69，5：1
11Purification, characterization, and crystallization of two types of lipase from Rhizopus niveus 显示文摘Kohno M Kugimiya W Hashimoto Y 1994Biosci Biotechnol Biochem1994，58，6：1
12Purification,characterization,and crystallization of two types of lipase from Rhizopus niveus显示文摘 Kugimiya W Hashimoto Y 1994Biosci Biotechnol Biochem1994，58，6：1
13Phase transitions of amylose-lipid complexes in starches: a calorimetric study显示文摘KUGIMIYA M DONOVAN J W WONG R Y 1980Starch- Sta rke1980，32，8：1
14Preparation of hypoallergenic soybean protein with processing functionality by selective enzymatic hydrolysis显示文摘Tsumura K Kugimiya W Bando N 1999Food Science and Technology Research1999，5，2：1
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